① 南瓜可以和什麼菜一起炒著吃
【南瓜炒土豆】
食材：南瓜、土豆、大蒜、小蔥
做法：第一步：首先把南瓜和土豆清洗干凈，將南瓜的根嫡去除干凈，從中間切開，把南瓜種子和瓤去掉，切成小細條，再切成小塊，土豆削皮後也切成跟南瓜差不多大的小塊。
第二步：再來准備下配料，大蒜用刀切成碎末，記住不要用刀拍，大蔥切末，香菜切末，紅椒切成小塊，喜歡吃辣的朋友可以不去辣椒籽，不喜歡的就去掉，我感覺辣點的好吃。
第三步：鍋中加入食用油，燒熱後加入蔥花和蒜末，煸炒出香味後加入南瓜塊和土豆塊，加入少許的食鹽，加入食鹽以後南瓜和土豆會出水，所以不用加水了，蓋上鍋蓋燜兩分鍾。
第四步：接下來利用燜南瓜的時間來准備點料汁，取一個小碗，加入三勺生抽，一勺香醋，耗油少許，半勺白糖，少許胡椒粉或者十三香，一勺鹽，最後加入半碗清水攪拌均勻，准備好以後就可以直接倒進鍋內，蓋上鍋蓋，開大火煮，大約需要煮十五分鍾左右。
第五步：煮至湯汁濃稠以後就可以調至小火，把准備好的紅椒塊放進去，翻炒均勻後就可以關火出鍋，撒上蔥花和香菜點綴下，就可以上桌了。
總結下注意事項：
1、做南瓜炒土豆時，南瓜塊和土豆塊盡量切得差不多大，這樣才能一塊煮熟。
2、把南瓜和土豆放入鍋中後不要加水，加入少許的食鹽，加食鹽以後，南瓜和土豆會出水，這樣會減少煮至時間，讓南瓜和土豆更快的煮熟。
3、大蒜不要用刀拍，要用刀切成小粒，這樣在煸炒的時候才會出蒜香味，拍扁的大蒜都成蒜泥了，一煸炒就沒大蒜味了。
4、煮制的時間要控制好，因為南瓜塊和土豆塊比較大，很難煮熟，所以加入料汁後開大火煮十五分鍾左右就可以，出鍋前用筷子插下南瓜塊和土豆塊，能很輕松的就插進去就熟了，如果還很硬，就需要再煮一會。
② 怎麼炒南瓜好吃
【清炒南瓜】
[准備材料]：南瓜1塊，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用鹽少許。
[製作步驟]：
1、將新鮮的南瓜去皮去籽後清洗干凈。選擇甜度高點的南瓜，這樣炒出來會比較好吃一些。
一盤簡單美味的清炒南瓜就做好了，吃起來軟糯香甜，口感非常好。
③ 南瓜怎麼炒菜最好吃的
南瓜想要炒的好吃，是有一定方法和竅門的。
最主要的是在炒的過程中，必須要注意火候控制，讓它變得更加軟糯一些，並且可以添加一些肉類來進行翻炒。
這樣能夠達到，更加美味可口的效果，同時營養價值更為豐富。
南瓜的營養價值：
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合。
3.南瓜含有豐富的鈷。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。
5.南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。
6.南瓜中含有豐富鋅。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素。
南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等等有效成分。
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的功效和作用。
黃色果蔬還富含維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，
進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
此外，南瓜中對人體的有益成分還有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。
1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
④ 老南瓜怎麼做好吃家常菜
清燉南瓜是道低成本的健康家常菜，做法簡單，清淡鮮美，拌米飯吃超級鮮香。
清燉南瓜的做法竅門，家常清燉南瓜怎麼做好吃
一、原味清燉南瓜
原料：老南瓜1塊，蒜瓣3-5顆，胡椒粉適量，鹽少許。
准備工作：老南瓜去皮切塊，蒜瓣拍松。
做法步驟：
1、鍋里放點油燒熱，放蒜瓣用小火煸炒出香味，倒入南瓜塊，加適量清水用中小火燜煮一會。
2、燜煮過程中翻一翻，大約煮15-20分鍾，煮到南瓜軟糯後加胡椒粉和鹽調味，起鍋。
這款原味的清燉南瓜有著南瓜的清甜和自然香味，不喜歡原味的就加點海米或蚝乾等提升鮮味，出鍋前還可以撒點香蔥花。
二、蔥香清燉南瓜
原料：老南瓜1塊，小香蔥1小把，蒜瓣4顆，生抽小半勺，花椒粉少許，鹽少許，香油少許。
准備工作：老南瓜去皮切塊，小香蔥切成蔥花，蒜瓣切片。
做法步驟：
1、鍋里下油燒熱，放蒜片煸香後倒入南瓜塊
⑤ 南瓜怎麼炒好吃
蛋炒南瓜
在吃炒南瓜的時候還可以試試蛋炒南瓜的方法，首先要准備好材料，需要南瓜500克，雞蛋一個，食鹽，牛肉粉。將泡洗的南瓜沖洗干凈，控干水分之後，我們就要把雞蛋打入碗中了，充分的攪拌均勻之後。選擇熱鍋，在其中放入少許食用油，然後再選擇將雞蛋攤入，然後放入南瓜一起翻炒，在翻炒的時候我們一定不能不要添加水，否則會影響口感。加入少許鹽和牛肉粉翻炒片刻即可出鍋，翻炒時間不宜過長，這樣的炒南瓜口感是最好的。
吃炒南瓜的好處
如果在平時可以經常吃炒南瓜，這樣是能夠幫助我們保護胃粘膜的，對於促進人體消化也同樣有好處。主要是在南瓜中是含有大量果膠的，而這樣的物質是能幫助大家保護胃腸道粘膜的，這樣就可以有效的避免粗糙的食物對我們胃部粘膜的磨損和刺激，這樣對養胃有意義，特別可以讓胃潰瘍的問題得到癒合。同時由於吃南瓜是能刺激胰臟和膽分泌出更多的消化液進入腸胃，如果說我們食慾不振，吃炒南瓜很不錯，可以加速對食物的消化速度，對預防便秘的情況有好處。
⑥ 南瓜要怎麼炒好吃呢
南瓜怎麼炒好吃又簡單：做法一
材料：南瓜500g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、蒜適量、蔥適量、姜適量。
做法：
1、南瓜去皮，切成麻將塊。
2、鍋里倒油爆香蔥、姜、蒜、干辣椒。。
3、下南瓜翻炒2分鍾
4、加適量鹽。
5、再加入適量的五香粉翻炒均勻。
6、再倒入適量水。
7、蓋上蓋子燜熟南瓜，中途可以掀開蓋子翻炒一下，防止粘鍋。
8、出鍋。
南瓜怎麼炒好吃又簡單：做法二
材料：瘦肉100g、南瓜300g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、胡椒粉適量、西紅柿半個。
做法：
1、瘦肉用生抽和澱粉腌制10分鍾以上。
2、嫩嫩的小南瓜，最喜歡這種小南瓜，沒有老南瓜那麼甜，有蔬菜的味道。
3、南瓜洗凈切片。
4、蔥切末，蒜切片。
5、西紅柿切成小塊。
6、坐鍋燒油，油熱後下瘦肉炒至顏色變白。
7、加入蔥、蒜炒香。
8、加入西紅柿炒勻，喜歡炒出沙的話多炒會。
9、加入南瓜片炒勻。
10、加些清水蓋上蓋燜一會兒至南瓜片熟。
11、加入食鹽調味。
12、加入胡椒粉炒勻即可材。
南瓜怎麼炒好吃又簡單：做法三
材料：油菜花、南瓜。
做法：
1、先用蒜爆鍋，炒南瓜，加一點水，燜一會。
2、然後加油菜花、鹽，最後撒上蔥段，把南瓜擺在盤子底下，花放在上面就行了。
⑦ 炒老南瓜的做法大全
清炒老南瓜的做法步驟
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1.老南瓜切小塊（南瓜要選靠近皮的地方是青綠色的，這樣的南瓜比較甜 ）
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2.小蔥很重要，這道菜主要的香味就來自蔥，最好多一點，我這個就有點少了
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3.小蔥下油鍋炒出香味
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4.放入南瓜繼續翻炒
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5.加入小碗水，大火燒開
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6.加鍋蓋轉中火悶幾分鍾
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7.把水燒干後加鹽、雞精
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8.OK 起鍋裝盤~
紅椒炒老南瓜的做法步驟
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1.備南瓜，香蔥、紅椒洗凈，切環。
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2.南瓜洗凈去皮，切成0.8厘米厚的片。
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3.切好的南瓜如圖。
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4.鍋上火，入色拉油，燒至4成熱，下老南瓜，炸制。
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5.保持慢火。
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6.用漏勺勤翻動。
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7.南瓜炸熟撈出，控油。
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8.鍋留底油到入紅椒圈、香蔥圈。
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9.炒香出味。
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10.加鹽。
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11.加味精。
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12.加生抽。
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13.倒入炸好的南瓜。
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14.快速炒勻，出鍋裝盤。
⑧ 老南瓜怎麼炒
去皮、瓤、籽，切滾刀塊，油熱後用蔥姜熗鍋，下入南瓜塊翻炒，加蚝油和適量水燜炒，熟後加鹽。
⑨ 素炒老南瓜的做法大全
用料
南瓜 400g
蒜 3瓣
油 適量
鹽 適量
蔥 2根
清炒老南瓜的做法
南瓜去皮洗凈切均勻的片，大概2～3cm的片，蔥切小段，蒜拍碎切末。清炒老南瓜的做法
熱鍋冷油爆香蒜末，放入南爪片翻炒幾下，炒至南瓜油光放適量鹽。清炒老南瓜的做法
沿入鍋邊加一飯碗水蓋上鍋蓋燜。清炒老南瓜的做法
水收干時，撒入蔥花。清炒老南瓜的做法
裝盤清炒老南瓜的做法
小貼士
1.老南瓜選皮比較黃的，比較甜和粉。
2.加水燜熟的比較快。
⑩ 老南瓜怎麼炒好吃又簡單的做法
南瓜是一種非常常見的食材，各大超市，菜市場都是可以買到的，它含有豐富的營養成分，不僅可以排毒養顏，還能降糖降壓，強身健體。家裡有老人和小孩的可以適量多吃一些。今天我們來做一個不用蒸不用炸的南瓜，簡單炒一炒就可以出鍋，簡單做法卻是非常美味的。吃起來軟糯香甜，老人小孩都是很適合的哦！趕緊試試看吧！
【清炒南瓜】
[准備材料]：南瓜1塊，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用鹽少許。
[製作步驟]：
1、將新鮮的南瓜去皮去籽後清洗干凈。選擇甜度高點的南瓜，這樣炒出來會比較好吃一些。
2、處理好的南瓜切成厚薄均勻的片狀。也可以根據自己的喜好切成塊，不要切太薄，不然容易炒爛。
3、大蒜拍碎去皮後放入鍋中，小火炒香。大蒜淡黃色，出現濃郁的蒜香味就可以了，千萬不要火太大了，不好容易糊，味道就會發苦了。
4、再將切好的南瓜放入鍋中，中火翻炒。用不粘鍋會省事很多，事後也比較容易清洗。
5、炒至南瓜微微變軟後加入適量食用鹽調味。
6、然後加入少許清水，大火煮沸後轉小火燜5分鍾左右。具體時間根據南瓜烹飪過程中達到的軟爛度來決定。
7、南瓜軟爛熟透後，加入適量蚝油調味。然後嘗下味道，差不多就可以出鍋了。
一盤簡單美味的清炒南瓜就做好了，吃起來軟糯香甜，口感非常好。喜歡吃南瓜的可以試試噢，做法真的是非常簡單的。伴著飯吃那叫一個香。
[小貼士]：
1、南瓜稍微炒軟就可以放入食用鹽，這樣比較入味，最後耗油的用量根據個人口味適量調整。
2、選擇粉甜的那種南瓜炒出來會比較好吃一些。