① 肉炒白菜怎麼做好吃
白菜炒肉片
一、製作食材
大白菜,五花肉,蔥姜蒜,食用油,豆瓣醬,食用鹽,雞精,胡椒粉,白糖,蚝油
二、製作步驟
1、今天要教大家做的是一道白菜炒肉片的製作方法,是一道非常家常的美食。先來把做白菜炒肉片的食材准備一下。准備一顆大白菜,然後再准備半斤左右的五花肉,准備適量的蔥姜蒜。這是咱們需要用到的食材和料頭,接下來咱們再准備適量的食用油,豆瓣醬,食用鹽,雞精,胡椒粉,白糖和蚝油。
2、先來把白菜處理一下,咱們先把白菜根部切掉,然後從上面掰下六片左右的白菜葉,先將白菜葉放到清水中浸泡一下,然後再沖洗兩遍。完了之後就控干水分,控完水分就切一下。
3、先把白菜葉和白菜幫分開,將白菜葉切成合適大小的小塊。然後再將白菜幫斜刀切成片。白菜幫斜刀切成片後非常容易入味,比直接切要好吃很多。將白菜葉和白菜幫都切好之後,咱們先把它放到一個盤中備用。
4、將准備好的五花肉洗凈,然後切成薄片。在之前也跟大家分享過,如果覺得自己切片切不好的話,可以先稍微冷凍一下,讓它微微變硬之後,再切就非常容易切成片了。在切絲的時候也可以用這個方法。切好的五花肉片放到一個盤中備用。
5、將大蒜,生薑和蔥切一下,都切成片,然後放到小碗中備用。接下來烹飪,鍋中加入一點食用油就可以了,然後咱們把五花肉放進去煸炒。因為五花肉中可以炒出很多油脂來,所以就不需要放很多食用油。加入一點食用油,只是防止五花肉在煸炒的過程中糊鍋。
6、等到五花肉被炒到表面變得微微焦黃之後,就會出來很多油脂。咱們利用這些油脂將蔥姜蒜爆香,香味出來了之後再加入一勺豆瓣醬,並炒出紅油。然後再把切好的大白菜放進去。將大白菜炒到斷生之後就可以調味了。
7、向鍋中加入適量的蚝油,食用鹽,雞精,少量的胡椒粉,少量的白糖,然後繼續用大火翻炒。一直炒到白菜幫都微微變軟就可以了。全部炒完之後,咱們就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的白菜炒肉片就這樣完成了。
三、白菜炒肉小技巧
1、在煸炒五花肉的時候,最好要用小火,在下入大白菜之後咱們將小火轉成大火。
2、白菜幫一定要斜刀切成片,這樣比較容易入味。
② 白菜炒肉片怎麼做又好吃又簡單
白菜,是菜中之王,大白菜的營養價值很高,含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富,味道清鮮適口,做法多種,又耐貯藏,所以是我國人們常年食用的蔬菜。
材料
主料:白菜200g、五花肉150g;
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、蔥花適量
白菜炒肉
1
准備原材料
8
一分鍾之後,出鍋
小貼士
白菜不用炒制太長時間,營養會流失的
③ 白菜炒肉的做法以及步驟
1.、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。 2.、秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。 3.、美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
主料
大白菜
200g
輔料
油適量
鹽適量
肉100g
蚝油適量
紅辣椒適量
青辣椒適量
大蒜適量
大白菜炒肉的做法
1肉切好
2青紅辣椒切碎
3大白菜切好
4大白菜葉子也切好
5把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起
6下蚝油,拌好
7上鍋下油炒拌好的肉
8炒3-5分鍾
9再下大白菜梗子,炒3分鍾左右
10再下葉子一起炒,然後放鹽
11熟後出鍋。
④ 肉炒白菜的家常做法
主料白菜300g豬肉100g輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量黑木耳適量生抽適量
步驟編輯
1.木耳水發
2.肉切片
3.白菜切小塊
4.熱鍋涼油,放入豬肉片
5.翻炒一下放入蔥姜
6.放入白菜
7.炒至半熟放入木耳
8.炒熟後放入鹽
9.放入生抽
10.炒勻出鍋
瘦肉250g,大白菜200g
輔料
油適量,鹽適量,雞粉適量,生粉適量,白砂糖適量,蚝油適量,生抽適量,蒜適量
步驟編輯
1.准備好材料:白菜和豬瘦肉。
2.把豬瘦肉切片。
3.用生抽、糖、生粉、雞粉、鹽、蚝油腌肉入味。
4.大白菜切絲。
5.起鍋熱油炒香蒜米後下瘦肉炒。
6.炒熟肉後盛出備用。
7.原鍋下白菜炒。
8.炒軟白菜後下炒好的瘦肉炒勻出鍋。
做法
1. 白菜切塊,蒜拍扁,紅椒用刀稍切兩刀
2. 將鍋內倒油後加入蒜和紅椒爆香
3. 然後加入切好的牛肉快炒
4. 炒一分鍾後牛肉香味出來後加入白菜和木耳
5. 加少許一些水加蓋燜兩分鍾將白菜炒軟
6. 再加入少許的食鹽和雞精即可出鍋
7. 整個過程不分五分鍾就好了
⑤ 白菜和肉片怎麼炒好吃
材料
主料:白菜350克、瘦豬肉50克
調料:料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大蔥8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、豌豆澱粉5克
做法
1、將白菜洗凈,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下撈出,投涼,瀝凈水。
2、將豬肉洗凈切成薄片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3、鍋內加油燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,放入肉片略炒至呈白色。
4、放入白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻,烹入醋,加味精
5、用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出鍋裝盤即成。
⑥ 大白菜炒豬肉怎麼炒
【主要食材】:白菜,五花肉,蔥,姜,蒜,干辣椒
【調料】:生抽,老抽,蚝油,鹽
【具體製作步驟】:
1、首先將白菜清洗干凈,然後掰成大片
2、我們先將五花肉清洗干凈,然後去皮,切成片,
3、蔥切片,姜切絲,准備兩個干辣椒,蒜切末入盤中備用
4、鍋中放入油,油熱之後放入五花肉片煸炒,將五花肉煸炒出豬油,
5、然後放入准備好的蔥,姜,蒜末,干辣椒,炒香,然後再放入白菜翻炒,等白菜炒軟之後放入適量的生抽,老抽,蚝油,少量的鹽,翻炒均勻,等白菜炒熟之後即可出鍋
好了,這樣一道簡單的家常白菜炒肉就做好了,白菜口感脆爽,肉質鮮嫩,肥而不膩,非常的好吃。
【小貼士】:
1、白菜不要用刀切,直接手撕口感更好
2、喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒
3、五花肉一定要煸炒出豬肉
4、調味品比較咸,所以少加點鹽
⑦ 白菜炒大肉怎麼做好吃
所需食材:大白菜,青紅尖椒,五花肉,蔥姜蒜,香菜,干辣椒,泡好的粉皮。
做法,1:將大白菜葉扒下,然後撕成大塊,青紅尖椒切成大塊。
2:五花肉切片,大蒜切片,蔥姜切末,香菜切段。
3:炒鍋燒熱,加入少許食用油,先倒入白菜和青椒,小火將白菜炒軟,盛出。
4:另起鍋加入食用油,放入幾粒八角炸香,再下入五花肉和其餘小料,炒香。
5:然後淋入少許的生抽,再加點蚝油,隨後放入大白菜翻勻,加鹽,白糖調味。
6:最後下入粉皮翻炒均勻,撒上香菜段,快速翻勻,即可出鍋。
技術要領總結:
1:爆鍋時,將五花肉和蒜片一同煸炒即可,將五花肉炒出油脂,蒜片炒至微微發黃,效果才最好。
2:因為白菜已經煸炒過,所以炒制時,時間不要太長,調味後翻炒均勻,馬上出鍋即可。
3:粉皮一定要最後放,不然會粘鍋,粉皮下鍋後,稍微炒制一會,即可出鍋。
⑧ 白菜炒肉家常做法
【白菜幫炒豬肉】
食材 主料 白菜幫6片
輔料 油適量 鹽適量 豬肉200克 青辣椒4個 生抽一勺
1、白菜的葉片特別軟,清炒就很好吃了,我喜歡將葉片和幫分開來炒,這道菜只需要用到白菜幫,將白菜幫切成大小適中的三角形片狀。
2、豬肉切片後,加入少許生抽腌制10分鍾左右。
3、油鍋燒熱,將熱油倒出後倒入冷油,趁油溫還是冷的時候,迅速將肉片倒入鍋里,快速翻炒至變色,熱鍋冷油炒出來的肉絲,一點都不會粘鍋,肉質還特別嫩,炸鍋小竅門可以試試哦。
4、肉絲變色,立刻將白菜幫倒進鍋里,大火煸炒至葉片的邊緣微微變軟,微微變得透明。
5、加入辣椒片,撒入鹽,繼續翻炒,鹽的加入,能加快白菜幫和辣椒的成熟速度。
6、白菜幫炒至8成熟的時候,沿著鍋邊淋入少許水,讓菜里稍微有點湯汁,淋入生抽。
7、繼續翻炒至湯汁微微收鍋即可。