① 怎麼做鴨子簡單又好吃
可以做啤酒鴨。具體做法如下，首先准備材料：鴨肉：500克、青椒：3個、啤酒：1罐、薑片：3片、冰糖：1小塊、紅辣椒：2個、八角：1個、桂皮：1片、香葉：1片、醬油：2勺、胡椒粉：1小勺、油鹽：適量。
1、鴨肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入薑片，大火煮開，然後撈出來瀝干水分備用。
將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是道風味獨特的佐酒佳餚。
② 鴨子怎麼做好吃
鴨子做紅燒鴨子，鹵鴨子柚子醬草鴨子都很好吃。將鴨肉泡水半小時之後洗干凈過水去臟的血水，把鴨子剁塊鍋中加水燒開放入鴨子煮幾分鍾撈出漓干水分。鍋中放油燒熱加入蒜瓣蔥白段八角桂皮薑片翻炒倒入鴨塊加少許醬油翻炒倒入整瓶啤酒一點點醋大火煮開多煮一會兒，楚楚，水分，蓋上鍋蓋悶一會兒，這樣湯汁看起來比較濃，換小火慢燉，唐僧一半的時候加土豆塊香菇換大火沸一下再調回小火，三分鍾後換大火加入適當的醬油上色，翻炒大火收汁放雞精起鍋裝盤後撒蔥末。
③ 鴨子怎麼做比較好吃
典一點點又很容易的一個方法，作出來可是很好吃的哦，做法很很很簡單。。。
鴨：半隻或一隻（具體看吃的人數）
蒜頭、蒜、薑片、南乳適量（量這些靠自己把握）
蘿卜：一隻或兩只（具體也是看人數而定，稍微切厚一點點，這樣比較甜，不怕因為燜太久而爛了）
方法：1、把鴨剁成小塊，先在鍋里炒幾分鍾，炒得時候不用加油加什麼料的，主要是要把血水炒出。
2、把蒜頭、蒜、薑片放到鍋里爆出香味，然後把南乳（如果一隻鴨的話最好用兩大塊）也加進去稍微炒開（注意：沒有南乳的地方可以用柱候醬，味道一樣可以好好），就可以把之前處理過的鴨塊放下去一起兜炒，然後加水末過鴨塊，加蓋燜煮20分鍾左右。
3、把蘿卜切成塊，鴨塊燜到20分鍾左右就放下去，一起燜至蘿卜熟透，加鹽調味繼續燜一陣子，入味了就可以上桌了。喜歡軟一點的話，時間可以稍微再長點。
小貼士：1、蘿卜可隨個人喜好換成其他蔬菜哦。。也可以不要，但是要注意不同的蔬菜種類燜煮的時間有所不同，就由你自己掌握吧。
2、如果喜歡香一點的話，可以加以點點陳皮，增添香味不單止，還對身體有益。
這個我自己在家經常做，味道真的很好，沒有煮好就已經很香很香了。。。我見過的人，從來沒有人說過不好吃的哦~~~~不過口味不同，蘿卜青菜各有所愛啦。。。
如果想做湯的話，夏天就可以做冬瓜老鴨湯了，還有一個沙參玉竹老鴨湯。下面我就簡單介紹一下沙參玉竹老鴨湯的做法吧：
本湯的特點是：滋陰清補。陰虛諸症，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之乾咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功，
注意：感冒發熱或痰濕內盛的人不適合喝。
選用老鴨時，以鴨喉（氣管）硬者為佳。
材料：
光老鴨1隻（約600克），北沙參60克，玉竹60克，生薑適量
做法：老鴨斬成小塊，待水開後把老鴨塊和其它材料一同放下去，大火煮沸後改用文火煲兩個小時，加鹽調味。
④ 鴨子怎麼樣燒好吃
魔芋燒鴨子
食物：家鴨一整隻、魔芋豆腐250克、小蔥一小段、蒜頭三瓣、泡姜一小塊(約10克)、野山椒3個上下、郫縣豆瓣醬1湯勺、麻椒1湯匙、生抽醬油1湯勺、米酒1湯勺、鹽3/4湯匙、油2湯勺、沸水適當。
作法：
1、將家鴨和香芋清洗預留，蔥姜蒜姜清洗預留;
2、家鴨斬成兩指寬的塊，香芋切割成一指寬度的段，小蔥斜切成片、蒜頭和泡生薑切成片，野山椒剁碎;
3、煮鍋中燒開，水開後下香芋綽水，協助除掉香芋自身的鹼味;
4、另換水燒開後，上切好的鴨塊綽水，去油膩感;
5、取炒菜鍋，倒進油，待油8成熱時，下蔥姜蒜姜和野山椒麻椒曝出香氣;
6、下鴨塊煸炒勻稱後，再下香芋塊煸炒，添加米酒、生抽醬油、鹽煸炒勻稱;
7、煸炒3分鍾上下後，添加沸水未過鍋中的原材料，蓋上蓋子中文火燉30分鍾上下，期內要留意不必麻辣干鍋。約30分鍾後，火災收濕料汁就可以。
豆腐皮燒鵝
食物：帶骨鵝肉500克、豆腐皮適當、八角2個、八角茴香2一小塊、良姜2片、麻椒十餘顆、老冰糖2小顆、辣椒干、薑片、蒜頭、蔥、米酒、生抽醬油、醬油各適當。
作法：
1、鵝肉清洗斬成坨，薑片切一片，蔥切割成段，辣椒干裁成絲;豆腐皮用冷水清洗後提早侵泡約30分鍾後撈起來切成約2公分長的段;
2、鍋內放進適當的水，放入鴨塊，添加幾塊薑片與蔥段，再放進少量米酒，開槍(無需蓋上)，焯燙至鴨塊掉色後用漏勺將其撈起來，用冷水沖清洗表層的血沫，控干;
3、鍋內放進少量油，放入八角、八角茴香、麻椒，文火炒成香氣後放入焯燙好的鴨塊，轉火災，炒至鴨塊冒油;
4、放進一勺子米酒，炒勻後放入辣椒干、薑片、蒜頭、良姜、老冰糖、鹽、一勺子醬油、兩勺子生抽醬油，炒勻至鴨塊著色;
5、倒進徹底泡過鍋內原材料的開水，蓋上蓋子，大火燒開後轉文火煮約20分鍾;
6、放入泡開的豆腐皮，炒勻後再次煮約5分鍾至鍋內料汁基本收濕，放入蔥段，炒勻就可以起鍋。
紅燒鴨塊
原材料：家鴨四分之一隻。
調料：老冰糖、八角、八角茴香、辣椒干、良姜、米酒、醬油、生薑片(切成片)、蒜頭(削皮)、蔥(攙結)各適當。
作法：
1、家鴨清洗控干斬成坨，鍋中放進適當的水，放入鴨塊，煮沸後再煮約2分鍾，用漏勺將鴨塊撈起來，用冷水清洗干凈後撈起來備用;
2、鍋內放少量油，放入八角、八角茴香、老冰糖，文火炒至老冰糖基本溶化(油燒後能用炒勺輕輕地敲擊老冰糖，會非常容易碎的);
3、放入解決好的鴨塊，轉火災將其炒至掉色冒油;
4、放入兩勺子米酒，炒勻後再放入兩勺子醬油，炒勻著色;
5、放進生薑片、蒜頭、蔥結、良姜、辣椒干、適當的鹽，倒進適當的開水(要未過鴨塊並高於一些)，蓋上蓋子，大火燒開後轉文火煮約20分鍾;
6、開啟蓋子，將料汁收濃一些後就可以起鍋。
老鴨蒸山葯
原材料：屠宰好的老鴨子一隻、淮山葯300克。
調料：薑片(切成片)、蔥(挽結)、米酒各適當。
作法：
1、將老鴨子整理干凈後斬成坨;山葯去皮，切割成滾刀塊後放進水裡侵泡備用;
2、熱鍋里放少量油，放入鴨塊與生薑片，火災油爆至鴨塊冒油，使鴨塊表層看起來有略微的發黃;
3、添加適量的鹽與米酒，炒勻;
4、將淮山葯塊放進耐高溫的海碗底，再舀入炒好的鴨塊，備用;
5、電壓鍋內放進適當的水，再擺入蒸格，將配有淮山葯與鴨塊的碗放到蒸架子上，再放進蔥結，蓋上蓋子，固化30分鍾後待鍋內卸壓後打開表蓋取下就可以。
一隻鴨，切成小片
1飯碗的嫩姜，切成薄片，切成薄薄的，這樣煮出來的姜也可以吃~
1。起油鍋
2。加入蒜茸
3。加入嫩姜
4。加入南乳兩片
5。加入豆瓣醬兩大茶匙
6。加入一小湯匙的糖
7。炒一會
8。加入鴨肉，血水不要倒進去，開大火，
9。炒一會，
10。加入老抽
11。繼續炒直到鴨肉有一點熟了，加入胡椒粉
12。加入花雕酒，可以放多一些
13。加入熱水直到可以完全蓋過鴨肉
14。要是鴨是嫩的就水滾後煮40分鍾，要是是老鴨就煮上1-1.5小時
水滾後關中火
每15分鍾翻一翻，防止下面的部分焦了
要是水太幹了可以加入熱水繼續煮到鴨肉軟
⑥ 怎麼做鴨肉好吃又簡單
鴨肉可來以做砂鍋鴨肉煲，具體自做法如下，首先准備材料：鴨肉2000克、酸蘿卜300克、泡姜30克、泡椒8個、料酒30毫升、豆瓣醬20克、生抽20毫升、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。
1、鴨肉洗凈切成小塊、泡姜洗凈切片、酸蘿卜洗凈切塊、泡椒洗凈切段備用。
⑦ 老鴨怎麼做好吃又簡單的做法
老鴨燉泡酸蘿卜好吃，又開胃。老鴨洗干凈剁成大小適中的塊，在加入了適量的食鹽，料酒的水中浸泡二十分鍾以上，然後控水待用。鍋中加入適量食用油，四成油溫下入老鴨塊爆香後加入泡酸蘿卜和少許泡姜，炒出香味，加入適量開水，小火慢燉直到老鴨熟透，調味即可。
⑧ 紅燒鴨子怎麼做好吃視頻竅門
鴨子的做法，也就是將鴨子洗干凈，然後上鍋蒸，放上醬油，放上各種圖調味品蒸熟了。就可以吃了這就是