A. 醬燜嘎牙子魚怎麼做好吃
嘎牙子，豬油，蔥，薑末，東北大醬，香菜
做法
1.鍋內放豬油燒熱，蔥薑末爆鍋，加入東北大醬炒香，
2.然後加水，燒開後下魚。
3.嘎牙子魚不能用油煎，因為它的肉質特別細嫩，一煎就碎了。小火燉20分鍾，撒上香菜末出鍋！
做法二
材料
用料
黃顙魚6條
調料
色拉油適量
醬油1大勺
蔥1小把
姜2篇
八角1個
干辣椒5個
黃醬適量
花椒粉少許
香菜少許
醬燜嘎牙子的做法
1.將嘎牙子洗凈備用，東北大醬用少許水稀釋
2.將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入干紅辣椒、八角小火炸上色
3.然後放入生薑蔥段和大醬，小火炒香，在放少許醬油、花椒粉
4.放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁
5.放入清水沒過嘎牙子，然後大火燒開，小火燜15分鍾左右，最後大火將湯汁收濃，撒香菜出鍋
飲食小常識
嘎牙子，學名黃顙魚。 嘎牙子是黑龍江人的叫法，是因為其群游時會發出「嘎嘎」之聲。嘎牙子在黑龍江很有名，人人皆知，屬於黑龍江淡水魚中比較名貴的一種魚，魚肉中不像鯽魚那樣滿是小刺，魚肉非常細嫩並無小細刺，並且味道非常鮮美，可以用來做湯，燉制，不過黑龍江有一個最有名的吃法「醬燜」。「醬燜」里的醬不是醬油的醬，而是東北大醬。東北人對大醬有種特別的感情，所以好多東北菜里都需要用大醬做調料，用大醬燉出來的魚和做出來的菜有種特別的香味，是別的調料無法取代的。
B. 醬魚怎麼做好吃
有一種小魚，大家都叫它「葫蘆子魚」，它的學名叫鰟鮍，屬於鯉科，與人們常見的鯉魚、鯽魚是同類。鰟鮍魚的種類比較多，葫蘆子魚是我國北方各淡水水系常見的一種鰟鮍魚。這種小魚只有三到四厘米長，身體扁扁的，好像一粒粒葫蘆種子，民間叫它葫蘆子魚，簡稱葫蘆子。野生葫蘆子的食用方法主要是醬燉、做湯和油炸，油炸葫蘆子入口又香又脆，越細細地咀嚼越有味道，連頭和骨頭都會被吞到肚子里。什麼卵磷脂、有機鈣、維生素、人體必需的八種氨基酸，應有盡有，任何補品也不能與之相比。
主料
小魚 500g
輔料
植物油 適量 農家醬 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 干紅辣椒 適量 花椒面 適量 料酒 適量 味素 適量
醬小魚做法步驟
1.將葫蘆子魚肚裡的腸子和臟物擠出去，但不要把魚籽擠出來（要從魚頭和魚肚中間的部位擠
2.將擠好的魚用清水沖洗兩、三遍，然後撈出來瀝水
3.把蔥、姜、蒜切成厚片，把紅干辣椒切成段
4.鍋內倒入植物油，燒至七成熱，放入蔥、姜、蒜和紅辣椒爆香
5.倒入兩勺農家醬慢火炒出香味
6.倒入花椒面
7.倒入料酒
8.倒入適量清水
9.將小魚放入鍋中
10.用鍋鏟將小魚翻動幾下，讓小魚全沒入湯汁中
11.蓋上鍋蓋中火燉5分鍾，再改小火燉5分鍾（中間用鏟子輕輕翻動幾次，也免粘鍋底。）
12.撒入適量味素即可
13.醬小魚完成
注意事項：
1、不喜歡吃魚頭的可以在擠魚時將小魚的頭去掉。
2、不喜歡吃農家醬的可以放市上出售的各種其它醬。
C. 醬燒鱸魚怎麼製作更好吃呢
相信大家平時都有吃魚肉的習慣吧，而大多數人平時可能選購淡水魚較多，其實海魚才真正的更具有鮮味。
鱸魚也是我們餐桌上較為常見的一種海產品，它的營養也非常豐富，較為受到大眾的喜歡，我們平時在製作鱸魚的時候，大多數也是搭配蔥絲姜絲來清蒸，然後再淋上蒸魚豉油，這樣的做法也是保持原汁原味，不過鱸魚也可以通過紅燒做成醬燜鱸魚也確實味道杠杠的。
在製作醬燜鱸魚的時候，假如喜歡吃辣的朋友們可以適當的添加豆瓣醬，但切記的是我們在添加任何醬料的時候千萬不要一次性放的太多，畢竟魚肉先前是腌制過的還是有一定的底味。除此以外，我們也可以適當的添加其他配料，比如青紅椒絲等等也是較為常見。喜歡這道菜的小夥伴們，不妨在家也可以露一下身手，讓家裡人都嘗嘗自己的手藝吧。
D. 醬燉小魚的做法，醬燉小魚怎麼做好吃，醬燉
醬燉小魚的做法，醬燉小魚怎麼做好吃，醬燉
食材
主料
小魚
500g
輔料
植物油
適量
農家醬
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
干紅辣椒
適量
花椒面
適量
料酒
適量
味素
適量
步驟
13.將燉好的小魚裝盤上桌，大家可以美美的享用春季味道鮮美的開河小魚啦。
E. 醬燉八爪魚怎麼做好吃
水燒開，八爪魚分兩次焯燙成型。腿和頭切開，把眼睛嘴巴切掉不要，個頭大的腿也切兩半。鍋內加油燒熱（油一定要多加）。爆香蔥、姜、蒜。加豆掰醬，中小火炒香。倒入八爪魚，加生抽、料酒、白糖翻炒均勻。加入開水燒開。倒入電壓力鍋，選擇肉類燜燉。炒鍋再一次爆香蔥、姜、蒜、面醬。倒入電壓力鍋里的八爪魚，中大火收汁，因為有醬，要不斷翻炒。
F. 大醬燉魚怎麼做如何做好吃
大醬燉魚的做法步驟
大醬燉魚的做法圖解11. 魚切大塊，豆乾和土豆都不要切太薄了，如圖准備好待用。
大醬燉魚的做法圖解22. 魚用料酒，鹽腌制15-20分鍾，然後加豆粉抹勻。
大醬燉魚的做法圖解33. 油不用太多，免得浪費，最多同時三大塊足以，中小火慢慢炸唄。
大醬燉魚的做法圖解44. 每一塊炸至四面金黃，待用。
大醬燉魚的做法圖解55. 魚頭亦是，炸完將魚塊裝放一邊待用。
大醬燉魚的做法圖解66. 接著用炸過魚的油，分別下土豆片，茄塊，豆乾塊。
大醬燉魚的做法圖解77. 然後裝盤待用。（黃瓜之類出水的就別炸了，如果你喜歡藕片，蘑菇什麼的可以炸下）
大醬燉魚的做法圖解88. 接下來放入大蒜，香料，薑片，大火爆香後倒入大醬再翻炒片刻。
大醬燉魚的做法圖解99. 把魚塊下鍋，倒入開水沒過魚塊，如果你准備的素菜較多，水可再多些。注意，現在放醋和紅燒醬油。（當然有高湯當然更好）此時中火即可。
大醬燉魚的做法圖解1010. 水開後放入不需要油炸的食物
大醬燉魚的做法圖解1111. 蓋蓋中小火5分鍾
大醬燉魚的做法圖解1212. 然後將油炸的食物放入鍋內，小火，蓋鍋蓋，燜15分鍾。（中途以防有些素菜會粘鍋，注意不時輕翻一下鍋底，然後你可以嘗下鹹味夠嗎，不夠可以現在放少許鹽，粘鍋的事不能大意喔）
大醬燉魚的做法圖解1313. 准備起鍋把，廚房一定早已經香味滿屋了
G. 醬燉小魚的家常做法大全
醬燉小魚的做法，醬燉小魚怎麼做好吃
醬燉食材：
主料：
小魚500g
輔料：
植物油適量
農家醬適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
干紅辣椒適量
花椒面適量
料酒適量
味素適量
13.將燉好的小魚裝盤上桌，大家可以美美的享用春季味道鮮美的開河小魚啦。