⑴ 牛舌頭魚怎麼做好吃，牛舌頭魚的家常做法
今天買的牛舌頭魚即新鮮個頭也大，現在海里都結冰碴了，漁民們還這么辛苦每天都出海撈魚真是太不容易了，不過冬天海里的魚味道就是鮮，價格也挺貴的，呵呵！
食材
主料
牛舌頭魚
1000克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
麵粉
適量
醬油
適量
雞精
適量
牛舌頭魚的家常做法步驟：
1.將魚處理干凈用水洗凈備用
2.將魚倒入盆中放入蔥姜醬油雞精攪拌入味60分鍾
3.將魚沾上乾麵粉
4.鍋里加油燒熱
5.將魚慢慢放入油鍋里小心別燙著
6.將魚炸至兩面成金黃色
7.將魚撈出控油
8.將魚裝在盤里端上桌子即可享用
小貼士：把魚沾上乾麵粉炸的時候不沾鍋底，而且魚也不容易碎。
⑵ 牛舌頭魚的介紹
形態特徵：體側扁，呈舌狀，一般體長25～40厘米、體重500～1500克。頭部很短，眼小、兩眼均在頭的左側，口下位，吻部向下向後彎曲呈弓形，左右下對稱。鱗較大，有眼一側被櫛鱗，淡褐色，有2條側線；無眼側被圓鱗，呈白色，無側線。有眼側的後鼻孔位於兩眼間。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；無胸鰭；尾鰭尖形。產地、產季：分布於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。但魚群不密集，在捕撈作業時多系兼捕對象，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。經濟價值：寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美。尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一。除鮮食外還可加工成咸干品
⑶ 頭魚的做法，牛舌頭魚怎麼做好吃，牛舌頭魚的家常做法
食材
主料
牛舌魚2條（約400克
蔥、姜、蒜、尖椒各適量
方法/步驟
1
將魚洗干凈，魚內臟去掉，清洗干凈放入盤中，撒上適量的鹽、十三香。
2
用手或勺子把鹽和十三香塗抹均勻，反面也一樣塗均勻。腌制10~30分鍾。
3
將蔥（剝外層）、姜、蒜（剝皮）、尖椒、分別洗凈切好。待用。
4
在炒鍋中放上食用油，開火，將魚放入鍋中煎炸。煎微黃後，翻過背面煎炸至微黃。
5
將魚的兩面均煎微黃後，把鍋中的油空在碗中，然後加蔥、姜、蒜、尖椒。
6
此時，放料酒、老抽醬油、再倒入一小碗熱開水，燉2分鍾，翻過來再燉兩分鍾。
7
加少量白砂糖，待1分鍾白砂糖溶化後。即可盛出食用。
⑷ 牛舌魚怎麼做好吃
.龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變態發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就「口鼻歪斜」，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭。將魚肉切成條，加入胡椒粉鹽料酒少許的水澱粉不斷抓拿，然後腌制10分鍾左右
這邊鍋裡面倒入適量的菜籽油，加入適量的辣椒醬、豆瓣醬和辣椒油小火炒香
然後加入蔥姜和適量的干辣椒
以及豆芽、黑木耳和香菇一起翻炒均勻
加入水，生抽、少許的糖和鹽蓋蓋煮開，轉中火燜煮幾分鍾
將這些食材撈出來碼在深碗中
看湯水再次開了，將魚肉一個個的放入，變色後就馬上和湯一起倒入之前的輔料中，最後表面撒上蒜蓉干辣椒段，淋上一勺熱油就可以了
⑸ 炸牛舌頭魚怎麼做好吃
先去掉舌頭魚的皮，加蔥姜和少許鹽腌制，調很薄的麵糊，稍微掛上點麵糊就可以了，不要太厚哦。過來加上油，燒到五成熱，下掛好漿的魚，炸到剛熟，就撈出來，把油再燒到七成熱，下鍋炸到發黃，外面發硬就好了。可以加點蔥花，蒜米，味椒鹽，配著吃，
⑹ 牛舌魚的家常做法
龍利魚1條，姜適量，蔥適量，生抽適量
做法
將魚去鱗開膛洗凈，切成段，本想原條整，不過沒那麼長的碟子，就切開了。將魚塊上盤撒上姜絲，生抽（正統清蒸魚生抽應該起鍋才放，俺偷懶）。
水開後入鍋蒸4分鍾，放入蔥段，淋上生油再蒸1分鍾
貼士
1、龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味。
2、龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鍾即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那麼8分鍾也可以了。
3、蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
4、作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
5、特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道真是棒極了
醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙
醬汁做法：
1、將松仁裝入一保鮮袋，用擀麵棒壓碎，備用；
2、蒜頭剝去外皮，放入一保鮮袋，用擀麵棒壓爛，備用；
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。
做法：
1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻塗抹在魚柳兩面，腌制20分鍾；
2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預熱烤箱200度烤25分鍾即可（烤制時間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的）
⑺ 牛舌頭魚怎麼做好吃
可以炸著吃，做法如下：
主料：牛舌頭魚1000g
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、麵粉適量、醬油適量、雞精適量
1、將魚處理干凈用水洗凈備用
⑻ 半滑舌鰨怎麼做成菜
可以炸著吃，做法如下：
主料：牛舌頭魚1000g
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、麵粉適量、醬油適量、雞精適量
1、將魚處理干凈用水洗凈備用
⑼ 怎麼樣做牛舌頭魚，除了炸，怎麼樣燉
什麼？！！