A. 鴿子燉湯怎麼做好吃
調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許
做法：
1).鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。
備註：
1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裡面的輔料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯里中草葯配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山葯5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草葯，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許
製作方法：
把各種中草葯洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
點評：中草葯的別致香味時時回盪在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。
雲腿鴿子湯
主料： 主料 燕窩活仔鴿4隻，雲腿片100克，雞肉150克。
調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口
製作方法： (1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈
出，將水瀝干裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留
用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。(3) 把雞肉剁成雞
茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
五香鴿子
主料： 鴿子（3隻）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）
、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。
特色：
製作方法： 將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫
火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料
高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
B. 鴿子燉湯怎麼燉好吃又營養
人參紅棗鴿子湯
材料：鴿子1個，紅棗8顆，人參1支調料：精鹽適量做法1、將鴿子殺洗凈剁成塊，紅棗、人參洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入水下，入鴿子燒開，打去浮沫，調入精鹽，下入人參、紅棗，小火煲至熟即可。鴿子銀耳胡蘿卜湯材料：鴿子1個，水發銀耳20克，胡蘿卜20克調料：精鹽5克做法1、將鴿子洗凈剁塊汆水，水發銀耳洗凈撕成小朵，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。2、湯鍋上火倒入水，下入鴿子、胡蘿卜、水發銀耳，調入精鹽煲至熟即可。
鴿子湯怎麼燉良姜鴿子煲材料：鴿子1個（約300克），枸杞子20克，姜50克調料：精鹽少許，味精2克做法1、將鴿子殺洗干凈，斬塊汆水；姜洗凈，枸杞子泡開備用。2、炒鍋上火倒入水，下入鴿子、姜、枸杞子，調入精鹽、味精、小火煲至熟即可。養生鴿子湯材料：小鴿子300克，水發銀耳30克，杏仁（袋裝）20克，銀杏5顆調料：精鹽4克，蔥、薑片各3克養生鴿子湯的做法1、將小鴿子殺洗凈斬塊汆水，水發銀耳洗凈撕成小朵，銀杏洗凈備用。2、凈鍋上火倒入水，調入精鹽、蔥、薑片，下入小鴿子、水發銀耳、杏仁煲至熟即可。
洋參霍斛鴿子湯材料：洋參5g、霍斛5g、鴿子2隻做法1、鴿子請師傅幫忙處理干凈，斬成塊。2、洗凈，冷水下鍋。3、煮開。4、將鴿子肉取出，待用。
5、准備好洋參。6、准備好霍斛。7、砂鍋煮開水，下鴿子肉、洗凈的洋參與霍斛。8、大火煮開，轉小火。9、煮2小時以上，食用時加鹽調味即可。西洋參枸杞鴿子湯材料：鴿子1個，西洋參、枸杞各適量調料：鹽少許，蔥段2克，料酒適量做法1、鴿子去毛去內臟洗凈；蔥洗凈切段；西洋參洗凈去皮切片。2、砂鍋中放水加熱至沸騰，放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時。3、放入西洋參、枸杞再燉20分鍾，加入鹽調味即可。茯苓鴿子煲材料：鴿子300克，茯苓10克
調味料：鹽4克，薑片2克茯苓鴿子煲的做法1．將鴿子宰殺凈，斬成塊汆水；茯苓洗凈備用。2．凈鍋上火倒入水，放入薑片，下入鴿子、茯苓煲至熟，調入鹽調味即可。家常鴿子煲材料：鴿子1隻，枸杞10粒，百合15克調味料：色拉油、鹽、蔥段、薑片、香菜各適量家常鴿子煲的做法
鴿子湯怎麼燉1．將鴿子治凈；百合剝開，洗凈；枸杞泡開備用。2．炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，蔥段、薑片爆香，倒入水，放入鴿子肉、枸杞，調入鹽，小火煲20分鍾，放入百合，撒入香菜即可。益母草鴿子湯材料：乳鴿1隻配料：益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。益母草鴿子湯的做法1、鴿子准備好，剪塊。2、備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。3、冷水入鍋，快要滾開時去沫。4、然後轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。5、電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。6、調味裝碗。煲湯小貼士：鴿子不用焯水，冷水入鍋去沫即可去腥。鴿子綠豆湯材料：鴿子肉、綠豆、蜜棗、姜
鴿子綠豆湯的做法1、綠豆洗凈，提前用清水浸泡2小時；2、排骨飛水；3、把所有材料一起放燉盅（綠豆連浸泡的水一起倒入）；4、隔水燉2個小時；5、撇去表層浮油加鹽。百合白果鴿子湯材料：鴿子肉500克，水發百合30克，白果10顆，枸杞少許調味料：鹽少許，蔥花2克
鴿子湯怎麼燉百合白果鴿子湯的做法1、將鴿子肉洗凈，斬成塊，汆水；水發百合洗凈；白果、枸杞分別洗凈備用。2、凈鍋上火倒入適量水，下入鴿子肉、水發百合、白果、枸杞，小火煲至熟。3、調入鹽，撒上蔥花即可。黃芪鴿子湯食材：鴿子1隻、黃芪10g、鹽少量做法1、准備好黃芪。2、鴿子處理干凈，斬塊。3、冷水下鍋，煮開，取出鴿子肉待用。4、砂鍋煮開水，下鴿子肉與洗凈的黃芪。5、大火煮開，轉小火煮2個小時。6、加少量鹽調味，熄火即可食用。老鴿竹蓀煲主料；老鴿1隻，竹蓀50克，大棗3--5粒。
輔料；薑片，鹽，胡椒粉老鴿竹蓀煲的做法1、將老鴿清洗干凈，去掉尾部油脂。2、竹蓀提前泡發。去掉菌蓋頭。3、將老鴿焯水。4、將薑片鋪在福庫電飯鍋內鍋中。5、把焯水的老鴿放入內鍋的薑片上，加入適量的清水，水要沒過老鴿。
鴿子湯怎麼燉6、將內鍋固定在福庫飯鍋上。7、接通電源，閉合福庫鍋蓋，【菜單】選「萬能燉」功能，時間設定為60分鍾，按【壓力燒飯】鍵。8、時間到，打開鍋，加入竹蓀和大棗。9、繼續萬能燉」功能，時間設定為30分鍾，按【壓力燒飯】鍵。10、加入鹽和胡椒粉即可。
C. 怎麼燉鴿子肉好吃
主料：鴿子1
方法/步驟：
一、香菇燉鴿
原料：乳鴿二隻，金華火腿40克，香菇40克，瑤柱二粒，淮山十片，杞子一湯匙，元肉十粒，姜三片
步驟：
1、乳鴿剝凈，除去內臟，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分，放燉盅內，上放薑片。
2、香菇用水浸軟，洗凈去蒂，與各料同放入燉盅內，淋下一湯匙紹酒，注入適量沸水，蓋上盅蓋，放沸水鍋內，經慢火燉約三小時左右即成，放入各種調味即可。
D. 鴿子怎麼燉好吃又營養
鴿子的營養價值比雞還高，鴿子湯對於身體虛弱者來說是一道營養的補品，那麼鴿子湯怎麼燉最營養美味呢？
工具/原料
鴿子及輔料
料理器具
廚房器具
醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。所以說鴿子是非常有營養價值的食物，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品，多喝鴿子湯還有一定的養生保健功效，能防治多種疾病。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對於小孩也起了很好的養生作用。
1、枸杞鴿子煲靚湯。
中草葯配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
製作方法：
1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
方法/步驟
E. 燉鴿子的最佳方法
天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1
只
天麻·5
克
火腿·10
克
香蔥·3
棵
生薑·1
小塊
調料
高湯·3
大匙
料酒·1
小匙
精鹽·1
小匙
味精·
小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2
小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
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燉鴿子
甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個甜玉米可以吃，煮過的湯倒出一碗，剩下的就：
用這個熱湯泡鴿子，晃動幾下
3~5分鍾後，把鴿子撈出來，湯倒掉~`
把泡過的鴿子放在煲里，加入：火腿片、筍片（筍干）、黃酒、姜、茴香，再加滿水，還有那碗玉米湯~~
大火燒開，小火燉，時間長些，可能的話，燉上2個小時
然後吃之前加點蘑菇、鹽進去
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白斬鴿子
材料：土鴿子
調料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整隻鴿子放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鍾，以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了鴿子肉的鮮美、原汁原味
干炸鴿子
材料：鴿子、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
做法；將鴿子摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛鴿子蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
F. 鴿子肉怎麼燉好吃
1》鴿子營養成分 鴿肉的營養成分豐富 鴿肉為高蛋白,低脂肪食品.蛋白含量為24.47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,而脂肪含量僅為0.73%,低於其它肉類,是人類最理想的食療、食治、食補的最佳功能性食品,能防治多種疾病,我國民間早有"一鴿勝九雞"的美譽。 肉鴿食療可治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、永葆青春、延年益壽、防風濕和神經疼、消炎鎮痛、退熱消痛、營養滋補、消退老年斑，使皮膚光潤、治療婦女痛經和不孕等症、治療失眠和神經衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產、補虛勞、強筋骨、防止動脈硬化、防止毛發脫落和變色、防腰、腿痛、治男性陰囊濕疹、治療小兒生瘡生癩、治胃痛、治癤子、治療閉經、治麻疹、治虛勞、治療泌尿系結石、治凍傷、治癬、治疳積。 2》燉鴿 原料： 川貝母10克，生梨2隻，鴿子1隻，鹽、酒、姜適量。 製法： 1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗凈。 2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用。 功能：養肺補元，潤肺化痰。 主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。 3》黃山燉鴿（圖） 原料： 凈菜鴿2隻500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山葯25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克 製作方法： 1．將山葯削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。 2．將鴿子人腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內臟（留肫、肝），洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山葯片、蔥結、姜（拍松）、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。 注意： 湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。 風味特點： 黃山是世界聞名的旅遊勝地，它位於皖南山區，方圓250公里，現代文學字、考古學家郭沫若推黃山為"天一第一山"。黃山不僅風景著名，其特產山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿這道名成菜。山葯滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山葯軟糯，是徽菜中的傳統名餚。 4》山葯燉鴿 原料： 鴿子1隻(約500克)，山葯150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。 做法： ①將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。 ②山葯去皮，切成菱形塊。 ③取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開後加入山葯塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，並將鴿子翻在上面，使山葯在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。 功能： 健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。 5》淮杞燉鴿 材料： 北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿（或成鴿）1隻、姜2片、鹽10克、酒10克 做法： 1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，滾水中沖入至浸下全部為度。 2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1。5小時，加精鹽便成。 6》花旗參燉雙鴿 材料： 花旗參16克、中等乳鴿2隻、瘦肉200克、圓肉20克。 做法： 1、花旗參在中葯店購買，請店員代切成小片。 2、乳鴿處理好，瘦肉原件。 3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。 7》當歸鴿材料： 原料： 鴿2隻、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。 做法： 1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。 2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。 3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、並注入水浸沒鴿肉為度，入鍋蒸，大火蒸1小時後，改小火蒸半小時即可 8》女性養生葯膳——肉桂茴香燉鴿肉 原料： 鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生薑5克。精鹽10克、味精6克。清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。 做法： ①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈，生薑切片。 ②鍋內加水燒開，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。 ③取燉盅一個，將鴿子、薑片、肉桂、茴香一起放入燉盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。 風味特點： 鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養肝益血，適宜於虛寒性痛經患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補肝益腎，益氣養血。小茴香、肉桂皆性溫熱，能溫腎散寒 、補益征患者不宜。 9》巴戟淮杞燉乳鴿 【用料】 巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一隻，杞子10克，幼鹽少許，生薑2片。 【做法】 ①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內臟，備用。 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。 ③生薑用清水洗干凈，颳去姜皮，切2片，備用。 ④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。 ⑤將以上所有材料放入燉盅內，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調味即可食用。 【功用】 滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。 10》巴戟淮杞燉乳鴿 【用料】 巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一隻，杞子10克，幼鹽少許，生薑2片。 【做法】 ①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內臟，備用。 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。 ③生薑用清水洗干凈，颳去姜皮，切2片，備用。 ④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。 ⑤將以上所有材料放入燉盅內，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調味即可食用。 【功用】 滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。 11》冬蟲草燉鴿 【用料】 乳鴿2隻，冬蟲草19克，淮山10片，桂圓肉8枚，雪耳19克，蓮子19克，姜少許。 【做法】 ①將削好的乳鴿洗凈，放於沸水中拖一下，隔去水分備用。 ②蓮子用溫水浸軟去外皮，雪耳浸透洗凈。將乳鴿放入燉盅內並同時放入蓮子、生薑、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草，放適量水蓋燉盅蓋，隔水燉3小時，調味後可以食用。 【功用】 大補氣血，健脾養胃，滋腎祛風，適用腎虛勞損，早泄，健忘失眠，神經衰弱等。 12》清茶燉鴿肉 用料： 光雞1隻（750克），生油150克，茶葉100克，黃糖粉150克，鹵水適量。 製法： 1．把光雞洗凈，用鹵水煮至九成熟。 2．將鍋置火上燒熱，放入生油、茶葉，炒至有茶香味，再放入黃糖粉，炒至起黃煙。將雞架在有茶葉的鍋里，蓋好蓋子。焗5分鍾即成。 特色： 質地鮮美，茶香濃郁。具有益氣，補虛，消食，利尿，解毒清熱，清心，消痰，抗癌之功效。適宜癌症、老年人，體質虛弱，高脂血症，慢性腎炎、肝炎、慢性支氣管炎、慢性腸炎、貧血等病人食用。
G. 鴿子的燉法
天麻燉鴿子
材料：乳鴿;1隻天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。
調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
枸杞鴿子煲靚湯
配料：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
桂圓枸杞鴿子煲靚湯
食材：鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片
製作步驟：
1、枸杞、桂圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核（紅棗核燥熱）。
2、黨參，淮山，北芪用水泡30分鍾，洗干凈，黨參用刀切2半。
3、茶樹菇泡發，去蒂洗干凈，用刀切段。
4、鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。
5、把所有材料放入大燉盅,注入開水至8分滿。
6、放入大鍋大火燉30分鍾，轉小火繼續燉3個小時。
7、燉好後,用隔油勺把油撇去再喝
棗杞乳鴿湯
棗杞乳鴿湯
原料：乳鴿2隻、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺
做法：
1、鴿子處理干凈，然後用清水沖洗干凈，燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗，處理好的鴿子放進鍋里，放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡
2、等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時
3、2小時後，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鍾
4、15分鍾後，即可關火喝湯吃肉
棗杞乳鴿湯
人參紅棗鴿子湯
材料：鴿子1個，紅棗8顆，人參1支
調料：精鹽適量
做法
1、將鴿子殺洗凈剁成塊，紅棗、人參洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入水下，入鴿子燒開，打去浮沫，調入精鹽，下入人參、紅棗，小火煲至熟即可。
鴿子銀耳胡蘿卜湯
材料：鴿子1個，水發銀耳20克，胡蘿卜20克
調料：精鹽5克
做法
1、將鴿子洗凈剁塊汆水，水發銀耳洗凈撕成小朵，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。
2、湯鍋上火倒入水，下入鴿子、胡蘿卜、水發銀耳，調入精鹽煲至熟即可。
鴿子湯怎麼燉
良姜鴿子煲
材料：鴿子1個（約300克），枸杞子20克，姜50克
調料：精鹽少許，味精2克
做法
1、將鴿子殺洗干凈，斬塊汆水；姜洗凈，枸杞子泡開備用。
2、炒鍋上火倒入水，下入鴿子、姜、枸杞子，調入精鹽、味精、小火煲至熟即可。
養生鴿子湯
材料：小鴿子300克，水發銀耳30克，杏仁（袋裝）20克，銀杏5顆
調料：精鹽4克，蔥、薑片各3克
養生鴿子湯的做法
1、將小鴿子殺洗凈斬塊汆水，水發銀耳洗凈撕成小朵，銀杏洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入水，調入精鹽、蔥、薑片，下入小鴿子、水發銀耳、杏仁煲至熟即可。
洋參霍斛鴿子湯
材料：洋參5g、霍斛5g、鴿子2隻
做法
1、鴿子請師傅幫忙處理干凈，斬成塊。
2、洗凈，冷水下鍋。
3、煮開。
4、將鴿子肉取出，待用。
5、准備好洋參。
6、准備好霍斛。
7、砂鍋煮開水，下鴿子肉、洗凈的洋參與霍斛。
8、大火煮開，轉小火。
9、煮2小時以上，食用時加鹽調味即可。
西洋參枸杞鴿子湯
材料：鴿子1個，西洋參、枸杞各適量
調料：鹽少許，蔥段2克，料酒適量
做法
1、鴿子去毛去內臟洗凈；蔥洗凈切段；西洋參洗凈去皮切片。
2、砂鍋中放水加熱至沸騰，放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時。
3、放入西洋參、枸杞再燉20分鍾，加入鹽調味即可。
茯苓鴿子煲
材料：鴿子300克，茯苓10克
調味料：鹽4克，薑片2克
茯苓鴿子煲的做法
1．將鴿子宰殺凈，斬成塊汆水；茯苓洗凈備用。
2．凈鍋上火倒入水，放入薑片，下入鴿子、茯苓煲至熟，調入鹽調味即可。
家常鴿子煲
材料：鴿子1隻，枸杞10粒，百合15克
調味料：色拉油、鹽、蔥段、薑片、香菜各適量
家常鴿子煲的做法
鴿子湯怎麼燉
1．將鴿子治凈；百合剝開，洗凈；枸杞泡開備用。
2．炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，蔥段、薑片爆香，倒入水，放入鴿子肉、枸杞，調入鹽，小火煲20分鍾，放入百合，撒入香菜即可。
益母草鴿子湯
材料：乳鴿1隻
配料：益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。
益母草鴿子湯的做法
1、鴿子准備好，剪塊。
2、備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。
3、冷水入鍋，快要滾開時去沫。
4、然後轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。
5、電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。
6、調味裝碗。
煲湯小貼士：鴿子不用焯水，冷水入鍋去沫即可去腥。
鴿子綠豆湯
材料：鴿子肉、綠豆、蜜棗、姜
鴿子綠豆湯的做法
1、綠豆洗凈，提前用清水浸泡2小時；
2、排骨飛水；
3、把所有材料一起放燉盅（綠豆連浸泡的水一起倒入）；
4、隔水燉2個小時；
5、撇去表層浮油加鹽。
百合白果鴿子湯
材料：鴿子肉500克，水發百合30克，白果10顆，枸杞少許
調味料：鹽少許，蔥花2克
鴿子湯怎麼燉
百合白果鴿子湯的做法
1、將鴿子肉洗凈，斬成塊，汆水；水發百合洗凈；白果、枸杞分別洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入適量水，下入鴿子肉、水發百合、白果、枸杞，小火煲至熟。
3、調入鹽，撒上蔥花即可。
黃芪鴿子湯
食材：鴿子1隻、黃芪10g、鹽少量
做法
1、准備好黃芪。
2、鴿子處理干凈，斬塊。
3、冷水下鍋，煮開，取出鴿子肉待用。
4、砂鍋煮開水，下鴿子肉與洗凈的黃芪。
5、大火煮開，轉小火煮2個小時。
6、加少量鹽調味，熄火即可食用。
老鴿竹蓀煲
主料；老鴿1隻，竹蓀50克，大棗3--5粒。
輔料；薑片，鹽，胡椒粉
老鴿竹蓀煲的做法
1、將老鴿清洗干凈，去掉尾部油脂。
2、竹蓀提前泡發。去掉菌蓋頭。
3、將老鴿焯水。
4、將薑片鋪在福庫電飯鍋內鍋中。
5、把焯水的老鴿放入內鍋的薑片上，加入適量的清水，水要沒過老鴿。
鴿子湯怎麼燉
6、將內鍋固定在福庫飯鍋上。
7、接通電源，閉合福庫鍋蓋，【菜單】選「萬能燉」功能，時間設定為60分鍾，按【壓力燒飯】鍵。
8、時間到，打開鍋，加入竹蓀和大棗。
9、繼續萬能燉」功能，時間設定為30分鍾，按【壓力燒飯】鍵。
10、加入鹽和胡椒粉即可。
小貼士
1、宰殺好的鴿子要去除內臟，並用清水清洗掉血水（鴿子的嘴裡要重點清洗），然後用熱水汆燙下，這樣鴿子的口感好
2、大火煮開後，用勺子將湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好
3、鴿子湯一定要多燉煮一段時間，時間短了，湯的味道不夠濃郁
4、燉湯的時候無需加八角花椒，也無需太多調味料，這樣的原湯才鮮美滋補。
煲湯秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
H. 鴿子怎麼燉好吃
首先，是需要料酒，鴿子以及鹽。准備的材料是需要新鮮的。需要接一小盆清水，並且將鴿子的頭按在水裡，讓鴿子斷氣了，再去掉鴿子的毛並開膛，但是要記得將鴿子的內臟取出來，和燉雞湯操作過程是一樣的。一般鴿子是不需要放血的，因為不放血會更加營養的，而且做出來會很腥，可以先用熱水炒多幾下，十分鍾之後撈出來。
撈出的鴿子還需要用熱水涮下，之後再放水進去砂鍋來一起燉。最重要是水要熟了才放鴿子下去的，而且也是可以將鴿子的內臟全部一起放進去燉，這樣會更加有味道。一般調理是不建議放太多，放一根蔥，一小片姜、幾點料酒、黃芩以及鹽。如果氣血不足的媽媽，也是可以放黨參進去一起燉的。
燉的時候建議是兩個小時，小火燉。先大火再小火。一般鴿子是不需要切開的，可以整一個燉，這樣吃起來更加美味的。對產後的媽媽恢復也會加快速度，最重要是，產後媽媽在母乳過程中，奶水也會越來越多。
I. 鴿子怎麼煮好吃
【香菇枸杞鴿子湯】材料：鴿子一隻，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒
做法
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整隻燉也可以)
2.鍋中添水，大火燒開，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一並放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了