1. 什麼家常小菜好吃又好做
一：
1.尖椒、豆腐干、姜各自切條；
2.鍋燒熱，放少量油，待油燒開，放進薑片進行爆香；
3.放進尖椒絲煸炒一分鍾；
4.放進豆腐乾，再次煸炒一分鍾；
5.放進1炒勺香油，煸炒至豆腐乾爛熟就可以。
小技巧
1. 豆腐乾鈉的成分較高，糖尿病、肥胖症或別的慢性疾病如慢性腎臟病、高血脂病人慎食； 2. 老年人、缺鐵性貧血病人特別是在要少食。
二：
1、將切完的肉粒添加米酒、山芋粉，用力捏一捏預留。
2、將四季豆、絲瓜、柿子椒、豆乾切割成適度尺寸的小傅預留。
3、鍋中倒進油，放進生薑片和蔥段爆鍋一下，再放進肉粒。
4、待肉粒炒過，先放進大豆，再放進四季豆、絲瓜、豆乾。
5、鍋中放進少量的水，蓋上蓋子。
6、直到大豆熟透，放進豆瓣醬和小小河蝦煸炒勻稱就可以起鍋了。
小技巧
一定要直到大豆熟透，才放進豆瓣醬和小小河蝦煸炒勻稱。
2. 家常小菜都有什麼
家常小菜每個家庭都會做一些。你喜歡的家常小菜是什麼呢？最常見的酸辣土豆絲，西紅柿炒雞蛋，醋溜白菜等等。這些家常小菜大家會經常食用，都非常簡單美味，也非常受歡迎。那麼除了這些還有什麼簡單好吃的小菜呢？我們一起來看看吧！
家常小菜都有什麼？
第一款辣炒白玉菇。這道家常小菜非常適合宅在家的懶人。用到的食材非常簡單，做法也非常簡單，即使簡單炒出來的白玉菇口感也很贊的。首先用到白玉菇，青辣椒和一些調味品就可以了。這款辣炒白玉菇適合搭配任何的主食，饅頭、米飯都可以，還非常的下飯，保證吃了還想吃。
這樣這款雞蛋豆腐做好了，是不是很簡單，看著也很有食慾，口感很特別，吃著可以與肉相媲美了。
結語。
這兩款家常小菜，是不是都非常簡單，關鍵是健康美味，營養豐富。家裡的老人小孩都很適合食用，在有空的時候不如來做一做吧！換一個新口味，品嘗新美味。大家來學一學吧！
3. 怎樣做小菜又簡單又好吃
小菜——酸甜可口的辣白菜
【食材】
大白菜1棵、蘋果1個、梨1個
【調味料】
姜1塊、辣椒粉10g
【步驟】
1、姜洗凈去皮之後，切成條狀，蘋果、梨都是一樣的處理方法；
Tips：姜、蘋果和梨切得越細越好，這樣它們的味道能夠完全釋放出來。
2、把姜絲、蘋果絲和梨絲混合在一起，加入辣椒粉，攪拌均勻；
3、白菜洗凈之後，每一片單獨分開；
4、將白菜片平鋪，取一些裹著辣椒粉的姜絲、蘋果絲和梨絲覆蓋在白菜片表面上；
5、疊上一塊白菜，再覆蓋一層辣椒粉蔬菜，重復這個步驟直至白菜疊完；
Tips：白菜與白菜之間可以壓得實一點，也可以適當地用力壓一下，讓姜、蘋果和梨滲出汁液。
6、將這樣處理完的白菜放在大容器中，壓上一碗水，再將整個容器用保鮮膜密封起來；
7、靜置在陰涼處或者放入冰箱中，過3小時即可取出食用。
Tips：放入冰箱中冷藏之後，吃起來效果更佳。
4. 求很簡單的小菜 要四菜一湯
土豆燉雞塊的製作材料：
主料：雞肉,土豆
調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
土豆燉雞塊的做法：
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！
西紅柿雞蛋面的製作材料：
主料：面條,西紅柿,雞蛋
調料：鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜。
西紅柿雞蛋面的做法：
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
蝦仁切小丁，姜切絲，蔥切末，西紅柿去皮切小塊
鍋內留底油，姜絲和蔥花爆香，入蝦仁炒變色，加入西紅柿炒軟
加適量水煮開，放入掛面
面條煮熟後，加鹽，淋入一個打散的雞蛋
這也是一碗飽含愛心的面湯
老醋花生米的製作材料：
主料：花生米
輔料：生菜,香乾
調料：香醋（鎮江）、白糖、香油、醬油、小蔥
老醋花生米的做法：
製作方法：
1、將花生米油炸熟；
2、將生菜洗凈切絲、香乾切丁、小蔥切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
菜炒蛋的製作材料：
主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3隻
調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙,雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
韭菜炒蛋的做法：
做 法：
1、韭菜洗凈切小粒，將生粉及水拌勻。
2、大碗內找散雞蛋，下調味料及韭菜同生粉水拌勻。
3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可鏟出上碟供食。
提示：將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。
水蒸蛋的製作材料：
主料：雞蛋三個
調料：一咖啡匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蚝油兩大匙，熟白芝麻適量。
水蒸蛋的做法：
做法：
雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蚝油兩大匙，熟白芝麻適量。
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蚝油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗里待用。
2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鍾時揭一次蓋晾十多秒鍾，再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鍾時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鍾後再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。
香菇青菜的製作材料：
主料：青菜,鮮香菇,木耳
調料：生薑,鹽
香菇青菜的做法：
1 油鍋熱後，先放生薑絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2 放鹽調味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
3 葉子放入後，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
紅燒雞腿的製作材料：
主料：雞腿
調料：蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,白糖,鹽，料酒
紅燒雞腿的做法：
1.將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用；
2.熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉；
3.要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)
4.等鍋里的湯到粘稠時，即可出鍋.
5. 清單解暑小菜簡單小菜有什麼及做法
夏天，天氣炎熱，很多人不愛做飯。在廚房裡，特別是做炒菜，溫度高，很熱。看到豐盛的菜餚，也沒胃口也，所常做些涼拌菜吧，每天換樣吃，酸，麻，甜，咸各種口味，開胃又下飯。涼拌菜就是把各種蔬菜，加工熟的肉類，添加各調種調味品，拌在一起。今天小編為大家分享幾道涼拌菜的烹制方法，喜歡的朋友收藏吧。
涼拌青筍:
筍去皮切條，放入食用鹽腌20分鍾，蒜切片，小米辣切圈備用，一碗醋，一碗生抽，抽一勺雞精，一勺白糖，燒開放涼。腌好的筍條洗去，多餘的，用手攥干水分，放入蒜片，切好的小米辣，再把調好的湯汁倒入浸泡兩小時。酸辣爽脆，非常好吃的腌筍條就做好了。
天氣炎熱，這幾道清爽，開口的涼拌菜能解膩，開胃，大家可以換做樣吃。簡單的食材做出美味大餐，喜歡本文的朋友歡迎大家評論交流，提出你的寶貴意見，記得點贊，分享，轉發，關注我哦。我是知味者，每天為你帶來不一樣的美味。
6. 超簡單的開胃小菜怎麼做好吃
食材與明細
花生適量
新姜適量
鹽適量
難度未知
時間十分鍾
口味原味
工藝生鮮
超簡單的開胃小菜的做法步驟
1.
超市賣的花生米。
2.
冼凈一塊新姜，與花生1：1比例，也可經根據自己的口味，調整比例。
3.
把花生放入鍋中（不用油）焙至香。
4.
把新姜切成片或條。
5.
把焙香的花生米各薑片一起放到研臼里搗融，並放適量的鹽巴即可。
6.
鏘！開吃吧！
7. 簡單的家庭小菜做法
簡單的家庭小菜做法？
這就很多了，既有冷盤，也有小炒。介紹下涼拌菜吧，比小炒更快手
第一道：熗拌蘿卜皮
心裡美蘿卜，脆嫩，生吃特別美味。給大家分享一道熗拌蘿卜皮的做法，簡單易做，10分鍾上桌，特別開胃。
第四步：製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。
第五步：將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好哦~）
8. 求做酸甜苦辣4道小菜
1、酸白菜。2、拔絲山葯。3、雪碧苦瓜。4、辣子雞塊。白黃綠紅，四個菜四個顏色