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年糕什麼時候煎好吃

發布時間: 2022-04-17 16:19:25

① 年糕怎樣做好吃

一、八寶年糕
原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法:
1、先將1000克糯米淘洗干凈,水浸24小時後上屜蒸爛,取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油,鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯,每鋪一層放入適量的餡,共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後,用刀切成小塊即可食用。
二、夾心年糕
原料:糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法:
1、將1000克糯米洗凈,浸泡24小時後上屜蒸爛,取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。
2、把50克小豆煮爛,加糖和青紅絲各50克做成餡。
3、將餡料撒於其中一塊的面上,再將另一塊放在餡上壓實、壓緊,然後用刀切成塊即可。
三、炸白條糕
原料:糯米1000克、油500毫升。
做法:
1、將1000克糯米洗凈浸透後瀝去水分,上屜蒸至熟爛,取出用木棒搗爛,壓碾成塊。
2、先將年糕用刀切成約50克的小塊,然後把油500毫升放鍋里燒沸,再放入年糕,待炸至年糕浮起時,即可撈出。
四、炸花年糕
原料:糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法:
1、將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透,然後加水磨成粉漿,裝入布袋內壓干水分。
2、將粉漿放入盆內,加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3、在方盤內刷上花生油,把攪好的粉團放入盤內攤平,上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
4、涼後切成長方塊,然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
五、湯年糕
原料:年糕,紅豆,銀耳.
做法:
1.銀耳泡發洗凈;紅豆洗凈後,浸泡熱水悶半小時.
2.加一碗水燉半小時。
3.半小時後加入銀耳開始煮,再燉半小時.
4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
六、豆沙年糕湯
1、 鍋里水燒開,將寧波水磨年糕切成片下水煮熟,然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的,可以把年糕切厚一些。
2、 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀,緩緩倒入煮年糕的鍋中,用勺調勻,根據各人口味加一些糖,就ok了。
七、青菜肉絲炒年糕
原料:肉絲,青菜(一般用油菜),年糕
做法:
1、肉絲用嫩肉粉抓一下,料酒和油放進去拌好;青菜切成合適的長度
2、鍋里放油,炒肉絲和青菜,下點鹽,炒好撈出備用
3、再放油,下年糕,快炒,並不斷加點水以防止粘鍋,炒到年糕變軟,加入炒好的肉絲青菜,放點鹽,雞精,可再加點水,等湯基本收干起鍋。
八、脆炸年糕紫菜卷
材料: 年糕 適量、紫菜 數張、炸漿 適量
做法:先將年糕切成四方型,大小隨意,然後用紫菜包裹,沾上炸漿,放於約170度滾油炸至香脆,上碟即可使用。
貼士:要控制好油溫,不宜太高或太低。
九、年糕糖水
材料:雙色年糕 150g、薑片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法:先將雙色年糕切成正方形狀,大小隨意;水、薑片煲滾;放入年糕同煮約五分鍾便可。
貼士:甜度可因自己喜好而調小。煮年糕時間不宜太長。
十、脆炸吉列馬蹄糕
材料:馬蹄糕 適量、麵包糠 適量、雞蛋 1隻、生粉 適量
做法:先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿,再貼上麵包糠,滾油約170度火,炸至金黃便可上碟。
貼士:可沾上茄汁一同進食,令其無油膩的感覺。
十一、粵港風味年糕
材料:各式年糕適量、食用油適量
做法:
1、煎---將各式年糕切成片狀,大小隨意。放少量油,將年糕煎至金黃即可。
2、蒸---將各式年糕切成片狀,蒸透即可。
貼士:以上做法保持年糕原滋原味,口感細膩香滑。
十二、螃蟹小年糕
材料: 螃蟹、小年糕 、蔥、姜 、低鈉鹽、糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
做法:
1、將螃蟹對切,放入油鍋中煎熟盛出;
2、在剩油中放入年糕煸炒;
3、將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒;
4、放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒;
5、然後,放入糖和少許味精;
6、最後勾芡就可以出鍋了。
十三、臘腸年糕
原料:臘腸\年糕片\青椒\胡蘿卜
配料:蔥
做法:
1.各種原料切片
2.鍋放少許油,加蔥段炸香
3.加臘腸
4.加年糕,可以加少許水,將年糕炒軟
5.加青椒\胡蘿卜,炒熟出鍋

② 年糕怎麼做,既好吃又不粘牙

再放泡好的年糕片炒軟即可。不用擱其他作料,頂多撒幾粒白糖,為的是怕鹽味太重,中和一下而已。臘肉一定要切薄一點,直接炒熟才香。如果沒把握,就先蒸一下臘肉,或者提前炒熟不過現在想吃都能吃到。年糕的吃法比較多樣,烤、炒、燉湯等都十分的美味。說到炒年糕,不同的地方有不同的做法,一起看看以下這4種美味的炒年糕吧!特別是「聲名遠揚」的韓式辣醬,經過熬煮入味後,變得紅彤彤的,看著就讓人眼饞,吃起來甜辣軟糯,勁道彈牙,不油不膩很好吃。


年糕用涼水泡半個小時。起鍋放油。放入雞蛋。炒熟倒出。然後到點底油。放肉絲炒熟。加入洋蔥絲。倒入泡好的年糕和雞蛋。翻炒均勻。放入上海青。



③ 怎麼煎年糕好吃

煎年糕是一道由袋裝年糕、孜然粉、辣椒面、蔥等食材製成的美食。
做法

1.鍋里放油,年糕入鍋小火煎。

2.兩面煎黃。

3.放鹽,孜然粉,辣椒面,蔥花拌勻,即可出鍋。

④ 怎麼煎年糕熟的快又好吃

主料:年糕500g;
輔料:油適量
煎年糕
1
冰箱里凍久的年糕,拿出室溫解凍一夜;

2
完全解凍後,切片;

3
鍋中下油燒熱,擺入年糕小火慢慢煎至一邊金黃;

4
翻另外一邊煎到金黃即可食。

小貼士
這一種年糕含油量較高,所以在煎年糕時不要倒太多油,一定要用小火煎,以免粘鍋。

⑤ 年糕怎麼煎才好吃

用料

年糕 一袋

蔥 一根

孜然粉 適量

辣椒面 適量

鹽 適量

煎年糕的做法

  • 一袋年糕(超市買的,6.8一袋)

  • 出鍋,裝盤

⑥ 請問年糕怎麼做才好吃

豆沙年糕湯1、 鍋里水燒開,將寧波水磨年糕切成片下水煮熟,然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的,可以把年糕切厚一些。2、 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀,緩緩倒入煮年糕的鍋中,用勺調勻,根據各人口味加一些糖,就okay了。青菜肉絲炒年糕原料:肉絲,青菜(一般用油菜),年糕做法:一、肉絲用嫩肉粉抓一下,料酒和油放進去拌好;青菜切成合適的長度二、鍋里放油,炒肉絲和青菜,下點鹽,炒好撈出備用三、再放油,下年糕,快炒,並不斷加點水以防止粘鍋,炒到年糕變軟,加入炒好的肉絲青菜,放點鹽,雞精,可再加點水,等湯基本收干起鍋。脆炸年糕紫菜卷材料: 年糕 適量、紫菜 數張、炸漿 適量做法:先將年糕切成四方型,大小隨意,然後用紫菜包裹,沾上炸漿,放於約170度滾油炸至香脆,上碟即可使用。貼士:要控制好油溫,不宜太高或太低。年糕糖水材料:雙色年糕 150g、薑片 40g、水 450g、冰糖 75g做法:先將雙色年糕切成正方形狀,大小隨意;水、薑片煲滾;放入年糕同煮約五分鍾便可。貼士:甜度可因自己喜好而調校。煮年糕時間不宜太長。脆炸吉列馬蹄糕材料:馬蹄糕 適量、麵包糠 適量、雞蛋 1隻、生粉 適量做法:先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿,再貼上麵包糠,滾油約170度火,炸至金黃便可上碟。貼士:可沾上茄汁一同進食,令其無油膩的感覺。粵港風味年糕材料:各式年糕 適量、食用油 適量做法:1、煎---將各式年糕切成片狀,大小隨意。放少量油,將年糕煎至金黃即可。2、蒸---將各式年糕切成片狀,蒸透即可。貼士:以上做法保持年糕原滋原味,口感細膩香滑。提個醒年糕不但味道香甜可口,而且營養豐富,還具有健身祛病的作用。據化驗,年糕的熱量較高,是米飯的數倍。不過年糕含水分少,不容易消化,吃後易生痰。因此,患消化不良、胃腸疾病及哮喘的人不宜多吃。

⑦ 年糕怎麼做才好吃

過年的時候,有很多的人都會做上一些傳統美食,比如年糕。年糕是人們過年期間製作的糕點,因此而得名,而且它還有「年年高升」的寓意,因此是過年的一種必備品。年糕的種類比較多,大多數的糯米都是用年糕製成的。糯米年糕做起來比較麻煩,需要不斷捶打糯米,將它打成粘稠的糕狀。今天給大家介紹最簡單的年糕做法,只需三步,就能做出香甜軟糯的年糕。糯米年糕最簡單的做法,只需三步,年糕香甜軟糯,放涼更好吃。

年糕寓意著人們的生活一年年提高,是一種很吉利的食物,過年的時候就可以在家裡做來吃。這種年糕適合當糕點食用,不適宜用來炒菜,如果要用年糕來炒菜的話,需要用其他種類的年糕來炒。

⑧ 韓國煎年糕怎麼做好吃,韓國煎年糕的家常做法

煎年糕的做法
將蔥切絲待用。熱鍋涼油,將年糕和蔥花一同放入,文火慢煎

等到蔥花變的焦酥,就可以將其夾出。年糕煎至一面微黃便可以翻面

兩面金黃時,開始撒入孜然粉和辣椒面,兩面都要撒。撒上粗鹽粒關火,過2分鍾即可食用
用料

年糕 4塊 /蔥絲 適量 /孜然粉 /辣椒面 /粗鹽
小貼士
1、年糕最好選擇薄一些的,我這個略厚了些。
2、利用粗鹽可以曾加其酥脆的口感,如果沒有也可以用普通鹽代替。