1. 紅色扁豆角怎麼做好吃
紅扁豆其實也叫眉豆、扁豆，是一種營養豐富是蔬菜，在我國種植也很普遍，所以也是尋常百姓家餐桌上的一道菜餚。扁豆健脾和中、養胃下氣，具有消暑化濕的功效，更是夏天餐桌上不可少缺的一道菜。本期花草樂小編為你帶來紅扁豆的做法，試試這幾種做法，好吃到爆。
紅扁豆的做法
紅扁豆的做法
一、紅扁豆燒鴨
食材：紅扁豆 、大蒜、鴨肉 、泡椒、姜、豆瓣醬
步驟：
1、紅扁豆、鴨肉清洗干凈、姜、蒜、泡椒等配料都准備好。
2、鍋燒熱倒入食用油，油溫到8成熱。將鴨肉、姜倒入鍋中放入豆瓣醬翻炒。
3、倒入適量的老抽翻炒均勻，倒入紅扁豆繼續翻炒1到2分鍾左右。
4、加入適量清水，水要沒過鍋中食材，開大火煮開轉中小火慢燉。
5、湯汁濃稠鴨肉熟起鍋前，根據你的口味可以放點油辣椒之類的就可以起鍋了。
紅扁豆的做法
二、紅扁豆炒五花肉
食材：紅扁豆、五花肉、姜、蒜、醬油、鹽
步驟：
1、紅扁豆、五花肉洗干凈待用
2、鍋中加水燒開，倒入紅扁豆焯水後撈起把水瀝干。
3、五花肉切片備用。
4、鍋中倒入少量的食用油，將切好的五花肉倒入鍋中翻炒。
5、將瀝干水的紅扁豆倒入鍋中和五花肉放入適量的鹽一起翻炒。
6、加入適量的醬油翻炒（最好是生抽），紅扁豆熟起鍋就可以了。
紅扁豆的做法
三、家常炒紅扁豆
食材：紅扁豆、蒜
步驟：
1、紅扁豆洗干凈待用，蒜切碎。
2、鍋中加水燒開，倒入紅扁豆焯水後撈起把水瀝干。
3、鍋里放油，油溫8成熱倒入紅扁豆。
4、紅扁豆鍋中翻炒至熟加入適量的鹽，放入切碎的蒜起鍋裝盤。
紅扁豆的做法
四、酸辣紅扁豆
食材：紅扁豆、小米椒、大蒜、鹽
步驟：
1、紅扁豆洗干凈切成絲，小米椒切小段、大蒜拍扁剁碎備用。
2、鍋中放油燒熱，將小米椒跟蒜末倒入鍋中，小火炒香。
3、倒入扁豆翻炒均勻，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾。
4、加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入少許食鹽，然後翻炒均勻出鍋。
紅扁豆的做法
結束語
扁豆的做法還有很多，小編就為你介紹這紅扁豆的做法，聰明的你，學會了嗎？
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2. 紅扁豆做法
紅扁豆的做法，這里主要介紹青椒炒紅扁豆。
用料
紅扁豆 250克
大蒜 2瓣
青椒 2個
生抽 1勺
雞精 少量
鹽 適量
油 適量
水 適量
做法步驟
1、將紅扁豆清理干凈（兩旁有莖可以撕掉），洗凈切絲，青椒切絲，大蒜切絲。
2、在鍋中加入油，燒熱，加入大蒜爆香。
3、加入青椒，加入鹽，翻炒。
4、加入紅扁豆，翻炒。
5、按量加入各種調料，翻炒。加入一丟丟水，翻炒。
6、出鍋，裝盤！
紅扁豆的營養價值具體如下：
1、能夠健脾開胃，因為從中醫食療的角度上來講扁豆入脾經和胃經，對於脾胃虛弱、飲食不進、惡心、嘔吐、泄瀉的人，適當吃扁豆有很好的健脾開胃的作用。
2、能夠化濕除痰，對於暑濕所造成的煩渴、胸悶，適當吃扁豆有很好的化濕除痰的作用。
3、能夠為機體補充豐富的碳水化合物，在緩解疲勞、恢復體力方面的功效也非常明顯。
紅扁豆的食用禁忌。對於扁豆過敏的人群是禁用的的，另外屬於寒熱症的患者也是不可以食用扁豆的，飲食上應該多樣化膳食，不要吃辛辣刺激的食物，注意鍛煉身體，勞逸結合！
3. 紅扁豆角怎麼做好吃
紅扁豆角做法一，
排骨燜扁豆角
材料
主料：豬排骨600克，扁豆300克，紅蘿卜1根，蔥1顆，姜5片
調料：橄欖油1大匙，生抽2.5大匙，鎮江香醋1大匙，糖0.5大匙，鹽1茶匙
做法
1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊；扁豆摘好洗凈切段；紅蘿卜切條，蔥切段。
2、炒鍋熱後放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鍾。
3、放入扁豆和胡蘿卜，繼續燉15分鍾，至水收干即可。
做法二，五花肉燉扁豆角
材料
帶皮五花肉，扁豆，姜，蔥少許，八角兩顆，醬油，料酒，少許糖
做法
1、五花肉切小塊
2、起鍋，油7-8成熱時，放八角炸一下，放五花肉煸至顏色發白，放醬油、料酒、少許糖、姜一起煸朝炒，添水淹沒肉塊，大火燒開轉小火，至汁水漸干，肉里的油滲出時，放扁豆進去
3、略放鹽，翻炒一下後，旋小半碗水進去，大火燒開轉小火慢慢燉，至豆角酥爛，撒上蔥花即可出鍋
做法三，燜扁豆
材料
蔥.姜.蒜.大料.肉.扁豆
做法
1.肉切絲，扁豆洗凈去絲，掰成寸斷
2.鍋里放油，放入姜絲 ，肉絲，蔥花,大料煸炒。至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色後放入開水（沒過扁豆）改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。
做法四，手撕扁豆
材料
扁豆，紅蘿卜，蔥，鹽，花椒，雞精
做法
1、扁豆用手撕成塊，紅蘿卜切半圓片，蔥切段。
2、鍋里水燒開，放少許油、鹽，將扁豆、紅蘿卜煮熟。
3、撈起，用冷水浸泡10分鍾左右控干。
4、鍋里油燒熱，下花椒爆香。
5、再下蔥段翻炒一下。
6、再將扁豆、紅蘿卜倒入，快速翻炒幾下。
7、再將扁豆,紅蘿卜倒入快速翻炒幾下。
8、最後放鹽、雞精調味即可。
4. 炒紅扁豆角的家常做法
紅扁豆做法有很多種，每個人口味不同，比如香辣紅扁豆菠菜湯、番茄紅扁豆湯等。
一、香辣紅扁豆菠菜湯
材料：橄欖油1湯匙，大的紅洋蔥1個，切塊，現磨黑胡椒和鹽適量，罐裝切塊西紅柿400克，冷凍菠菜225毫升，紅扁豆375克，水450毫升，干羅勒2茶匙，小豆蔻1.5茶匙，孜然1茶匙，辣椒粉半茶匙，咖喱粉半茶匙
做法步驟：
1.用中火將油在大鍋內燒熱，放入洋蔥炒到洋蔥變軟。加鹽和胡椒，放入西紅柿，菠菜和扁豆，再倒入水。加上羅勒，小豆蔻，孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸後轉小火，再燒25分鍾。適時攪動直到扁豆變軟。
2.將湯轉到一個攪拌機里（或是手動的攪拌器），一直到攪拌均勻即可。
二、番茄紅扁豆湯
材料：清雞湯或蔬菜清湯600毫升，橄欖油2湯匙，冬蔥3個，大蒜2—3瓣，新鮮羅勒數枝，紅扁豆瓣115克，罐裝番茄塊（帶汁）400克，軟奶油乳酪100克（不用亦可），鹽適量，黑胡椒少許
做法步驟：
1.湯加熱。橄欖油放入大煮鍋加熱。冬蔥、大蒜去皮切碎，文火煎5分鍾至軟。
2.羅勒葉洗凈瀝干，除留出幾片作點綴用外，其餘切成一湯匙的絲。
3.紅扁豆洗凈瀝干，連同高湯及番茄加入鍋中煮沸，加蓋煨15分鍾。煨至10分鍾時加入一半羅勒葉絲。
4.奶油乳酪放入小碗攪打至軟，加入餘下的羅勒葉絲拌勻。
5.用食物調理機或攪拌機將湯調成糊狀，加鹽、胡椒調味。上桌時，放幾匙摻了羅勒葉絲的奶油乳酪，用羅勒葉點綴。
5. 紅扁豆怎麼燒
1、准備橄欖油，紅洋蔥，黑胡椒和鹽適量，西紅柿，菠菜，紅扁豆，孜然，辣椒粉，咖喱粉。
2、用中火將油在大鍋內燒熱，放入洋蔥炒到洋蔥變軟。加鹽和胡椒，放入西紅柿，菠菜和扁豆，再倒入水。
3、加上孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸後轉小火，再燒25分鍾。適時攪動直到扁豆變軟。
4、將湯轉到一個攪拌機里，一直到攪拌均勻即可。
