⑴ 怎麼做油炸茄子好吃
油炸茄子的話我們一般要用熱油去炸茄子的話
一般炸的話都比較費油希望把油放的多一點兒然後溫度高一點兒油就能把茄子炸熟炸透
味道也會更加焦脆一點。
⑵ 茄子怎麼炸才好吃又簡單
炸才好吃又簡單炸才好吃又簡單！
⑶ 干炸茄子條不放麵粉,行嗎
可以，但是沒有麵粉的話炸出來口感差一些，而且茄子也不鮮嫩了
⑷ 沒有面怎樣炸茄子
您好，炸食物不一定要用麵粉，很多材料都可用來炸炸茄子：生粉、澱粉、雞蛋清。這些都可以，如果有前兩者，只需要拍在茄子上就可以了下鍋炸了；雞蛋清可以裹在茄子上，放入油鍋中炸，也可以裹後沾上生粉或者澱粉再炸；最後的辦法就是直接放入鍋中炸茄子，結果也是一樣的，不會有太大影響。
如果有用，請採納！
⑸ 怎麼把茄子炸的乾乾的又焦脆
炸的時候粘一層麵粉糊，就可以把茄子炸得又干又焦脆了。
炸茄子的方法
准備材料：茄子、白糖、麵粉、生抽、雞蛋
步驟：
1、准備材料。
2、麵粉里加入：鹽、白糖、小蔥碎 、雞蛋、少許生抽。
3、加入清水攪拌均勻。
4、茄子切片狀，淋上剩餘的生抽。使其均勻粘上生抽入味。
5、茄子蘸上薄薄一層麵粉糊。
6、鍋里熱油 下蘸好的茄子，炸至金黃酥脆即可。
7、炸好的茄子，蘸上提前弄好的蒜頭醬油就可以了。
⑹ 怎樣做炸茄子好吃又簡單
在我們的平時生活中，我們是經常吃茄子的。茄子非常的有營養，而且也非常的美味。很多人都非常喜歡吃茄子，你們喜歡吃茄子嗎？很多人在做茄子的時候都會發現茄子是非常吸油的，如果在做茄子的時候油少了它的香味就會少很多。所以說做茄子一定要多放點油，但是這樣也會引起一個問題，那就是熱量非常大，所以說減肥的朋友最好還是要少吃。今天就跟大家分享一個非常好吃的茄子做法，油炸茄子。做出來之後非常的美味，吃起來外酥里嫩，再搭配上孜然粉和辣椒面，那感覺簡直太棒了。
【油炸茄子】
【製作食材】雞蛋，茄子，蚝油，澱粉，麵包糠，白芝麻，黑芝麻，辣椒面，孜然粉
【製作步驟】
1、准備兩個新鮮一點的茄子，然後再准備一盆清水把茄子清洗一下，因為茄子表面有一層果蠟，用清水清洗一下可以去除一部分果蠟和農葯殘留。洗凈之後用削皮器把它的外皮給它削去，然後用小刀從根部劃成條狀。大概是1.5厘米寬的長條就可以了，劃完之後先放到一旁待用。
2、再准備一個大一點的小盆，准備兩個雞蛋，把雞蛋打入小盆中，然後再加一點耗油，用一個工具將它們攪拌均勻，攪拌均勻之後再加入適量的澱粉，攪拌一下，攪拌成比較稀一點的糊狀。然後把我們已經劃好的茄子放進去，用小勺舀著我們之前調好的雞蛋糊，然後讓茄子均勻的沾上一層雞蛋澱粉糊。
3、再准備一個小碗，小碗中放入適量的麵包糠，然後加一點白芝麻，再搭配一點黑芝麻，全部放進去之後將它們攪拌均勻，把茄子放到小碗中，然後均勻地裹上一層麵包糠，黑芝麻還有白芝麻。做完之後先放到一個盤中待用。
4、然後把適量的食用油倒入一個炒菜的鍋中，油的量要多一點。加熱鍋中的食用油，將一雙比較干凈的筷子插入油當中，當筷子周邊都起泡的時候那就證明油溫已經可以了，然後把茄子慢慢放進去炸一下，手要捏著茄子的尾部。等到茄子底面炸到定型的時候，給它翻一下面，動作稍微的輕一點，防止根部被碰斷，然後在炸的過程中要用筷子將茄子條給分開，讓每個茄子條都受熱均勻，炸到表面金黃酥脆的時候就可以出鍋了，出鍋之前呢，要先控一下油，出鍋之後再在表面撒一些孜然粉或者是辣椒面，這樣吃起來會更加的美味。
【小貼士】
1、吃的時候可以用刀切開，因為一整條的也不太方便吃，當然也是看個人的喜好。這個茄子條炸出來之後外酥里嫩，非常的好吃。
2、在添加調味料的時候，也是要根據自己的口味來進行適當的添加。就比如說辣椒面和孜然粉，如果喜歡吃可以適量的多加一點，如果不喜歡吃也是可以不加的，不加也不會太影響它的味道。
⑺ 炸茄子怎麼做才可以做出不一樣的口感
茄子是日常餐桌上非常常見的一種蔬菜，它富含維生素還含有特別的花青素，對人體攝取營養很有好處。各地已經創造出不少做茄子的花樣，比如魚香、醬爆、涼拌等等，其中炸茄子因為風味獨特而大受歡迎，有人甚至認為“比小酥肉還好吃”。作為一道油炸式菜餚，需要控制好細節，才能保證茄子塊中既不吸入大量油脂，又能呈現出完美的口感。
所以，如果不想讓茄子發黑，最簡單的辦法就是現切現炒，不要把茄子塊切好之後一直放著。但如果時間安排確實不方便，也可以在切好的茄子塊斷面上淋少許白醋或者檸檬汁，都可以有效地延緩茄子肉變黑。
茄子本身是一種美味又容易烹調的蔬菜，只是由於它太能吸油的特性，讓一些講究健康的人不願意多做多吃。一旦掌握了少油的炸茄子做法，就可以更得心應手地安排與茄子有關的菜譜了。
⑻ 如何油炸茄子
⑼ 炸茄子最簡單的做法
烹飪技巧
麵糊不能調稀，一定要略稠些，這樣才能讓茄子掛住麵糊，要攪拌到可以在表面劃出紋路，2秒鍾不消失。