Ⅰ 竹筍和什麼菜一塊炒好吃
蘇東坡曾說：「寧可食無肉，不可居無竹」。
但他也說：「若想有肉又有竹，天天竹筍紅燒肉「。
可見竹筍與紅燒肉是多麼的搭配！
竹筍營養價值高，含熱量卻是很低的，並且可以幫助吸除油脂，排出體外；所以愛美的減肥人士，要多吃竹筍哦；如果要吃肉，那就跟竹筍一起吃。
Ⅱ 筍可以跟什麼菜一起燒
肉類…………………紅燒，燒烤、水煮肉片，爆炒雞胗，一鍋燉，一鍋蒸，一鍋煮，一鍋炸至金黃色即可食用。。。。
Ⅲ 干甜筍香菇燉雞一起燉是否可行，如可以怎麼做才好吃
當然可以一起燉，非常好吃，加一點枸杞和紅棗這樣煮出來滋補營養又好吃
香菇燉雞
主料雞肉500克 干香菇200克
調料食鹽適量 蔥適量 姜適量 八角適量 花椒適量 料酒適量 生抽適量 白糖適量 水適量
香菇燉雞的做法
1.雞洗凈、剁塊
2.香菇泡發、洗凈，大的可切開，切姜、蔥末
3.鍋中加水，放入雞塊焯水
4.鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香
5.放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒
6.雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻，加入適量的水燉煮
7.燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟，大火收汁即可
烹飪技巧 鹽要後放，放的過早雞不容易燉爛。
希望我的回答對你有幫助
Ⅳ 酸筍怎樣做才美味腌制好後與什麼食物搭配比較好
酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。
酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜，廣西三粉（老友粉、螺螄粉、桂林米粉）是廣西酸筍飲食文化的特色。
【歷史淵源】
說起來，酸筍也算得上是有些歷史沉澱的物事了。明人顧岕在《海槎余錄》中錄有一段海南島上所產酸筍的文字：「酸筍大如臂，摘至用沸湯泡出苦水，投冷井水中浸二三日，取出，縷如絲，醋煮可食。好事者攜入中州，成罕物……」
《紅樓夢》第八回，薛姨媽在家款待寶玉，喝完酒後，特地做了酸筍雞皮湯給他解酒，由於開胃，寶玉痛喝了兩碗。由這一情節推斷，在清朝年間，酸筍大概也還屬於是大戶人家
餐桌上的罕物。酸筍如今在南方較為常見，其中又以廣西為甚。八桂之地的一些地方風味小吃，都少不了酸筍的配襯，如南寧的老友面，柳州的螺螄粉，桂林米粉，侗族風味酸辣湯等等。
此外，與廣西山水相連的越南也嗜吃酸筍，出產有一種山黃皮豆豉腌竹筍。桂北一帶山環水旋、茂林深竹，所產的筍，有的一根就有十多斤重，有著泡製酸筍的天然條件。
烹制酸筍也不必象《海槎余錄》中所說的那麼麻煩，只需將酸筍切成細絲，鍋燒紅，把酸筍下鍋煸干，就可任意烹制。這是一道非常重要的工序，由於酸筍是用米水泡製的，略帶酸腐之氣，不先行煸干，氣味未免不佳。而煸干後的酸筍，酸味不減，又能更好地與配菜兩相吸附，十分入味。
用酸筍烹制的家常菜餚，多以酸辣著稱，食之令人胃口大開，欲罷不能。酸筍很多人第一想到的絕對是臭臭的螺螄粉、桂林米粉，因為酸筍這兩種米粉必不可少的佐料之一，不是因為好吃而聞名，是因為它臭，讓不喜歡吃的人敬而遠之，但是只要你吃過絕對會喜歡上它，當然第一次吃也需要勇氣的。
注意：製作過程中不能接觸任何生水、鹽、油，否則就會變質。最好的辦法就是切好後放在太陽下曬一天再放進乾爽的壇子里。
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Ⅳ 竹筍應該和什麼菜搭配做起來才好吃呢謝謝大家寶貴的建議
紅糟炒竹筍。。梅菜抄竹筍。。
Ⅵ 竹筍可以和哪些食物配菜
竹筍相宜的黃金搭配
竹筍+豬腰=補腎利尿
竹筍+雞肉=低脂低糖、多纖維，適合肥胖者
竹筍+豬肉=降低血糖（與火腿、腌肉一起燉制，味道更為鮮美）
竹筍+蛋=維持皮膚、消化系統健康
竹筍+牡蠣=促進傷口癒合，預防感冒
相剋的禁忌搭配
竹筍+羊肝=營養價值降低
竹筍+紅糖=易形成有害物質
竹筍+墨魚=降低鈣的吸收
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Ⅶ 竹筍和什麼一起炒好吃
一、三絲鬧春
1.春筍、胡蘿卜熱水焯一下，切成薄片，改刀成絲；
2.加入姜絲，青蒜絲(只要綠葉部分)、以麻油、鹽、雞精、醋拌勻，裝盤齊活
二、杏仁筍片
1.春筍去皮洗凈，入沸水中焯熟，切片。
2.加入甜杏仁，放在筍上。
3.加入黃瓜片(斜刀平行四邊形片)、以麻油、鹽、雞精、醋、白糖拌勻，裝盤齊活
三、腌篤鮮
什麼是「腌篤鮮」呢？就是用春筍，再加入「腌」(就是鹹的五花肋肉)「鮮」(就是新鮮的豬五花肋肉或者豬腳)。一起「篤」(燜的意思)
1.先將咸、鮮肉洗凈，置沸水鍋內焯過取出，切成小方塊；
2.春筍剝殼後洗凈，切成滾刀塊；
3.把這三樣東西放進沙鍋里，在鍋內放清水，加料酒，用旺火煮沸後，用文火慢慢地熬(篤)它個兩小時，待肉酥、筍熟時就可。
四、春筍酸菜魚
1.將魚切成條塊，浸漬在二鍋頭里一個小時，使其有白酒的香味。
2.清水兩大碗燒開後，放入春筍、酸菜(袋裝四川酸菜，不是老北京酸菜)用旺火燒五分鍾
3.放進魚塊和精鹽，大火10分鍾燒開，改文火10分，最後加入雞精和香蔥即可起鍋。
五、春筍燴三鮮
1.春筍切成薄片
2.配上黑木耳、香菇和青菜心，放入燒開的雞湯中，用文火燜20分鍾左右，
3.出鍋用水澱粉勾芡，加入少量精鹽，出鍋就可。
六、金玉圍翠(這是俺在杭州fb時一餐館如此名如此做法)
1.凈春筍入沸水中煮5分鍾，撈出切成滾刀塊。
2.鍋內加油燒熱，下薑片爆香，投入筍塊略炒，加入鹽、白糖、醬油及少許雞湯，燒開後略燜，用水澱粉勾薄芡，出鍋盛於盤中。
3.豆苗去老莖，洗凈，入沸水中稍燙，見開放鹽，迅速撈出，拌入雞精、麻油，置於筍塊四周即成。
七、三丁筍
1.雞肉切成1厘米見方的丁，放入碗中加料酒、鹽、雞精、蛋清、澱粉拌勻，上漿。
2.豆腐干、春筍、黃瓜切成與雞丁同樣大小。
3.取小碗放入料酒、鹽、糖，雞精、兌成汁。
4.炒鍋上火，放油燒至六成熟時。將雞丁下鍋用勺劃散，投入筍丁、豆腐乾丁，煸炒片刻。隨後放入調味黃瓜丁翻炒，香味一出起鍋裝盆。
八、筍尖爆腰花
1、春筍去皮，切成小片。青椒切片
2、豬腰去腰臊，從中間片成兩半，在片開的一面劃成花刀，再切成長3厘米、寬1.5厘米的塊，用少許食鹽、濕澱粉漿上。
3、炒鍋燒熱，放油燒至八成熱，腰花下鍋放醬油炒散，
4、再把蔥花、筍尖、青椒片、蒜片、料酒、食鹽入鍋翻炒至熟，撒入雞精，炒勻即成。
Ⅷ 筍子還可以配什麼蔬菜一起炒
筍子這類屬於富貴菜，還是需要配合肉類烹炒更好吃。吃湘喝辣特製「瀏陽脆筍絲」。
Ⅸ 竹筍和什麼菜能搭配，做法
竹筍有潤腸、通便、減肥的功效。竹筍炒肉是一道家常菜，不過家常菜一樣非常營養美味！下面介紹一下竹筍的做法竹筍做法之竹筍炒肉：製作工藝:燒
口味：香辣主料：冬筍400克
配料：豬裡脊肉50克
榨菜25克
調料：植物油50克
大蔥5克
姜5克
辣椒(紅、尖、干)5克
香油10克
鹽3克
醬油5克
料酒5克
1.
筍肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸長的厚片，每片用刀拍一下後切成條；2.
豬裡脊肉、榨菜（用水洗一下除去鹹味）、姜、蔥、辣椒（去蒂籽）均切成末；3.
起鍋放油，油熱後將筍片入鍋略炸（時間不宜過長，以防炸焦），瀝油，肉末入油鍋煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉湯100毫升、鹽和少許醬油，用文火燒煨，待筍熟透入味，放入蔥花，淋上芝麻油顛翻幾下起鍋裝盤。