㈠ 年糕片怎麼做好吃又簡單
首先准備食材，年糕，火腿腸，雞蛋，青菜，洋蔥，胡蘿卜，青紅辣椒，生抽，老抽，白糖，辣椒醬。
製作方法：首先我們先將准備好的年糕切成片，因為有些年糕可能會比較重要，所以我們可以先上鍋，稍微的煮上一下再來接，或者說是可以直接買那種切好的年糕。然後我們把配菜全部給洗干凈，在洗干凈之後，我們將胡蘿卜切成片，火腿腸也切成片，然後把洋蔥切成絲把青紅辣椒切成塊兒。在切好之後，我們就可以把雞蛋放入碗中打散，然後在鍋中加入適量的食用油，等油熱之後把雞蛋煎熟，然後盛出備用。然後把鍋中再加入適量的食用油，把年糕也給炒軟，盛出備用。之後我們在鍋里再加入適量的食用油半洋蔥放入鍋中炒香，然後把其他的配菜也放入鍋中朝香之後放入年糕再加入生抽，老抽白糖翻炒至入味，然後再加入一勺辣椒醬就可以了。
准備食材，年糕，韓式辣醬，辣白菜，雞蛋，香蔥。
製作方法：首先我們先燒適量的開水，等水開之後放入年糕，煮五分鍾左右的時間，把年糕給主管，在主管之後就可以把年糕切片兒了，但是在切片的時候也注意，不要切得太薄了。切好年糕之後，我們在鍋中加入適量的食用油，然後打一個雞蛋，打成雞蛋液之後把雞蛋煎熟再煎，熟之後我們可以把雞蛋盛出來，然後切成細條。之後再將鍋中加入適量的食用油，放入年糕片，把年糕片給炒一下，然後准備一些辣白菜切成小塊之後放入鍋中炒，然後再加入適量的韓式辣椒醬和少許的水翻炒均勻。等年糕炒軟之後加入雞蛋片翻炒均勻，然後出鍋撒上一些小香蔥花就可以了。
准備食材，年糕，雞蛋，麵粉，糖桂花，餛飩皮。
製作方法：首先我們先把雞蛋給打散，在雞蛋打散之後，我們在雞蛋中加入少許的麵粉，然後我們把年糕放入鍋中煮軟煮軟之後將年糕撈出，然後切成片之後取上一張混沌皮兒。，然後把餛飩皮兒上刷上一層蛋液之後，然後把煮軟的年糕放入糖桂花中，蘸一下之後再放到餛飩皮兒上，然後把餛飩皮兒給起來把年糕給包嚴實了。之後我們在鍋中加入適量的食用油，等油溫升至六七成熱的時候，然後我們就可以把包好的年糕放入油鍋中進行炸至，到炸至金黃的時候，就可以撈出控油了。這樣做出來的脆皮桂花年糕，吃起來也是非常的香甜，好吃的。
㈡ 年糕怎麼做才好吃又簡單
小貼士
1 撈起時加入少量油攪拌可防沾
2 加入木薯粉和成粉團時，無需加水，木薯粉要一點一點地加入。
㈢ 年糕,怎麼做好吃
材料：
糯米年糕 350g、白糖 70g、干桂花一小把、清水一小碗
5. 倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化。
6. 繼續攪拌加熱到糖液變成琥珀色。
7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。
8. 保持大火，邊煮邊轉動下鍋子，避免年糕粘底。
9. 煮到糖液濃稠，剛剛好能掛住年糕表面，OK啦，出鍋撒上干桂花，上桌開動！
小訣竅
1. 年糕最好用浙江慈溪產的糯米年糕，軟糯香甜。
2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出來的年糕又香又帶有菜籽油獨特的金黃色。可惜我家米有，所以用橄欖油代替了。後面熬糖色的油我使用的普通食用油。
3. 熬糖色是這個菜的關鍵，我因為熬慣了所以覺得非常容易，初次熬糖色的小夥伴們，記得寧可火小一點，時間長一點，慢慢熬到你想要的顏色。
4. 糖色熬好後，清水倒下去的時候，鍋內會劇烈沸騰，此時請記得千萬注意安全，稍微離鍋子遠一點。
5. 這道一定要趁熱吃，才有香甜軟糯的口感哦，涼了就不好吃了。
6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠著點兒，適量即可。
㈣ 自己家裡怎麼做年糕
1.准備一些粘米粉和一些糯米粉，粘米粉就是我們平常吃的大米磨成的粉，粘米粉的量稍微多一些，大約是糯米粉的2倍比較合適。把兩者混合在一起，加上少量鹽，分多次倒入清水，只要能和成軟硬適中的面團，就不要再添加水了，蓋上保鮮膜靜置5分鍾。然後將醒發好的面團分成一塊塊均勻的小劑子，揉搓成光滑的面團，再次醒5分鍾，面團幸好之後，用手按壓成扁圓的小長方塊，放進整鍋中，開火，上汽之後繼續蒸20分鍾，出鍋的時候就可以食用了。
2.年糕直接吃的話味道也是非常不錯的，但是這樣很容易吃膩，所以呢，我就把幾個年糕的其他做法分享給了大家，喜歡吃年糕的一定不要錯過。
原來年糕不直接吃會更好吃，這幾種做法一定要學會，美味可口又營養。
香菇娃娃菜年糕雞湯
食材：鮮香菇、娃娃菜、年糕、雞湯
步驟：
一、准備一個干凈的湯鍋，把准備好的雞湯倒入鍋中，把新鮮的香菇清洗干凈，放入鍋中。大火煮開，加入適量鹽，攪拌均勻。
二、把准備好的年糕放入鍋中，進行煮制。
三、再次煮開後，把准備好的娃娃菜放入鍋中，煮開就可以盛出食用了。
炒年糕
食材：年糕、胡蘿卜、芹菜、鹽、玉米油、生抽、蒜頭
一、准備適量水，倒入鍋中燒開，把准備好的年糕放入鍋中進行焯水，大約兩分鍾，撈出瀝干。
二、往鍋中加入適量油，燒熱後放入蒜蓉，炒出香味，把准備好的胡蘿卜放入鍋中，翻炒均勻。
三、把准備好的芹菜放入鍋中，進行翻炒，翻炒均勻。再放入准備好的年糕，翻炒均勻。
四、加入適量生抽，糖，炒勻，准備適量鹽，倒入鍋中，炒勻即可出鍋。
炸年糕
食材：年糕、雞蛋、麵粉
步驟：
一、雞蛋只需要准備一個即可，把雞蛋打碎放入碗中，把准備好的麵粉倒入碗中，開始慢慢攪拌。在攪拌的過程中是需要加少量水的，不過一定要注意一邊加水一邊攪拌，水一定要保證適量不能太干。
二、用清水把准備好的年糕清洗干凈，切成條狀，盡量切成大小均勻，而且大小盡量不要太大。
三、把年糕放到雞蛋麵粉中，使每一個面都裹上麵粉液，以便於能夠炸出更好看的年糕。
四、起鍋熱干，准備適量油，倒入鍋中，把油燒熱。
注意：再加熱油的時候千萬不要等到冒煙，再進行下一步，冒油之後會產生一定的致癌物質。
五、等油熱至七八成熟時，就可以把年糕下入鍋中了，炸年糕的時候要一個一個下入，然後炸成金黃色就可以了。
做美味的年糕吧
㈤ 年糕怎樣做好吃又簡單
食材：大米300克、玉米澱粉100克、洋蔥絲適量、胡蘿卜絲適量、油適量、水適量、生抽適量、甜辣醬適量、蔥花適量。
1、准備300克大米用涼水浸泡一夜。
㈥ 家庭年糕有幾種做法，哪種比較簡單易學
有很多種做法，下面介紹幾種做法，
黑椒牛肉炒年糕。
我們准備，牛西冷，年糕，洋蔥。雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。第一步，牛肉自然解凍後用紙巾吸水分，將牛肉和年糕切成1.5公分大小的塊，洋蔥切成末。第二步，加入一大勺的醬油攪拌均勻，加入一個雞蛋拌勻，再加生粉攪拌均勻，冷藏半個小時，取出來後加入一大勺的植物油攪拌。
第三步，炒鍋燒熱，加入油，然後放下肉粒兒，用火快炒，變色盛出來。第四步，另起油鍋，小火炒香洋蔥末，放年糕，然後放入黑椒汁，醬油，白糖。轉成大火，倒入炒好的牛肉粒兒，快速炒勻，就做好了。
番茄炒年糕。
用料：兩個番茄年糕，番茄醬。第一步，番茄兩個。年糕，番茄醬，先煮一鍋水。把年糕稍微焯一下，導致軟了就可以了。
第三步，番茄切成小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下，然後加入番茄醬繼續吵，又不加入年糕炒勻。
第六，加一點鹽和醬油，調味。番茄醬本身就有鹹味所以其他的調味品不要放太多，如果你想吃酸甜口味的可以加一勺白糖。
㈦ 農村蒸年糕怎麼做好吃又簡單
農村蒸年糕的做法
食材准備 ：江米面 黃米面 煮熟的大棗 煮熟的紅豆
製作過程：
1、首先我們今天准備的食材是江米面和黃米面，這兩種面都是具有黏性吃，吃起來也非常的好吃，再大盆中准備大約1斤半的江米面，取適量的溫水，一邊倒一遍攪動，使江米面裹上清水，清水的量不要過多，也就是比較濕潤的狀態就可以，簡單地說就是拌好的江米面用手一攥能夠成團但是輕輕一捏還能夠散開，就可以了。再按照同樣的方法把黃米面也給它拌好。
2、接下來我們在鍋中鋪上氈布，這樣是為了防止麵粉流出來，然後再上邊鋪一層紅豆，擺一層大棗，這個造型可以隨自己的喜歡來定就可以，喜歡什麼樣子就擺什麼樣子呢。下邊我們先把拌好的江米面均勻的鋪灑在紅豆和大棗上邊，一定要給他鋪勻了，記住在鋪麵粉的時候不要用手按壓它 。
3、第一層鋪好之後我們將它移入燒開的蒸鍋中，下邊繼續在鋪好的江米面上邊撒一層紅豆和大棗，這樣做出來的有層次感並且大棗要稍微多放一點，蒸出來的年糕才會香甜好吃，鋪好之後在撒已經拌好的黃米面，方法和剛才撒江米面的做法一樣就可以。
4、所有麵粉都撒完之後，蓋上蓋子大火蒸25分鍾，出鍋之前用筷子戳一下里邊沒有乾麵粉帶出就是已經熟透了，稍微放涼時出鍋就可以。添加了紅豆的年糕味道真的是別具一格，顯得更加好吃了呢，不妨你試試。
5、出鍋之後根據自己的喜好切成大小合適的塊就好了，趁著熱吃，軟糯濃濃的大棗香和紅豆香，再加上黏黏的江面和黃米香，真的是別提有多好吃了。
㈧ 年糕片怎麼做好吃簡單的方式
年糕一袋、胡蘿卜一根、尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量
製作步驟
1、年糕掰好後放入清水內泡著。
2、胡蘿卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。
3、拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。
4、鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿卜絲翻炒，加少許鹽。
5、倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。
6、泡在水裡的年糕片瀝干水分也倒入鍋內，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內加入半碗水倒入鍋內，加入適量鹽和味精。
7、大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鍾至年糕熟即可。
做法二
食材准備
鹽適量 油適量
1.主要材料；
2.年糕洗好就可；青椒、紅椒、洋蔥分別切細條；
3.兌好醬汁備用：番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；
4.熱油鍋，炒香洋蔥；
5.放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；
6.待湯汁收干後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味；
7.撒上白芝麻即可。（或盛盤上再撒上白芝麻）
㈨ 年糕怎麼做好吃簡單的方式
簡單又好吃的年糕做法：
辣炒年糕
材料：年糕一袋，韓式辣椒醬一小盒，圓蔥絲，紅蘿卜絲，白菜絲，蔥絲，色拉油適量。
做法
1.年糕放進開水鍋里稍煮軟，取出瀝干水分後切成小段;元蔥、紅蘿卜、白菜、蔥切成絲備用。
2.炒鍋注油燒熱，下圓蔥絲和胡蘿卜絲稍炒，填上適量清湯。
3.燒開後放入白菜絲。
4.再次燒開後加入韓式辣椒醬，攪拌均勻。
5.繼續煮滾後，放入年糕段。
6.煮至湯汁收濃，撒上蔥絲，盛出裝盤即可。
韓國炒年糕
材料主料：年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
做法
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)。
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
㈩ 怎麼樣做年糕簡單又好吃
辣炒年糕
年糕，和韓式辣椒醬都可以在超市買到，我還喜歡放一些番茄沙司，酸酸甜甜很好吃
<准備材料> ：3-4個人分
年糕（5把 - 在超市能買到。用南方的年糕也沒關系），水（4杯左右），辣椒醬（3勺），大喜大（0.5勺 - 韓國希傑食品公司的牛肉粉調味料。在中國一般的超市都能買。），辣椒粉（1.5勺），白糖（1勺），蒜茸（0.5勺），大蔥（一點），圓白菜（一點）
1) 把年糕水裡面泡一泡大約一個小時。（放冷凍室裡面時間比較長的年糕的話再長一點泡。）先鍋裡面放水，水開了
以後，再放已經泡好的年糕。
2）為了不粘鍋繼續攪一攪。到年糕煮好的程度時候，把火小一點。（按照自己的口味不到太軟的程度。）放辣椒醬（3勺），大喜大（0.5勺），辣椒粉（1.5勺），白糖（1勺）和蒜茸（0.5勺）以後，繼續攪一攪。
3）嘗一嘗湯水滲透年糕裡面的程度對你的口味合適的時候，放一點切的大蔥再煮一會兒就完成了。
（最後放一點圓白菜也很好吃。不要放了太多。因為從圓白菜裡面出來的水分太多的話，年糕變太軟了。
其他做法
八寶年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法
1、先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
夾心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法
1、將1000克糯米冼凈，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。
2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3、將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。
炸白條糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法
1、將1000克糯米洗凈浸透後瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。
2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然後把油500毫升放鍋里燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。
炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法
1、將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分。
2、將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3、在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
4、涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
貼士
有經驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，故吃起來不夠軟糯。所以本次做的年糕直接用糯米做，為的是保正年糕的純度原味。做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都是在最基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料。
湯年糕
原料：年糕，紅豆，銀耳.
做法：
1.銀耳泡發洗凈；紅豆洗凈後，浸泡熱水悶半小時.
2.加一碗水燉半小時。
3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時.
4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
豆沙年糕湯
1、 鍋里水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的，可以把年糕切厚一些。
2、 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加一些糖，就okay了。
青菜肉絲炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：
一、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
二、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
三、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。
脆炸年糕紫菜卷
材料： 年糕 適量、紫菜 數張、炸漿 適量
做法：先將年糕切成四方型，大小隨意，然後用紫菜包裹，沾上炸漿，放於約170度滾油炸至香脆，上碟即可使用。
貼士：要控制好油溫，不宜太高或太低。
年糕糖水
材料：雙色年糕 150g、薑片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鍾便可。
貼士：甜度可因自己喜好而調校。煮年糕時間不宜太長。
脆炸吉列馬蹄糕
材料：馬蹄糕 適量、麵包糠 適量、雞蛋 1隻、生粉 適量
做法：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿，再貼上麵包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。
貼士：可沾上茄汁一同進食，令其無油膩的感覺。
粵港風味年糕
材料：各式年糕 適量、食用油 適量
做法：
1、煎－－－將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2、蒸－－－將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細膩香滑。
提個醒
年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。因此，患消化不良、胃腸疾病及哮喘的人不宜多吃。