健康功效
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料
雞蛋5-7個相剋食物
麵粉小半碗
五香粉或者花椒粉少許
鹽少許
雞精1撮
雞蛋泡泡的做法
1.吃起來想讓酥軟就多打幾個雞蛋，攪拌均勻撒入少許鹽、花椒粉，打成雞蛋液
2.打成雞蛋液後捏一撮雞精，繼續攪拌
3.一邊攪拌一邊分次撒入麵粉攪拌，不需擔心麵粉會結成疙瘩，等麵粉放合適自然而然麵粉疙瘩就沒有了。雞蛋麵糊調好的樣子是筷子拿起來雞蛋糊能掛住筷子就好了。
4.突出味道香，放點黑芝麻或者白芝麻都可以。
5.鍋中必須多放油，這樣雞蛋泡泡放進去才能泛的更好。拿小勺舀一勺雞蛋液放進油里，剛放進去是個小團團，幾秒鍾就泛成一個泡泡，兩邊成金黃色就可以撈出來。
6.炸好了，稍微放涼就可以吃了。
用手機看這道菜做法
小貼士
1.雞蛋麵糊糊里不放鹽也可以，根據個人口味。
2.雞蛋一定要多才好吃。鍋中油一定要多，不然雞蛋泡泡泛不起來。
3.雞蛋液里放麵粉，是一次一次放入，而不是一下把半碗面倒進去攪拌。切記。
B. 河泡雞蛋的做法
雞蛋真是種有愛的食物！首先它的營養豐富。每100克雞蛋里含有12.8克蛋白質，其中所含的8種必需氨基酸極易被人體吸收。此外雞蛋里含有豐富的卵磷脂、維生素A、維生素D、鈣磷鐵等。
重要的是雞蛋的吃法真心多！炒菜、煮湯、煮麵、炒飯，乃至麵包、甜品都少不了它。雞蛋 | 4個
【輔料】
溫水 | 2碗
鹽 | 適量
生抽 | 3滴
花生油或香油 | 3滴
【做法】
1、准備好雞蛋和溫水。劃重點：加溫水！（加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。）
2、添加少許鹽。
3、把雞蛋打散，合入溫水中，准備好粉篩用來過濾雞蛋液。雞蛋液和溫水的比例為1:1.5。
4、水和蛋液混合後，會有不少氣泡。攪拌好的蛋液，如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不光滑。
5、蛋漿過篩。過篩後的蛋漿，就可以蒸了。蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。不需要蓋嚴實。
6、碗蒸20分鍾，如果是碟子15分鍾就可以關火。（水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。）
7、用兩滴生抽，三滴油調好，輕輕淋在蛋羹面。唯美的芙蓉羹～麵粉 | 50克
雞蛋 | 1隻
火腿片 | 看個人喜好
【輔料】
水 | 125克
鹽 | 適量
熟芝麻 | 適量
火腿片 | 看個人喜好
【做法】
1、麵粉50克和水125克攪勻成麵糊備用。這個量根據我的平底鍋可以攤2大張餅。
2、平底鍋刷一層底油燒熱。倒上麵糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層。
3、上面打一隻雞蛋。
4、用鍋鏟戳破蛋黃。劃圈攤開。
5、蛋液未凝結前撒一些細鹽。
6、撒一些熟芝麻。
7、翻面。鋪上火腿片。
8、烙至餅面金黃。上下三分之一處折疊。
C. 雞蛋泡泡的做法，雞蛋泡泡怎麼做好吃，雞蛋泡泡
主料雞蛋3個麵粉1小碗
輔料蔥適量韭菜適量香菜適量小蘇打適量姜面半小勺花椒面半小勺
雞蛋泡泡的做法
1.
三個雞蛋打入小盆里
2.
用筷子攪拌均勻
3.
加入熱的開水（加入開水的量與攪拌均勻的三個雞蛋一樣多），放入一小勺小蘇打，然後在小蘇打上滴入四五點醋。
4.
加入一小勺鹽，半小勺姜面花椒粉攪拌均勻。
5.
等水冷卻後加入一小碗麵粉
6.
用筷子攪拌均勻
7.
加入適量的蔥 （根據自己口味選擇，可以➕韭菜、香菜、蔥花，我這里只加入了蔥花）
8.
鍋里放適量油，用小勺舀炸出雞蛋泡泡 。
9.
美味的雞蛋泡泡出鍋啦！又香又脆又好吃