『壹』 在家如何簡單的做出好吃的蝦仁
我平時不怎麼喜歡吃海鮮，因為有腥味，但唯獨愛吃蝦，蝦是我們日常生活中很常見的海鮮，價格不算特別貴，味道鮮美，甜甜的，口感也很緊實
蝦仁的做法有很多，但都不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【火龍果炒蝦仁】
胡蘿卜削皮切成小排尿，芹菜摘好切片，火龍果對半切開，然後將果肉挖出來，然後切成小塊
蝦仁去除蝦線，然後放入碗中，倒上料酒，放入食鹽和胡椒粉，再放上一些玉米澱粉，用手抓勻後腌二十分鍾
鍋中倒上一些油，放入腰果，用小火翻炒至腰果顏色金黃後盛出
好吃的玉子豆腐蒸蝦仁就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
『貳』 蝦仁怎麼做,好吃
一、蛋黃焗蝦仁——鹹蛋黃營養豐富，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。將鹹蛋黃搭配蝦仁，味道咸鮮，外脆里嫩，口感豐富，好吃。
用料： 蝦仁10隻，鹹蛋黃3個， 鹽少許，糖半勺，白鬍椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量。
做法：
1.將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白鬍椒粉抓勻，腌制一會兒。
2. 將鹹蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的咸鴨蛋，只取蛋黃都可以。
3. 腌好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。
4. 油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。
5. 撈出瀝凈余油，備用。
6. 熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太干，可再加少許油，不要加水。
7. 倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。
二、小炒蝦仁——適合夏天吃的小炒蝦仁，不但能補充流汗損失的鈣質，而且顏色鮮艷，口感鮮嫩，刺激食慾，又葷素搭配，營養均衡。接下來一起看看做法吧。
用料：蝦仁80克，什錦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，鹽半勺，料酒少許，生抽少許，白鬍椒粉少許。
做法：
1. 先將冷凍的蝦仁在冷水裡解凍，如果用鮮蝦剝殼就更好了。我用的是野生紅蝦仁，生的就是帶紅線的。將解凍的蝦仁瀝凈水分，用少許鹽、料酒和白鬍椒粉（去腥解膩），抓勻腌制一會兒。
2. 同時將冷凍的什錦菜過冷水解凍。
3. 炒鍋中加一勺油，燒熱後爆香大蒜片，再倒入什錦菜，加少許鹽，炒到半熟。
4. 將腌好的蝦仁瀝凈水分，倒入鍋中，和什錦菜一起翻炒均勻。
5. 將蝦仁炒到八成熟時，關火，沿鍋邊點少許生抽提鮮味，炒勻盛出即可。
三、絲瓜炒蝦球——絲瓜的吃法有很多，可以炒，可以做湯，可以蒸，都很好吃。而我最喜歡的絲瓜做法就是炒蝦球，蝦肉鮮美，絲瓜滑嫩，湯汁拌飯，一點兒也不浪費，清爽又好吃。下面一起來看看做法吧。用料：絲瓜1個，對蝦幾只，植物油2勺，鹽1勺，生抽少許，料酒少許，雞粉、白鬍椒粉各少許，蔥花兒少許。
做法：1. 將對蝦沖洗干凈，去頭剝殼，開背去沙線，開背的刀口盡量切深些，這樣炒熟時蝦球團的形狀比較好。
2. 將蝦肉用少許料酒、雞粉和白鬍椒粉抓勻，腌製片刻。把絲瓜洗凈，切成厚片。我用的絲瓜很嫩，所以就沒有刮皮。絲瓜皮有清熱解毒的功效，吃起來口感甜脆的，但是如果是老絲瓜，皮比較難嚼就要颳去。熱鍋熱油，爆香少許蔥花兒。
3. 倒入蝦仁，沿鍋邊點少許生抽，炒到蝦球蜷起，但是蝦肉還是半透明的狀態，這時蝦是半熟的，加入絲瓜片。
4. 加入鹽，把絲瓜炒軟炒熟。中途我加了一點水，因為想用湯汁拌飯吃，也可以不加。
5. 炒勻盛出了就可以了。
四、炸蝦仁——用料：蝦仁十個，澱粉1大勺，鹽半勺，雞蛋1個，料酒少許，麵包糠適量，植物油適量。
做法：1.解凍後的蝦仁，用廚房紙巾吸凈表面水分，加少許鹽和料酒抓勻腌制一會兒。2. 雞蛋加鹽打散備用，同時准備好澱粉和麵包糠。3. 將蝦仁在澱粉中滾一下，表面均勻蘸滿後，抖掉多餘的部分。4.再入蛋液中滾滿。5. 表面蘸滿麵包糠。6.將所有蝦仁都這樣裹好，同時燒熱油鍋。7.油溫180度左右時，將蝦仁依次放入油鍋中，稍炸至表面金黃，整個浮起即可撈出。稍晾涼就可以吃啦。
『叄』 大蝦仁怎麼炒好吃又簡單的做法
最簡單的大蝦仁炒制方法就是蝦仁炒韭菜，蝦仁洗凈韭菜切成段狀，一寸長的段狀，鍋內放少許油，把蝦仁放入鍋中再放韭菜，少放少許鹽，翻炒兩個3個，三分鍾之內出鍋即可食用
『肆』 家常大蝦仁怎麼做好吃又簡單
蝦仁玉米
材料
蝦仁100克，甜玉米50克，蔥2根，姜5克，料酒1茶匙（5ml)，鹽1/2茶匙（3克）
做法1.准備材料，蝦仁去掉腸子清洗干凈，蔥切末，姜切末
2.鍋中放少許油，倒入蔥薑末
3.倒入蝦仁，加入料酒
4.翻炒均勻後，倒入甜玉米粒，加入少許鹽即可出鍋
清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜， 調料：蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
龍井蝦仁
材料
主料： 蝦仁。龍井新茶，雞蛋清，紹酒，生粉適量。
做法
1.蝦仁，去泥筋，用清水反復洗至蝦仁無氣味，濾干水後，盛入碟內，放鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，加入生粉、鹽，味精拌勻腌半小時。
2.將龍井新茶用滾水泡開，備用。
3.燒熱鍋，下油，至四成熱時，放入蝦仁，並迅速用筷劃散，至蝦仁呈玉白色時，倒入漏勺濾去油。鍋內剩少許油，將蝦仁倒入鍋中翻炒後，將茶葉連少許水倒入，淋入紹酒，翻炒片刻即可。
『伍』 怎樣做蝦仁好吃又簡單
推薦以下幾種好吃的做法：
一，清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調料：蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
二，腰果蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，腰果仁50克
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，高湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
三，蝦仁炒蛋
材料
主料：蝦仁150克，雞蛋250克
輔料：韭黃80克
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克
做法
1、蝦仁炒熟盛罩籬內；
2、雞蛋加調味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。
『陸』 蝦仁怎麼做好吃家常
蝦仁炒蛋
材料
蝦仁10隻蛋2個蔥花些許
做法
1
蝦仁退冰洗凈擦乾，用米酒、白鬍椒、鈦白粉抓一下，放5分鍾。中火溫油煎蝦仁，兩面都變色後撈起。
『柒』 蝦仁的做法大全家常菜
下面介紹清炒蝦仁的做法供參考，首先准備材料：蝦仁200克、胡蘿卜20克、黃瓜20克、姜絲適量、蒜末適量、鹽4克、料酒10克、食用油8毫升。
1、蝦仁洗凈，然後放入容器里，加鹽、料酒，食用油，腌制30分鍾。
『捌』 怎麼做蝦仁好吃又方便
蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
那麼今天小編就和大家分享一下，怎麼炒蝦仁的小技巧！
一【碼味上漿】
首先蝦仁買來過後洗干凈，用刀將蝦背劃上一刀，挑去蝦線，將蝦仁倒入盆裡面，加入鹽，用手攪拌均勻，不停的抓，直到蝦仁表面有些許粘粘的滑液過後再加入蛋清攪拌均勻！這個時候在加上一點干澱粉或者一點點水澱粉進去，用手抓勻即可！
二【滑蝦仁】
蝦仁碼好過後要把它滑出來，滑蝦仁有兩種方法，一種是用油滑，一種是用水滑，通常飯店是用油滑，當然在家裡的話，小編推薦大家用水滑，既方便又好吃，等蝦仁滑出來過後，可以在進行下一步的操作。
蝦仁的不同做法推薦
>>>>蝦仁滑蛋
食材：
蝦仁、雞蛋4個、蔥2根、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙。
做法：
1、將蝦仁燙熟過冷，蔥切成蔥花備用。
2、將雞蛋打入碗內，加入所有調味料與作法1的蔥花一同拌勻。
3、取鍋燒熱後，放入2大匙油潤鍋。
4、將作法3轉小火，放入作法2的雞蛋煳及作法1燙熟的蝦仁後，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。
>>>>茄汁蝦仁
食材：
蝦仁、蕃茄2顆、蒜末1/2茶匙、水50㏄、蔥花1茶匙、蕃茄醬1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、鹽1/2匙、太白粉水1茶匙。
做法：
1、蝦仁汆燙至熟後過冷；蕃茄洗凈後去蒂，切滾刀塊，備用。
2、取鍋燒熱後，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3、將作法2放入作法1切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、醋、糖與鹽。
4、當作法3煮滾後，放入作法1已燙熟的蝦仁，續煮半分鍾。
5、將作法加入太白水勾芡後，撒上蔥花即可。
>>>>蝦仁玉米
食材：
蝦仁、50克甜玉米、蔥兩根、姜5克、料酒1茶匙(5ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1、蝦仁去掉腸子洗干凈，蔥切末，姜切末。
2、接著吧鍋中放入少許油，倒入蔥薑末爆香。
3、然後倒入蝦仁，加入料酒翻炒。
4、待到翻炒均勻之後，最後倒入甜玉米粒加入少許鹽就可以出鍋食用了！
>>>>宮保蝦仁
食材：
蝦仁、干辣椒1/4杯、蒜末1小匙、去皮蒜花生1/2杯、A。宮保醬2大匙、水1大匙、B。香油少許鹽1/8小匙、糖1/8小匙、酒1小匙、蛋白1/2個、太白粉1小匙。
做法：
1、蝦仁洗凈，從背部劃刀但不切斷，加入所有腌料腌約20分鍾備用。
2、熱鍋，倒入1杯油，以50℃冷油放入作法1的蝦仁，以大火拌開蝦仁過油至蝦仁熟後，立即撈起瀝油備用。
3、作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、干辣椒，倒入調味料A煮沸，放入作法2的蝦仁拌勻。
4、加入去皮蒜花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。
>>>>腰果蝦仁
食材：
蝦仁、腰果仁50克、油1000克(約耗100克)、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、雞蛋30克、水澱粉25克、蔥花、蒜片、姜各2克、香油10克、湯少許。
做法：
1、中蝦剝去外殼，用刀將背部劃開一道縫，將裡面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發起，再放入蝦仁、水澱粉攪拌均勻，腌制10分鍾。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸製成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。
4、將鍋中的油燒至五成熱，隨後放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱後將大蔥花、蒜茸和薑末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調入料酒和鹽拌炒至勻。
6、最後將腰果放入，淋入香油即可。
>>>>韭菜蝦仁
食材：
蝦仁、韭菜250克、雞蛋1個、食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。
做法：
1、蝦仁洗凈水發漲，約20分鍾後撈出淋干水分待用。
2、韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用。
3、雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
4、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒。
5、待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
>>>>黃金鳳尾蝦
食材：
蝦、黑胡椒粉、鹽、料酒、雞蛋、白醋、玉米澱粉、麵包糠。
做法：
1、蝦清洗干凈去蝦線，蝦頭，蝦殼。
2、再次洗凈，用黑胡椒粉，鹽，料酒腌制20分鍾。
3、雞蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)。
4、腌制好的蝦均勻的裹上玉米澱粉，放入蛋液中，再放入麵包糠。
5、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去，炸至金黃即可控油出鍋