Ⅰ 西葫蘆，怎麼炒會比較好吃
調料有紅辣椒，大蒜，醋，白糖，精鹽，味素等。把瀝乾的西葫蘆放進各種調料，攪拌，也就是一盤又簡單，又可口，涼拌西葫蘆，又好吃又好看，並且很下飯，做法也簡單。起鍋燒油，油熱後放入蔥姜，煸炒出香味放入西葫蘆，翻炒變軟夠放入少許生抽和蚝油，放入鹽，攪拌均勻，出鍋前撒上蒜末。西葫蘆蛋餅。最經典常見的快手早餐。簡單易做，怎麼做都易成型，薄厚隨意。還可以食材多，營養全。
看一眼，它紅綠相間的外表分外美麗；聞一下，西葫蘆的清香混合著西紅柿的微酸讓人垂涎欲滴；嘗一口，除了清香、微酸、回甜等各種味道充斥著味蕾，西葫蘆脆爽的口感也讓人慾罷不能。西葫蘆去老皮，洗凈切片，准備蔥薑末、干辣椒，鍋中加油，下入蔥姜干辣椒爆香，滑入西葫蘆片爆炒，加食鹽，一點點白糖，翻炒幾下即可出鍋。
Ⅱ 西葫蘆要怎麼做才能鮮脆可口還下飯
西葫蘆用打皮刀搓成均勻的細絲狀才好吃，想要西葫蘆成型又美味，用這種做法是最最簡單的了，如果西葫蘆比較老則將外面的綠皮去掉，將瓜瓤也去掉，如果西葫蘆比較嫩則直接搓成絲狀就很好。西葫蘆是一道非常不錯的夏季菜餚，尤其是涼拌的做法，清爽可口，將西葫蘆用打皮刀搓成絲狀，別有一番風味，還可以幫助生津止渴、消除暑氣，實在是美味不可多得。配料很重要，一般情況下夏天想要清爽口感的拌菜，這時候調味汁就很重要，蒜末、香菜絲都會讓這道涼拌菜增加清爽的口感，如果喜歡微微辣的口感還可以將小辣椒過油，這種過油的汁可以增加味道的香醇。
選一個，嫩點的西葫蘆，切成絲，用開水燙一下。然後，放著涼白開水裡，涼一會。把鍋放點豆油，油燒開，七八成熱，把辣椒面，放在油里炸一下，把蒜頭，搗碎備用，西葫蘆，瀝干水。把蒜頭和油炸的，辣椒面放在西葫蘆裡面，加點精鹽，味素，喜歡吃甜點。加點白糖或米醋，完成任務。
Ⅲ 西葫蘆怎麼做好吃，涼拌西葫蘆的家常做法
生拌西葫蘆的做法
1.選擇比較嫩的西葫蘆（就是可以帶皮吃的那種）一個，配料也簡單，只需大蒜和干辣椒。
2.西葫蘆洗干凈，連皮用擦子擦成細絲。
3.擦好的西葫蘆絲比切的要細長些。
4.大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上。
5.起鍋燒熱油，「呲啦」一聲，淋在蒜末和干辣椒段上。
6.調入一點點鹽，一勺白醋，少許糖，找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻
烹飪技巧
1、西葫蘆最好選擇比較嫩的，因為是連皮吃，就要那層翠綠的皮，如果西葫蘆買的太老的話，一來口感不夠脆嫩，影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃，不夠漂亮；
2、西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能；
3、這道菜一定要現吃現拌，因為西葫蘆絲在加鹽後會很快出水，然後打蔫兒，口感不脆賣相也不好了。
Ⅳ 西葫蘆怎麼炒好吃又簡單的做法
西葫蘆怎麼炒好吃
一、西葫蘆炒雞蛋
原料：西葫蘆 2根、雞蛋1-2個、大蒜2瓣、雞精、鹽、老抽；
做法：
1、西葫蘆洗凈切圓片備用；
2、雞蛋打散備用；
3、熱鍋，倒一點油，油溫稍熱倒入雞蛋，只要雞蛋成形就用鍋鏟弄碎，盛起備用；
4、重新倒油，待油溫4 5成熱的時候下切片的大蒜；
5、聞到蒜香之後倒入西葫蘆，翻炒一兩分鍾，撒鹽，加一點生抽提味，再加入之前炒好的雞蛋 翻炒；
6、喜歡吃脆一點的西葫蘆就不用加水悶了 如果喜歡吃軟一點的，就加些清水，悶3-5分鍾；
7、大火收汁，加雞精，起鍋。
四、西葫蘆炒蝦仁
用料: 西葫蘆2根、蝦仁（300克）、生抽（適量）
做法：
1、西葫蘆切片；
2、鍋中加油，油熱後加入西葫蘆片，加入蝦仁；
3、炒3分鍾，加生抽，再炒一會，即可出鍋。
西葫蘆炒蝦仁
西葫蘆小知識
一、西葫蘆食用宜忌
【宜食】
糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
【忌食】
西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。
二、怎麼挑選西葫蘆
1、看錶皮。一般挑選嫩西葫蘆的時候，先看錶皮，飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。
2、摸表面。新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。
3、看顏色。顏色越綠色的越嫩，相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了，但是也沒關系，老的西葫蘆可以做餃子包餡，口感比嫩的西葫蘆要好。
Ⅳ 西葫蘆怎麼做最好吃
西葫蘆在我們生活中隨處可見，價格便宜，營養美味，國民化的一道食材，它皮薄肉厚，脆嫩爽口，可煎可炒可拌可做餡，製作方式多樣而又簡單上手。它含有豐富的維生素和鈣質等，很受喜歡。
看到它，就會想起「媽媽的菜」，所以呢還是願意分享一下這道大家非常熟悉的主食餅，很適合做早餐，也是大家非常熟悉的「媽媽味道"，因為媽媽可以把這種做餅的方式換成多種蔬菜來做，雖然普通，但是味道非凡，值得推薦。
另外還有一種西葫蘆的吃法，你可能沒吃過，快點看一下，做起來。
(1)把西葫蘆擦成細絲，用刀稍微斷一下，不用太短，大蔥切末(喜歡吃的話可以多放點，味道更好)，放入盆中加鹽，五香粉，打入一個雞蛋，攪拌均勻，加入麵粉，分次加入，不加水的情況下，攪拌成稠狀的糊狀即可(如果菜多可多放個雞蛋)。
(3)鍋里燒油，五成油溫，把西葫蘆肉夾裹上麵糊放入油鍋中，定型後，推動幾下使其受熱均勻，炸至快變色撈出，油溫升高，再次放入復炸，不斷推動，受熱均勻，炸至金黃酥脆撈出控油即可。
吃一個，外酥里糯，軟軟的口感加上肉的香氣，簡直完美，趕快做起來吧。
Ⅵ 西葫蘆怎麼做才好吃
Ⅶ 西葫蘆怎麼做好吃
西葫蘆的做法有好多種，比較常見的就有西紅柿炒西葫蘆，大蒜炒西葫蘆，糖醋西葫蘆，西葫蘆雞蛋餅等等做法，但我個人而言又比較喜歡吃西紅柿炒西葫蘆
主要是用西紅柿炒出來的西葫蘆，吃起來有點酸酸的味道，在配上幾個紅辣椒的話，又多了點辣味，同時還有西葫蘆本身的脆感，讓我感覺很是好吃，下面就和大家分享西紅柿炒西葫蘆的方法
Ⅷ 西葫蘆怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，愛做飯的TA
一、西葫蘆的做法大全
西葫蘆不管是在超市還是在菜市場，都是常見的食材，現在一年四季都可見到。其可以製作成各式各樣的美食，因此西葫蘆的做法大全涵蓋多種多樣的食譜。下面主要介紹幾種西葫蘆的做法：
蒜燒西葫蘆
材料：西葫蘆1個，干紅辣椒3個，大蒜7瓣，生抽，鹽，味精
做法：
1、西葫蘆去瓤，切成條;
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味;
3、放入葫蘆條，翻炒，淋入生抽;
4、加1勺水，翻炒至熟，放入適量鹽，最後放少許味精出鍋;
烹飪指導：不宜生吃;烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失;把西葫蘆放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。
西葫蘆燴番茄
材料：西葫蘆一個，番茄2個，蒜、油、鹽適量
做法：
1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊;
2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然後裝盤備用;
3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然後加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴;
4、倒入西葫蘆，加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。
茄汁西葫蘆
材料：嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣 鹽、味精，植物油
做法：
1、西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片;
2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片;
3、青椒切塊，大蒜切片備用;
4、鍋內放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁;
5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒;
6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。
烹飪小技巧：嫩西葫蘆直接炒，不需要去瓤;番茄要選熟透多汁的，煸炒後才更入味;主要是突出番茄，其他調料能減的就減了。
西葫蘆蔬菜塔
材料：西葫蘆1根，小麥麵粉1碗，雞蛋2個，胡蘿卜1根，蔥適量，蔬菜適量，火腿5片，黑胡椒粉1小勺，鹽1小勺
做法：
1、西葫蘆和胡蘿卜擦絲，加入鹽，用黑胡椒粉抓均勻，再加入雞蛋攪拌均勻;
3、兌1/3碗水，放一碗面，調成比酸奶稠一點的糊;
4、鍋或者電餅鐺刷上油，油燒熱後，倒入糊，攤開，之後轉小火直到反面烙熟即可;
5、火腿煎好，糊塌子切塊，擺放在一起，西葫蘆蔬菜塔就完成了。
Ⅸ 西葫蘆怎樣做才好吃
西葫蘆炒肉片
西葫蘆最基本的做法，肉片也可以換成火腿、午餐肉等。
1.西葫蘆洗凈後，切片，切半圓哦。可以是老點的西葫蘆，但是記得老一點的西葫蘆最好把瓤刮掉。
2.蔥切蔥花，蒜切末，備用。
3.肉切肉片備用。也可以用火腿、午餐肉、蝦仁等。用蝦仁的話，可以少放一點點姜也不錯。
4.鍋中熱油，放五香粉、花椒粉、蔥、蒜爆香。
5.下入肉片翻炒，待肉片變色，淋入一點點生抽、一點點料酒翻炒均勻。
6.然後下入西葫蘆快速翻炒，待西葫蘆變軟就可以關火了。
7.出鍋前撒入適量鹽、雞精調味即可。
糊塌子
老北京特色美食，特別適合早餐吃。
1.西葫蘆中等大小1個，洗凈不用去皮，用擦絲器擦成細絲。記住是絲不是末哦，細絲口感更好。
2.放入一小勺鹽，攪拌均勻，讓西葫蘆自然出水。
3.大概15-20分鍾，西葫蘆會出很多水，不用倒掉，直接打入2個雞蛋，再加入麵粉150g左右，攪拌均勻，不能有小顆粒哦。雞蛋和麵粉的量根據個人喜好增減哦。
4.麵糊靜置10分鍾左右，再次一起輕輕攪拌，注意不要有小麵粉顆粒，然後加少許香油，攪拌均勻。
5.平底鍋熱少許油，燒熱後倒入麵糊，然後攤平。鍋太小就把麵糊做成兩張糊塌子哦，不要太厚。
6.全程小火，輕輕晃動鍋底，待底面金黃後翻面，煎制兩面金黃即可。
7.喜歡沾汁的朋友，可以用蒜末和醋混合，也可以用油潑辣子等，你喜歡的就好。
雞蛋煎西葫蘆
經常看韓劇或者韓綜的朋友一定不陌生，味道確實不錯。
1.西葫蘆帶皮切片，圓片哦。選嫩一些的西葫蘆最佳。
2.准備3個小碗，一碗清水，一碗雞蛋液，一碗麵粉。
3.平底鍋熱少許油，用筷子夾一片西葫蘆。先把西葫蘆片在水中浸一下，然後在麵粉里滾一下，均勻沾上麵粉，最後在蛋液中滾一圈沾滿蛋液。這個順序一定不能變哦！
4.就這樣一片一片放到鍋里，兩面金黃就可以了。
5.出鍋後，可以撒點孜然辣椒，也可以蘸椒鹽或者你喜歡的醬。
蚝油西葫蘆
比清炒好吃，想吃素菜的一定試試。
1.西葫蘆洗凈，切成滾刀塊。去不去皮都行。
2.大蒜切碎，鍋中熱油，下蒜爆香。
3.下西葫蘆塊翻炒均勻，然後蓋上蓋子，中火燜1-2分鍾，開蓋翻炒一下，再燜1-2分鍾。
4.然後加入蚝油和少許鹽，翻炒均勻，待西葫蘆熟了即可出鍋。蚝油的量一定要夠哦。
西葫蘆炒番茄
酸甜口味，非常適合夏天的素菜。
1.西葫蘆洗凈後切片，半圓的片哦。這個菜可以選稍微老一點的西葫蘆也是沒有關系的，老一點的話記得把瓤颳去。
2.蒜切末、番茄去皮切塊，備用。
3.鍋中熱油，放入蒜末爆香，然後加入番茄塊翻炒。
4.待番茄炒出汁，倒入西葫蘆翻炒。
5.加入適量鹽、少許糖翻炒均勻，西葫蘆熟了即可出鍋，時間不要太久哦。也可以把西葫蘆先過水焯一下，再翻炒，整體烹調時間不宜太長，以免營養流失哦。