㈠ 米糕的做法松軟又好吃
米糕的做法：
用料
主料：大米250克，麵粉100克
輔料：白糖50克，紅棗8個，枸杞10粒
第一步：大米洗凈泡一晚上
㈡ 大米糕的最簡單做法竅門
用料
大米 1000克
白糖 160克
酵母 12克
牛奶 400克
水 適量
簡單的大米糕的做法
大米洗凈，泡一夜。
㈢ 大米糕的製作方法
主料main
大米200克乾酵母2克糖30克5人份
輔料others
水適量
大米糕的做法
步驟step
1
脫模，趁熱食用。
㈣ 大米米糕的做法松軟又好吃
松軟香甜的大米糕家常做法，簡單好吃，我家每次做都吃不夠
今天我要跟大家分享的是大米新吃法 蒸大米糕，你家的大米還在只是做大米飯嗎？應該換一種吃法了，試試用大米做一份蒸大米糕給家人吃，簡單易學，松軟香甜又筋道，非常好吃，不用揉面也不用擀麵，蒸一蒸松軟香甜，下面就跟我一起來看看怎麼做的吧。
蒸好的大米糕
需要准備的食材有：大米300克提前用清水泡4個小時，或者是頭一天晚上提前泡一晚，三克酵母，二十克白砂糖，50克普通麵粉，適量的蔓越莓干或者葡萄乾。
300克大米用清水泡四個小時
1.首先大碗里准備300克大米，倒進清水泡四個小時以上，泡的時間越久，蒸出來的大米糕越松軟好吃，泡好後倒在料理機里，倒入清水末過大米，打成細膩的米漿。
泡好的大米用料理機打成米糊
2.打好的米漿用篩網過濾一下倒在大碗里，放三克酵母，20克包砂糖，先攪拌至酵母和白糖融化，再倒入50克的普通麵粉繼續攪拌至沒有乾麵粉，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發至兩倍大，現在天氣熱，正常一個多小時就能發好。
醒發好的麵糊倒在小碗里
3.餳發好的麵糊裡面有很多的起泡泡，用勺子攪動一會排排氣，攪至沒有氣泡了，也可以把勺子舉的高高的，從高處往碗里倒米糊，也可以排掉氣泡泡，准備幾個小飯碗，裡面刷點油防粘，把麵糊倒在飯碗里八分滿就可以，太滿的話蒸好會溢出來，所以八分滿就行了。
麵糊裝在小碗里放在蒸鍋里
4.麵糊裝在小飯碗里之後，端起飯碗用力震一下排排裡面的氣體，上面放點蔓越莓干或者葡萄乾裝飾一下，蒸鍋的鍋底放些清水，把小碗放在蒸鍋里，蓋上蓋子大火蒸40分鍾。如果你想做開花大米糕，就一定要用開水下鍋，然後用大火蒸20分鍾以上，高溫能使迷糊迅速定型，內部的酵母快速發生反應，使表層開花，好看又好吃。
香噴噴的大米蒸糕做好了
時間到，掀開鍋蓋，香噴噴的大米蒸糕做好了，放涼後再食用口感更好，松軟香甜，滿屋子都飄香，非常的簡單，掌握了這個比例，保證一次就能成功，新手也會零失敗，吃了一個還想吃，停不下來了。
㈤ 大米糕的做法松軟又好吃
准備材料：黑米500克、煉乳2勺、桃仁適量、清水適量
1、首先准備好需要的材料；
㈥ 大米糕的製作方法。
大米的做法很多，簡單的蒸熟或做成炒飯是最常見的方法，但很多挑食的寶寶並不買賬，所以這次我們來換個做法。 有媽媽跟我說，寶寶對麵粉和雞蛋過敏，讓我出幾個不用這些材料的食譜，所以這次分享的是用大米作為主要食材的蒸糕，成品味道香甜，口感柔軟，很適合當做孩子的主食或者點心。 把大米做成大米糕，口感相比其他的做法更加柔軟，更容易獲得寶寶的青睞，而用酵母發酵過的食物營養更加容易被消化，特別適合腸胃發育的還不夠完善的寶寶。 適合10個月以上，對食材不過敏的寶寶
用料
大米 120克
水 120克
白砂糖 20克
酵母粉 3克
大米糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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准備食材，把大米泡發（4小時以上）
步驟 2
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泡發的大米放入榨汁機中，加水
步驟 3
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打成細膩的米糊
步驟 4
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加入酵母粉和白砂糖，拌勻發酵（正常室溫下1小時左右）
步驟 5
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准備一個容器，墊一張硅油紙，並在內壁刷一點點油（方便之後脫模）
步驟 6
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把米糊倒入容器中
步驟 7
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開水上鍋，蒸20分鍾就可以了
步驟 8
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出鍋，脫模
步驟 9
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把蒸好的米糕，切成小塊，就可以裝盤開吃啦
步驟 10
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香甜松軟，味道特別棒
㈦ 米糕怎麼做最好吃
大米從顆粒變成米漿，再從米糊蛻變為米糕，我們本地叫發糕。香甜松軟，非常好吃。做米糕並不難，和做蛋糕很相似。下面我就來說說這米糕怎麼做最好吃。
加牛奶就是牛奶味，加桂花就有桂花香味，想要什麼樣的口味就可以加入什麼樣香味的食材進去。只有對自己胃口的，那才是天下最美味的。
㈧ 大米糕做法
酒釀大米糕零失敗的做法，軟嫩不黏牙，只需要要4種食材！
對於酒釀有種說不出的喜愛，清甜中微帶酸酸的口感，入口醇香，不管是直接吃，還是用來煮酒釀丸子、酒釀蛋，或者用來做酒釀饅頭、酒釀餅都很受歡迎。酒釀，也叫米酒，是用糯米加酒麴發酵而成，有活血暖胃的作用。
如果吃過酒釀米糕的話，我相信絕大部分朋友都會愛上這道美食，軟糯Q彈，米香味兒與酒香味兒融合在一起，甜而不膩，甚是好吃。不止一次嘗試過自己在家做，怎麼說大米也得浪費了好幾斤，數次失敗之後終於掌握了一些小竅門。
其實跟做饅頭一樣的原理，想要米糕不黏牙發酵必須到位，之前用大米做，很多朋友說沒有破壁機，或者說掌握不好水的用量。今天就跟大家分享一道超級簡單的零失敗做法，直接用大米粉、酒釀、白糖和發酵粉這四種食材來做，相信簡單幾個步驟你也能做出松軟好吃的酒釀大米糕！
【酒釀大米糕】
主要食材：大米粉200克，酒釀300克，白糖20克，酵母粉2克。
【具體做法】
1、准備大米粉、酒釀、白糖和酵母粉，大米粉也叫粘米粉，我買的是菜市現磨的米粉。
2、白糖和酵母粉倒入酒釀中攪拌均勻，倒入大米粉，攪拌成細膩的米糊，攪拌好的米糊是酸奶的狀態。
3、蓋上保鮮膜發酵1個小時，米糊發酵比饅頭發酵時間長一些，現在是最熱的天我都發了一個小時，發好的米糊表面有大氣泡，有點像豆腐渣的狀態，從玻璃碗的側面看內部有均勻的窩蜂狀。
4、發酵好的米糊攪拌排氣，麵糊又回到原先的酸奶狀，但是明顯比之前蓬鬆一些。
5、模具刷上一層食用油，倒入米糊，八成滿就可以了，表面可以撒上黑芝麻。二次發酵10分鍾。
6、鍋中燒水，水開上鍋，大火蒸20分鍾，關火燜兩分鍾。
軟糯清甜的酒釀大米糕就做好啦！一口一個超滿足，做了一鍋沒夠家人吃的，明天繼續做起來！
【小貼士】
1、第一次發酵要到位，表面必須有密集的氣泡產生，第一次發酵後必須排氣。
2、二次發酵不能省，二次發酵直接決定了米糕的成功與失敗。
3、大火蒸，要保證鍋蓋不滴水，如果水蒸氣滴在米糊上面，做出來的米糕絕對是黏牙的，而且表面會是燙死的疙瘩狀。
4、沒有模具，可以用碗，碗裡面同樣刷一層油，方便脫模。
㈨ 家庭用大米做米糕做法
用料
主料：大米250克、麵粉100克
輔料：白糖50克、紅棗8個、枸杞10粒
1、大米洗凈泡一晚上
㈩ 怎麼做香甜的大米糕
做米漿發酵的大米糕，其實整個過程跟做饅頭是一樣的，關鍵在於發酵，饅頭發酵我們能看到面團明顯的蓬鬆，而米漿發酵的過程我們需要觀察的是米漿表面的變化，發酵好的米漿表面會有小氣泡，會有微微的酸味，而一部分米漿會沉到碗底去，所以在蒸之前一定要攪勻二次發酵。
【技巧總結】
1、米漿第一次發酵一定要發酵到位，我常溫發酵了兩個小時。
2、發酵好的米漿有一部分是沉在碗底的，需要攪拌均勻。
3、上鍋蒸之前二次發酵不能省，充分發酵蒸出來的米糕才能不回縮不黏牙。
4、燒水的時候不要蓋鍋蓋，這樣鍋蓋上就不會積累水蒸氣，蒸的時候不會滴落在米糕上面。
5、蒸好的米糕等兩分鍾再掀蓋，避免熱脹冷縮。