爆炒怎麼做好吃又簡單

⑴ 好吃的爆炒基尾蝦怎麼做好吃又簡單，做法

用料

基圍蝦500克
小蔥、生薑、蒜頭 適量
豆瓣醬15克
生抽15毫升
蚝油15毫升
料酒10毫升
白糖 少許
味精 少許
爆炒基圍蝦的製作步驟

1. 先將蝦的長須剪掉。

上海媽媽教你做「爆炒基圍蝦」（圖文版），香味撲鼻，肉質細嫩
2. 用牙簽挑去蝦線，洗凈後控干水分。

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3. 生薑、蒜頭剁碎，小蔥切碎，備用。

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4. 炒鍋上火倒入油，然後放入生薑、蒜頭末炒香，加入豆瓣醬炒至紅油狀。

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5. 放入蝦，炒至兩面微黃。

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6. 然後加入料酒、生抽、耗油，煸炒均勻。

上海媽媽教你做「爆炒基圍蝦」（圖文版），香味撲鼻，肉質細嫩
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7. 最後加入糖、味精和切好得蔥末，翻炒均勻，即可出鍋。

上海媽媽教你做「爆炒基圍蝦」（圖文版），香味撲鼻，肉質細嫩
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⑵ 爆炒蝦尾怎麼做好吃又簡單

用料

主料

⑶ 爆炒蝦仁怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享

主料
蝦仁 ：1包
柿子椒 ：1個
口蘑 ：5個
輔料
蔥
：適量
姜 ：適量
生抽
：適量
鹽
：適量
蒜
：適量
具體步驟
第一步
1.
將口蘑汆一遍水，便於等會兒炒蝦仁時能快速炒好。
第二步
2.
熱油，蔥姜蒜爆香，加入蝦仁翻炒。
第三步
3. 炒到蝦仁略紅，加入柿子椒、口蘑一起翻炒，炒一小會兒，看到蝦仁紅透，柿子椒也基本熟了後加入蔥，並加入鹽、生抽調味，起鍋！
烹飪技巧
1、蝦仁買的是曉芹牌原汁蝦仁，這個比一般超市中的冰凍蝦仁好一些，個比較大，解凍前後基本不變。2、生抽用的是淘大的特級生抽，這個生抽本身有點點海鮮味，炒出來味道不錯。估計用海鮮醬油也可以。

⑷ 爆炒雞塊簡單易學的做法 爆炒雞塊怎麼做好吃

1.三黃雞一隻先解凍
2.分割切下雞尖及周圍的雞油、雞頭、雞爪、雞胸里的肺。其餘切4-5公分大小的塊。
3.將切好的雞塊用清水清洗出血水，控干水分。
4.青椒剔除裡面的白色條狀軟的部分，切塊備用。
5.准備薑片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。
6.郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、糖。
7.炒鍋燒熱關小火倒入油放進干香料，炒出香味。
8.放入姜、蒜炒香後加入郫縣豆瓣醬小火炒香炒出紅油。
9.放進控水後的雞塊，開大火爆炒，反復掂勺，迅速炒干水分，直至雞肉發緊。
10.倒入料酒翻炒使水蒸氣帶走腥味，放生抽、蚝油、鹽、糖。搞不準鹽放多少，此時嘗一嘗湯，加以調整。
11.蓋住蓋子，大火使雞塊成熟。
12.大約3分鍾，打開蓋子，湯汁很少。

⑸ 螃蟹爆炒怎麼做好吃又簡單

用料

螃蟹 8隻

雞精 適量

姜 幾片

蔥 2根

蒜 幾瓣

蚝油 適量

料酒 適量

干辣椒 幾個

干澱粉 克適量

白糖 適量

花生油 適量

爆炒螃蟹的做法

• 將螃蟹蒸幾分鍾，去掉外殼，從中間切開備用。

  

  
  

⑹ 美味的爆炒長尾螺怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，愛

主料

• 長尾螺 ：1000

• 姜：30

• 小蔥：1根

• 蒜 ：20

• 料酒 ：1勺

• 豆豉 ：10

• 榨菜：100

輔料

• 油 ：2勺

• 鹽 ：1勺

• 醬油：1勺

• 蚝油 ：1勺

• 雞翅：適量

具體步驟

• 第一步

  准備好的長尾螺

• 第二步

  鉗掉尾巴，清洗干凈

• 第三步

  把蔥，姜，蒜切好備用

• 第四步

  熱鍋下油爆香，姜蔥，蒜

• 第五步

  然後放入長尾螺，下少許的鹽和水

• 第六步

  炒三分鍾後，再下蒜和醬油

• 第七步

  榨菜和豆豉也放下去爆炒

• 第八步

  爆炒到長尾螺入味後，放入蚝油翻炒均勻即可

⑺ 爆炒基圍蝦怎麼做好吃又簡單

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材料：
明蝦500g、油7g、自製鮮辣粉2g、自製香料粉2g、連枝爆花椒3g、干辣椒5g、姜蒜少許、香芹少許、鹽4g、味素2g、白芝麻少許、麻油2ml

麻辣鮮香香辣蝦的做法：
1.鮮活明蝦入清水中養1小時待用；
2.明蝦洗凈，去蝦須，開背抽泥腸待用；
3.姜蒜切片，連枝爆、干辣椒洗凈，香芹洗凈切段待用；
4.坐鍋起大油，下明蝦過油至頭殼半透明，蝦身蜷成U字形，撈出瀝油待用 ；
5.鍋內下5克油，六成熱下干辣椒、連枝爆、姜蒜爆香 ；
6.下明蝦及香芹，大火翻炒2分鍾 ；
7.下鮮辣粉、香料粉、味素、鹽，翻炒均勻，炒至手感粘滯，將剩餘2克油沿鍋沿淋下，繼續翻炒2分鍾 ；
8.撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均勻，出鍋即可。

⑻ 爆炒羊肚怎麼做好吃又簡單

爆炒羊肚的用料
羊肚 清洗煮好的一個干紅辣椒皮 根據個人口味加入，但這道菜稍辣一點最好，建議不少於五個青椒 一個蔥姜蒜 少許料酒 少許生抽 少許味極鮮 少許醋 少許鹽 一小勺
爆炒羊肚的做法步驟

步驟 1
干紅辣椒皮開水泡開，撈出洗凈（喜歡吃辣的泡辣椒的水濾凈留一小碗）和青椒切片，蔥切絲，姜蒜切片，羊肚切片（如果買來的羊肚是生羊肚，先用鹽加麵粉反復搓洗羊肚裡外，清水沖洗干凈後整隻冷水煮，水開後去沫加花椒粒、薑片、蔥段，轉小火加蓋煮20-30分鍾，用筷子能戳透就行，不要太爛）。

步驟 2

中火熱油（比平時炒菜油量稍多一點），開火的同時放花椒粒輕輕撥動防止燒糊，待出香味後迅速撈出。

步驟 3
油鍋轉大火依次放入姜、蔥、紅椒，放的同時邊翻炒邊放，待出香味能聞到紅椒的香味放蒜翻炒後放青椒。

步驟 4
放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜歡吃辣的可以加辣椒水）。

步驟 5
放料酒後放生抽迅速翻炒均勻。

步驟 6
翻炒放入味極鮮和鹽。

步驟 7
翻炒至鍋里的湯汁快要炒盡時放醋迅速翻炒。

步驟 8
一直大火翻炒至鍋里的湯汁收盡出鍋

⑼ 爆炒螃蟹怎麼做好吃又簡單

用料

螃蟹 只

姜 5片

蔥3 根

醬油 1小勺

蒜 4塊

耗油 1小勺

雞精 適量

爆炒螃蟹的做法

• 蒜剁碎，姜切片 蔥切段