❶ 燉牛腩放什麼調料好
燉牛肉湯的時候要放了一些調味料，當然是很重要的一個細節，調味料的使用是影響到，牛肉湯口感的關鍵，比如在燉牛肉湯的時候，經常會放入一些胡蘿卜，土豆，八角等這些，你對這一道食物比較感興趣，但是又無從下手的話，那麼就看看下文的方法推薦吧。
做法一、
材料：牛肉，胡蘿卜，土豆，八角，蔥姜，干辣椒，香菜，鹽，醬油，料酒，白糖，黃醬
1.材料預處理：牛肉沖洗干凈切成小塊，焯水後撈出，備用。胡蘿卜洗凈，土豆去皮、洗凈。二者均切成滾刀塊，備用。
蔥姜洗凈切成細絲，干辣椒擦乾凈剪成小段，香菜洗凈切段，備用。
2.熱鍋內倒入少量油，待油稍熱後，放入蔥姜絲、干辣椒段、八角一個，煸出香味，之後倒入焯過的牛肉塊，加醬油、白糖、料酒和少量黃醬翻炒，翻炒至牛肉塊上色，入味。
3.將炒好的牛肉轉入砂鍋中，加入熱水，沒過牛肉即可。小火燉煮1小時，至牛肉軟爛。
4.之後加入切好的胡蘿卜塊和土豆塊，加入鹽，和少量熱水，繼續燉煮至胡蘿卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。
做法二
牛肋條肉800克、醬油3大勺、黃酒3大勺、牛肉粉少許、鹽適量、八角、花椒、蔥片、薑片。
1、將牛肋條肉洗凈後切成2公分左右的塊狀。
2、蔥、姜、洗凈後，切成蔥段和薑片備用，加入蔥姜蒜做出來的味道那真叫一個棒啊。
3、熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。
4、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。
5、倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油(此時不要放鹽)。
6、水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鍾後，火候是關鍵，時間一定要超過90分鍾。
7、放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火燉30分鍾。
8、最後根據自己的口味轉大火收汁(燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些)。
❷ 燉牛腩的配料
番茄燉牛腩
食材：牛腩600g，西紅柿2-3個，土豆2個，洋蔥半個；
配料：番茄醬適量，大蔥、薑片、大蒜、八角桂皮香葉適量，草果1顆，鹽、糖適量；
做法
1、牛腩切成2厘米見方的小塊；
2、冷水下牛腩進行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用熱水洗凈浮沫，瀝去水分備用；
3、焯好水的牛腩放入鍋中，加足適量的清水，一點生薑和兩三段蔥白，大火燒開後改小伙燉一個小時左右；
4、燉牛腩的時候准備好調料，蔥白，大蒜、八角桂皮香葉和草果；
5、洋蔥洗凈切成月牙片，番茄去皮洗凈後切成瓣；
6、燉一個小時候將牛腩撈出瀝去湯汁備用，蔥白和生薑不要，燉煮牛腩的湯留用；
7、炒鍋上火，加一點點油，油熱後下入牛腩煸炒幾分鍾至牛腩微微出油（這是番茄牛腩裡面的牛腩吃起來香的關鍵步驟哦）；
8、下入准備好的調料炒出香味；
9、加入番茄和洋蔥翻炒幾分鍾至番茄變軟，炒出湯汁；
10、然後加入適量的番茄醬翻炒均勻（這是番茄牛腩湯濃味美的關鍵步驟哦）；
11、加入燉煮牛腩的湯汁，大火燒開後轉小火燉約40分鍾；
12、燉煮番茄牛腩的時候將土豆去皮洗凈，切成塊；
13、番茄牛腩燉煮大約40分鍾後，加入土豆繼續小火燉煮；
14、燉煮至土豆軟爛、湯汁濃稠，調入適量的鹽和糖，翻炒均勻即可；
小貼士
1、第一次燉煮過後的牛腩一定要放到油鍋裡面煸炒出油再放調料和番茄翻炒，這樣肉才香哦；
2、番茄燉牛腩裡面一定要放一點番茄醬，這樣燉出來的牛腩才會湯濃味美哦，這是放多少番茄都不能替代的！
這道白蘿卜燉牛腩，正是因為有了溫潤的白蘿卜，才顯得清淡而有滋味，營養和健康都大大加分。
蘿卜燉牛腩
主料：牛腩600克、白蘿卜1根；蒜苗適量；
調料：八角1個、香葉3片、桂皮1根、花椒粒少許；生薑1塊、干辣椒3根；豆瓣醬1大匙、鹽少許；
做法
1、牛腩切大塊，牛油切了備用，蘿卜去皮切塊，蒜苗洗凈；
2、牛腩下冷水鍋燒開至牛肉變色，撇去浮沫；
3、牛肉撈出瀝干，煮過牛肉的湯放一邊備用；
4、另起炒鍋，鍋中入少量油潤一下，下牛油塊將油煸出備用；接著燒熱下薑片、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，倒入牛腩塊翻炒下郫縣豆瓣醬炒至色澤紅亮，接著把煮過牛腩的湯倒進去煮開；
5、大火轉中火燉30分鍾，再放入蘿卜煮10分鍾加少許鹽調味，撒入蒜苗即可。
小貼士
1、買牛腩的時候注意要買帶一些肥油的牛肉，因為牛腩煲真正的香氣通常來源於此；
2、郫縣豆瓣醬推薦鵑城牌。按個人口味適量就好，因為本身帶鹹味，注意不要放太多。
牛肉脂肪量相對較低，怕長胖或減肥的人群非常適合食用，在這個寒冷的季節更適合食用。加上土豆和紅蘿卜用壓力鍋燉一燉，味道鮮美，牛肉也非常酥爛香甜。
土豆燉牛腩
食材：牛腩500g、胡蘿卜1根、土豆1個、料酒1勺、生薑適量、干紅椒5個、蒜5個、香葉2片、桂皮1小塊、八角3個、醬油1勺、鹽適量、油少許。
做法
1、牛腩清洗干凈後切大塊
2、胡蘿卜、土豆去皮洗凈後切滾刀塊
3、牛腩冷水下鍋焯水，出鍋後，用清水沖洗干凈上面的浮沫
4、鍋里倒入少許油，放入洗凈切小塊的生薑、八角、桂皮一起翻炒
5、待鍋里炒出香味後，放入牛腩一起翻炒
6、待牛腩炒至稍微變色時，倒入料酒快速翻炒幾下後，加入醬油翻炒至牛腩表面上色關火
7、將炒好的牛腩倒入壓力鍋中，加入干紅椒、蒜、香葉和適量開水，選擇燜燉功能，啟動壓力鍋
8、待壓力鍋指示燈跳至保溫狀態時，打開蓋子加入土豆、紅蘿卜及少許鹽，再次選擇燜燉功能，啟動壓力鍋煮20分鍾左右即可。
小貼士
1、水的量不適過多，剛末過食材即可
2、用壓力鍋壓2次，牛腩吃起來入口即化，老人和孩子都非常適宜
用玉米和芋頭來燉牛腩，是秋冬季用來貼秋膘以及作為冬季的暖身菜餚。是一款簡單易做的家常燉菜。
玉米燉牛腩
主料：牛腩500克
配料：芋頭四個、嫩玉米一個
調料：紅酒100克、番茄醬15克、鹽適量、油適量、生薑一塊、八角一個、桂皮一段、香葉兩片
做法
1、將牛腩切塊。
2、牛腩冷水入鍋，加入八角、桂皮、香葉，煮開後撇去浮沫，煮十來分鍾。
3、嫩玉米切成小段，芋頭切成滾刀塊。
4、鍋里加入適量油，炒香番茄醬。
5、加入焯好水的牛腩，加入紅酒翻炒。
6、加入芋頭、嫩玉米稍微翻炒。
7、加入適量開水，大火再次燒開後改小火慢慢燉熟，如果著急就轉到壓力鍋里煮。
8、燉熟後加入適量鹽、少許生抽，翻勻出鍋。
小貼士：直接在炒鍋里慢燉時間比較長，玉米可以後加，建議轉入壓力鍋里燉，這樣比較快，如果是炒鍋慢燉水要多加一點，如果壓力鍋水就要少一些。
把酸菜、牛腩搭在一起，來一碗酸爽開胃的能量餐吧。
酸菜燉牛腩
食材：酸菜、牛腩、干紅辣椒、生薑、蒜瓣；
做法
1、牛腩清水浸泡一會，濾去血水，洗凈，切成小塊；冷水下鍋，放料酒、香葉、八角、桂皮等香料，水燒開後，再煮一兩分鍾，撈出牛腩，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝干水份；
2、處理好的牛腩放入電壓力鍋，加適量清水，放入蒜瓣、薑片，壓四十分鍾左右；撈出牛腩，瀝干水份備用；
3、酸菜洗凈，切碎，在清水中浸泡一會；炒之前撈出酸菜，攥干水份；
4、備好調料：生薑拍碎切小塊，蒜瓣拍碎；干紅辣椒五六個；香葉、乾花椒粒、八角等；
5、坐鍋熱油，下入干紅辣椒、香葉、乾花椒粒、八角等香料煸香；下入蒜瓣、薑片，爆香；下入牛腩，略翻炒，途中加適量鹽提前入味；下入攥干水份的酸菜碎，倒入燉牛腩的湯汁（熱湯為宜），湯汁與食材齊平，放生抽、老抽、少量鹽，小火煨至湯汁收了一半多，即可關火（收湯汁的過程僅需十分鍾左右）。
小貼士
1、如果用電飯煲或有中途加菜功能的電壓力鍋，可以在燉好牛腩後，直接放入酸菜，再燉煮十五分鍾左右即可；
2、酸菜不要燉得太久了，糜爛的不好吃；當然按各家的口味來；
3、最後湯汁收多少，按各家喜好。
一道吃了連鼻子都要舔的美味，咖喱的辛辣醇香浸透在味美的牛腩，碰撞出一道美味佳餚，吃起來醇香溫潤，松軟肥嫩的牛腩飽含這濃郁的的咖喱汁，輕啜表面的湯汁，夾上一塊肉，絕對吃得不亦樂乎！
咖喱牛腩
食材：牛腩500克、好待咖王咖喱（辣）、胡蘿卜一個、土豆一個、姜塊、八角、桂皮
調料：白醋2茶匙、料酒1湯匙、
做法
1、牛腩洗凈切小快，放入冷水中浸出血水。
2、煮鍋注入水，牛腩冷水下鍋，燒開後煮2分鍾後撈出。
3、將牛腩放入電高壓鍋中，加入料酒、白醋、姜塊、八角、桂皮和清水，壓30分鍾。
4、將胡蘿卜、土豆切成塊備用。
5、炒鍋倒油燒熱，將胡蘿卜和土豆快大火翻炒。
6、轉到砂鍋中，加入壓好的牛腩和牛腩湯。
7、加入咖喱塊。
8、加蓋轉中火燉20分鍾至湯汁濃稠即可。
南瓜有潤腸通便、清熱解毒的功效；牛腩有助於提高機體的抗病能力；黃豆有健脾利濕、解毒之功效。此湯有改善附睾炎的作用。
南瓜黃豆牛腩湯
材料：牛腩200克，南瓜100克，黃豆85克，枸杞少許
調料：鹽少許，味精3克，醬油3克，蔥段適量
做法
1、將牛腩洗凈，切小塊，汆水；南瓜去皮、瓤，洗凈，切小塊；黃豆、枸杞分別洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入水，下入牛腩、南瓜、黃豆、枸杞煲至熟，調入適量鹽、味精、醬油，撒上蔥段即可。
番茄不僅能預防感冒，還清熱養陰，改善皮膚乾燥。而山葯除了能健脾補肺，增強免疫力外，對滋養皮膚，美容養顏也有獨特療效！
番茄山葯牛腩湯
材料：牛腩，蕃茄，山葯，姜。（800G的牛腩加了四個蕃茄，湯的味道很濃郁）
調料：料酒，生抽，老抽，鹽和冰糖。
1、牛腩切幾大塊，加薑片入冷水鍋煮開後煮10分鍾左右去盡血水。
2、煮好的牛腩用溫水洗凈，切成小塊。
3、蕃茄切片或切塊都可以。
4、山葯去皮切滾刀塊。（山葯去皮時可以用保鮮膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不癢了）
5、油鍋入薑片爆香，倒入牛腩翻炒至變色。（怕油膩這一步可以省略，油鍋炒一下更香。）
6、牛腩轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，冰糖和適量水煮開。（水不要加的太多，這樣湯的味道才會濃郁）
7、繼續放入蕃茄煮開轉小火燉2小時左右至牛腩酥爛。（蕃茄早一些加，煮軟煮化，把味道都煮進湯里）
8、牛腩軟爛後加入山葯並調入適量鹽繼續煮至山葯軟爛。
9、最後大火收一下汁。（並不是要把汁收干，只是讓味道更濃郁。）
❸ 用什麼材料燜牛腩好
做法1：腐乳燜牛腩
准備食材如下：牛腩500克，小蔥1根，腐乳2塊，腐乳汁2湯匙，生薑1塊，大蒜1塊，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將新鮮牛腩買回來之後，清理干凈，然後放入鍋中，加入薑片，料酒，沒過牛腩的清水，大火煮沸焯水3分鍾，牛腩焯水後撈出備用！再起鍋加油燒熱，下薑片蒜片，小火炒香，再下焯過水的牛腩，大火煸炒一會，炒至表面微焦，再加入2塊腐乳，加入2湯匙腐乳汁，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後翻炒均勻，再加入適量的開水，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火，再燜煮30分鍾，30分鍾後大火收汁，湯汁基本收干時即可出鍋，再撒上蔥花即可！
❹ 燉牛腩需放什麼料
牛腩，肥瘦分明，脂肪沉積均勻，肉質稍韌，口感肥厚醇香。與清爽溫和的蘿卜一起燉，不油不膩，同時釋放出兩種食材的香味。不時打開鍋蓋搖一搖，誘人的香氣，飄遍了整個廚房。把一塊牛腩放進嘴裡。軟綿腍滑入口生香，蘿卜也滲透著豐富的肉質，用舌尖一頂即化，在其中散發著清香。湯是這道菜的精華，牛油香濃，但不濃稠，醇厚可口。
牛頸肉，這一部分的肉脂肪分布比較混亂，肉質偏硬，一般來說肉的水分含量不高，烹飪的時候需要彌補這一缺陷，用高湯燉煮是一種方式，還有一種方式是小鳴自己比較喜歡的，就是製作成肉餡，包餃子，因為這一部分的肉質出餡率高，配上八角10克、胡椒8克、桂皮10克製成香粉，與香油和芹菜末攪拌製成芹菜牛肉餡的餃子，可謂是物盡其用。
牛上腦，牛背部上，與前肩部相交的一塊肉，這里可以說是牛身上各個部分肉中高級的存在，這部分的肉脂肪分布均勻，肉質纖維纖細，而且也十分的嫩滑，像是著名的雪花牛肉，也是出於這個部分，這部分的肉最適合用於涮和鐵板烤制，涮的話是吃它的原汁原味，而鐵板烤制的話只需要少許的百里香配上黑胡椒就可以了。
在上腦接下，與外脊相連接的一塊肉，形如眼睛，稱之為肉眼，這一部分的肉脂肪含量高，肉質的含水量也高，十分適用於碳火烤制，碳火烤制的時候，適用黑胡椒+香葉+小茴香攪碎成末，一邊烤制一邊撒上，不必完全熟透，大約烤制到七八成熟便可，香料的味道和牛脂肪遇熱之後的脂香完全融合，因為水分含量高，所以肉汁豐富，真的外香里嫩~
牛臀肉，這里的肉質比較有韌性，肉質纖維很粗，脂肪含量較低，比較合適於快炒類烹飪手法，小鳴比較喜歡用這部分的肉，配上洋蔥、花椒、辣椒，切片之後快炒，也是十分的美味。
牛腩肉，比較合適於悶煮、燉煮類型烹飪，用於本人而言，喜歡用八角、桂皮、香葉、生薑、肉蔻一同用高壓鍋燜煮15分鍾左右，然後倒入砂鍋中與洋蔥、胡蘿卜、土豆加入咖喱一同燉煮，最後加入些椰子汁，濃濃的異域風情撲面而來，十分的美味。
❺ 牛腩煲怎麼做好吃
牛腩煲的做法
做法一
材料
生腩300克、土豆150克、紅蘿卜30克
配料
蔥10克、生薑10克。牛油20克、鹽15克、味精10克、胡椒粉少許，清水500克、花雕酒20克。
1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鍾。
3.再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調料，用煲20分鍾，加入蔥段即成。
做法二
材料
牛腩一斤，胡蘿卜一條，洋蔥半個，大蒜三粒
配料
鹽一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄醬二匙，香葉三片
1，牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開後撈起備用
2，胡蘿卜切塊，洋蔥切絲，大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入前面煮好的牛腩拌炒均勻後加入調味料煮開，移入保溫砂鍋中燜煮兩小時即可。 [1]
做法三
材料
新鮮胡椒粒40克、牛腩900克
配料
鹽1小匙、醬油3大匙
1.牛腩洗凈，切大塊。
2.胡椒粒沖凈。
3.牛腩、胡椒粒盛入沙鍋，加鹽、醬油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲約50分鍾，待收汁，肉熟透、入味，即成。
4.煲的過程中約10分鍾即翻動一次材料，讓其均勻受熱。
Tips：
四季都適合佐食。每周可食2～3次。
特色：
提高注意力、改善胃寒發痛
做法四
材料
牛腩（腰窩）1000克、蓮藕1000克
配料
柱侯醬160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陳皮5克，冰糖80克，老抽10克
1. 牛腩在沸水中滾十五分鍾，撈起冷水中洗過，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜頭去衣搗爛；
4. 陳皮浸開，洗凈；
5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。
6. 將蓮藕1000克，去皮，洗凈，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風味。
❻ 牛腩可以和什麼一起燉好吃
牛腩可以提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，是冬季進補的絕佳食物。寒冷的天氣，來一碗熱氣騰騰的牛腩湯，全身都暖洋洋，別提多舒服。牛腩湯的做法有很多，每一種都是好喝極了。
1、番茄燉牛腩
食材：牛腩350克、土豆一個、番茄2個、甜辣醬一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄欖油
做法：
1.將新鮮牛腩切小塊，清水沖去血水，熱水焯燙一下撈出
2.姜蒜切片、八角洗凈，牛腩放入高壓鍋加姜蒜八角燜燉
3.燉到牛腩至酥而不爛撈出
4.鍋中倒入橄欖油，加入姜蒜片爆香
5.放入燉過的牛腩翻炒，放入土豆塊和番茄塊，繼續翻炒
6.倒入番茄沙司和甜辣醬，再加入煮牛腩時的高湯
7.加蓋燉15分鍾，轉大火收濃汁即可
2、蘿卜燉牛腩
食材：牛腩肉600g、白蘿卜1根、姜3片、八角3塊、桂皮1小塊、草果2個、香葉4片、橙皮1小塊、茶葉少許、丁香少許、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖
做法：
1.將牛腩肉切成小塊，放入涼水中煮開煮變色，撈出瀝干待用
2.蘿卜去皮切成大的滾刀塊，所有調料用清水沖洗一下
3.將焯過水的牛腩放入高壓鍋，加水至1/3處
4.將香料（姜、八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香）放入一次性調料袋中放入鍋內
5.加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和鹽，高壓鍋上汽後，轉中火煮45分鍾
6.開蓋後，再加入切好的蘿卜塊，換普通的鍋蓋繼續煮，白蘿卜也要煮爛點才好吃
7.等到牛腩和蘿卜徹底熟透後，即可出鍋
3、土豆燉牛腩
食材：牛腩500克、小土豆2個、胡蘿卜2根、小茴香2匙、花椒2匙、八角2個、桂皮1小塊、香葉3片、草果1顆、大蔥3段、姜5片、老抽3大匙、鹽適量
做法：
1.先將牛腩，土豆，胡蘿卜分別洗凈切成塊備用
2.所有的香料沖洗一下放到香料盒中備用
3.砂鍋中放入適量的清水，加入牛腩，大火燒開後，撇去浮沫
4.放入蔥姜，和調料盒，蓋上蓋子，小火燉2個小時左右
5.加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽，攪拌均勻
6.放入鹽，繼續燉20分鍾，土豆胡蘿卜熟透即可
4、酸菜燉牛腩
食材：酸菜、牛腩、干紅辣椒、生薑、蒜瓣
做法：
1.牛腩清水浸泡一會，濾去血水，洗凈，切成小塊
2.將牛腩冷水下鍋，放料酒、香葉、八角、桂皮等香料，水燒開後，再煮一兩分鍾，撈出牛腩
3.牛腩用流動的溫水 沖去浮沫，瀝干水份
4.將牛腩放入電壓力鍋，加適量清水，放入蒜瓣、薑片，壓四十分鍾左右
5.撈出牛腩，瀝干水份備用
6.酸菜洗凈，切碎，在清水中浸泡一會，炒之前撈出酸菜，攥干水份
7.備好調料：生薑拍碎切小塊，蒜瓣拍碎；干紅辣椒五六個；香葉、乾花椒粒、八角等
8.坐鍋熱油，下入干紅辣椒、香葉、乾花椒粒、八角等香料煸香
9.下入蒜瓣、薑片，爆香，放入牛腩，略翻炒，途中加適量鹽提前入味
10.放入攥干水份的酸菜碎，倒入燉牛腩的湯汁，湯汁與食材齊平
11.放生抽、老抽、少量鹽，小火煨至湯汁收了一半多，即可關火出鍋
5、玉米燉牛腩
食材：牛腩500克、芋頭四個、嫩玉米一個
調料：紅酒100克、番茄醬15克、鹽適量、油適量、生薑一塊、八角一個、桂皮一段、香葉兩片
做法：
1.將牛腩切塊，冷水入鍋，加入八角、桂皮、香葉，煮開後撇去浮沫
2.嫩玉米切成小段，芋頭去皮切成滾刀塊
3.鍋里加入適量油，炒香番茄醬
4.加入焯好水的牛腩，加入紅酒翻炒
5.加入芋頭、嫩玉米稍微翻炒
6.加入適量開水，大火再次燒開後改小火慢慢燉熟
7.等牛腩燉熟後加入適量鹽、少許生抽，翻勻出鍋即可
❼ 煮牛腩要放什麼配料才好吃
這道香辣牛腩煲還是一菜多吃的典範。直接大塊吃肉是嗜肉族最過癮的吃法,加入土豆、胡蘿卜和洋蔥同時也可以滿足喜歡配菜人士的愛好,用來做澆頭絕對勝過任何紅燒牛肉粉、面。其特點肉質細嫩,肉汁濃厚。
做牛腩煲放什麼調料
1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2、鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗凈備用。
3、鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色。
11、悶到胡蘿卜和土豆都軟熟後,放入香菜就可以了。
牛腩煲的食物相剋知識
牛腩不能和什麼一起吃
1、牛腩+白酒
牛腩屬於熱性的食物,有一定的熱性,如果搭配白酒那麼烈的飲品,就會很容易導致上火,甚至引起牙齒發炎。
2、牛腩+紅糖
在吃完牛腩的時候,就不要喝紅糖水了,否則會引起腹脹,導致腸胃不適哦!
3、牛腩+橘子
牛腩和橘子一起吃的話,這樣的搭配並不利於身體對這兩種食物各自的營養素的吸收,這豈不是浪費糧食了嗎!