Ⅰ 在家做肯德基的那種雞腿怎麼做呢
原料准備：雞
辣椒面
白糖，花椒，干澱粉
胡椒粉——去腥味的
把調味品都放在一起，分為兩份。麻辣口味的那份有辣椒面，花椒也放得比較多。其餘都一樣嘍！就是醬油+白糖+ =料汁，把雞翅放進去腌一個小時。
腌好之後，沾上干澱粉，如果覺得雞翅的料汁太多，就先用紙巾吸一下再沾干澱粉。盤子上放了三根筷子，搭成簡易燒烤架，把雞翅放上去，送進微波爐，高火5分鍾！
出來的雞翅完全熟了，可是澱粉還是有些生，偶覺得效果並不好，就又試了一下不放干澱粉，直接炸。還是高火五分鍾，出來的雞翅感覺漂亮多了，嘗一嘗，口感和肯德基的烤翅系列幾乎一模一樣～～
雞翅大餐試驗成功，接下來做沙拉。用半個檸檬擠汁（用手擠就可以哦！），放點鹽，攪拌均勻之後均勻灑入切好的生菜和黃瓜里（本來還應該加入橄欖油，可是好久不做飯，家裡的橄欖油變質鳥），沙拉就做好啦！沙拉根據口味和手頭的原料，有很多種變化，蔬菜，熟肉，煮熟的雞蛋，脆麵包，乾果……都可以放！但是沙拉料一定要用檸檬+鹽+橄欖油哦！
Ⅱ 怎麼製作肯德基的炸雞腿呢
我們以10斤雞腿為比例，在我們這賣的最好的是香辣的，所以在這里做的是香辣口味。
1：腌制：
將10 斤雞腿倒入150克香辣腌料【腌料和上一篇文章『肯德基風味炸雞鎖骨』是一樣的，在這里就不給大家一一介紹了。同理，想吃什麼口味就放什麼口味的腌料】，2克的百味成的雞肉味粉末香精，攪拌均勻，腌制6小時左右。雞腿和雞鎖骨不一樣，2小時很難腌制入味，所以時間要長一點。
2：調制裹粉：玉米澱粉和炸粉的比例為1:2，炸粉多放一點比較好吃，需要注意玉米澱粉放多了容易發硬。兩者可以1:1的比例，但是口感會稍微差一點。
6：油炸：做好上面的步驟就可以炸了，下鍋的時候要注意，要慢一點放。（120-130度油溫炸10分鍾，用夾子使勁戳到骨頭，就可以差不多熟透了，等到客人來買的時候170度回一下鍋就可以了，大約1分鍾回鍋的時間足夠了）。
另外，雞腿不容易熟透，炸的時候注意用牙簽戳看看，裡面很容易不熟，需要多練習幾次就可以掌握了。
Ⅲ 肯德基的雞腿怎麼製作呀製作流程。
主料：雞腿肉。
輔料：香菜。
調料：鹽、糖、料酒、五香粉、麵粉、澱粉、食用油。
製作步驟：
1、雞腿肉洗凈後切成3厘米見方的滾刀塊。
2、香菜取幾片葉子洗凈做裝飾用。
3、雞腿肉塊用鹽、糖、料酒、五香粉腌制2小時。
4、用麵粉和澱粉製成糊備用，然後將腌制好的雞腿肉掛糊。
5、鍋中放油，燒到7成熱時逐一下入雞腿肉炸至黃白色撈出，將粘連的雞腿肉輕輕拍開、拍松。
6、油溫升高至7成熱時二次將雞腿肉下鍋，將雞腿肉炸至金黃色撈出、控油、裝盤撒上幾片香菜葉即成。
特點：香炸雞腿肉具有外酥內滑、香濃入味的特點，非常好吃。
溫馨將：
1、記得雞腿肉一定要腌透，這樣才會進味。
2、步驟5是外焦里嫩的關鍵步驟，不可省略。
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肯德基的香酥炸雞製作方法
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），
正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀
（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，
表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，
炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
肯德基的炸雞翅雞腿詳細做法
材料：1、雞翅中段500克
2、炸雞粉1袋(超市能買到)
3、色拉油1000克。其實KFC用的是棕櫚油，棕櫚油的價格比色拉油便宜，但是沒什麼營養，
我們用色拉油就行。
4、麵粉200克
5、澱粉100克
做法是：
1、先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時，時間不能短，要保證雞翅完全的入味。
2、我們現在做雞翅外面的脆皮。找一個沒用水的盆子，把200克麵粉、100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去，
攪拌均勻。再准備一大碗清水和一個盤子，好了。
3、2個小時後，我們把淹制好的雞翅放到混合好的麵粉裡面，讓麵粉均勻的包裹在雞翅上面，
(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子裡面，再來下一個。所有的雞翅都包裹好了，
再把雞翅拿起來放到清水裡面沾一下，一下就好。沾上水的雞翅放到麵粉裡面進行第2次的包裹。
每個雞翅要包裹3到4次就可以了。
4、下面在鍋裡面放入色拉油，等油溫升高了就可以進行炸制了。一般炸4分鍾就可以了，
用牙簽在雞翅中間扎一下，如果沒血絲就證明炸好了。
Ⅳ kfc炸雞腿的做法
【炸雞腿】
食材：雞腿、雞蛋、澱粉、麵包糠、料酒、蚝油、烤肉料、生抽、食用油。
做法如下：
第一步，首先把雞腿洗干凈，接著加入生抽、料酒、蚝油、五香粉和烤肉料抓勻，腌制5個小時以上。
第二步，接著准備三個盤子，一個打入雞蛋，一個放入澱粉，一個放入麵包糠。
第三步，先把腌好的雞腿放在麵粉中裹上一層，然後再裹上雞蛋液，最後再裹上麵包糠。
第四步，鍋中燒熱油，下入雞腿油炸，炸至金黃酥脆，就可以撈出來，控控油就可以吃了。
小貼士：1、雞腿腌制時間要足夠，這樣才會入味；2、炸的時候全程小火，火候太大容易糊鍋。
炸雞腿的做法你們學會了嗎？做法很簡單，學會自己炸，吃得放心又美味。
Ⅳ 肯德基脆皮炸雞腿的做法
肯德基脆皮炸雞腿，其具體做法如下：
第一、食材：
雞腿，蔥姜，生粉，雞蛋，麵包糠（雞腿雞翅都可以，但是大家一定要注意的是，雞腿買回來之後需要用清水沖洗干凈裡面的血水，因為這些食材都是冰凍的，長期血水在肉中，要是不清洗干凈的話，會有不健康的隱患）。
第二、做法：
1、首先把雞腿放入生抽，蔥姜，料酒腌制15分鍾，然後再放入一包超市買的炸雞粉調料包，這個裡面有鹽味，大家不必再放鹽了，直接拌均即可。
2、然後把雞腿粘上生粉-雞蛋-麵包糠，粘的時候要粘的均勻一點，保證每一個部位都要粘上，這樣在炸的時候，不會出現不均勻的地方。
3、凈鍋上火加入色拉油，燒制6成熱時，放入雞腿在鍋中用中小火慢慢的炸熟即可。
4、雞腿炸製表面金黃，雞腿熟透即可漏出瀝油，做法非常的簡單，如果平時就愛在外面買著吃的話，可以學下這個方法，做出來的跟外面的是一樣的味道，只要買到炸雞粉就可以了。
第三、小提示：
雖然是一道很多人都愛吃的美食，但是不建議常吃，以為雞腿和雞翅本身都是冰凍的食材，常吃不見得有多好，最好的食物還是要吃新鮮的最好！
小提示：雖然是一道很多人都愛吃的美食，但是不建議常吃，以為雞腿和雞翅本身都是冰凍的食材，常吃不見得有多好，最好的食物還是要吃新鮮的最好！
Ⅵ 雞腿怎麼做好吃，自製肯德基雞腿的家常做法
自從給孩子講了吃垃圾食品對身體的害處後，寶寶自願放棄去肯德基了，為了補償孩子，自己在家給寶寶做薯條、炸雞腿......雞腿炸好端給寶寶，寶寶吃一口後就誇好吃，我問：「和肯德基的比怎麼樣？」寶寶說：「比肯德基的好吃！」哈哈，太高興了，我倒認為比肯德基的健康是真的.......(收起)
食材
主料
雞腿
3個
輔料
麵粉
1勺
雞蛋
1個
麵包糠
1勺
生抽
少許
鹽
少許
椒鹽
少許
黑胡椒
少許
花生油
200ml
步驟
1.原材料
2.雞腿用刀子劃一些口
3.雞腿里放入椒鹽、黑胡椒粉、生抽拌勻，腌制半小時
4.雞蛋加少許鹽打散
5.雞腿裝盤入微波爐高火三分鍾，翻一面在高火兩分鍾
6.將雞腿放入麵粉碗里，均勻裹上麵粉
7.再放入雞蛋碗里掛糊
8.再裹上一層麵包糠
9.油溫4成熱時開始炸，調成中火，炸至金黃出鍋控油
10.可以吃了
小貼士
很簡單吧，味道真的很不錯，感覺也不是很油，因為基本熟了，也不用炸很久，覺得還比較健康美味；
要腌制入味；
出鍋前大火炸一下。
Ⅶ 肯德基的雞腿是怎麼做的
肯德基的香酥炸雞製作方法
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
Ⅷ 肯德基炸雞腿的製作方法和過程
肯德基炸雞腿
原料：麵粉、香辣炸雞粉、料酒。
做法：
1、將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2、部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。
3、放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g：10g：20g ），正常腌漬2-3小時左右。
4、上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
5、裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
6、然後放入炸醬粉和水的混合液里，取出再放入乾麵粉裡面用麵粉覆蓋，再用手輕輕按幾下，之後拿住雞翅的尖部用力抖幾下，這樣炸好後魚鱗就會出現。
7、裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。