① 粥裡面放什麼好吃又營養
煮粥很多人都會，但是怎樣煮粥好吃又營養，這點並不是人人都知道的。據美食專家介紹，只要掌握如下六大訣竅，就能快速煮出一鍋好吃又營養豐富的好粥來。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼呢？你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧？開水下鍋就不會有此現象，而他比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪拌呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鍾，再開始不停的攪動，一直持續約10分鍾，直到粥呈酥稠狀為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火約十分鍾時點少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
6、底料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋里，其實這樣做是不對的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應分別焯煮，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
② 熬粥可以往裡面放什麼使粥更香
熬粥可以往裡面放花生，這樣可以使粥更香。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：南瓜 200g、香米 150g、花生 100g、糖 適量。
1、第一步將南瓜切塊，香米清洗干凈，放一旁備用。
③ 用什麼材料煮粥更好吃而且還很營養
告訴你吧
牛骨熬湯，在用漏布過漏，在把洗好的
大米放進高壓鍋熬25分鍾，是用小火，在放連子、花生米。熬30分鍾即可。這樣的是又香又有營養又好吃。不防你可以試試。
④ 煮粥放什麼才好吃
大米粥，提前用冷水泡半小時，切記淘米次數不能太多，否則營養流逝太多，煮出來的粥不夠味，煮粥建議用沙鍋，市場上很便宜，中火燒開，小火二十分鍾。泡米結束時放入枸杞，大棗，葡萄乾，花生，核桃仁，人生果，待顏色紅潤，有棗香時加入少許冰糖，五分鍾後出國
⑤ 煮粥放什麼比較好吃比較香
皮蛋瘦肉粥：
用料： 一小杯米， 兩個皮蛋， 大約半磅裡脊， 小蔥， 姜， 鹽
步驟：
1， 冷水下米煮粥， 同時把裡脊切碎， 越碎越好， 加料酒、薑片和鹽渭上。
2， 皮蛋剝皮， 不切。 粥鍋水開下整皮蛋跟著一塊煮。
3， 水再開時小伙燉粥， 加鹽。
4， 燉差不多2、3十分鍾米就開口了， 挺好燉的， 把皮蛋撈出晾涼。 然後另拿一鍋， 放油， 油熱後下肉末， 翻炒至肉剛變白盛出， 把薑片撿出扔掉。 把皮蛋切成碎丁， 這時皮蛋經煮過很好切， 很成型。 然後把皮蛋丁和肉末下進粥鍋， 再燉10幾20幾分鍾。 起鍋前放蔥末， 盛到碗里可以切幾段油條放粥上。
⑥ 放什麼煮粥好吃又營養
粥里的材料可以根據自己的喜好添加，做好白粥湯底後，可以加入皮蛋瘦肉、蝦仁、雞片等等，當然也能添加荷葉、蓮子、大棗等，做成不同口味，不同功效的粥。
另外，要想使粥更加香濃美味，鹹粥可以加入一小勺豬油，而甜粥可以加入冰糖、紅糖，味道會更好。
大多數人熬粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里。其實這種做法並不好，粥底是粥底，料是料，分頭煮，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
⑦ 用什麼材料煲粥更好吃呢
比較常見的褒湯：
1.胡蘿卜褒豬骨頭（三人分量）
胡蘿卜大約四五根左右，豬骨頭（最好是尾龍骨）大約半斤，水大約1litter,或者可更多，一般是
大碗8碗左右吧。僵片一塊，胡蘿卜切塊，豬骨頭買的時候就讓賣的給你砍比較碎點。洗凈，放在
褒里，小火褒四個小時，加適量的鹽。可以喝了。褒的時候注意看火哦，還有水足不足。
作用：補維生素，胡蘿卜素，鈣。尤其適合於脊椎骨有問題的人。而且清涼而不熱，性溫，去
暑。
2. 蓮藕排骨湯。
蓮藕一斤左右，排骨半斤，姜一片。
蓮藕刮皮，按蓮藕的介面分段，和排骨一快放進褒里，（最好裡面放點扁豆，去濕）加1 litter，
或者更多水（通常我加開水）。加一片姜。然後小火褒三，四個小時就可以了。加適量的鹽。褒
的時候注意看火哦，還有水足不足。
作用：對女孩很好的，養顏。煮熟了的蓮藕則性微溫， 有養血、健脾、開胃的作用;
3．霸王花豬肺湯
霸王花一兩、新鮮枇杷葉二兩（沒有可以省列）、蜜棗兩粒、南杏四錢、北杏三錢、豬肺一個
將豬肺的喉部套入水龍頭上，灌入水令豬肺漲大充滿水，用手擠壓水出來。反復不停洗多次，將
豬肺洗至白色，再將豬肺切成塊狀，放入開水中煮五分鍾，撈起。 然後，將新鮮的枇杷葉擦去背
面絨毛，用水洗干凈。然後，霸王花、蜜棗、南杏、北杏分別用水洗干凈，南杏、北杏去衣。再
將以上材料全部放入煲內，加入適量水（其實多水比少水好），中火褒兩-三個小時，加鹽調味，
就可以喝了
作用：潤肺止咳 化痰下氣 清熱解毒，特別適合咳嗽時候喝，平常也很好。
4．雪蛤紅棗蓮子烏雞燙（墩）
雪蛤膏三錢（大約四五粒就好）、紅棗十粒、蓮子一兩、陳皮一片、烏雞一隻
雪蛤膏預先用水泡透發開，挑去黑的和雜物、洗干凈。將烏雞洗干凈，去毛及內臟、去肥油，放
入開水中滾五分鍾，取出，斬成塊。紅棗、蓮子、陳皮分別洗干凈。紅棗去核；蓮子去心。陳皮
去絲。將材料放到鍋里，然後加適量開水，用中火褒三四個小時，加入鹽調味，可以喝了。
作用：滋補肝腎， 美容潤膚， 病後調養。這湯滋補，很有益，滋而不膩，補而不燥。
5．烏雞煲胡蘿卜和玉米.
准備:烏雞半隻,胡蘿卜半根,玉米一根,薑片,蔥,香姑一個,紅棗2個,枸杞若干,鹽和料酒.
做法:先把烏雞飛水,胡蘿卜去皮,切大塊.
起鍋暴香薑片和蔥,再放入胡蘿卜和玉米炒香,倒少許料酒.把這些放入沸水中,再放入烏雞,香菇,紅棗,
枸杞,大火煲五分鍾,颳去泡沫.改用小火,褒45分鍾或一個小時,加鹽.就好啦.
6．鯽魚蘿卜絲湯
准備：新鮮的鯽魚一條，最好是那種巴掌大的，白蘿卜切成絲，姜切絲，紅棗，枸杞，料酒，鹽
各適量。
做法：鍋燒熱，下少量油，油熱後將鯽魚放進去兩面煎黃，另一個鍋子里事先煮上熱水，魚煎好
後連魚及油一起放進煮水的鍋子里（其實如果煎魚的時候沒放太多油，這時候應該基本沒有油
了），除蘿卜絲和鹽外，其他的材料也一起放入，煲到魚湯奶白的時候，放入鹽和蘿卜絲，再煮
一會兒，到蘿卜絲透明，就好了。
這個湯做起來很快，適合平時還要上班的JJ煲來喝，很營養的
7．涼瓜排骨湯 (涼瓜即苦瓜)
材料:苦瓜1隻,排骨400-500克,蒜頭3個,薑片5-7片
過程:
1.先苦瓜過水,
2.將洗凈的排骨和苦瓜,蒜頭薑片放進沙煲,加冷水1000ML,文火煮開後用慢火褒1小時.
3.加適量鹽和味精,再褒10分鍾.
8．鯽魚木瓜湯
准備：新鮮的鯽魚一條，，木瓜切塊，姜切絲，料酒，鹽各適量。
做法：鍋燒熱，下少量油，油熱後將鯽魚放進去兩面煎黃，與其他的材料也一起放入煲中，煲滾
後小火半小時就可以了。聽說美容豐胸的
9．香姑雞腳湯。
雞腳若干，鮮香姑若干，薑片，黃酒，加水煲，大火燒開小火煮1個半小時即可。鹽最後加。
可以補充膠原蛋白
（香姑等一小時後放入）
愛喝酒的人，主要應該以養肝為主：
女貞子枸杞子瘦肉湯
材料：女貞子一兩、枸杞子五錢、瘦肉半斤、紅棗六枚、生薑二片、調味適量。
做法：女貞子、枸杞子、紅棗（去核）用水洗凈；豬肉切片後出水；將全部材料放入瓦煲內，加
水煮約兩小時，調味即成。
食療功效：健脾益氣、滋養肝腎
首烏黑豆牛肉湯
基本特點 補肝益腎、補氣益精
基本材料 牛肉100克，黑豆80克，何首烏15克，龍眼肉20克，紅棗10粒，生薑適量
[製法]：
1.將黑豆用水浸泡、洗凈；牛肉洗凈切塊，何首烏、龍眼肉、紅棗（去核）分別用清水洗
凈。
2.把以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2--3小時，調味供用。
[功能]：補肝益腎、補氣益精
⑧ 什麼大料能做粥用，什麼調料煮粥最好
1若要皮膚好，粥里放紅棗
食材：圓糯米1杯，紅棗10粒，水8杯，冰糖75克。
做法：
1、糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鍾，移到爐火上煮開，改小火煮粥。
2、紅棗洗凈、用水泡軟，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待紅棗軟透即可熄火盛出食用。
2若要不失眠，粥里添白蓮
食材：圓糯米1杯，蓮子150克，水8杯，冰糖112克。
做法：
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鍾，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。
2、蓮子洗凈，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
3腰酸腎氣虛，煮粥放板栗
食材：板栗仁50g，粳米100g，冰糖1湯匙(15g)。
煮粥放什麼調料好吃
6潤肺又止咳，粥里加百合
食材：圓糯米1杯，新鮮百合1個，冰糖112克，水8杯。
做法：
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鍾，移到爐火上煮開，改小火煮10分鍾，再加入冰糖調味。
2、新鮮百合一瓣瓣剝下，削掉邊上褐色部分後洗凈，加入粥內同煮，待百合熟軟，即可盛出食用。
7消暑解熱毒，常飲綠豆粥
食材：綠豆，大米。
做法：
1.綠豆用水泡四個小時，大米用水泡半個小時。
2.鍋中放入水，大火燒開後，放入綠豆和大米，用大火煮開。
3.大火煮開後，轉小火燉至綠豆開花，粥變粘稠即可。
⑨ 煮粥加點什麼味道更好
如果想讓單調的米飯更好吃，也不是沒有方法的，可以在米飯裡面加這些食物，不僅味道獨特，營養也能加倍哦！
燕麥：燕麥屬於粗糧，蛋白質多，纖維素高，富含纖維素和膠質，熱量又比較低，十分適合現代人養生，而且燕麥有淡淡的香氣，加一點在米飯中，健康美味兩得！
醋：加醋的話米飯不會變酸嗎？其實不會，煮飯時加一點（1.5kg米/2ml醋），米飯香味反而更濃，還能防餿。如果打算把米飯放久一點，那麼煮的時候不妨加點醋。
啤酒：你沒看錯，是啤酒。特別是陳米，煮的時候，按正常的比例加一點，煮出來的米飯就會如同香米一樣爽口。
花生油：花生油本身就有香氣，加在米飯中，可謂畫龍點睛，不僅讓米飯更香，還能讓米飯不粘鍋，粒粒分明。不過可別貪心下多了，會很膩的。
食鹽：適用於剩飯重蒸。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
橄欖油：煮米飯時，加點橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。
茶葉：茶葉的香味相信許多人都喜歡。特別是在煮糙米飯時，加入泡好的茶水，這樣煮出來的飯營養又色、香、味俱全。
開水：用開水煮飯，維生素B1的損失可比冷水直接煮飯減少10%左右。而且城市中使用冷自來水，由於自來水中含有消毒的游離余氯，在燒煮過程中，游離氯也會破壞穀物中的B族維生素，特別對維生素B1。
米酒、白酒或黃酒：炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散後，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
⑩ 煮粥放什麼材料好吃
方法/步驟
1
粥煮的好喝不好喝，跟時間長短有很大關系，時間太短，湯清米硬口感不好，要想粥煮的軟糯可口，必需要有足夠的時間慢慢熬煮，短則要四十分鍾，長就得一個小時，甚至要更長的時間，既費時又費力。
2
現在人們喜歡用電壓力鍋，把所有食材一下子全放進鍋里，按照設定好的程序操作，也能煮出可口的米粥。我喜歡用傳統的方法煮粥，可以根據自己的口味，隨時往鍋里添加一些食材。
3
煮的粥多了，慢慢總結了一些小經驗，可以在較短的時間里，煮出各種美味的營養粥。
4
煮純米粥，就是只有水和米一起煮，等水開了米下入鍋內，充分沸騰五分鍾後，往鍋里加一勺涼水，沸騰後兩三分鍾，再加一次涼水，一般重復加三次涼水，粥就已經煮的黏糊糊的，米香四溢了，這比平時煮粥用時要節省十幾分鍾時間。
5
煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干凈放進鍋里，趁著吃早飯的時間，先打開火加熱，不要等水開，只要熱了就關火。晚上下班回到家，所有材料都已經泡的的很軟了，這時候開火煮粥，水開後點幾次涼水，會比平時省一半的時間。
6
如果沒有來得及泡，現做也來得及，把所有材料洗凈放進水鍋里，煮到水開了就關火，讓那些難煮的食材在熱水裡燜，利用這個時間可以做些其他家務，半個小時或更長時間以後，再開火接著煮，也可以煮出一鍋軟糯可口的米粥，而且還能節省三分之一的時間。
7
需要注意的是，煮雜糧粥一定要搭配大米、小米或糯米一起煮，這樣煮出的粥才能軟、糯，如果再加點銀耳，就會在軟糯中更增添一些滑爽。節省了時間，同時也節省了燃氣，一舉兩得，不妨一試。