1. 蒸餃的餡都有哪些
好吃的蒸餃餡有哪些呢
1.蝦仁餡
不知道有沒有喜歡吃蝦肉的小可愛呢?如果有的話那小編強烈推介蝦仁餡的餃子，把蝦仁去線和草魚肉、姜一起剁成餡，加入調味料，真的美味!親們也可以根據自己的喜好加入別的東西，但是記得吃完蝦後不要立即吃水果哦。
2.青瓜餡
是不是有人不知道青瓜呢?其實青瓜餡就是黃瓜餡。大家可以將黃瓜剁碎，炒熟的雞蛋剁碎，再適當的加入一些香菜，混合調味料攪拌均勻，這類素菜又好吃吃了還不會發胖，簡直一舉兩得，是需要保持身材的妹子的首選，而且小編建議大家蒸著吃。
3.木耳餃子餡
說起木耳餡的那可就多了，因為啊，木耳和什麼混著吃都好吃;首先呢，它可以和豬肉混在一起，喜歡吃肉的小夥伴們可以考慮，把豬肉、木耳剁餡，加入調味料混合均勻。
要記得用涼水或者溫水把木耳泡發哦，喜歡素食的小可愛也不要急，因為木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到炸哦。
好吃的蒸餃
4.大肉水餃餡
說是大肉水餃餡其實也不對啦，畢竟不能全是肉不是，不然一頓吃膩了多不劃算是吧。
所以五花肉裡面加韭菜是不錯的吃法，韭菜可以中和肉的膩，即使不愛吃肉的人也能完全接受這類餃子，當然啦，這樣的餃子可一定要陪著辣椒和醋一起吃才夠勁!
5.酸菜餡
說起酸菜大家是不是瞬間想起汪涵代言的老壇酸菜牛肉面呢?現在小編要說的就是這樣的餃子餡，但是可不是老壇裡面的那種酸菜啊。
而是自己腌制的菜，將酸菜切碎水分擠出，不要擠干，將肉剁碎加少許到酸菜裡面，混合調料攪拌均勻，別有一番風味哦。
6.三鮮餡
三鮮餡有很多種搭配方法，但是小編推薦肉三鮮：豬肉、蝦仁、雞蛋;理由很簡單，這個餃子餡就是肉食動物的天堂，豬肉提味，蝦仁鮮嫩而不膩，再加入雞蛋，其味道無法言說哦。
2. 蒸餃的肉餡怎麼樣的做才好吃
在家做餃子，擀皮已經難不到人，但要想把肉餡做的好吃，包出的餃子嫩滑多汁還是有很多訣竅的。
/ 肥三瘦七的肉 /
在做肉餡的時候選擇的肉太肥了，就會膩，太瘦了，餃子餡不但偏硬，煮出來也不香。
肉就是肉餡的靈魂！選擇三分肥七分瘦的豬肉是最好的！
/ 等比例肉菜 /
通常我們都是肉和蔬菜共同調配來吃，有的人會根據自己的喜好來決定肉和菜的分量。
想要做出口感最好的餃子，餃子餡肉和菜的比例最好是1:1或者1:0.5。
/ 新鮮菜汁 /
像蘿卜，白菜，芹菜這些蔬菜的水分比較多，剁成餃子餡後，一定要將水分擠干，否則會影響餃子的味道。
蔬菜汁含有豐富的維生素，可以代替水和調料一起調入肉餡中，這樣就能提高餡的營養價值了。
/ 鹽和姜蔥水 /
做餃子餡的時候調料可不能亂放，你需要記住這樣一個順序：一放鹽，二加姜蔥水，三加調味粉，四加醬，五放油。
把打好的肉末攤開，加入適量的鹽。
此時加入鹽，能夠起到改變肉的蛋白質，提高它的吸水性，讓肉末更加飽滿。
然後倒入提前泡好的蔥姜水。如果是1斤肉，那隻要加入小半碗水就夠了。倒蔥姜水的時候量少次多，每一次攪拌均勻後再繼續放。
等肉充分吸收了蔥姜水後，加加入適量的五香粉和胡椒粉提味，拌勻。
然後再加入1勺生抽，1勺蚝油還有麻油。
麻油的香味濃郁，最後一步加它不但能防止營養和水分流失，還能使肉餡更加鮮嫩。
/ 一根筷子 /
地道好吃的餃子在拌餡的時候，要向著一個方向攪拌，直到肉的黏度能立起一根筷子。
這就是所謂的給餡上勁，讓餡變得緊實不松垮，調料也混合得更加充分。
/ 燒好的熟油 /
油對餃子餡也是極其重要的。餃子餡有熟油比用生油吃起來更香。
並且用油的量一定要多，這樣做出來的餃子才會香。
/ 花椒水 /
把花椒浸泡到溫水中，三分鍾，時間到了撈出花椒，再拿去拌肉餡。
這樣不但能去除豬肉的腥味，還可以吃出灌湯包的滋味呢
3. 蒸餃什麼餡的好吃
餃子的餡是有很多種類的，但是蒸餃還是要數三鮮餡的蒸餃最好吃，裡面含有好幾種菜在裡面，蒸出來的時候味道特別的鮮特別美好，再加上香濃的醋，沾上之後帶一點酸酸的醋味更加美味。
三鮮餡的餃子主要由豬肉、白菜、韭菜還有黑木耳調成的餃子餡。先將豬肉剁碎，然後把白菜、韭菜、黑木耳全部都依次切碎，然後就開始調制餃子餡了。
等餃子餡調制好了之後就可以開始包餃子了，覺得麻煩的人可以直接去市場上買那種已經做好的餃子皮就可以直接包了。但是一般還是家裡面自己用麵粉和好之後製作的餃子皮會更加的干凈，安全一點，等餃子全部包好之後就可以直接用蒸鍋來蒸餃子了，大概需要用到幾分鍾到十幾分鍾不等，看餃子的具體情況，一般豬肉三鮮的餃子會需要時間久一點，不然裡面的肉沒熟就浪費了。
等餃子蒸好之後就可以用家裡面的小碟子倒入一點點黑醋，然後就可以將新鮮出爐的餃子沾上香濃的醋之後就可以食用了，味道會特別的好吃，裡面既有豬肉味還有青菜的味道混合著木耳的香氣是非常的美味的。
三鮮餡的餃子大致就是這種做法了，可以一次性家裡面多做一些，然後備用著，放入家裡面的冰箱裡面。下次還想要吃的時候就可以直接拿出來上蒸鍋直接蒸上幾分鍾或者十幾分鍾就可以了，而不用再去和面然後再做餃子了，一次性可以多備一點放在家裡面現在社會中幾乎家家戶戶都是有冰箱的，這樣是很方便的。
4. 蒸餃子什麼餡比較好吃
蒸餃一般的三鮮餡兒比較好吧？因為大家都普遍的喜歡吃三鮮餡兒的餃子。
5. 蒸餃用什麼素餡好吃
既然是蒸餃的話，選擇西葫蘆雞蛋餡，或者大頭菜辣椒餡，或者酸菜凍豆腐餡。這樣的素餡餃子都很好吃。
6. 蒸餃吃什麼餡的蒸餃好吃
蒸餃啊
好多餡的蒸餃
都是挺好吃的
主要是因為尼
拌的餡
蒸出來的餃子
是原汁原味的
味道不流失
不像水餃
口感是很水靈的
但是味道不足了
譬如
芹菜豬肉餡
酸菜豬肉餡
都挺好吃的
7. 蒸餃可用哪些餡做好吃
做法一
【食材】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
【製作步驟】
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內蒸10分鍾左右即熟。
8. 蒸餃的餡怎麼做好吃
非常鮮美的餃子，蒸餃餡
小貼士
再給裡面加點粉條，還可以包蒸餃或，烙菜盒子。
9. 蒸餃什麼餡好吃
原料：羊肉餡、金針菇、薺菜、餃子皮、蚝油、薑末、鹽、白糖、香油做法：1、將羊肉末中加入一勺鹽，一勺薑末沿著同一個方向攪打，直到羊肉出筋上勁；2、在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，繼續拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油；3、將餡料填入餃子皮中央，然後對折成半圓形，然後將半圓的兩端收攏壓緊；4、再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣後，在蒸屜上稍稍抹點油，放入餃子，用大火蒸10分鍾即可。小貼士：我還是偏向於吃蒸餃，口感更加有彈性。而且餃子蒸完後，餡料的湯汁往往都能滲透到餃子皮里，輕輕一咬就能湯汁四溢，非常過癮。習慣了吃蒸餃的朋友不妨有機會改良一下，真的是不錯哈；餃子皮現在可以在市場里買到，在賣麵食的附近。是按重量來賣的，我們一般只需要告訴攤主自己要包多少個，他們就能自動為咱們換成斤兩，非常方便；蚝油可以提升羊肉的鮮美度，最好不用醬油替代，味道會有所差別。最後加入少許香油，能增加餡料的滑嫩口感，但又不致於使蔬菜過早脫水，這個方法做蒸餃特別適合，可以嘗試一下，口感完全不一樣；搭配餃子的調料也很簡單，1勺醬油+1勺白糖+2勺醋調勻即可，即、醬油、白糖、醋的比例是1：1：2。