⑴ 好吃的品味魚肚，應該怎麼做
魚肚的營養價值
魚肚又叫魚鰾,魚膠,花膠,魚肚的營養價值是含豐富蛋白質,脂肪,膠質,磷質,鈣質,魚肚的做法有清湯魚肚,蟹黃魚肚,奶香魚肚,蝦仁魚肚,白汁魚肚,母雞干貝魚肚,奶湯煮魚肚,雪蓮魚肚湯,毛蟹煲魚肚,豬腰魚肚枸杞湯,西洋參蒸魚肚,人參雞肉魚肚湯,胡蘿卜魚肚湯,阿膠魚肚羹,魚肚玉米羹,青瓜煮魚肚,芙蓉魚肚。
魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。
魚肚可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症;對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科白帶和月經不調等均有較好療效;魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品;對身體各部分均有補益能力，魚肚是補而不燥之珍貴佳品。
魚肚的做法大全
蟹黃魚肚
材料：水魚肚500克，蟹黃75克，菜心10根，熟豬油50克，料酒6克，味精10克，鹽12克，澱粉20克，蔥25克，姜25克，高湯500克。
1將魚肚放入溫水中浸泡至軟，用食用鹼洗凈油漬，再用清水反復漂洗干凈，用刀將魚肚片成3厘米、寬1厘米的條塊。香菇、冬筍切絲。
2炒鍋置旺火上，加入清水適量燒沸，將魚肚放進鍋中余片刻撈起，瀝干水分。原鍋上火，換上鮮湯250克，放魚肚，加精鹽4克、料酒10克。味精0.5克，燒煮約10分鍾，待湯汁稍干時，盛入盤中。
3炒鍋置中火上燒熱，放熟大油、蔥花、姜未炸香，將蛋黃、蟹黃肉下鍋稍煸數下，隨即放入冬筍絲、香菇絲，加入香醋5克、料酒10克、精鹽3克、味精0.5克，加入鮮湯250克燒沸，用濕澱粉勾稀芡，澆蓋在魚肚上，撒上胡椒粉、火腿末，淋香油即成。
⑵ 魚肚怎麼做才好吃
高溫爆炒魚肚
用料
魚肚 500克
料酒 15克
生抽 15克
老抽 10克
姜 15克
蒜頭 15克
蔥 2根
高溫爆炒魚肚的做法
魚肚下點麵粉5分鍾50度速度5清洗干凈
主鍋下油、蒜頭、姜3分鍾/V/小勺爆香
時間到放入蔥倒出來裝盤
這樣又 酥又脆的魚肚就做好啦
2.金耳燴魚肚
主料2人份
泡發魚肚150克
泡發黑木耳30克
泡發金耳100克
胡蘿卜一段
輔料
色拉油少許
黃燜高湯200克
料酒2勺
鹽少許
步驟1
金耳、黑木耳提前泡發
步驟2
泡發魚肚：把魚肚洗凈後用廚房紙巾吸干水分，把魚肚放入冷鍋鍋中加熱至110度。使其變軟後撈出控油
步驟3
再把油鍋加熱至180度，放入魚肚炸至蓬鬆，注意火候不用炸糊
步驟4
把炸好的魚肚冷卻後放入清水中浸泡回軟，期間多換幾次水去除多餘的油
步驟5
把泡發好的魚肚切成小塊備用
步驟6
泡好的金耳洗凈切小備用
步驟7
這是准備好的配菜，黑木耳撕小、胡蘿卜切片
步驟8
起油鍋放入金耳、黑木耳、胡蘿卜煸炒片刻
步驟9
再放入泡發好的魚肚翻炒
步驟10
加入少許料酒炒勻
步驟11
加入黃燜高湯煮開，轉小火燉一會
步驟12
加點鹽調味即可
⑶ 魚肚怎麼做好吃
清湯魚肚的做法：
1、油發魚肚用開水浸泡，再用重物壓上，使魚肚完全浸在水中；
2、待其吸足了水分，開始發軟時撈出，用刀片成3厘米長、2.4厘米寬的片；
3、再放入麵粉輕輕抓洗，再用溫水反復擠出油質，沖洗干凈；
4、然後放入冷水鍋內燒開汆過，撈出後用冷水漂上；
5、口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉呈白色，片成片，用清水泡上
6、雞肉洗凈，煮熟，片成片；
7、熟火腿切成薄片；
8、將雞肉片、火腿片均裝入碗內並加入湯，上籠蒸10分鍾取出；
9、蔥切成段；
10、鍋內放入普湯250毫升、料酒和鹽，下入魚肚燒開汆過，然後倒在漏勺中瀝干水分，放入湯碗內，撒胡椒粉和蔥段，放雞油；
11、另外在鍋內放入雞湯、雞肉片、鹽、味精，燒開並調好味，撇去泡沫，裝入湯碗內即成。
⑷ 魚肚如何吃 魚肚的做法大全
好吃的魚肚做法很多，介紹幾種
一、玉米魚肚羹
材料玉米湯料罐頭（粟米羹）1/2罐，魚肚（魚鰾）160克，雞蛋1個，香菜（芫荽）1棵，大蔥1根，薑汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉（生粉）1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法
1.大蔥、香菜洗凈切末。
2.魚肚用水發開後切成4厘米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝干待用。
3.煮鍋內注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鍾。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。
4.蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。
二、魚肚羹
材料魚肚，蝦米，香菇，冬瓜，豬肉，薑片適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，馬蹄粉適量
做法
1.魚肚及蝦米用清水浸軟。
2.香菇用清水浸軟後切粒。
3.冬瓜去皮洗凈後切粒。
4.豬肉洗凈後切粒，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
5.鍋內放少量油，燒熱加入蝦米爆香後將碟備用。
6.水燒開後加入薑片，然後加入魚肚、蝦米、香菇、冬瓜及豬肉粒煮15分鍾。
7.然後加入馬蹄粉水調成羹狀，再加入適量鹽調味即可。
⑸ 魚肚可以做什麼菜
花膠，即俗稱的魚肚。亦稱「花膠肚」。
花膠這可是好東西啊，滋陰補腎，你的花膠已經發好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水裡焯十來秒，放到燉盅裡面加兩片生薑，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛後一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個小時就好。
膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
花膠肚浸發方法：
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便
花膠做法：
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適
做法：
1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鍾，取出過冷河，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
花膠，其實就是魚肚，魚鰾的干製品，富膠質，故名花膠,也叫魚膠。
紅梅魚肚的做法
主料：
水發魚肚400克。凈蝦肉250克，豬肥膘肉175克，雞蛋2個，熟火腿15個，水發香菇15克，蝦黃15克，青菜松25克。
調料：
濕澱粉20克，雞蛋清2個，紹酒30克，精鹽4克，白糖50克，蕃茄醬35克，醋15克，蔥末15克，薑末15克，味精4.5克，芝麻油15克，熟豬油150克(實耗約100克)，雞湯200克。
做法：
1、魚肚瀝盡水分，切成長6.6厘米、寬3.3厘米的骨牌塊12塊，用精鹽(0.5克)和味精(1克)腌喂10分鍾；
2、蝦肉和豬肥膘肉合——起剁成細茸，加雞蛋清、精鹽(0.5克)、紹酒、味精(1.5克)，濕澱粉(10克)調拌均勻。香菇、熟火腿切細絲；雞蛋用平鍋吊成雞蛋皮，切細絲；蝦黃切碎，炒熟；
3、腌喂過的魚肚擺在案上，再把製成的蝦茸(約一半)均勻的抹在每塊魚肚上面(抹得要平滑光潔)；為食街
4、然後將切好的香菇絲、熟火腿絲、蛋皮絲和蝦黃末、菜松點綴在蝦茸上面(要點綴得均勻、整齊)，擺在盤內，上籠屜用小火蒸熟後，取出，擺在盤的外圈；
5、炒鍋上火，加熟豬油(50克)燒熱，放入蔥末、薑末熗鍋，再添雞湯(100克)和精鹽(1.5克)、味精(1.5克)，燒沸時，用濕澱粉(10克)勾成薄芡，淋芝麻油(5克)，澆在蒸好的蝦茸魚肚上；
6、另起炒鍋上火，加熟豬油(約100克)燒熱，將另一半蝦泥擠成元宵大小的丸子(約12個)下入鍋中，煎成扁圓的餅狀並呈金黃色時取出；
7、炒鍋留底油(25克)上火燒熱，下入蕃茄醬炒一下，再放白糖、醋、精鹽(1.5克)、味精(1.5克)，炒透後添雞湯(100克)，再下煎好的蝦餅，移小火慢烯約3—4分鍾時，可將鍋端離火位，用箸一一將蝦餅揀出，擺在盤的里圈。鍋內余汁添芝麻油(10克)上火稍炒，澆在上面即成。
紅花鰱魚肚的做法
原料
干鰱魚肚250克，菜膽10棵，金瓜30克，鹽、味精、藏紅花、雞汁、清湯、色拉油、生粉、白糖、明油各適量
做法
1、將鰱魚肚洗凈，氽水，撈出晾乾，用油發的方法漲發好，漂洗干凈，改刀成塊，焯水。
2、藏紅花用清水浸泡。金瓜蒸透，攪成泥。
3、鍋上火，注入清湯，加藏紅花汁、鹽、雞汁、味精、白糖，放入鰱魚肚，勾芡，打明油，盛入容器內，點綴藏紅花、菜膽即成。
雞蓉燴魚肚的做法
用料
主料：水發魚肚450克
配料：雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋
調料：精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各適量
製作步驟
1、將水發魚肚改刀備用。
2、雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調勻備用。
3、將改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味，鍋內注入清油至四成熱，入調勻的雞蓉，推勻雞蓉成棉花狀，與魚肚同燴即成。
製作關鍵
魚肚發透，不能有異味。調制雞蓉時要用清湯。推雞蓉時要掌握好油溫。
芙蓉魚肚的做法
芙蓉魚肚的製作材料：
主料：魚肚100克,雞蛋清75克
輔料：火腿10克,油菜心50克,
調料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克,豬油（煉制）5克,植物油15克,雞油5克,澱粉(玉米)3克,大蔥5克,姜2克
做法：
1. 魚肚切成斜刀長方塊，用澱粉拌勻，30分鍾後用水洗凈，然後焯水；
2. 熟火腿切末；
3. 油菜心洗凈後焯水；
4. 雞蛋清置於碗內，加精鹽、雞精、澱粉攪勻，用溫熱的油炒成片，成為芙蓉狀；
5. 魚肚用奶湯焯一下撈出；
6. 油鍋置火上，添底油，下入蔥段、薑片煸炒出香味，再下入奶湯和魚肚，用精鹽、雞精調好口味，移至小火上燒10分鍾左右；
7. 取出蔥段、薑片，再將炒好的芙蓉倒入炒勻；
8. 用玉米粉勾芡，淋些雞油即可裝盤，火腿末撒在上面；
9. 油菜心用奶湯、精鹽、料酒、雞精燒至入味，圍在魚肚旁邊。
蟹黃魚肚的做法
主料:
鮮湖蟹黃150克，水發魚肚300克。
配料：
水發冬菇15克，火腿20克，黃瓜皮15克。
調料：
白油75克，清湯200克，精鹽3克，料酒25克，味精1克，水澱粉25克，雞油25克。
烹飪工藝：
1. 將水發魚肚用清水漂洗幾遍，擠干水分，切成6厘米長、 3厘米寬的塊，放入沸水中，加入少許精鹽、料酒氽透後撈 出，擠出水分。
2. 炒勺內放入白油50克，燒至四成熱時，放入蔥姜米，倒 入蟹黃煸炒，烹入料酒，放精鹽、清湯少許，炒出紅油時，將 蟹黃盛出四分之三。
3．炒勺內留四分之一的蟹黃，再放入少許白油，加入氽過 的魚肚翻炒，邊炒邊放入清湯、精鹽、料酒、味精，用少許水 澱粉勾芡，然後盛入盤中間。
4．將盛出的蟹黃再倒入炒勺內，放入少許清湯，用水澱粉 勾芡，淋上雞油，蒙蓋在魚肚上即成。
椒麻脆魚肚的做法
主輔料：草魚肚300克，白蘿卜、胡蘿卜、小米椒各少許。
製作流程：
將蘿卜切細絲沖水備用，魚肚洗凈放入姜蔥水中煮熟後出鍋沖涼，將冷後的魚肚放入白醋中浸泡一小時後，沖凈醋味裝盤，小米辣調製成椒麻味淋汁即可。
暫時找了這些，希望對你有幫助
⑹ 魚肚子怎麼煮好吃
魚肚怎麼煮好吃 1 首先推薦的是魚肚煲雞湯的吃法，首先把魚肚。提前一晚上，用冷水浸泡之後，等到第二天下午的時候，在煲湯之前要用姜和蔥一起煮大概十五分鍾。而且對於煮好的魚肚用剪刀剪段才行，而雞肉同樣要下鍋，等到水開之後，煮上五分鍾撈出來就可以了，之後我們把剩下的所有食材一起放到鍋中燒，需要我們加入雞肉、魚肚，還需要加入當歸、枸杞、花雕酒和生薑，一起放到鍋中就可以了。開中火煮開之後轉成小火，繼續加熱四個小時，加鹽之後繼續加入十五分鍾就可以了。 魚肚還可以製作成胡蘿卜魚肚湯吃，把魚肚完全泡發透，魚肚切成片之後，胡蘿卜也需要我們洗干凈，切成和魚肚一樣大小的片。而姜需要我們切成片，蔥也要切成段才行。我們要把魚肚、胡蘿卜，還有料酒、生薑、蔥，一起放到燉鍋中，加入足夠的水之後，開大火燒沸，然後用小火繼續燉煮半個小時，然後我們加入鹽、味精、胡椒粉以及香油一起調味就可以了。 電燉鍋煮魚肚可以嗎 2 煮魚肚的時候，使用電燉鍋是完全可以的，是一個不錯的方法，如果我們想要讓魚肚吃起來滋補效果很強，可以選擇用隔水燉的方法來進行烹飪。使用電燉鍋來燉魚肚吃是很不錯的，也是非常方便的，還可以讓魚肚的味道好。 魚肚怎麼去腥味 3 如果是老一些的魚肚，腥味是比較輕的，新鮮的魚肚腥味會比較重。而且如果魚膠長期放置，這時候腥味的成分是會逐漸揮發的，而且在燉煮後之後，可以讓腥味減輕非常多。所以說我們應該買老一些的魚肚。 在魚肚裡面是有一些黃油存在的，這實際就是魚肚腥味的源頭。所以需要把魚肚先浸泡上一個小時，等到魚肚變軟之後，需要我們把魚肚表面上的黃油全部清洗干凈，然後還要繼續泡發一晚上的時間。再鍋中需要我們放上能夠剛好沒過魚肚的水，等到水煮開之後，我們再選擇丟入薑片以及蔥段，然後倒入之前就已經泡發好了的魚肚。滴上幾滴料酒，焯水上幾分鍾就可以撈起來，等到稍微涼一些了，把魚肚過水之後燉煮一下。只需要添加桂園，或者是紅棗，也可以加入一些當歸，這樣就可以幫助我們把魚肚的腥味降到最低。 干魚肚怎麼煮好吃 4 選取適量的干魚肚，先用清水浸泡幾小時，水燒開，將干魚肚放入滾水，蓋上鍋蓋，放涼就可以了 取出放涼後的干魚肚，將水倒掉，再接一鍋水，重復一遍就完全發好了。 在煮著吃魚肚的時候需要注意方法，首先把魚肚浸泡在水中，需要大概五分鍾的時間，然後要把水煮開，再下入薑片和蔥，之後再放上魚肚，煮到魚肚變軟之後，把魚肚切成條狀。而雞柳用鹽、料酒，薑末、胡椒粉一起腌制入味。青瓜切成條。雞柳加入到生粉漿和食用油中進行攪拌，然後燒熱油，在鍋中下入雞柳，等到炒熟之後就可以盛起來。鍋中爆香薑片，然後再下入蔥段，等到爆香之後就可以盛起來備用。把姜蔥爆香之後，繼續把青瓜和魚肚下入鍋中炒，炒到半熟的時候，這時候我下入雞柳，還有之前炒好的姜蔥，然後下入耗油、鹽、白糖以及雞粉進行調味就可以吃了。
⑺ 沙鍋魚肚的好吃做法
菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 壯腰健腎食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜 工藝：砂鍋砂鍋魚肚湯的製作材料：主料：魚肚750克 輔料：火腿50克,口蘑25克,冬筍50克,豌豆苗25克 調料：色拉油40克,雞油10克,鹽6克,料酒1
步驟1
菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 壯腰健腎食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜 工藝：砂鍋砂鍋魚肚湯的製作材料：
主料：魚肚750克
輔料：火腿50克,口蘑25克,冬筍50克,豌豆苗25克
調料：色拉油40克,雞油10克,鹽6克,料酒10克,味精2克,白砂糖3克,大蔥15克,姜5克,澱粉(玉米)10克
砂鍋魚肚湯的特色：
清淡不膩。砂鍋魚肚湯的做法：
1. 魚肚撈出，切成5厘米、寬3厘米的抹刀片，下入開水鍋內焯一次
2. 把火腿、鮮冬筍用刀分別切成骨牌片，用開水燙一下，撈出瀝干水分
3. 干口蘑用清水洗一遍，再用溫水泡軟，撈入大碗內
4. 口蘑內加入精鹽5克、干團粉1克，抓勻洗數次，再用清水洗干凈，用刀切成小薄片
5. 豌豆苗掐根留嫩尖，洗凈
6. 蔥切段，姜切片，拍松備用
7. 鍋放在火上，倒入色拉油40克，油熱後，放入蔥段、薑片，炸至金黃色時
8. 倒入雞清湯燒開，撇凈浮沫，撈出蔥段、薑片，加入料酒、白糖、精鹽
9. 下入魚肚片、火腿片、鮮冬筍片和口蘑片，在旺火上燒開
10. 倒入沙鍋，加蓋，放在微火上燉燜至爛
11. 上菜時，放有魚肚的砂鍋改用旺火，加入味精調好口味，撒入豌豆苗燒開，淋入熟雞油，連沙鍋一同上桌
砂鍋魚肚湯的製作要訣：
本品需雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替
⑻ 很多人都當垃圾丟掉的魚肚，能不能做成美食呢
大家好，我是奎哥，很高興能為你解答：
很多人都當垃圾丟掉的魚肚，能不能做成美食呢？魚肚，一直被人們所忽視，很多時候都是扔掉，其實也是可以做成很多好吃的美食。下面分享幾種做法：
第一種：紅燒魚肚
【食材】：魚肚，洋蔥，蓮藕，花椒， 香菜，姜，蒜，鹽，白酒
做法：1、魚肚洗凈放入鹽、白酒，去腥，腌制15分鍾，姜切絲，蒜切末，洋蔥切丁
2、開火放鍋倒入水，水開後，倒入魚肚，焯一下水後撈出
3、開火放鍋倒入油，油熱後倒入姜絲、蒜末爆炒至香味，倒入剛才做好的魚肚，翻炒均勻
4、開火放鍋倒入油，油熱後加入炒洋蔥丁，炒熟後倒入剛才炒好的魚肚繼續翻炒一分鍾，即可裝盤
魚肚，又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋群島等地。是魚的鰾，經剖制曬干而成。屬四大海味之一，近代被列入「八珍」之一。魚肚也是入菜的經典食療。以上就是我對於這個問題的一下看法，不知道大家有沒有更好的方法，歡迎下方評論區留言，大家一起學習，一起進步，希望對你有所幫助。
⑼ 魚肚怎麼燒好吃
魚肚也叫花膠、魚膠，就是一些魚類的鰾，像泡泡一樣，主要起到調節魚在水中升浮的器官，經脫水曬干而成，因富含膠質而得名魚膠，一條十斤重的魚，它的魚膠大概只有一兩重，所以魚膠是比較珍貴的，跟魚翅、燕窩齊名，為海味八珍之
魚膠是一種新型的美容護膚產品，既自然又健康，魚膠內高級膠原蛋白，並且膽固醇含量也不高，除此之外，還含有多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒、磷等元素，魚膠味甘性平，補而不燥，是理想的既滋補又吃不胖的食品。
【砂鍋魚肚】
首先需要准備以下食材：魚肚2塊，茭白3根，生薑1塊，大蒜5瓣，大蔥1段，黃豆醬2湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
第一步：買回來的魚肚清理干凈，去掉魚肚裡的黑膜，然後沖洗干凈血水，再剁成小塊，裝盤備用！魚肚建議大家買鰱魚魚肚，因為魚刺較少！
第二步：將生薑一分為二，一半切片，一半拍扁剁碎，大蔥切片，大蒜拍扁剁碎，茭白先切片，再切成絲備用！
第三步：將剁好的魚肚放入湯盆，加入薑末，加入蒜末，加入2湯匙黃豆醬，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙澱粉，然後用手抓勻入味，再加入2小勺花生油，再抓勻腌制一會備用！
第四步：起砂鍋，放入薑片，蔥片小火炒香，炒香之後放入茭白，再翻炒均勻，然後將腌制好的魚肚，一塊一塊的放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鍾！
燜煮20分鍾後魚肚完全熟透之後，揭蓋撒上蔥花增加香味，即可上桌！