❶ 怎樣做的包子好吃
怎麼做包子好吃？一定要用鹼發面的包子才是松軟可口的。
怎樣做出好吃的包子：
一、和面+發面
1. 將4克酵母用50克左右的水調勻，靜置5分鍾左右(水溫不要高於40度)。
2. 300克麵粉+步驟1里調好的酵母水+10克白砂糖+少許鹽(1-2克)裝進大盆里，再加約95克左右的水或牛奶，先用筷子攪成片狀，再用手和成光滑的面團。(和面的水，冬天的話用40度左右的溫水，夏天直接用冷水或冰水都可以)。把面盆蓋上蓋子或保鮮膜，室溫發酵到原來的兩倍大(這是一發)。
3. 取出，排氣，再將面團揉到里外都光滑無氣孔。(這步很多人都容易乎略，其實它非常的關鍵，最後包子表皮好不好看它起到決定性作用。
二、調餡
包子好不好吃，餡實在是太重要了。鮮肉餡做法是：豬肉剁餡，加料酒，生抽，鹽，蚝油，蔥末薑末，芝麻香油調味，然後用筷子使勁朝一個方向攪拌(肉餡偏乾的話，可以加點清水，有肉湯加肉湯更好)，只到肉餡上勁為止。(一定要朝一個方向多攪一會，打上勁，肉餡黏性變強後口感才會好)
三、包包子
包的話，一發後排氣揉光滑的面團分成大小均等的小劑子，每個小擠子都分別擀成中間厚邊緣薄的包子皮。取一個包子皮，包上餡，捏好收口放進墊了油紙的蒸籠里。(捏包子褶這個過程沒法用語言表達，建議你搜個視頻看看，另外，這個蠻多人一次兩次都捏不好看，其實不要緊，實在不會捏褶的話就別捏了，反正包子好不好吃問題也不褶上，包圓包子吧。)
四、發酵(2發)
2發和前面的1發基本一樣，也是發到2倍大左右就可以准備蒸了。(夏天室溫發酵就行，冬天的話可以用烤箱的發酵功能，沒有烤箱的在面盆底下放盆溫水，也能幫助快速發酵)
五、蒸
蒸鍋放水，放上蒸架，開水開始蒸包子。從蒸鍋上汽開始計時，再蒸個15-20分鍾(個頭一般就蒸15分鍾，個頭大就蒸20分鍾)，關火，然後過3-5分鍾開蓋，包子就做好了。(包子蒸好過幾分鍾再揭蓋，可以防縮皮)
❷ 做豬肉蔥餡的包子時，要加些什麼調料才香好吃呢
適當加點生抽，蚝油 ，鹽，雞精，最後必須要加一樣東西：十三香，接下來一勺熱得豬油澆上去，然後順時針不停得攪動攪動，這樣出來得餃子餡非常香。
❸ 做包子放什麼調料好吃做法步驟是什麼
北方人愛吃麵食已經不是什麼秘密了，他們不僅喜歡吃麵食，而且各個都是做麵食的高手，包子更是家家戶戶常吃的美味，但是你們知道嗎？怎麼樣才能夠讓蒸出來的包子又大又香軟，做包子放什麼調料好吃？如何在短時間內做好一籠屜的包子。下面把這些小竅門告訴大家，保證你蒸出的包子又大又白，又香又軟。
雖然現在外賣已經很方便了，飯店吃飯的價格也越來越能讓人們接受，但是能夠在家中做如此美味也是一件非常幸福和快樂的事情，不僅在家做的包子美食健康又營養，而且在用了如此簡單又方便的方法之後你是不是也覺得自己能夠做的和飯店一樣好吃了呢，如果是那就趕快來試一試吧。
❹ 包子要怎麼做才更好吃又營養
可以做素包子，它可幫助人體攝入大量蔬菜，在餡料的時候加點蝦皮進去，增加蛋白質。具體做法如下：
准備材料：小白菜500克、韭菜50克、蔥少許、蝦皮適量、豬油10克、雞精1克、花椒粉1克、餃子皮20張、鹽適量。
1、小白菜洗凈，然後放入煮鍋中焯一下水，變色後撈出來過冷水備用。
注意事項
1、餡料不喜歡豬油的，可以換成植物油也可以，不過口感不如豬油的味道喲。
2、意減少放鹽的量。如果喜歡純素包子，最好在調餡里加點豆腐、香菇等補充植物蛋白。
❺ 包子如何做才最好吃
1.包子最重要的是做發面。如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包子可以用溫水煮，用手背試試水溫，這樣酵母的活性最強，面團長得也快。摩擦後，蓋上它，並喚醒它的兩倍大小。如果面團沒有完全成熟，不要擔心做包子。一定要醒來發現面團中間有蜂窩孔。
2.將肉剁碎，加入蔥花、醬油、醬油、鹽、料酒，在蔥花上燒點熱油澆，攪拌均勻。
3.如果你認為肉是乾的，你可以浸泡一些洋蔥和姜水，然後加入它們攪拌，這樣你就可以去除魚腥味，讓肉變嫩。
4.當面團做好了，你必須搓和排氣，搓到面團的大小，然後把面團上所有的氣孔都擦掉，這樣包子皮上的氣孔大小就會均勻，包子皮就會更細膩光滑，這樣就避免了皮塔皮死皮現象
5.包子皮不能擀得太薄，所以給包子皮留些空間讓它醒過來。別擔心，只要練習幾次就行了。
6.包子包好後一定要二次醒發。溫度至少需要10分鍾。當你看到包子又圓又滿時，你可以用火來蒸。如果沒有二次捲曲或捲曲不到位，包子將類似於死面。用冷水在鍋里蒸。如果你的鍋蓋上沒有出氣口，插上牙簽，這樣蒸汽就可以流出去了，否則很容易死掉。燒開水後蒸15分鍾，關火5分鍾。最重要的一點是蒸包子前要把鍋蓋里的水清洗干凈，否則包子上的水珠會燙傷皮膚。
7.關火後，悶5分鍾，然後提起鍋，這樣鍋里的熱氣就會自然消散，否則包子會在突然變冷時縮回。這樣做的包子白而飽滿，表皮非常細膩光滑，塔皮上沒有死皮。
❻ 怎樣做包子好吃又松軟
包子是人們常吃的主食之一，包子的做法就是用麵皮把餡包起來，上鍋蒸熟就可以了。說起來很簡單，但是做肉包子的時候，麵皮的做法也是非常重要的，肉包子麵皮做不好，可能太硬就會影響包子的口感，包子一定要松軟才好吃，那麼包子皮要怎麼做才能好吃呢？接下來給大家介紹幾種食譜。
麵皮材料：麵粉400克、鮮酵母5克、水250克。
餡心材料：肉沫400克、雞蛋2個，木耳、干菇、筍各適量、蔥姜適量。
調料：鹽、醬油、糖、鮮味汁、蚝油、雞精、香油。
1、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末；
2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻；
3、木耳、干菇、用溫水泡發後洗凈切粒，筍（我用的是扁尖）焯水後切粒；
4、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發干，再放入木耳炒勻，調入醬油、蚝油炒勻起鍋放涼備用；
5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
做法
1、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開；
2、將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀；
3、揉成面團，蓋上濕布，餳15分鍾（夏天的室溫；
4、將面團取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。
製作步驟：
1、在包子皮中放入適量餡料；
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鍾，進行二次醒發；
3、將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鍾；
4、關火，不要開鍋蓋，待一分鍾後再慢慢開蓋即可。
注意事項
1、發面的時候，和面的水溫以不燙手為宜(最好不要高於35攝氏度)，水溫切不可過高，因為水溫太高會使酵母失去活性而使面團發酵失敗
2、發酵所需時間的長短，與外界溫度有很大的關系。溫度高，發酵所需的時間就短，反之時間則長一些。夏天氣溫高，面團在室溫下發酵即可。冬天的時候，則需將面團放在溫暖的地方。比如在北方可將裝有面團的容器置於暖氣旁邊，南方則可以用鍋子燒一鍋溫水，將裝有面團的容器泡在溫水裡，再蓋上鍋蓋，也可縮短發酵的時間
3、我們判斷面團是否發酵好的簡單方法為：用手指沾上麵粉插入面團中，手指抽出後指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發酵得剛好，如指印周圍的面團迅速反彈，說明發酵得還不夠，如果指印周圍的面團迅速下陷，那麼面團則發酵過度了。一般來說，當面團體積發酵至兩倍大且面團裡面布滿蜂窩狀的小孔時，說明面團已經發酵好了
❼ 豬肉焰包子很常見，加哪些佐料會讓包子更好吃
蔥花。十三香。醬油。蚝油。香料油。其實你想吃什麼就放什麼就可以了，反正是自己做的餃子。
❽ 包 子怎麼做比較好吃
包子是很多人早上必吃的早點之一，早餐2個包子加上一杯豆漿，也是美滋滋！包子大家都喜歡皮薄的，餡多的，皮吃著不但軟而且香，餡的味道香且多汁。
阿姨開了20年的包子鋪，包子是她的拿手活兒，好吃的包子要皮薄餡兒香多汁。今天就讓阿姨教你在家做素包子，做法簡單，比肉包子更營養，更美味，更好吃，無論是作為早餐還是正餐都非常合適，百做不煩，百吃不厭。一起來看看具體的做法吧！
如果想要包子吃著軟的話，我們需要從和面和擀皮入手，只要功夫到位就能做出美味的包子。首先把750克麵粉倒入盆里，加7克酵母，30克白糖，加入白糖可以促進發酵。
包子包好後，我們就開始蒸包子：蒸屜上抹油，把包好的包子放上，蓋上蓋子，2次醒發10分鍾。
❾ 做包子配方
包子的烹飪技巧
技巧tips
我覺得包子最重要的就是掌握發酵時間與擀麵皮的厚薄度，皮太薄就會感覺硬硬的。我買的豆瓣醬比較咸所以我沒放一點鹽，剁碎好料記得嘗嘗鹹淡哦
❿ 發面時，應該多加哪幾味才能讓包子暄軟味道香
生活慢慢變得越來越好了，我們在吃飯的事情上越來越重視，不僅要吃得飽，還要吃得好。吃得好體現在食材上、味道上、口感上，每做一次飯菜都要用心去做，才能做得好吃得好。包子是很多人愛吃的一類食物，特別是早上，沒有時間做飯的時候，大多數人都會選擇買包子吃，至少吃兩個，或者吃一籠小籠包，很抵餓，一上午都精力充沛，不過我更喜歡自己做包子吃。