㈠ 帶魚怎麼做好吃 紅燒帶魚的做法視頻
紅燒帶魚的做法
1.備齊主要原料
2.帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段
㈡ 紅燒帶魚怎麼做好吃
紅燒帶魚的做法
1.主料：帶魚
輔料：香菇
調味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺2.帶魚洗凈去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。
3.帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鍾。
4.將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干澱粉。
5.油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制。（大火定型改中小火炸均勻）
6.炸至兩面金黃色撈出控油。
7.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
8.鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
9.倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。
10.大火煮開，轉小火倒入味汁。
11.待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
12.撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
㈢ 紅燒帶魚怎麼做簡單又好吃呢！
11.裝盤撒上蔥花。
㈣ 紅燒帶魚的家常做法簡單又好吃
用料
主料：
帶魚 2條
配料：
紅辣椒 1-2個（怕辣可不放）
香蔥 1把
姜 1塊
腌魚調味料：
高度白酒 1大勺
鹽 1捏捏
調味料：
生抽 1大勺
老抽 1小勺
香醋 1大勺
白糖 1大勺
鹽 適量
胡椒粉 少許
（調味料請根據個人口味適當調整）
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
紅燒帶魚的做法
將帶魚去頭去尾內臟處理干凈後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後腌制10分鍾
小貼士
1、用高度白酒腌制帶魚，可以非常有效的去除帶魚的腥味，效果比料酒好。
2、帶魚要燒煮之前先煎炸過，可以使肉質不容易潰散（煎魚的時候先不要急著翻動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，再翻面）。
3、生抽、老抽都有鹹度，鹽的量要適當控制一下，以防過咸。
㈤ 家常紅燒帶魚怎麼做好吃
用料
帶魚 2-3條，
雞蛋 1個
，蔥 1段
，姜 ，
蒜 2瓣，
生抽 ，2勺
蚝油 ，1勺
老抽 ，
糖 ，
鹽 ，胡椒粉 ，
料酒 ，八角 ，
桂皮 ，
紅燒帶魚最經典最家常的做法 1
、帶魚清洗後把表面擦洗干凈，其實不必擦洗到這么干凈，帶魚魚身表面的那層銀色的東西其實是營養價值極高的銀鱗，含有天然的抗癌成分，銀鱗並不是帶魚腥味的來源。
把帶魚腹部剖開，取出污物，魚鰓剪掉，魚身體里那層黑膜還有魚骨上污物是魚腥味的主要來源，所以一定要洗干凈。
洗干凈的帶魚用手稍擠一下水分，剪成六七厘米的帶魚段。
撒一勺鹽，小半勺白鬍椒粉，一個雞蛋。
用手抓，把雞蛋抓散開抓勻，加雞蛋的原因一是要炸出來的顏色更加金黃漂亮，二是可以在炸制的時候防止油星到處飛濺。抓勻後腌制15分鍾。
2、
鍋內放油燒到六七成熱，下腌制好的魚段炸，剛下鍋時候不要急於翻動，待炸到金黃稍微變硬後再翻動，不然魚肉容易破。
炸好的帶魚撈出控油備用。
3、
鍋內留底油，蔥姜蒜爆香，八角和桂皮炸出香味兒。
放入炸好的魚段翻炒幾下。
加入熱水稍微淹住帶魚，調入蚝油、生抽、老抽、糖和適量鹽。大火燒開後轉中小火燒上10分鍾入味，最後再轉大火收汁就可以裝盤了。收汁之後顏色會變濃，所以收汁之前顏色不要調的太重。好吃的家常紅燒帶魚製作完成！
㈥ 紅燒帶魚家常做法
小時候最喜歡吃紅燒帶魚了，除了因為帶魚好吃，還有就是帶魚刺少，那是最不容易被扎傷的魚。帶魚吃起來方便，家常紅燒帶魚的做法也很容易。紅燒帶魚只要3-5分鍾即可做好。紅燒帶魚的做法有紅燒也有油炸，喜歡哪種做法都看自己了。
材料
冰鮮帶魚400克。醬油、鹽、蔥、姜、白糖、料酒、高湯、植物油、水澱粉、干澱粉各適量。
做法
1、將帶魚掏去內臟，用清水洗凈，剁成長5厘米的段，加鹽拌勻腌漬15分鍾，瀝干水分；蔥洗凈切段；生薑去皮洗凈切片。
2、炒鍋置火上加植物油燒熱，將帶魚段拍上干澱粉，下鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3、鍋內留底油，加蔥段、薑片爆香，加高湯、料酒、醬油、鹽、白糖，用大火煮沸，下入帶魚燒至入味，撈出裝盤，改用中火把鍋內湯汁煮沸，加水澱粉勾芡，澆到帶魚上即可。
㈦ 紅燒帶魚的家常做法都有哪些
紅燒帶魚，既有經典的紅燒味，又有帶魚的鮮美，這樣一道好吃可口的菜餚，我們一起來學學這紅燒帶魚的做法吧。
㈧ 怎麼做紅燒帶魚好吃又簡單竅門
【紅燒帶魚】
原料：帶魚300克、香菜1棵、乾麵粉1.5大勺、清水2杯
調料：蔥片1大勺、姜絲1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、鹽1/3小勺、大料1顆、花椒粒10粒、干朝天椒1支
做法：
1.備齊主要原料。
2.帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段。
3.將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉。
4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。
5.盛出多餘的油。
6.放入大料和花椒煎出香味。
7.烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
8.轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鍾，翻面再煎10秒鍾，至帶魚上色。
9.倒入清水大火燒開。
10.加鹽，轉成小火燉約15-20分鍾，至湯汁收盡。
11.起鍋前加點香菜提香。
家常菜做法大全貼心提示：
煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麵粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在乾麵粉里沾一下，薄薄的一層即可，然後抖掉多餘的麵粉。
煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱後鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油， 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾麵粉就一定要擦乾魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動又翻面。 或者將雞蛋打散，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。
㈨ 紅燒帶魚的家常做法簡單的方式
1.將帶魚去頭去內臟，洗凈切段。
2.放入鹽、白酒、姜、蔥，腌十分鍾。
3.用生抽、老抽、白糖、水澱粉、料酒做料汁。
4.蔥姜蒜切片，尖椒切成丁，紅辣椒切段（可不放）
5.瀝干腌好的帶魚，兩面裹上干澱粉。
6.燒熱油，將帶魚段煎至兩面金黃。
7.撈出帶魚，倒出大部分油，放入蔥姜蒜尖椒等炒香。
8.放入魚和料汁，加熱直至汁液濃稠，魚肉入味。出鍋，裝飾。
補充一下:各個步驟都可加入個人創意，比如多放糖，加入蚝油，花椒等等，只要大體方法一致就行。美味的紅燒帶魚等你製作呦！