① 香煎巴柳魚怎麼做
香煎巴沙魚柳的做法步驟
1.
首先，將魚解凍，我是連包裝一起放在冷水盆里，自然解凍，解凍好以後洗干凈，表面水用廚房紙巾吸吸干，切塊，准備腌制，我是放了少量的鹽加適量的料酒，生薑片，還有最重要的檸檬皮（擦絲後放入），拌勻…
2.
放入冰箱腌制一小時左右……
3.
大火燒熱鍋，放入少量油煎制，煎制時用小火，可以多翻幾次面，大概煎個10分鍾左右，兩面發白即可，我是表皮煎的有點焦黃了，我比較喜歡這樣的……
4.
擺盤，撒上黑胡椒顆粒……完成…
5.
一條魚切了4塊，我要試試擺擺盤…
② 如何做巴沙魚柳
如何做巴沙魚柳？
魚柳切成丁，倒入料酒、鹽、雞蛋清抓勻，再加入澱粉抓勻腌制，上鍋水開倒入土豆，進行焯水，水開下入胡蘿卜，土豆胡蘿卜半熟再倒入豌豆進行焯水，水開後撈出，鍋熱後倒入底油，四五成熱下入魚丁進行滑炒，倒入蔥花、薑末，接著滑炒，烹入料酒、三丁，翻炒均勻，加入水、鹽、雞精、胡椒粉，水澱粉、明油，關火出鍋。
③ 食材_巴沙魚柳竅門
巴沙魚柳600g、適量的姜碎、大蒜頭片、蔥斷、鹽、黃酒、食用油及白糖
做法編輯
①用廚房紙將巴沙魚柳多餘的水份吸掉。
②將魚放入大盤中，放上適量的鹽、白糖、黃酒和食用油。
③鍋內倒入清水，開大火燒開，將魚盤放入隔水蒸(加蓋)，大約蒸7~8分鍾，灑上蔥斷即可。
材料
用量
冷凍巴沙魚柳 兩片
胡蘿卜 一根
青椒 一個
洋蔥 小半個
料酒 一勺
生抽 一勺
白糖 3g
白鬍椒碎 少量
鹽 少量
老抽 半勺（可選）
做法
1. 青椒，胡蘿卜切丁，洋蔥切碎。
2. 解凍後的巴沙魚切塊，大小和食指第一節差不多大小。加點白鬍椒碎和料酒碼上，再撒點白糖（也可以後面炒的時候在放）。因為冰凍巴沙魚本來就有鹽，所以就不加鹽了。
3. 國內倒油，把配菜都炒一下。火候自己掌握，喜歡胡蘿卜軟點的可以先下胡蘿卜。我炒是把配菜一起下鍋，炒到青椒皮起皺，洋蔥香味出來。然後添出來。這一步可以放少量鹽給配菜進味。
4. 再起油鍋，把碼好的魚塊下鍋炒。注意魚塊下鍋前把多餘的水倒掉。魚塊一變色就加生抽和料酒同炒。喜歡的話也可以加點老抽上色。
5. 魚塊翻炒到生抽收干點把前面炒過的配菜一起加進鍋里炒。
材料
用量
白洋蔥 一小頭
青椒 1個
西紅柿或聖女果 與青椒等量
巴沙魚柳 一片
橄欖油
匈牙利紅椒粉 適量
黑胡椒碎 適量
紅酒醋 一小勺
大蒜 2粒
黃油 一小塊
鹽 適量
做法
1. 將洋蔥，青椒，西紅柿切丁，大蒜切沫
2. 魚柳非皮一面撒適量鹽，黑胡椒碎，匈牙利紅椒粉抹勻，腌制3-5分鍾
3. 平底鍋放入黃油，等黃油顏色微棕後放入蒜末
4. 蒜末微變色後，先下入洋蔥，洋蔥炒出香味後放入青椒，約3分鍾後下入西紅柿丁
5. 等汁水收盡後倒入一小勺紅酒醋，紅酒醋蒸發後撒入適量鹽調味，出鍋
6. 重新做鍋，加入橄欖油，魚柳皮一面朝下放入鍋中，煎至魚肉有一半顏色發白後，反面繼續煎制大約3分鍾，出鍋
④ 怎樣做巴沙魚柳好吃
用料
魚柳 巴沙魚柳2條
姜 3片
鹽 2克
料酒 半勺
澱粉 3勺
黑胡椒 半勺
白鬍椒 1勺
大蒜片 5片
大料 1牙
香煎兩條快樂巴沙魚柳的做法
凍魚柳2條
自然解凍
配好調料 料酒半勺 醬油半勺 鹽2克 大料1牙 白鬍椒1勺 大蒜片5片
雙面都煎成黃金狀 即可出鍋
⑤ 巴沙魚柳怎樣做最好吃
清蒸巴沙魚柳烹飪要點，簡單7步驟蒸得更鮮美，熱量低不長肉
很多人喜歡吃魚但是老是擔心魚刺，其實有很多魚是沒有小魚刺的，一般只有一條主魚骨，吃的時候可以放心，今天教大家做清蒸巴沙魚柳，它是一種海水魚，價格也不貴挺實惠，除了清蒸一般的做法都可以，不過清蒸的魚肉更鮮嫩。
大部分內陸地區的人吃魚主要是油炸，吃著香，但是由於經過高溫後只有肉香味了，魚肉的鮮和嫩就吃不出來了，下面詳細介紹清蒸的步驟，共同去了解一下，回家做做看吧。
【菜名】：清蒸巴沙魚柳
【食材所需】：巴沙魚柳1條、香蔥1根
配料所需：生抽1勺、蚝油半勺、玉米油半湯勺、料酒1勺、檸檬汁5滴
【烹飪過程】：
第一步：買來的魚柳用水多沖洗幾遍，清洗干凈，然後控水瀝干，也可以用廚房用紙吸掉巴沙魚柳表面的水，均勻的碼在魚盤里。
第二步：然後往魚柳上倒入適量的料酒，均勻的塗抹在巴沙魚柳表面，上下都抹上料酒，最後再幾滴五滴檸檬汁，塗抹在魚柳的兩面。
第三步：提前將蒸烤箱預熱，然後將做好的巴沙魚柳放到蒸烤箱的中層，溫度調至到110度，時間定在20分鍾就好了。時間到就取出即可。
第四步：蒸烤箱時間到了話，就將魚盤取出，將魚盤里的水不要倒掉，直接准備一個小碗，將魚盤的水倒入小碗里，小碗里再加入1勺生抽和半勺蚝油，用勺子攪拌均勻。最後再將調好的醬汁重新淋到巴沙魚柳身上即可。
第五步：然後准備一些小香蔥，洗凈後切成細絲，放到巴沙魚柳最上面。
第六步：然後再加熱半勺植物油，油熱冒煙後就可以直接澆到小香蔥絲上，爆出蔥香味來。
第七步：然後就可以直接端上餐桌開吃了，吃的時候蘸些湯汁吃，超級好吃，又鮮又嫩，清爽爽口，一點都不油膩。
一道簡單的清蒸巴沙魚柳就做好了，是不是很簡單，而且用蒸的烹飪方法做的，健康養生，最大保留了食材的營養成分和原汁原味，營養好吸收。
【烹飪小貼士】：
1、巴沙魚柳一定要清洗干凈後再食用。
2、如果沒有蒸烤箱的話，可以用蒸鍋直接蒸，大火蒸上十分鍾就可以了。
3、巴沙魚柳蒸的時間不是一定的。如果比較大就需要多蒸會；如果魚柳小的話，就可以少蒸會。
4、調料的多少可以根據自己的喜歡來私人訂制，只有適合自己口味的才是最好吃的
⑥ 巴沙魚柳怎麼做
巴沙魚柳看起來是跟普通的魚柳差不多，而且聽起來也比較差不多，但是巴沙魚柳的用料跟普通魚柳還是有一定區別的，普通魚柳就是用的那種比較普通一點的魚，而巴沙魚柳的魚卻是用的一些比較特殊的魚，很多人都知道巴沙魚柳吃起來很好吃，那麼巴沙魚柳怎麼做好吃呢？
巴沙魚柳也就是巴沙魚，巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。我們常吃的便是東南亞巴沙魚比較的多，它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰(Paugusiushamiltoa)為無鱗魚類。是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」(CABaSa)，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。
1.龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變態發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就「口鼻歪斜」，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭
2.巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，我曾經吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老
3.營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定裡面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低溫也不會凝結，這也是為什麼通常巴沙魚會去皮再賣，現在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了
4.巴沙魚嚴重沖擊了龍利魚的市場，成本低，產量高，而且如果不是整魚，做成菜你也看不出來，這對奸商來說誘惑很大，長起來說對我國漁業危害很大
5.區別起來很簡單，巴沙魚魚柳更厚，而且生魚切下去有明顯的筋，而且，價格上一目瞭然，巴沙魚十幾塊一斤，便宜多了。需要小心的是下館子，注意點整魚，不要點魚柳
龍利魚柳確實不是龍利魚，是巴沙魚(東南亞巨鯰)，但是「被污染」「對人體有害」不恰當。
我來系統的捋一下吧，龍利魚按理說指的是舌鰨，也就是鰈形目-舌鰨科-舌鰨屬的魚類，俗稱一般是舌頭魚或者鰨目(就是喇嘛用來換啞巴的喇叭的那個)半滑舌鰨(Cynoglossussemilaevis)有大規模養殖
可以看到舌鰨是鰈形目，也就是比目魚的一種，所以身體是一側貼於地面的，身體也比較薄。我們在超市見到的龍利魚柳如圖所示：可以看到這肉很厚而且從魚骨分開的左片與右片一樣厚!而鰈形目的比目魚統一身體向右伏地，所以右側魚片應該很薄，左側厚一點才對，所以圖中的這種肯定不是舌鰨了!
⑦ 冷凍巴沙魚柳怎麼做好吃又簡單
1: 冷藏巴沙魚柳做法大全 把巴沙魚解除凍結放到碗里預留。 再把巴沙魚切割成片狀瀝干水份。 瀝干水份後放到碗里放點水澱粉,香油,鹽腌五分鍾。 再把小紅椒切成片,蔥根切條,薑片切條,蒜頭籽削皮切成片。不喜歡吃辣椒的能夠 沒放小紅椒,是習慣性吃辣了。 鍋燒七成熱進行爆香蔥蒜。 然後把腌好的巴沙魚片裝進去火災油爆。 由於切得太薄,上火炒一分鍾就見到魚類變為乳白色了,就類似熟透。 准備好一碗醬汁。是由水澱粉,白砂糖... 2: 香煎巴沙魚柳的作法流程 香煎巴沙魚柳的作法詳解1.最先,將魚解凍,是連包裝一起放到涼水盆中,當然解除凍結,解除凍結好之後洗干凈,表層水要廚房吸油紙吸吸干,切片,提前准備腌漬,是放了小量的鹽加適當的米酒,薑片,也有最重要的檸檬皮(擦絲後放進),翻拌… 香煎巴沙魚柳的作法詳解2.放進電冰箱腌漬一小時上下…… 香煎巴沙魚柳的作法詳解3.大火燒熱鍋,放進小量油炸制,煎煮時要文火,能夠 多翻幾回面,大約煎個10分鍾... 3: 冷藏巴沙魚柳作法 把冷藏的巴沙魚從電冰箱拿出來解凍後清理干凈,一定要瀝凈水份。 把巴沙魚沿著紋理切割成條,添加適量的米酒、黑胡椒粉、雞蛋清、木薯澱粉和鹽抓勻,腌制10分鍾。 准備好調料:把東瓜切割成片狀,准備好蔥蒜。 文火煸香麻椒,再添加蔥蒜再次文火煸香。 再添加一大勺的豆瓣醬,爆鍋至出辣椒油。 添加一湯碗的水,再添加切完的東瓜,加入適當的鹽大火燒開,文火燜至東瓜呈全透明狀就可以,撈起來煮好的東瓜。
⑧ 巴沙魚柳怎麼做好吃又簡單
魚柳最好吃的做法就是，呃放在鍋里炸嗎，這樣做出來的魚柳是特別好吃的，而且它就是特別酥脆美味的。
⑨ 最簡單巴沙魚柳的做法
3人份巴沙魚300克洋蔥1個輔料色拉油3茶匙鹽0.5茶匙胡椒粉0.5茶匙料酒1茶匙豌豆澱粉0.5茶匙大蒜4粒小蔥1根小米辣1根蒸魚豉油1茶匙步驟1巴沙魚柳一條，約300克；步驟2斜切片；步驟3鹽0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆澱粉0.5茶匙、料酒1茶匙；步驟4抓合上勁，腌10分鍾左右。步驟5大蒜4粒、小蔥1根、小米辣1根，切顆。步驟6洋蔥1個，切十字刀；步驟7分瓢擺於凹盤中。步驟8將魚片展開放在洋蔥上；步驟9蒸魚豉油1茶匙，澆在魚片上；步驟10水燒上，將魚盤置於其中，中火加蓋蒸10分鍾；步驟11色拉油2茶匙，燒熱小火下大蒜顆煎至酥香淋在魚片上，灑小蔥、小米辣顆；步驟12色拉油1茶匙，燒熱後澆在小蔥、小米辣顆上即可。
⑩ 巴沙魚柳怎麼做好吃
巴沙魚是我特別喜歡的一種魚，它不僅營養豐富、口感細膩，更關鍵的是它沒有魚刺，非常好打理。一般我們買的巴沙魚都是整片的無刺魚片，可以直接清蒸，可以香煎，可以切片爆炒，還可以打成魚泥來做魚丸，想怎麼做都可以，那叫一個方便！