⑴ 刀削麵片湯面美味怎麼做
刀削麵片湯面材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精
刀削麵片湯面過程：
1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。
2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，
3、准備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，
4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)
5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。
6、盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
一碗紅艷艷的牛肉湯就好了。紅艷艷很重要。越喝越熱。
⑵ 包裝的刀削麵片怎麼煮好吃
昨天逛超市的時候，發現有賣成包裝的刀削麵。索性買了一包回來炒著吃。省的在去點外賣了。」
【雞蛋炒刀削麵的做法】
用 料：刀削麵 兩人份、雞蛋 兩個、西紅柿 一個、香菇 幾個、木耳 一把、蔥 幾個、
姜 幾片、紅椒 一個、青椒 半個。
輔料：豆瓣醬 少量、十三香 一勺、鹽 適量。
步驟：
圖 1
准備食材；
西紅柿切丁；
刀削麵兩人份的。超市有賣，我買的這種是成包裝的；
鍋內加水燒開下面。煮幾分鍾；
煮好的面撈出來過涼水。 這樣炒出來的面才會更勁道；
盛出備用；
兩個雞蛋打撒；
熱油鍋炒熟盛出；
熱油鍋下適量豆白醬。炒香；
把圖一所有食材放入炒；
下西紅柿丁炒，放十三香一勺，醬油適量鹽適量；
下面繼續炒。可適當添水少量；
把炒好的雞蛋倒進去；
攪拌均勻。就可以了；
出鍋，裝盤上桌。
⑶ 刀削麵怎麼做比較好吃
原料配方：麵粉500克 涼水200毫升左右。
製作方法：
1.把麵粉倒在盆內，加水，和成較硬的面團，充分揉勻揉光後，蓋上濕布餳30分鍾。
2.把餳好的面揉成粗長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細麵杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細麵杖卷在中間偏下的位置，使面團沿麵杖方向挺起。
3.操作時站在沸水鍋前，左上臂微向前傾，左下臂平伸與手成一直線，托住面團。右手持瓦片刀。瓦片刀是削麵專用刀，形狀近似瓦片，削麵時右手拇指在下，其餘四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時刀面與面團表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在面團上從右向左一刀挨一刀削，削成的面條成三棱狀。長約30厘米。面條背部能夠形成一條棱，是因為下一刀總要削在前一刀的一側刀口上，要求條粗細適中，薄厚均勻，棱正條長。
削好的面條直接削入鍋內，隨削隨煮，水沸後點一次涼水，再沸撈出，過涼水漂一下，即成白坯刀削麵。
註：刀剝面可配肉丁炸醬、小炒肉、大炒肉或三鮮大鹵吃。其中三鮮大鹵比較講究，有海參、雞丁、蘭片等。大炒肉製法如同壇子肉，清水原汁加料燜制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊絲過油，溜汁，配玉蘭片等製成。肉丁炸醬宜選肥佔1/3，瘦佔2/3的豬肉100克切小丁，加蔥姜熗鍋，將肉煸至八成熟，倒入100克黃醬，炒至醬呈栗色，起鍋盛入小碗中即可上桌拌面吃。
⑷ 刀削麵怎麼煮好吃簡單
茄香牛肉刀削麵
原材料：中筋粉400克是，水180克是，鹽1/2小勺，牛腱300克是，西紅柿1顆，青菜2顆，泡菜1一茶匙，清燉湯底，蔥段1一茶匙。
作法
1.將水與鹽添加中筋粉中混和翻拌，揉至光潔的稍硬麵糊就可以。
2.煮一鍋開水，將麵糊削入開水中煮開，即成餄餎面，裝在碗里預留。
3.將牛腱及西紅柿切斜厚片，一同添加清燉湯底燒煮約50分鍾至進味。
4.將做法3的湯與料添加餄餎面碗中，並添加汆燙過的青菜、泡菜，撒上蔥段就可以。
看過食譜以後，堅信許多 人早已看出來，這一就等於是番茄牛腩餄餎面，味兒具有牛羊肉的香醇，又有西紅柿的甜酸清新，能夠說成美味可口無比!
⑸ 刀削麵怎麼吃才好吃
刀削麵的調料(俗稱「澆頭」或「調和」)：
也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。
一般地說，刀削麵是面條的一種，適合用各種澆頭做鹵，但是根據人們的習慣，刀削麵一般用湯汁比較多的鹵較為合適，現將山西的三種鹵汁的做法錄寫如下，以便於你來參考：
一、刀削麵肉鹵：
主料：熟五花肉片200克，雞蛋500克。
輔料：黃花菜20克，木耳10克，鮮腐皮200克，冬筍100克，蝦米50克，薑末15克，豬油20克，花椒2克，芽菜100克，醬油20 克，味精、香油、胡椒面、干黃醬、水澱粉各適量，蔥段50克，蒜3瓣。
製作方法：
1、黃花菜、木耳泡發在洗干凈、加工成小塊、段待用；芽菜摘洗干凈，熟煮肉加工成薄片；蝦米用沸水泡開備用。
2、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調好味，用水澱粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯裡面，點入香油即成鹵汁。
二、刀削麵三鮮鹵
主料：水發海參100克，水發魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。
輔料：豬油50克，蔥結50克，精鹽適量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、醬油50克、薑末5克。
製作方法：
1、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段。
2、豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調味原料調拌均勻取出備用；
3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。
三、刀削麵番茄雪菜鹵
主料：番茄2隻 雪菜500克。
輔料：豬油50克，蔥結50克，精鹽適量。
製作方法：
1、將番茄切小塊，雪菜切末待用。
2、鍋上放2500克水，將番茄和雪菜放入其中，並加豬油，燒湯。
3、在鍋中放入調味料調好口味，即成番茄雪菜鹵。
總之，湯鹵的做法千變萬化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味。
⑹ 刀削麵要怎麼做比較好吃
刀削麵怎麼做好吃
茄香牛肉刀削麵，需要准備蔥花，紅燒湯頭，酸菜，小白菜，番茄，牛腩，鹽，水，中筋麵粉，水和鹽一起放到中筋麵粉當中混合攪拌均勻，然後再開始揉面，需要揉到稍硬的面團就可以了，加入適量的水燒開，把面團削到滾水當中煮熟，這樣刀削麵就可以裝碗備用。番茄牛腩切成厚片，一起放到紅燒湯頭當中進行燉煮，燉煮50分鍾左右，讓它入味，然後再把湯料一起倒進裝有刀削麵的碗裡面，再加入燙好的酸菜以及小白菜，最後撒上一些蔥花就可以吃了。
西紅柿炒刀削麵，需要准備西紅柿，清洗干凈以後切成小塊狀，雞蛋打進碗裡面攪散，生薑切絲，蔥切丁，蒜切片，炒鍋裡面加入適量油，再把雞蛋炒好盛出來，鍋裡面加入適量的油，把生薑絲，蒜末，西紅柿放下去炒，炒到汁液出來，再加入炒好的雞蛋，加一些水煮開，然後再關火，刀消面煮到八成熟過水，撈出以後放到一個小盆子裡面，加入一些老抽，鹽，把刀削麵辦好以後，再把西紅柿雞蛋放上面，用火燜5分鍾盛出來以後，撒上一些蔥花就可以吃了。
刀削麵怎麼和面
需要准備一些麵粉，鹽，然後再加入水和成比較硬的面團，蓋上保鮮膜，等待半個小時以上，可以前一天把面活好，然後再放到冰箱冷藏室裡面保存一天，第2天拿出來自己做。
⑺ 寶寶刀削麵片的做法，寶寶刀削麵片怎麼做好吃
1.備用
2.把菠菜切碎了
3.水開後，放入小面片
4.放入菠菜，一分鍾後就出鍋了
5.方便麵調料備用
6.把面裝有調料的碗里，拌均勻即可
⑻ 刀削麵怎麼做好吃簡單
刀削麵怎麼做好吃簡單
料
洋蔥 半個
面 兩人份
西紅柿 半個
菠菜 適量
五花肉 適量
一碗有靈魂的刀削麵的做法
蔬菜洗干凈備用
⑼ 刀削麵片湯面美味的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
金沙河刀削麵片
西紅柿
土豆
雞蛋
食用鹽
雞精
味精
大蒜
刀削麵片湯面美味的做法
西紅柿熱水去皮，土豆去皮砌塊，大蒜切片
熱油，放蒜嘭味
放西紅柿，炸出汁，滾開，放入土豆，加入適當水，漫過土豆，滾開後，再加水根據需要，
水煮開後，打入蛋花，然後再放入面片，煮5分鍾，就出鍋了