㈠ 海蠣怎麼做好吃
海蠣豆腐羹
食材：海蠣500克、豆腐2小塊、花椰菜1小朵、老薑3片、青蔥1根、細芹1根、紅薯澱粉2匙、白鬍椒粉1撮、雞粉1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、蔥油1匙
【製作步驟】
1、海蠣在南方一些沿海城市算是比較常見的海鮮食材，在一般的市場都能看到一些主婦在撬海蠣賣。在條件適宜的情況下最好是買現撬的海蠣，不管是口感還是味道都是最為鮮美的。在買回海蠣之後，並不能馬上入菜。還需換水仔細清洗才行，一般來說最少需要清洗三次才能入菜。
2、豆腐幾乎就不用介紹了，這一食材在南北都是相當受歡迎的平民食材。不管是食用的口感還是營養都是無可置疑的，在今天的這一道菜里了。我會建議使用「南豆腐」也就是細嫩的那種豆腐，因為做成羹的時候相對口感細嫩爽滑比較好吃。
3、花椰菜也叫菜花，在多種花椰菜里。推薦使用「散花型」的花椰菜，從食慾、視覺、口感上來看沒有比它更適合的了。取一小朵的花椰菜，切成小朵清洗干凈備用。
4、鍋熱適量的水（根據食用的人數，自己安排）加入老薑片、嫩豆腐及花椰菜煮開。
5、在水開之前，把海蠣倒入盆中加入適量的紅薯澱粉（番薯澱粉）攪拌均勻。攪拌的時候注意力度，不要把海蠣全給戳破了。
6、待水開後，用筷子挑入海蠣。稍煮片刻抹去湯面的食物泡沫，再加入調味料及蔥碎和細芹碎。
7、盛出之前再加入一匙的蔥油和少許胡椒粉，攪拌攪拌。那一道美味的海蠣豆腐羹就做好了，非常好吃好喝並且養生十足。
小貼士：
1、海蠣要多清洗幾次，才能去除海蠣殼的一些雜質。
2、豆腐建議使用嫩豆腐，口感會更好。
3、海蠣拌紅薯澱粉口感會更細更好吃
4、稍煮後有少許的食物泡沫屬於正常現象，撈出即可。
㈡ 生蚝怎麼做好吃又簡單方法超簡單
用料
蒜 1個
蔥 2根
洋蔥 1小塊
生蚝 6個
蚝油 1勺
料酒 1勺
蒸魚豉油 2勺
生抽 1勺
糖 1勺
小米椒 2個
超簡單～蒸蒜蓉生蚝的做法
生蚝外面用刷子刷干凈，然後用小刀🔪或者不銹鋼勺子🥄撬開，處理生蚝時最好用抹布包一下，以免搶到手～當然，家裡要是有男人的話要充分利用起來😏撬開後裡面再用清水洗一下淤泥個碎的貝殼渣～拼盤～
小貼士
蒜沫可以多炒一會，味道會更香，調味料的量根據個人口味而定～喜歡吃辣的可以多放些小米椒～
㈢ 小生蚝怎麼做好吃又簡單
生蚝是海鮮類食品，味道以鮮為主，營養豐富，對人體好，喜歡吃生蚝的很多，但是會做的人不多，那麼生蚝怎麼做才好吃呢？下面小編就為大家推薦幾款簡單方便的生蚝做法，希望大家喜歡。
1
姜蔥生蚝
材料：生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根。
調味品：鹽，生抽，蚝油，酒。
做法：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻。
7、後放入蔥葉段即可熄火小訣竅1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水。
8、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦。
2
焗烤生蚝
材料：生蚝8個，洋蔥末50克，蒜末10克，奶油20克，乳酪絲100克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、生蚝刷洗干凈後，挖開取出生蚝擦乾水份備用。
2、熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3、將餡料填入生蚝殼內後，再放入生蚝，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鍾即可。
3
炭燒生蚝
材料：生蚝10隻，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)。
做法：
1、鮮活生蚝洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，將另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。
3、把生蚝帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蚝會逐漸滲出鮮汁。
4、蚝肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鍾。
5、後用夾子將生蚝夾出離火，放入盤中即可。
小訣竅：
炭燒生蚝非常適合野外燒烤，如在家中製作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制，或者用烤箱製作(溫度160度，時間5分鍾)。
生蚝生吃味道為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調後再食用。
4
香煎生蚝
材料：鐵觀音2克，生蚝300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白鬍椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。
做法：
1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鍾，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。
2、生蚝加鹽洗凈，加入調味料<1>腌一下並瀝干，再沾上澱粉，用平底鑊將生蚝煎至金黃色，撈出備用。
3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蚝放在上面。
4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。
㈣ 海蠣子怎麼做才最好吃呢
海蠣子在很多地方稱之為牡蠣，這幾年因為乳山的海蠣子上了央視的美食節目，價格也水漲船高，個頭不大的海蠣子都賣到了6塊一斤個頭大的就更貴了。入秋後，天氣慢慢轉涼，家人最愛的就是熱湯熱水，今天就用海蠣子做一道超級無敵簡單的湯菜，鮮美又滋補，全家人都愛喝。
10、再次煮開即可。
小貼士：
1、注意食材放的順序，海蠣子肉一定要最後放，如果煮久了，海蠣子肉就會縮水，口感也不好。
2、白鬍椒粉和料酒都是去腥的利器，記得一定要放。
㈤ 海蠣有幾種做法怎麼做好吃
海蠣也就是生蚝啦，我非常喜歡的海味之一。前陣子從老家回來，親戚硬塞了一袋新鮮大生蚝，坐了大半天車程，回來後直接擱到冰箱里保鮮。為了吃到那新鮮口勁，我接連著好幾天，一天兩頓都在消滅它。老家的生蚝，是出了名的「大蚝」，當然也有小蚝，不過相比之下我還是喜歡大蚝多一點。大蚝肉質豐滿，營養翻倍，做法也更加多樣。分享幾道關於生蚝的做法，希望愛吃海蠣的你會喜歡。
【食材清單】
海蠣子/澱粉/雞蛋/麵包糠/食用油
【烹飪步驟】
海蠣子洗凈，瀝除多餘的水分備用，澱粉、雞蛋液、麵包糠分別裝盤備用，鍋里放多點油燒開，將所有的海蠣子分別裹上澱粉、雞蛋液和麵包糠，油溫5成熱將海蠣下鍋炸，炸至表皮呈現焦黃色，即可撈出控油完成。
㈥ 牡蠣肉怎麼做好吃又簡單
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蚝豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘乾後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
㈦ 海蠣肉怎麼做好吃
海蠣子怎麼做好吃，漁民告訴你答案
生蚝又叫海蠣子，在高級餐廳里不難看到它的身影，通過精緻的烹飪與高級的加工，小小的海蠣子身價倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹飪方式越簡單越能品嘗出原始的鮮美口感，海蠣子也一樣。
生蚝營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。海蠣子特別適合熬湯，煮麵，乳白色的濃湯鮮咸中還帶著一絲絲甘甜，實在是美味至極。
㈧ 海蠣怎麼煮好吃又簡單
海蠣，又被稱為生蚝或牡蠣，相對於生蚝大家可能更為熟悉，生蚝是一種養殖在海里的海產品，個頭大，肉質肥美，最為有名的烹飪方法即：烤生蚝，是沿海城市海邊大排檔首選美食之一；海蠣是海里岩石上野生海鮮，個頭小，肉質偏硬些，味道極其鮮美，特別適合醬燜，如果不是生長在海邊的人，可以都沒見過這種野生海蠣了。
家鄉在沿海城市的一個小村莊里，當海水退潮時，芒芒一大片沙灘，一眼望不到邊。在海里的岩石上，就生長著小小個的野生海蠣，記得小時候曾經跟隨大人一起去挖過海蠣，小小的人擠在一堆大人裡面，說是去挖海蠣還不如說是去玩呢，往往人家已經滿載而歸，而我卻是空手而回。
今天分享一款自己平時在家做的大蒜燜海蠣，做法簡單，味道鮮美，特別下飯。
大蒜燜海蠣
【食材】：海蠣、大蒜、姜、生抽
【製作步驟】
步驟1：將海蠣用清水多洗幾遍，可用笊籬過濾一下，讓海蠣上的殼屑沉澱在盆底，這樣更方法清洗。（tips：挖海蠣時會粘有許多殼屑，一定要清洗干凈，要不會影響口感。）
步驟2：姜切成姜絲，大蒜切蒜粒，鍋中倒入適量油，放入姜絲，倒入海蠣，大火煮開沸，等海蠣變小、收縮時，轉中火，加入蒜粒，淋少許生抽，煮熟透即可。
成品圖：一道鮮咸適中、味道鮮美的大蒜燜海蠣做好了。
最後李媽嘮兩句
1、海蠣在清洗時，有些殼屑是洗不掉的，要直接用手拿掉。
2、海蠣有足夠的甜度，只需只少量生抽調料，無需再加其他調料品，如果喜歡吃豆豉可適量加少許一起煮。
3、海蠣很容易熟透，不能煮太久，煮太久肉質容易變老，影響口感。
㈨ 生蚝怎麼做好吃又簡單
准備材料：生蚝6隻、粉絲1把、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、蒜頭蒜頭2個、蔥姜少許、食鹽少許、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸魚豉油適量
1、首先准備好食材，粉絲提前用溫水泡軟；
㈩ 海蠣怎樣做好吃呢
海蠣(拉丁學名：ostrea gigas thunberg)，是軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。那麼海蠣怎麼做好吃?海蠣是怎麼生長出來的?
海蠣是怎麼生長出來的
海蠣的學名為牡蠣
牡蠣的繁殖有幼生型和卵生型兩種。
牡蠣：軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。
卵生型牡蠣在繁殖季節，親體將成熟的精子和卵子排出體外，精子和卵子在海水中受精，經過一段時間的浮游生活之後，附著在其它物體上，固著後變態成為稚貝，大部分養殖種類屬此類型。幼生型牡蠣在繁殖時，親體將成熟的生殖細胞排到出水腔中，依靠排水孔附近的外套膜和鰓肌的作用，將生殖細胞壓入鰓腔中，並在這里受精，胚胎發育成面盤幼蟲後離開母體，在海水中經過一個自由浮游階段，然後附著變態成為稚貝。密鱗牡蠣屬於此類牡蠣滿1齡性腺就成熟開始繁殖。
繁殖方式有幼生型和卵生型二種。密鱗牡蠣是幼生型，卵子成熟後排到母體外套腔內鰓葉間受精孵化，發育到面盤幼蟲期後排到海水中進行浮游生活，然後再變態成成體進行固著生活。長牡蠣為卵生型，體外受精。長牡蠣絕大部分為雌雄導體，小量為雌雄同體。性腺成熟時，雄性為乳白色，雌性為淡黃色。長牡蠣當自然海區水溫上升到16℃時性腺開始成熟，水溫達到24——25℃時為產卵盛期。
在浙江省的樂清灣海區繁殖盛期為6——7月。牡蠣產卵大都在大潮汛期間進行。在水溫23℃時，受精卵經20——22小時發育形成D形幼蟲，在水溫23——26℃的條件下，D形幼蟲經過20天左右的培育，幼蟲平均殼長可達280μm以上，且有40%——50%幼蟲出現眼點，這時應投放附著基，好讓幼蟲變態附著蠣餅成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷，可單獨食用。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃，一干一稀，風味佳美。
海蠣有寄生蟲嗎
吃海蠣子能提高免疫力，其中豐富的鈣、鐵、鋅有助於胎兒的發育!但是加工時要注意煮熟，以免有寄生蟲等。