『壹』 高粱饅頭的做法步驟圖，高粱饅頭怎麼做好吃
主料高粱面100g白面100g輔料酵母6g
步驟
【原創首發】高粱面饅頭的做法步驟11.准備好白面和高粱面。
【原創首發】高粱面饅頭的做法步驟22.加入適量的水和酵母揉成面團，蓋在盆里放溫暖處發酵。
【原創首發】高粱面饅頭的做法步驟33.當面團發至兩倍大，充滿蜂窩狀時即發好。
【原創首發】高粱面饅頭的做法步驟44.把發好的面團分成小劑，揉成饅頭，放入加好水、鋪好籠屜的鍋內，大火蒸制20分鍾即可。
【原創首發】高粱面饅頭的做法步驟55.瞧瞧這饅頭，發的都笑開了。
『貳』 純高粱麵粉怎麼做饅頭
粗糧饅頭的新做法，一份高粱粉加麵粉做出好吃高粱饅頭
前言：高梁一般是拿來釀造酒的比較多。很少拿來做成食物吃。還有高粱脫殼成高粱米後，有的人會拿來煮粥或是煮米飯吃等。我們湖北陽新那邊有用高粱打成粉和糯米粉一起做成高粱粑。高粱粑吃起來，口感軟軟糯糯的很適合老人吃。我今天要說說如何用高粱粉做成高粱饅頭？
高粱饅頭的簡介
高粱饅頭是由高粱打成粉，在加上麵粉（高粱粉和麵粉的比例是1:3或是1:2的樣子），再加上酵母粉，適量的清水揉成面團後放到溫暖處發酵。等面團發酵好，在把面團揉成長條，用刀切成大小均勻的小劑子，把每個小劑子揉搓饅頭的樣子放入蒸籠里再次醒發，將醒發好的饅頭大火蒸18分鍾即可了。
高粱饅頭的家常做法
原材料：
中筋麵粉300克，高粱粉200克，酵母粉5克，水200克。（下圖是我在淘寶上買配好高粱麵粉）
做法：
1、將中筋麵粉和高粱粉倒入揉面盆里，把酵母粉倒入溫水中化開後倒入揉面盆里，用筷子把所有的原材料攪拌混合均勻成絮狀。
2、開始下手揉面，揉成光滑的面團後蓋上蓋子，放到溫暖處醒發至2倍大。（冬天醒發5個小時左右，夏天醒發1小時左右即可）
3、觀察面團體積變大，用手掰開面團，發現裡面有很多蜂窩孔，就證明發好了。把發好面團揉面排氣，再用擀麵杖把面團擀薄擀平。
4、把擀好的面片從另一端慢慢捲起來，要卷緊些。捲成長條後，再用刀切成大小均勻的饅頭生胚。
5、把所有切好的饅頭生胚放入蒸籠里，剩下兩端的面團揉成圓形饅頭放入蒸籠中間。再次醒發1小時左右。
6、觀察所有饅頭生胚表面變光滑，體積變輕。就證明可以上鍋蒸了，蓋上蓋子隔水大火蒸18分鍾，悶2-3分鍾再解開蓋子，把所有的饅頭夾出來放入盤中即可享用了。
2燕子製作心得
1、高粱粉和中筋麵粉比例1:2最好，不建議用全高粱粉做饅頭，高粱粉屬於粗糧，口感比較粗糙，需要加些麵粉來中和口感。
2、冬天的氣溫很低，做饅頭最好是晚上揉好面團，可以放著發一晚上，第二天早上就會發的很好。
3 、第二次醒發也非常重要的，第二次醒發的好，饅頭口感會很松軟好吃。
4、可以根據個人的口味來決定是否加白糖。
高粱饅頭含哪些營養？
高粱饅頭主要含有澱粉。纖維素，半纖維素，蛋白質等。高粱饅頭還含無機鹽，碳水化合物，脂肪微量物質等。
經常吃高粱饅頭對身體有什麼好處？
1、經常吃高粱饅頭對人身體有補氣，健脾養胃，止瀉的好處等。也適用於小孩脾胃氣虛，消化不良等都有很好的效果。
2、對於腰背酸痛，青少年的成長期神經痛，女性痛經等都會有所改善。
3、食用高粱饅頭有利於緩解體內鈣質的消耗，對中老年人的骨質疏鬆有一定的幫助。
食用高粱饅頭對我們身體真的有很多好處，不如趕快行動起來，為自己和家人做一份健康的高粱饅頭給家人吃吧。
『叄』 純高粱面饅頭的做法大全
用料
麵粉 450克
高粱面 50克
水 250克
鹽 3克
糖（可不加） 20克
麵粉（戧面） 100克
發酵粉 4克
高粱面饅頭的做法
所有粉類放入攪拌桶內
『肆』 高粱面饅頭的做法竅門
你首先可以將高粱面加點點水，然後再加點點小蘇打，在裡面發酵一個晚上，第2天製作一些饅頭的時候特別的柔軟好吃。
『伍』 豆面高梁面怎麼做饅頭
不在家做飯，家裡就難免會有些冷清，如果夫妻兩個每天連吃飯都不在一起，感情是比較容易出現問題的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做飯，高粱面饅頭的做法簡單，不會占據做飯者太多的時間。
1、把老酵頭泡開加點麵粉起泡發酵。
2、准備好高粱麵粉。
3、把白麵粉和高粱麵粉放一起，再放發酵的老酵面，再用溫水化一點食用鹼面倒入面盆，把所有原料和成面團。
4、在面盆上面蓋一塊布，再壓上鍋邊，冬天家裡有地暖放地上發面。
5、麵粉要發大概兩個小時，在麵粉中間按一下，不塌就是發好了。
6、把面團揉揉切劑子再稍微整形就可以了，把饅頭切好再蓋上一塊布靜置二十分鍾就可以上鍋蒸了，涼水上鍋需要蒸30分鍾。
7、饅頭就蒸好了，偶爾吃點粗糧饅頭還是很好吃的。
許多家常菜其實都不難做，只要多加學習，每個人都可以掌握得很好，高粱面饅頭的做法就很容易，不難學習。
『陸』 高粱面怎麼做饅頭好吃
可以把高粱面跟普通的麵粉混合在一起，加一些酵母粉啊發酵好了以後，蒸成饅頭的形狀，放在鍋裡面給它燒熟，就可以做出非常美味的高粱雜糧面饅頭了。
『柒』 高梁面饅頭怎麼做好吃
食材用料
高粱麵粉350克
白麵粉800克
老酵頭一塊
食用鹼面一點
高粱面饅頭的做法
1.把老酵頭泡開加點麵粉起泡發酵。
2.准備好高粱麵粉。
3.把白麵粉和高粱麵粉放一起，再放發酵的老酵面，再用溫水化一點食用鹼面倒入面盆，把所有原料和成面團。
4.在面盆上面蓋一塊布，再壓上鍋邊，冬天家裡有地暖放地上發面。
5.麵粉要發大概兩個小時，在麵粉中間按一下，不塌就是發好了。
6.把面團揉揉切劑子再稍微整形就可以了，把饅頭切好再蓋上一塊布靜置二十分鍾就可以上鍋蒸了，涼水上鍋需要蒸30分鍾。
7.饅頭就蒸好了，偶爾吃點粗糧饅頭還是很好吃的。
小貼士
我媽媽自己做的酵頭，所以最近都是用老酵頭發面而不是發酵粉，我小時候家裡就是吃這種老酵饅頭；食用鹼面少放點就可以，主要是用來中和老酵面的酸度，不然蒸出來的饅頭酸度會有點大。
『捌』 高粱面花捲饅頭怎麼做
高粱面花捲
用料
白面
高粱面
紅糖
水
酵母
高粱面花捲的做法
先做高粱面面團，200克白面，200克高粱面，200克水，20克紅糖，6克酵母粉。因為是冬天，酵母用量比較多，如果是夏天放4克就可以。高粱面屬於粗糧，沒有粘性，如果只放高粱面的話，質地特別散，不成型。粗糧發酵速度慢，而且為了改善口味，加點紅糖味道更香。
7.饅頭就蒸好了
『玖』 高粱面饅頭怎麼做
高梁饅頭
麵粉8.5斤
作法:全部材料拌至麵筋充分形成.壓面至光滑.稍靜置，成形.醒發45分鍾
酵母40克
溫度35至39度.濕度75.入旺火蒸20至25分鍾即可.
饅頭改良劑30克
水4.斤
鹽40克
高梁粉1.5斤
玉米饅頭
麵粉8.5斤
作法:全部材料拌至麵筋充分形成.壓面至光滑.稍靜置，成形.醒發45分鍾
酵母40克
溫度35至39度.濕度75.入旺火蒸20至25分鍾即可.
饅頭改良劑30克
水4.斤
鹽40克
玉米粉1.5斤
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『拾』 高粱面饅頭怎麼做
金秋九月，收獲的季節。此時，滿地滿山的瓜果蔬菜，碩果累累、瓜果飄香，菜農們正在緊張的採摘蔬菜瓜果，准備裝車送往城裡的市場，期望能夠賣個好價錢。此時，城裡超市的貨架上各種瓜果蔬菜琳琅滿目，正在迎接人來人往的顧客選購。
小貼士
1、發面時間根據氣溫決定，秋天是的氣溫2個小時就行，冬天要適當增加發酵時間，也可以把面盆坐在溫水上可以加快發酵時間；
2、記得要二次發酵喲！這樣會是饅頭更軒軟好吃。
3、關火後記得燜3分鍾再開鍋蓋。