① 平時比較喜歡吃清蒸魚，那麼什麼魚最適合清蒸
石斑魚算是大家經常吃的一道海魚了，清蒸出來肉質軟嫩，魚皮彈牙，澆上蒸魚豉油那真是大海的味道。普通的養殖的石斑魚一般在50元一斤左右，野生的貴點，100塊左右，新鮮的鱸魚清蒸才更鮮甜，所以買魚要現買現殺。把魚鱗、內臟清理干凈，尤其是魚肚內的那層黑膜，腥味大部分來源於這層黑膜，所以要仔細把它刮干凈。長江刀魚的特點就是豐富的脂肪，以及鮮美的味道。清蒸之後，薄如蟬翼的魚鱗化為了一層細密的油脂，均勻分布在魚肉之間，細膩柔嫩，入口即化。
清蒸多寶魚算是粵菜中的一道經典美食了，肉質很是豐厚嫩滑呀，吃起來超過癮的，經常吃可以提高免疫力！多寶魚也叫比目魚哦！蒸老虎斑，這種魚屬於海魚，做法與蒸鱸魚一樣，不過可以先用料酒腌制10分鍾在上鍋蒸，蒸出來口感鮮美細嫩。泥猛魚是一種非常有特色的魚。它的肉質非常的厚，非常的鮮甜。而且，他的肝更是美味。
清蒸魚味道比較清淡適合小孩子吃，如有喜歡吃辣的可以放入小米辣等。魚要提前腌制會比較入味。蒸魚的時間不能過長，長了蒸老肉質就不鮮嫩了，一般10分鍾以內。具體要看魚的大小來掌握。
② 很多人都喜歡吃魚，清蒸魚用什麼魚蒸出來最好吃
清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效。是用蒸魚豉油和蚝油兌成汁，和魚一起蒸10分鍾。四是將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。
③ 清蒸魚用什麼魚比較好
1鱸魚是清蒸魚中最為適合的，鱸魚和其他魚不同，魚刺相對比較少，魚肉細膩，香味獨特、鮮味比較淡，清蒸能更加成分的發揮其獨特的特點，增加食慾。
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多寶魚
多寶魚和鱸魚從肉質上來說比較相似，肉食屬於魚刺較少，肉相對細膩的，唯一不同在於多寶魚的外皮含有大量的膠原蛋白，清蒸出來更加的糯、香，但從口味上來說，多寶魚又不如鱸魚。
3
刀魚
刀魚是一種比較特殊清蒸魚類，這種魚屬於海魚，但在每年的2~3月份會進入長江流域，這種魚雖然刺比較多，但肉質細嫩、肉味鮮美、肥而不膩、色香味俱全，這類魚清蒸最能體現其肉嫩的特點。
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青鱔
青鱔屬於鱔魚的一種，去體型比一般的黃鱔要大很多，能長到1斤左右，肉質細膩，軟而無刺，清蒸後細嫩，香味十足，注意：青鱔要半斤以上的才適合清蒸，太小清蒸，肉質、口感都不是很好。
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清蒸魚一般蒸多長時間
鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鍾即可。
而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鍾左右。
清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鍾以下，以免肉質過老，影響口感。
④ 清蒸魚一般用什麼魚好吃
用於清蒸的魚，一定要鮮活或新鮮。一般有鯿魚、鱖魚、鯽魚、松鼠魚、多寶魚、小梅魚。冷凍魚、不新鮮的魚，建議紅燒。
⑤ 做清蒸魚，選哪種魚比較好吃
現在生活條件好了之後，餐桌上經常會出現大魚大肉，不過人們更加的是注重食材的營養價值。選擇魚肉會多一點，因為魚肉的肉質細膩鮮美，營養特別豐富，可以為身體更多的補充維生素礦物質等等。要說到做清蒸魚，選哪種魚比較好吃？我個人覺得鱸魚會比較好。它的肉質非常的細膩，而且魚刺還特別少，很適合小孩子食用，關鍵是鱸魚的價格也較為便宜。
接下來給大家分享幾個清蒸鱸魚的小技巧。
1，在選擇魚的時候，要注意選擇魚鱗比較完整，魚肉有彈性的，最好是活的，如果魚體發白最好不要買了。
2，殺魚之後，不要立馬就上鍋蒸制，要等兩個小時之後再上鍋。
3，清蒸前不要加入食鹽。像是我們一般的做法就是在清蒸之前，把食鹽塗抹在魚的身上，讓他更好入味，其實這種做法會讓魚肉不夠鮮嫩，所以，在清蒸前只需要塗抹上料酒就可以了，清蒸過後再加入食鹽，口感會非常好。
4，一定在水燒開之後再放入魚。
⑥ 清蒸啥魚最好吃
鯽魚
有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。但是，鯽魚細刺較多，吃的時候要注意哦！
黃花魚
含有豐富蛋白質，以及人體所需的各種微量元素。經常食用對身體健康有很大的好處。清蒸黃花魚，美味鮮香，肉質嫩滑。
⑦ 什麼清蒸魚最好吃
黃豆醬蒸魚
推薦理由：將檸檬切片，墊於臘魚下，淋上自己調制的心水醬汁後入蒸箱，一番雲雨過後，臘魚既收盡檸檬之清新，溫潤鮮香恰到好處。
食材臘魚500g、油適量、鹽適量、檸檬50g、白鬍椒粉5g、料酒5g、魚露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、蔥末5g、泰式甜辣醬10g
做法：
1.臘魚清理干凈後，抹上白鬍椒粉、料酒和魚露，腌制5分鍾。在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。
2.檸檬洗凈之後，切成均勻薄片，
3.把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。
4.將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁。
5.將調制好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鍾。蒸好的魚，再淋上剩下1/2的醬汁，最後淋上熱油即可。
6.均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
⑧ 最好吃的清蒸魚品種
給大家推薦4種魚類食材，用清蒸的方法來烹飪會更加美味哦！
挖鰓
將兩面魚鰓挖出
去腥線
將魚內外清洗干凈;在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀;正反面分別抽出魚腥線;將正反兩面，魚頭處剩餘的腥線拔出就可以了。
⑨ 清蒸魚的是很好吃的一道家常菜，那麼一般什麼魚最適合清蒸
魚是人們獲取優質蛋白質的重要來源之一，其肉質鮮嫩、脂肪含量低、含有豐富的微量元素，不僅有利於人體消化吸收，同時也是不錯的進補佳品。清蒸魚不但有豐富的營養價值，同時也豐盛了人們的餐桌飲食。
主要有清蒸鱖魚，清蒸鱸魚，清蒸多寶魚，所以說鱖魚，鱸魚，多寶魚適合清蒸。適合清蒸的魚種非常多，多寶魚，桂魚，青斑魚，以及太湖白魚等等，當然鱸魚也非常適合清蒸。清蒸的做法能保證食材的原汁原味，同時鱸魚也有較高的食用價值，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
只要是鮮魚剛宰殺的都是可以清蒸的，魚的營養很豐富，魚肉中含有豐富的鈣，磷，鉀，銅等無機鹽，還含有碘，佛等人體必需的微量元素，魚肉中含有維生素B維生素A和維生素D等多種維生素，魚是家宴中不可缺少的一道主菜，選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間要恰到火號，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。倒上蔥、姜、料酒，均勻塗抹，放上蔥、姜腌制5分鍾，拿掉生薑、小蔥，倒掉多餘料酒，放入鍋中大火蒸7分鍾，燜3分鍾，倒出湯汁，放上紅椒絲、蔥絲即可。
⑩ 清蒸魚肉怎樣做是最好吃的需要加哪些配料
石斑魚算是大家經常吃的一道海魚了，清蒸出來肉質軟嫩，魚皮彈牙，澆上蒸魚豉油那真是大海的味道。普通的養殖的石斑魚一般在50元一斤左右，野生的貴點，100塊左右像石斑魚、老虎魚、金鯧魚、比目魚、海鱸、黃魚等海鮮魚，要看個頭大小上籠蒸八——九分鍾出籠，少一分鍾不熟，多一分鍾過老。這樣蒸出的魚肉鮮嫩、最大限度的保持了海鮮的原汁原味。