⑴ 家常面片怎麼做好吃又簡單
和面、面擀成餅狀、醒面，做湯，揪面片。
和面時面和水的比例為2：1，和面的水中要少許放鹽，
一般用涼水，和出的面比較勁道，在醒面的過程中就可以做湯了，
做湯的種類很多，面片成功與否取決於揉出的面和做出的湯，
面揉不好很難揪，湯做不好面片不入味。
醒面大概需要15分種，跟溫度和揉出的面的硬度有關，待下鍋時切成短條，再用手揪成指甲大小的方塊，厚度為基本上小於2毫米。
三鮮面片是面片加以番茄，菠菜，魷魚圈等輔料以及一系列調料而製成的頗有特色的一種麵食。
材料：面片100克魷魚卷100克 番茄片50克菠菜50克
輔料：雞湯、雞油、鹽、雞精、胡椒粉各適量
做法：
1 面片入沸水鍋中煮熟，撈出過涼，待用，魷魚卷焯水後待用。
2 雞湯燒熱，加入面片、魷魚卷、番茄片、菠菜、雞油、鹽、雞精、胡椒粉，燒開後盛入碗中即可。
（1）將麵粉加水合成軟硬適中的在面團，然後將面團搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤內，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。
（2）揪面片是個「技術」，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱「指甲面」。將揪好的面片煮熟撈出備用。
（3）在煮麵片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
（4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。
1、小餛飩皮用刀攔腰切成兩半後，再切一刀，成小三角狀，青菜洗凈，切碎末。
2、鍋內放高湯煮沸後下入三角面片，煮沸後放入青菜碎，再次煮至沸騰加少許鹽即可。
⑵ 怎樣做好吃又簡單的面
西紅柿雞蛋面
材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
做法：1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。
西紅柿雞蛋面相信大家都不陌生，做法簡單又有營養，若是下班回家累了，就做點西紅柿雞蛋面吃吧。
陽春面
材料：面條(最好是細圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。
做法：1、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。
2、空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。
3、鍋內剩下的沸水用來煮麵條，煮熟後盛起，濾干水，放入上步調好的面湯中，撒上蔥花。
⑶ 面怎麼樣做才好吃又簡單
西紅柿雞蛋面
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
做法
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜
蔥油拌面
原料：鮮面條、黃瓜、香蔥。
做法：面條煮熟，過涼開水備用。鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
⑷ 麵食怎麼做簡單又好吃
可以做清湯面，具體做法如下：
主要材料：掛面250克，雞蛋2個，黃瓜34克，香菇3朵，蔥6克，鹽2克，食用油3克，清水適量，魚貝鮮湯20克，香菜3棵。
1、雞蛋涼水入鍋煮熟備用。
⑸ 面怎麼做好吃又簡單
面條這樣做才好吃，酸辣開胃又營養，做法簡單
所需材料： 所需材料：掛面300克（兩人份）、油酥花生適量、油酥黃豆適量、榨菜半袋、香菜1棵、小蔥1棵、小白菜2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半湯匙、雞精1茶匙、
步驟：
1. 請准備所需材料，你用的面條是普通的面條，脆皮花生和大豆。
2. 香菜切成小塊，大蒜剁碎，姜剁碎，蔥剁碎，榨菜剁成袋裝。
3.將辣椒粉，胡椒粉和姜放入隔熱容器中。
4.將一半的熱油倒在一碗辣椒、姜和胡椒粉上，攪拌均勻，倒入剩下的一半熱油，炒香調味料。
5.加入生抽、香醋、鹽、糖、白鬍椒粉和雞精，攪拌均勻，加入沸水攪拌均勻，酸辣醬就做好了。
6. 往鍋里加水，燒開，加入面條煮，面條快煮熟時，加入捲心菜。
7. 面條和蔬菜煮好後撈出，放在清水裡泡一會，這樣面條的味道會濃一些，然後將面條和蔬菜一起撈出瀝干。
8. 將酸辣醬倒入面條中，然後加入切碎的大蒜、切碎的香菜、切碎的蔥花、榨菜、花生、大豆，拌著吃，這樣，一碗酸辣開胃面就做好了。
小貼士：面條可以煮熟，不要煮過頭，吃起來味道不好，面條煮熟了，過水，可以使面條吃起來味道濃烈的方式。
⑹ 面條怎麼做簡單又好吃該如何和面呢
面條可以做成手擀雞蛋面，做法簡單，好吃實惠，和面的時候一定要注意用冷水和面，這樣做出來的面條會更加筋道。
北方人愛吃麵食，如果在出門的時候能夠吃上媽媽做的一碗手擀麵，也會讓我們的內心得到極大的滿足，對於北方人來說，在生活中吃的最多的就是麵食，無論是寬的，細的，素的，葷的都如數家珍，不過我最喜歡吃的還是手擀雞蛋面，手擀雞蛋面，做起來十分簡單，但是卻能夠勾起對家鄉的情懷。
還有哪些烹飪小技巧需要注意
最好吃的不一定是最貴的，我認為媽媽做的手擀麵是人生中的一大美食，在製作的過程中，為了讓面條更加筋道爽滑，必須要加入雞蛋和鹽，但是對於鹽的分量上來說不可以加的過多，在加完鹽之後的面團擀起來很有可能會出現往回縮的現象，因此在進行擀麵皮的時候一定要用力。在切的時候也不宜切的過粗，如果想要讓面條更加爽滑的話，一定要切成細面條，這樣面條在鍋中煮的時間會更短一些。
⑺ 面怎麼做好吃又簡單又好吃
酸湯面好吃又簡單
酸湯面的做法
食材：龍須掛面、辣椒粉（要香辣的，不要小米辣這種）、小蔥（沒有可不放）、大蒜（沒有可不放）、熟白芝麻、油菜（其他青菜也行，沒有可不放）、雞蛋
調味料：醋、鮮味醬油（味極鮮一品鮮之類）、鹽、糖酸湯面的做法
步驟1
油潑辣子。取大面碗，一根小蔥取一截葉子切成圈。酸湯面的做法
步驟2
一瓣蒜拍成蒜末。酸湯面的做法
步驟3
普通瓷勺，一勺辣椒粉（根據自己口味調節量）、一勺熟白芝麻。酸湯面的做法
步驟4
兩瓷勺油大火燒到冒油煙酸湯面的做法
步驟5
用熱油均勻的潑辣椒和其他食材酸湯面的做法
步驟6
瓷勺，入半勺糖+1/3勺鹽+一勺鮮味醬油+三勺醋。調好備用。酸湯面的做法
步驟7
煎個蛋，煎蛋形狀好看的訣竅是蛋慢慢放入後不亂動，蓋上蓋子小火煎。酸湯面的做法 步驟8
可以撒些水入鍋馬上蓋蓋子，蒸汽會加速蛋成熟。放在面湯里的煎蛋我喜歡老一些的，能吸汁水，有味道。酸湯面的做法
步驟9
燒水煮麵，推薦用龍須面，面多少看你的胃口酸湯面的做法
步驟10
面快熟了扔兩片青菜葉子進去，沒有就不放酸湯面的做法
步驟11
面熟，關火，舀面湯入碗酸湯面的做法 步驟12
嘗嘗味道，不夠咸加鹽，不夠酸加醋，一大碗酸湯就好了，這碗面的精髓。酸湯面的做法
步驟13
面和菜撈到碗里，再放入煎蛋，一大碗酸湯面就做好了。非常簡單快手，異常開胃好吃。酸湯面的做法
步驟14
如果要求高或者很多人吃，可以提前做點臊子出來。注意臊子是在做面之前炒出來備用的，我只是寫在後面。自己做的時候，第一步要做臊子。酸湯面的做法 步驟15
步驟15
一個雞蛋的蛋液攤個蛋餅酸湯面的做法
步驟16
切成小塊（嫌麻煩可以不做這個）酸湯面的做法
步驟17
一把木耳開水泡發酸湯面的做法
步驟18
碗上面蓋個蓋子，開水5分鍾就能泡發木耳，不信可以試試。酸湯面的做法
步驟19
土豆切小丁酸湯面的做法
步驟20
胡蘿卜切小丁酸湯面的做法
步驟21
木耳泡發後也切小丁。這里的食材根據自己喜好隨意調。酸湯面的做法
步驟22
鍋內入半瓷勺油，大火。酸湯面的做法
步驟23
倒入土豆胡蘿卜丁翻炒變色。如果愛吃肉臊子，這里可以先放些肉末進去炒香再放蔬菜。酸湯面的做法
步驟24
土豆變色後加一點水，不必多。然後放入木耳，大火煮3分鍾左右，就熟了，臊子就炒好了。酸湯面的做法
步驟25
加入適量鹽調味酸湯面的做法
步驟26
8 撒入臊子、雞蛋花。酸湯面的做法
步驟27
一碗完整的酸湯臊子面就做好了，太好吃了，真的很容易吃撐。
⑻ 怎麼做面條更好吃
1、煮麵條要加鹽——一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！
2、煮麵條加一勺油——面條不會粘連，而且能防止面湯溢鍋。
3、煮麵條水開時放點涼水——這樣煮熟得快而且不黏湯。
4、煮麵條加點糖——特提鮮。
甘汁園TA獲得超過1676個贊
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甘汁園
2020-09-16 TA獲得超過1676個贊
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煮麵看起來很簡單，加點水、面、料就可以搞定，其實不是的。
一碗面也是需要很技巧地。
像很多人自己在家，有時候做面會煮糊了，面又軟又爛一股麵粉味。有的人還沒有煮透，就撈起來准備吃。如果自己在家做的面就是這個水準，還不如自己在家泡泡麵吃。
一定要看下面總結的幾個技巧，
以後煮麵就不用擔心啦！
1、煮麵條要加鹽——一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！
2、煮麵條加一勺油——面條不會粘連，而且能防止面湯溢鍋。
3、煮麵條水開時放點涼水——這樣煮熟得快而且不黏湯。
4、煮麵條加點糖——特提鮮
學會了如何煮麵，
好吃的鹵就可以按照自己喜歡的來啦，
在這里教大家我最喜歡吃的西紅柿雞蛋鹵，特別香！
西紅柿雞蛋面
食材：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、甘汁園雙碳白砂糖、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，放入甘汁園雙碳白砂糖，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
2020-09-16 TA獲得超過1676個贊
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煮麵看起來很簡單，加點水、面、料就可以搞定，其實不是的。
一碗面也是需要很技巧地。
像很多人自己在家，有時候做面會煮糊了，面又軟又爛一股麵粉味。有的人還沒有煮透，就撈起來准備吃。如果自己在家做的面就是這個水準，還不如自己在家泡泡麵吃。
一定要看下面總結的幾個技巧，
以後煮麵就不用擔心啦！
1、煮麵條要加鹽——一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！
2、煮麵條加一勺油——面條不會粘連，而且能防止面湯溢鍋。
3、煮麵條水開時放點涼水——這樣煮熟得快而且不黏湯。
4、煮麵條加點糖——特提鮮
學會了如何煮麵，
好吃的鹵就可以按照自己喜歡的來啦，
在這里教大家我最喜歡吃的西紅柿雞蛋鹵，特別香！
西紅柿雞蛋面
食材：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、甘汁園雙碳白砂糖、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，放入甘汁園雙碳白砂糖，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
⑼ 家常面條怎麼做好吃又簡單
煮麵看起來很簡單，加點水、面、料就可以搞定，其實不是的。
一碗面也是需要很技巧的。
像很多人自己在家，有時候做面會煮糊了，面又軟又爛一股麵粉味。有的人還沒有煮透，就撈起來准備吃。如果自己在家做的面就是這個水準，還不如自己在家泡泡麵吃。
學會了如何煮麵，
好吃的鹵就可以按照自己喜歡的來啦，
在這里教大家我最喜歡吃的西紅柿雞蛋鹵，特別香！
西紅柿雞蛋面
食材：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、甘汁園雙碳白砂糖、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，放入甘汁園雙碳白砂糖，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
⑽ 家常面條怎麼做好吃又簡單又好吃
吃面和做面在中國已經有著上千年的歷史，面條做法簡單，容易煮熟，即可以做正餐，也能當點心吃。大江南北對於麵食的煮制各有不同，各具特色，有油潑面、冷麵、酸辣粉、鹵面、燜面、刀削麵、熱乾麵、蘭州拉麵、擔擔面等等，做法多到你想不到，一個月都不帶重樣的。經常吃麵食的人更是長得精壯有力許多。[14]
打鹵面
五彩面條[16]
【材料】：熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿卜片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。
【佐料】：陳醋
【做法】：
1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將麵粉加鹼揉好，手工拉成面條（有一定難度，也可以用壓面機壓好），煮熟後撈出。
4、中國面條中舀入清湯（淹沒面條），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
（油潑辣椒製法：上好紅辣椒面，白芝麻，花椒面，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒面的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和面鹼。