1. 蔥油餅怎麼做又軟又好吃電餅鐺
作為北方人就愛吃麵食，尤其是帶有蔥香味的蔥油餅外酥里軟，特別好吃，一日三餐不管什麼時候，都可以吃蔥油餅，在餐桌上也特別受歡迎。
蔥油餅怎麼做？又軟又好吃？電餅鐺製作。
其實蔥油餅的製作方法有很多，每個人做出來的樣子，方法和用的工具都有所不同，但是做出來的蔥油餅口感都是超級棒的。我製作蔥油餅，喜歡外面有點酥脆，裡面又特別軟的口感，我覺得這樣口感更加豐富，更好吃。
結語。
蔥油餅的製作方法有很多，每個人都不同，但是做出來帶有蔥花的香氣，特別濃郁，特別好聞，很誘人，喜歡的朋友可以試一試。
2. 蔥花油餅怎麼做又軟又好吃餅的做法
材料：麵粉200克，熱水80克，冷水60克，蔥花適量，香油、鹽、五香粉適量
做法如下：
第一步：麵粉先加熱水用筷子攪勻，再加入冷水繼續攪勻，做成半燙面，把面團稍微整形後，蓋上保鮮膜醒發30分鍾左右。
第二步，等待醒發的時間，切幾棵小蔥，加適量鹽、五香粉、香油調勻備用。
第三步，30分鍾後，手上粘麵粉把醒好的面團拿出來整形，揉勻後分成等量的面劑子，和的這些面可以分成3-4個面劑子。
取一個面劑子擀薄，鋪上一層蔥花，用刮板從中間劃四道，這樣就把面餅分成九分了。注意中間那塊，不要一刀下去切斷了！
從最底下開始疊起，把最右邊的一塊往左翻，最左邊一塊往右翻，然後折上來，再重復剛才的動作。
這三大塊，九折都是這樣做，疊好後稍微整形，把邊上捏實一點，再醒發10分鍾。
第四步，電餅鐺預熱刷油，或者平底鍋倒入少量油，把醒發的餅坯輕輕擀開，放入電餅鐺或者鍋里。
如果是平底鍋的話就開小火，蓋上鍋蓋小火慢慢烙，直到兩面金黃就可以了。
烙出來，切塊裝進盤子，趁熱吃吧。這樣做的蔥花油餅就算放涼了也不會硬。
很多人問，做蔥花餅怎麼和面做出來的餅才會軟？其實餅軟的秘密不止在麵粉和水的比例上，還有它的醒發程度。
首先，做蔥花油餅要用半燙面，而且用水量一定要比麵粉的一半要多。如果不好判斷加了多少水，就看面團的干濕程度，如果面團稍粘就可以了，如果面團只是有點軟還沒達到粘手的程度，那還可以再加一點水。
其次，就是醒發時間，雖然不是加酵母的發酵面團，但是也要有足夠的時間讓水和麵粉充分融合，這個過程30-50分鍾都可以。後邊折好後也要留10分鍾左右再醒發一下。
再次，折疊的時候可以用9分法，也可以用3分法等來折疊，折疊的層多，烙出來層次也多。
最後，上鍋烙制的時候，為了防粘加的手粉，多餘的一定要掃去，不掃掉的話會影響餅的軟度和熟的時間。
3. 蔥油餅怎麼做松軟好吃呢
充滿蔥香味的早餐餅可以很好打開人的食慾，讓你在大早上便能特別有食慾吃飯香，我家吃蔥香餅從來不用買，都是自己親手做，其實做蔥油餅的方法很是簡單，大家將其中的小技巧掌握好，做的餅便會是特別的松軟好吃，可能對於很多人來說，認為餅要做的柔軟不是要燙面就是要加雞蛋，但其實這些都不需要，我這次分享給大家的蔥油餅做法特別的簡單方便，而且還能保證餅外皮香酥內里柔軟，還層次分明，學會蔥油餅的做法，以後想吃了隨手就能做，自己做的早餐吃著更加放心，下面我便將蔥油餅的做法詳細分享給大家。
4. 蔥油餅怎麼做好吃呢
大家都知道我們北方人最喜歡吃麵食，幾乎每一頓都離不開面，不是饅頭，面條就是各種餅。可以說麵食在我們的手中變化出無數種做法，而且每一種做法都有獨特的口感和味道，吃起來非常的好吃又美味。
這樣做法簡單，蔥香味十足的蔥油餅就做好了，不管是做早餐還是做主食都非常的好吃又美味。喜歡的朋友可以在家試著做一下。
1）用溫水化開酵母，同時加入適量的白糖，這樣可以促進酵母更加快速的發酵。
2）用發面做蔥油餅，蔥油餅更加暄軟又好吃，
3）拽好的劑子一定要封好口，否則裡面的蔥花容易漏出來，
5. 蔥油餅怎麼做好吃又簡單的做法
蔥油餅怎麼做好吃又簡單的做法
主料
中筋麵粉250 冷開水150 蔥2根
輔料
豬油50 鹽5 麵粉25
步驟一
1. 准備材料：一碗是250克麵粉、另一碗是25克麵粉、冷水、蔥花、豬油、鹽。
步驟二
2. 將150克冷開水加入到250克中筋麵粉中。
步驟三
3. 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛30-40分鍾。
步驟四
4. 在鬆弛面團的時候，我們來做豬油酥。先把豬油隔熱水融化（因為事先煉好的，已經凝固了），倒50克豬油進碗里。
步驟五
5. 將25克麵粉加入到豬油里攪拌均勻。
步驟六
6. 加入鹽到豬油里一起攪拌均勻。
步驟七
7. 30分鍾後，面團鬆弛完畢，把面團搓成長條型。
步驟八
8. 平均分成6份。
步驟九
9. 在桌面上撒點麵粉，以防擀麵時黏住。用擀麵棍將小面團擀成長方形薄片。
步驟十
10. 用油刷在面片上刷上一層豬油。
步驟十一
11. 然後撒上蔥花。
步驟十二
12. 將面片捲起來。
步驟十三
13. 然後將卷好的面團豎立起來，用手輕輕壓下去。
步驟十四
14. 變成一個小餅型，放到旁邊蓋上保鮮膜繼續鬆弛15-20分鍾。
步驟十五
15. 在桌面上撒上少許麵粉，將鬆弛完畢的面餅擀成圓形薄片即可。
步驟十六
16. 擀好的蔥油餅，備用。
步驟十七
17. 熱油鍋。
步驟十八
18. 放入擀好的蔥油餅，中火煎。
步驟十九
19. 煎至兩面金黃色就可以出鍋了，用吸油紙鋪在盤子上把蔥油餅多餘的油份吸掉。
步驟二十
20. 香酥蔥油餅製作完成。
烹飪技巧
1、注意第13個步驟，要將面團豎立起來，豎立豎立豎立起來再用手壓下去。2、應該沒有人不懂如何煉豬油吧？有的話就留言問吧。3、蔥油餅可以製作到第16個步驟，放入冰箱冷凍保存，食用時取出來解凍幾分鍾再用平底鍋煎一煎即可。保存方法：1塊保鮮膜1塊蔥油餅保鮮膜蔥油餅保鮮膜。。。。重復疊好放入冰箱冷凍。
6. 蔥油餅怎麼做松軟好吃
蔥油餅怎麼做松軟好吃，無論是什麼餅只要口感是松軟好吃的，只要注意以下三點就可以，第一點和面時多加水，麵粉中水份越多餅越柔軟。第二點和面時加的油脂越多同樣越松軟。第三點烙餅的時候要急火快烙，成熟時間越短烙出來的餅越松軟。
蔥油餅是烙餅中風味很獨特的一種，外焦里嫩還有淡淡的香蔥味道，咸鮮適口非常好吃，在家做的蔥油餅沒有飯店裡的好吃，主要是因為飯店裡的蔥油餅使用的是蔥油，熱菜廚房會定期熬制蔥油，面點房烙餅的時候會用蔥油來製作，這樣味道上會更加香濃。
第三點烙餅的時間長短也同樣影響著餅的軟硬度，第三點影響著第一點，有時候烙餅和面水雖然加了很多，但是烙餅的時間很長面中的水份都流失了，所以烙出來的餅就很硬，家用電餅鐺往往升溫較慢，所以烙餅時一定要等溫度到了在烙餅，或者升溫時把電餅鐺合上，溫度到了再打開烙餅。
【總結】：今天不和大家分享烙餅的做法了，和大家分享了三個小技巧，還有一點就是烙餅面不能揉太長時間，揉的時間越長麵筋成形越完整，烙出來的餅同樣會很硬。蔥油餅如果沒有蔥油，可以用蔥花和色拉油一起放，做成蔥花餅一樣非常好吃。撒上蔥花再撒上適量的鹽，就是咸鮮味的蔥花餅味道也不錯。
7. 蔥油餅怎麼做又軟又好吃
一、准備好相關食材
蔥油餅應該是很多人早餐中不可缺席的一道美味佳餚，想要做出外酥里嫩的蔥油餅，首先要准備好做蔥油餅的原材料，這些原材料都是非常簡單的東西。要准備的東西有小蔥、麵粉、薑片兩片、花椒一小把、鹽、辣椒油、十三香。然後將小蔥切成細細的蔥花，將麵粉一半倒上開水，水多加面，面多加水，這一過程可以放心的加水，不用擔心最後面團不成型。隨後給麵粉的另一半倒上冷水，全部攪拌成絮狀之後揉成團，揉到表面比較光滑，將它擱在大碗里，封上保鮮膜，給面團一個小時的時間發酵。
在《嚮往的生活》這檔綜藝節目里，蔥油餅也是黃磊老師和何炅老師愛不釋手的美味，果然大家都很喜歡吃蔥油餅。
8. 蔥油餅怎麼做才能松軟好吃
做法配方：麵粉1000克、酵母20克、泡多源15-20克、食用鹽10-20克、水540-560克。工藝：將酵母用溫水化開加入和面水，將泡多源拌入乾麵粉，然後加入和面水。食用鹽用少許水化開，加入面中，和成面團，靜止醒發2-8小時（根據室溫，發好為止）。擀成餅，撒上細鹽和熟花椒面，抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上蔥花，再撒上一層薄面，捲成長條，掐成面團，擀成餅，烙熟，烙至兩面金黃即可。
9. 蔥花餅怎麼做才又軟又好吃
做為北方人家裡一般都是以麵食為主，除了饅頭以外，烙餅簡單、方便、快捷，所以家裡也經常製作。我家裡經常烙的餅除了發面餅以外，就是外皮酥脆起層，內里松軟蔥香四溢的——蔥花餅了!蔥花餅的製作——外層酥脆，內里又軟又好吃【主料】麵粉【配料】食用油、蔥花、鹽【做法】和面:把麵粉放在案板上或容器中一分為二，一半麵粉倒入熱水和成燙面，一半麵粉加入水和油和成水油麵團。把兩種面團和在一起，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或蒙上濕布醒制20分鍾左右。
【製作要點】餅為了起層多一些，卷制時盡量多卷幾圈，也就是第一遍擀混合麵皮時，盡量擀的大一些、薄一些，這樣便於包油酥和蔥花。捲起來也可以卷的層次多一些。和水油麵時水和油的比例以3:1為好，這樣可以起到酥軟的同時，也便於和燙面和在一起。烙制蔥油餅時，用鏟子輕輕拍打餅胚，可以使餅的外層起層均勻。【美味小貼士】製作蔥油餅的油酥面有很多做法，如果不介意豬大油的味道，可以選擇豬大油來製作油酥，吃起來風味更加的香。如果嫌製作油酥麻煩，也可以把面擀成大片後刷上一層油捲起，不過這樣做出來的餅，會有一些發硬。不如包裹油酥的又軟又好吃。結語:蔥油餅做為家常美食，製作起來一點也不費勁。只要掌握好和面技巧以及卷制的手法，那麼家裡做出外皮起層酥脆，內里又軟又好吃的蔥油餅是很容易的一件事。大家可以趁著休息，按我的方法試一試。