1. 湯圓怎麼做的方法
肉湯圓
原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1~2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末涼後，加入適量生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱里冷凍，切小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯圓下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
核桃酪湯圓
原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。
做法：
1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成湯圓餡。
2.將江米面放入簸箕里。湯圓餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江米面，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鍾左右，漂起即熟。
3.核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡12小時。
4.把江米、核桃仁、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.凈勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯圓撈入即成。
橙羹小湯圓
原料：糯米面2500克，白糖750克，熟麵粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、香精少許。
做法：
1.將熟麵粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟麵粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。
2.在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的湯圓。將橙子切成兩瓣，擠出汁。
3.水煮沸時，倒入湯圓，湯圓浮上水面後，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化後盛入碗內。
拔絲小湯圓
原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克（實耗100克）。
做法：
1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2.將和好的餡砸成3毫米厚的片，切成3毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復3次即成生湯圓。
3.在炒勺中倒入花生油，燒至六七成熟時，下入湯圓並用筷子撥開，漂浮後用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。
酒鍋湯圓
原料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟麵粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。
做法：
1.將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克麵粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。
2.在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的湯圓。
3.待鍋內清水燒開後，將湯圓下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。
花樣元宵花樣吃
正月十五家家吃元宵，但元宵有許多種吃法，你知道嗎？
湯煮元宵：要掌握「滾水下，文火煮」的要領，並用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中翻轉，不致粘鍋。水沸時加涼水，可保持湯水似滾狀態。辨別元宵是否熟透，可眼觀手按，看其表面光滑，浮於水面，手拿筷子按下時，裡面松軟一致，有一定彈性，即可食用。
穿衣元宵：芝麻炒酥研末，放入稠糖糊中，把炸好的元宵，放入糖中滾粘均勻。上盤時要逐個擺開，以免粘連，冷熱食用皆宜。
油炸元宵：油熱下鍋，火要均勻，元宵下鍋後輕輕翻動幾遍，直至元宵全部軟漲，顏色金黃，即可撈出撒上糖食用。
拔絲元宵：先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水，用文火將其化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將煮好的元宵入鍋，與糖糊攪拌，迅速出鍋，趁熱食用。
酒醉元宵：將特製的小元宵，煮熟後盛入碗中，再將煮沸後的甜酒釀澆入，打入雞蛋花更佳。席開上桌，甜酸軟滑，酒香醉人。
茶湯湯圓
准備重點：將茶葉先沖泡兩道，隔去茶葉，用豆沙或麻蓉餡料湯圓。
煮食重點：將湯圓先煮熟撈出，分入碗中，再沖入龍井茶就可以享用了。
紅豆沙湯圓
准備重點：紅豆浸水30分鍾，和陳皮慢火煮到紅豆起沙，加入少量冰片糖。
煮食重點：湯圓煮好後撈出，放進煮滾的紅豆沙內攪拌煮均勻，可冷熱兩吃。
金湯叉燒丸子
准備重點：將叉燒切粒，如需要的話加入馬蹄碎，用糯米粉包起來。
煮食重點：南瓜去籽蒸一個小時後打成蓉，加入高湯再煮湯圓。
煮湯圓貼士：
1.包湯圓最簡單的方法是每一小塊糯米粉團捏一個深窩，放入餡料，收口搓圓。
2.包好的湯圓放在預先准備灑上糯米粉的盆上，湯圓之間空開些，以防粘住。
3.湯圓浮出水面代表已經煮熟。
橙花木瓜丸子
准備重點：把木瓜肉挖出木瓜丸子，備用。
煮食重點：用糯米粉團包入1粒木瓜丸子，搓成球狀，放油中炸到金黃。
炸蓮藕丸
准備重點：蓮藕刨皮抹乾水用刨板刨成蓉，加入砂糖拌勻加粉搓成藕粉團
煮食重點：包入豆沙餡後放入五成熟油中，浸炸呈微黃色，吸干油即可食用。
2. 超簡單糯米湯圓怎麼做如何做好吃
超簡單糯米湯圓
主料
糯米粉
黑芝麻
白糖
超簡單糯米湯圓的做法步驟
1. 糯米粉加水，分量可根據自己調整
2. 揉成團
3. 在裡面加入黑芝麻，白糖，也可以加紫薯餡，自己可選擇
4. 可以煮，也可蒸，今天我就是蒸的，出鍋後，撒上一層白糖，吃上去又糯，又香，不錯
3. 怎樣做出來的湯圓好吃
步驟一、將糯米粉倒入盆內，盆中慢慢加入溫水（用溫水和面做出來的面團更光滑），先用筷子攪拌成絮狀（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然後用手揉至面團光滑，揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右步驟二、再將黑芝麻和砂糖混合，用料理機攪打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，這樣會更香），倒入盆中加入豬油混合均勻（放入豬油可以讓後期出鍋的湯圓更有口感），再把黑芝麻餡揉成均勻大小的圓，為了包的時候方便，可以將芝麻餡放置冰箱冷凍變硬
步驟三、接著打開保鮮膜，取適量的醒好的糯米團（約二十克左右），先揉成一個小圓，然後在中間捏成一個小窩，取一個芝麻餡放入窩裡面用手的虎口位置包好，再放入掌心繼續搓圓
步驟四、然後在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是為了讓湯圓後期拿起來不粘底），然後將包好的湯圓放在糯米粉上，依次類推包好之後用布蓋上繼續醒三分鍾（這樣可以讓湯圓煮的時候不容易碎）
步驟五、最後開爐點火，鍋中加入清水燒開放入湯圓，然後輕輕推動底部（防止粘在底部），大火煮至湯圓變大，並且飄起來就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香
4. 傳統小吃湯圓製作方法 美味湯圓怎麼做
食材明細
糯米粉適量
黑芝麻適量
豬油適量
姜適量
白糖適量
黃糖適量
1糯米飯、黑芝麻、豬油、白砂糖備齊。黑芝麻買好之後可以在市場請人打磨好碎碎的。
2把豬油、黑芝麻、白糖放在一個碗里。戴上一次性手套，拌勻捏勻。
3糯米粉逐步添水和勻。個人覺得稍稍濕一點點更好包。
4直接揪一塊塊的捏成團成形。
5從中間按下去，再慢慢的捏出邊，這樣下面就會厚一些，包起來不容易破。
6准備好姜塊和黃糖。姜塊不用去皮，直接拍一拍就可以了。
7把姜塊和黃糖放在砂鍋里，加水大火熬煮。煮到水少一半，就可以下湯圓啦。
8煮到水少一半，大火，開始下湯圓啦。
9煮至湯圓浮起來就可以了。別忘了，多盛一點湯，寒天里這可是好東西呀。
小竅門
1、薑茶水，沒有黃糖也可以用紅糖代替。
2、女生寒手寒腳，或者著涼感冒，喝一些薑茶湯是極好的。
3、例假來之前，用薑茶湯加入當歸和黃芪煮雞蛋，對女生也是非常好的。
5. 元宵飯怎麼做
怎麼做元宵才好吃 元宵的烹飪方法
1、材料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
2、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟，放涼後倒入料理機的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀；
3、加入豬油，攪拌均勻（如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些），餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鍾，冷凍後的芝麻餡有硬度，比較好包；
4、在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的面團．取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團揉勻，將面團揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然後揉圓，一個湯圓就做好了；
5、鍋里放水，沸騰後下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可。