1. 三道鱗魚的家常做法
三道鱗魚的家常做法一般是紅燒或家常燉。個人感覺，紅燒的口感更好一些。
紅燒三道鱗魚的做法：
蔥洗干凈斜切段，姜去皮切片；三道鱗去鱗摳鰓去掉全部內臟和腹內黑膜；
用廚房紙巾先把魚身的水吸掉，再把內臟的水分吸掉；
中火熱鍋，倒入比平時炒菜多一倍的油；
2. 三道鱗魚怎麼做法好吃
三道鱗魚雙面改刀，把魚雙面煎一下，放幾塊五花肉炒香，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、豆瓣醬、黃豆醬、料酒、米醋、醬油、適量開水、少許鹽、白糖，小火燉十分鍾，加豆腐再燉十分鍾，大火收汁，再加味精、雞精，收汁粘稠，出鍋即可。
3. 三道鱗魚咋做好吃
紅燒三道鱗
主料：三道鱗
配料：蔥，姜，蒜，八角，鹽，糖，老抽
做法：
1，蔥姜蒜切大塊兒，大片兒，三道鱗收拾干凈後，背上斜切幾下，不要切斷。
2，鍋內放油，油熱後把煎魚，正反兩面都煎至金黃色。
3，改小火，放入切好的蔥姜蒜和八角，白糖，鹽
4，加入清水，沒過魚身。放入老抽，調色。
5，大火把湯燒開後，改小火慢燉。中間用鍋鏟滑動幾次魚身，以免魚粘鍋。
6，大概20多分鍾，湯汁收的就應該差不多了
4. 三到林魚怎麼做好吃
家常燉三道鱗魚的做法
買條兩斤左右的三道鱗魚。收拾干凈去掉魚線。如果不會去的話買魚的時候讓他給去一下就可以。中間兩面斜著切三道口子。
5. 三道鱗魚的做法家常做法
家常燉三道鱗魚
用料
八角 1個
克
蒜 3瓣
姜 6片
香菜 根
白糖 5克
料酒 2勺
醋 2勺
鹽 適量
蔥 1根
醬油 3勺
花椒粒 20粒
三道鱗魚 1條
五花肉 10片左右
干辣椒 5個
家常燉三道鱗魚的做法
買條兩斤左右的三道鱗魚。收拾干凈去掉魚線。如果不會去的話買魚的時候讓他給去一下就可以。中間兩面斜著切三道口子。
准備好五花肉記得一定要五花肉
把佐料准備好備用。
鍋中加油吧五花肉放進去炒制金黃。吧五花肉拿出來。備用
把魚放進去兩面煎制肉有點金黃色記得這個時候鍋晃動一點。讓魚頭魚尾都能炸到。翻的時候小心一點。容易碎。
煎炸好魚表面後吧准備好的沖姜蒜辣椒花椒粒放進去爆香後加五花肉。加醬油。糖10克左右，醋5克，料酒兩勺。加兩勺豆瓣醬。加點老抽適量。加精鹽。花椒粉。
然後把一個500毫升的啤酒倒進去，這個啤酒去腥特別好。可以推薦給他家而且還不貴。中小火頓制湯汁粘稠。大火收汁一下，把裡面的五花肉滿滿的裝進魚盤子上面慢慢把魚放在魚盤子當上香菜。把湯汁灑上面。
這個家常頓三道鱗魚就好了，淡水魚會容易碎所以。一定要中小火慢燉燉的時候別用鏟子攪拌。把鍋抬起來慢慢晃一晃就好。肉很嫩很入味。喜歡的可以嘗試一下。配上大米飯。真的是吃起來停不下來
6. 三道鱗魚怎麼做好吃又簡單
家燉三道鱗魚
主料
三道鱗魚
輔料
八角
花椒粒
鹽
料酒
老抽
蔥
姜
蒜
白糖
步驟
1.把魚先處理好 洗凈
2.蔥姜蒜 把姜，八角，花椒粒裝進調味盒裡
3.老抽 白糖 醬油 鹽 調在一起
4.鍋燒熱 放入適量的油
5.將魚先下油鍋煎一下
6.放入蔥蒜 放調料盒 加少量水 燉25分鍾
魚的營養豐富，受到大眾的喜愛。魚的烹飪有很多種，或紅燒，或清蒸，或煎炸，或煲湯……介紹兩種做法
一、口水魚
原料:花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
做法：
1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鍾，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5、撈出瀝干油後裝入碗中。
6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可。
二、酸菜魚
做法：
1、將魚洗凈去骨，切片，然後用鹽、味精將魚片拌好，再用玉米澱粉上漿。接著把酸菜洗干凈。(註：大超市有酸菜賣)。
2、鍋內放少量油，炸生薑、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。先將酸菜煮兩分鍾，把味調好，然後將魚放進鍋，開鍋兩分鍾即熟。
7. 魚三道鱗的做法大全
紅燒三道鱗是一道美食，以鯉魚為主要原料，以醬油、色拉油、料酒等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燜煮烹飪製作而成。
一、原料
主料：鯉魚500克
輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、細香蔥適量、大蒜半頭、植物油適量、啤酒半罐。
二、做法
1、將魚去鱗去鰭去內臟洗凈，在魚身上反正面打幾個花刀。
2、將姜絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒腌制十分鍾。
3、腌制好以後取出雜物。
4、熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味，再將魚下鍋，淋入紅燒醬油。倒半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時，出鍋前根據個人口味加鹽。
三、小貼士
三道鱗的來歷：
三道鱗又稱鏡鯉（德國）該品種是從原西德引進的品種，經過黑龍江水產研究所20多年的系統選育，已選育出適於我國大部分地區養殖的德國鏡鯉選育系。選育系最顯著的特點是比原種在抗寒、抗病等方面有很大的提高。三道鱗是鯉魚的一種，身上有三條比較粗大的魚鱗，故得名三道鱗。