A. 羊肉和什麼一起燉好吃又營養
羊肉和什麼一起燉好吃又營養
做之前，要准備好材料，適量的菠菜、土豆、羊腿湯、胡蘿卜、紅薯粉、黑木耳，輔料花生油、花椒、干紅辣椒等。首先，煲好羊腿湯，把所有材料洗干凈，把紅薯粉放在開水裡泡一下，大概30分鍾。再把木耳放水裡泡一下，最好提前一個晚上泡，第2天再拿出來做。將一些紅棗切成兩半，把裡面的核拿出來。再將菠菜放在開水裡燙一下，大概三分鍾，撈出來瀝干水分。把土豆、胡蘿卜的皮去掉，切成塊，最好均勻一些，口感會更好。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把紅辣椒放進去，有香味出來時，放入胡蘿卜、土豆、木耳。用大火快速地炒，大概30分鍾，放入羊腿湯。用小火煮20分鍾，放入紅棗、菠菜、紅薯粉等。繼續煮10分鍾，熟了後，攪拌均勻，就可以吃了，非常美味，口感很好。在做的時候，要注意，菠菜必須要用開水燙一下，味道會更好，可以去掉一些草酸，吃起來更健康。
在做的時候，如果喜歡吃白菜，也可以一起搭配吃，保健效果很好，營養更豐富，更容易被吸收。放些豆腐進去，鈣元素很多，經常吃，會長得更快、更高。一些老年人吃，能預防骨質疏鬆的症狀。所有人都可以吃，對骨髓很好，常吃，會發育得更好。對牙齒也很好，會更少蛀牙。
煮羊肉湯小貼士
在做的時候，加點白蘿卜進去，營養更豐富，更容易被吸收，保健效果很好。煲湯時，加點調味料，可以很好地去腥，味道更好。放些羊腦一起煮，或用羊油炒，味道更香，熬的湯也會更白。放點鯽魚一起煮，可以提鮮，還能去掉羊身上很多騷味，口感更好。加點甘蔗進去，味道也更好。
B. 羊肉配什麼燉的好吃
羊肉的營養價值很高，尤其是和蘿卜一起做菜。羊肉和蘿卜同做菜，能發揮蘿卜的消積滯、化痰熱的作用。羊肉最適合冬天吃，在冬天食用，有暖身的作用。下面給大家介紹一下羊肉燉蘿卜的做法。
羊肉燉蘿卜的做法：
1. 羊腿肉洗凈，切寸塊；
2. 鍋中水沸後，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水；
3. 砂鍋水開後，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白鬍椒粉，煮半個小時；
4. 蘿卜切寸塊；
5. 把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鍾至熟，放少許鹽、雞精調味，出鍋前撒上香菜末即可。
小貼士：放羊肉的時候，放一個去皮的蘋果，可以去除膻味兒，等放蘿卜的時候再撈出就可以了。
紅燜羊肉煲
材料：
1：羊肉（視個人喜好選擇，偶喜歡吃羊腿和羊頸）
2：胡蘿卜
3：芹菜
4：香菜
調料：
1：鹽（適量）
2：番茄醬（適量）
3：味精（看個人喜好）
5：雞精
6：辣椒適量（曾經看過一個人的菜譜是用的辣椒醬，說是他們家裡的辣椒醬一樣半勺）
6：蒜瓣3－5粒
做法：
1：羊肉剁塊（大小視個人而定），胡蘿卜切滾刀塊。芹菜切段，香菜切段。
2：羊肉用熱水汆燙（羊肉一定需要熱水汆燙哦），汆燙過的水漂去浮末後留著不要到。
3：煲里加油燒熱後蒜嗆鍋，放汆燙後的羊肉爆香，放胡蘿卜，加番茄醬和辣椒，加鹽，雞精，加汆過羊肉的水，煲蓋上蓋子燜。（也可以在鍋里嗆好後放到煲里燜）
4：羊肉燜至用筷子戳可穿透即可。放芹菜燜3分鍾，端到桌上時撒上香菜即可。
羊肉山芋粥
老母年邁陽虛、血壓偏低、口齒不好，我琢磨出了羊肉山芋粥供老人冬春食用，效果很好。辦法是先將羊肉洗凈，連骨剁成小塊，在沸水中焯一下，再放入高壓鍋加薑片、黃酒煮爛，撈出骨頭和大塊筋肉，留取徹底煮爛的肉末，連同羊肉清湯，加入適量大米和山芋丁，另鍋熬成粥，趁熱食用。這種羊肉粥微甜不膻、稠而不膩、營養豐富。我還輪流加入芝麻、核桃仁末、枸杞調色調口，很合老人口味。
支竹羊腩煲
原料 熟羊腩600克，炸支竹150克，馬蹄肉50克，時菜500克，腐乳醬50克，海鮮醬50克，淺色醬油150克，陳皮末10克，姜塊50克，腐乳三件，精鹽2．5克?熏味精2．5克?熏白糖1．5克?熏炸蒜子15克?熏紹酒15克?熏二湯500克。
做法 1．把熟羊腩切塊，姜塊用油炸透。
2．旺火燒鍋下油50克，放下姜塊、炸蒜子、陳皮末、羊腩炒至有香味，烹入紹酒、上湯，調入鹽、糖、味精、腐乳，放入炸支竹、馬蹄肉，滾後倒入瓦煲，中火略燒便成。
注 上桌時備有爐子，邊滾邊食，佐以蔬菜、腐乳醬、海鮮醬、辣椒醬。
貼心提示 支竹（即腐竹），要稍微炸一下，炸時油不要太熱，見黃就好。喜歡打邊爐的話可以放多點水做鍋底，再放什麼就看你自己喜歡了。
栗子燜羊肉
基本材料 羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，紅辣椒2隻，姜茸1茶匙，紅、白蘿卜各1個。 調味料：醬油、蚝油，各2湯匙，雞粉、片糖各1茶匙，鹽1／2茶匙，水5杯。芡汁料：生粉2茶匙，水4湯匙。
羊肉斬件，飛水過冷河，瀝干水分；紅、白蘿卜切角形；先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鍾，取出羊肉過冷河，瀝干水分，蘿卜棄去；熱鑊下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸後以慢火燜約1小時。用筷子試插羊肉，如可穿過，即加入餘下之蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，汁水適中，即可加入芡汁料，上碟。
C. 羊肉拿什麼燉好吃
到了秋冬季節，很多朋友都喜歡吃羊肉，因為天氣逐漸變冷，空氣中變得乾燥，這個時候如果來一鍋香噴噴的的羊肉是非常的幸福的。當美味的羊肉下肚的一瞬間，我們的腸胃會立馬得到滿足，這種溫暖的感覺最舒服不過啦。那麼羊肉應該和什麼一起燉呢？
羊肉燉蘿卜
羊肉可以滋補身體，調節體內血脂平衡。而大蒜可以清熱殺毒。可能很多朋友都不喜歡吃大量的大蒜，但其實這樣是不對的，大蒜是一種非常健康的食物。如果單獨的去吃大蒜可能味道非常重，大家感覺受不了，那麼我們不妨把羊肉和大蒜放在一起燉，這樣二者互相吸收，羊肉的腥味得到消除，大蒜的濃烈味道也得到減退。不過大家在做的時候一定要注意，大蒜要中途加入，不能直接和羊肉放在一起開始就直接燉，不然這樣燉出的蒜會過分的爛，也會非常影響口感。
很多朋友都會在湯鍋裡面加入山葯，因為淮山是一種非常溶於湯底的食物，它本身的味道並不是非常強烈，如果只是單純的食用，很難察覺出它的味道。但是如果將它放在湯裡面，那麼味道會得到一定程度的釋放。羊肉也是一種非常溶於湯的滋補食物。羊肉和山葯放在一起煮，放上枸杞，大蒜一些調料，用小火慢燉，慢慢的湯汁裡面就會變得非常濃稠，羊肉與山葯的濃稠香味會慢慢的一絲一絲滲透出來，變得非常的清香四溢，讓人十分的有食慾。
D. 羊肉燉湯放什麼材料比較好吃
步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鍾左右撈出；
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，開火，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鍾左右，再轉中小火燜煮35分鍾左右；
步驟10時間到後，打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里，大火燒開；轉中小火煮5分鍾，再打開蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生薑洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。
步驟2往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成
E. 羊肉和什麼燉好吃
紅棗枸杞燉羊肉
材料：紅棗，香菇，枸杞，羊肉，花椒，薑片，蔥段，鹽。
配菜（隨意）：豆腐，粉絲，腐竹，青菜頭。
做法：
1，羊肉切小塊，過水，去血水。
2，香菇，枸杞，紅棗，用水泡軟．香菇切片．
3，鍋內放入花椒，出香味後加入羊肉，薑片，蔥段，紅棗，枸杞，水，大火煮開小火燉1小時左右．
4，鍋底燉好後，加入配菜煮熟放鹽，香菜，即可
冬果燉羊肉
主料：羊肋條肉2斤，大紅蘿卜(冬果)1.5斤。
調味料：高湯2大碗，蔥、薑片適量，花椒20粒，食鹽、味精、料酒、胡椒粉適量。
具體做法：將羊肉洗干凈，改刀切成4公分大小的塊，然後鍋加水燒開，將羊肉下入鍋中氽燙透，撈出用涼水洗凈血污裝盤備用。大紅蘿卜切掉根蒂，清洗干凈後改刀切成滾刀塊裝盤備用。燉鍋加入高湯兩大碗，把花椒20粒用紗布包好，同蔥段、鮮薑片一同放入燉鍋中。點火將燉鍋燒開煮2到3分鍾，然後將氽燙好的羊肉塊下入，大火燒開後改微小火燉制30分鍾，待羊肉七成熟時下入紅蘿卜塊，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉調好口味再繼續微火燉制30分鍾，待汁白，肉、紅蘿卜熟爛時取出花椒包、蔥段、薑片，即可出鍋食用了。
胡蘿卜燉羊肉
原料 胡蘿卜300克、羊肉180克 輔料 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 做法 1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。 2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。 3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。 4 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。 5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
羊肉和山葯燉
材料:羊肉300克，山葯，核桃各30克，枸杞10克，蔥，姜，鹽，雞精各適量。做法:將羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，再放入沸水鍋內汆去血水，山葯洗凈去皮，切塊，核桃仁洗凈，枸杞洗凈，浸泡10分鍾。將所有食材放入鍋中，加適量清水和蔥，姜，用大火燒開，再改用小火煮至羊肉爛熟後關火，放入雞精和食鹽調味。
羊肉和白蘿卜燉
材料:白蘿卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食鹽少許。做法:將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿卜去皮，洗凈切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鍾，再放入蘿卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可。
F. 羊肉配什麼燉好吃
【羊肉燉蘿卜】冬天吃羊肉滋補又暖胃！俗話說冬吃蘿卜夏吃薑，快到冬天了，存下來菜譜自己動手吧。
*食材清單*
羊肉 1000g、蘿卜 1根、大蔥 20g、姜 20g、蒜 20g、干辣椒 2個、桂皮 1塊、八角 2個、花椒 1g、香葉 4片、花生油 20ml、料酒 20ml、白糖 3g、豆瓣醬 10ml、生抽 5ml、老抽 10ml、飲用水 1500ml
*烹飪步驟*
1.准備好製作這道【羊肉燉蘿卜】需要用到的所有食材：先將羊肉清洗干凈後用刀切成小塊，然後用清水浸泡一下去除血水。
2.將蘿卜削去外皮清洗干凈之後切成滾刀塊備用，准備好桂皮、八角、花椒和香葉，然後把大蔥切成蔥花、姜切薑片、大蒜切成蒜片、干辣椒切段備用
3.中途給羊肉換一遍水，最後瀝干水分備用。取湯鍋加入適量清水，大火燒開後將羊肉下入鍋中，加入料酒10ml、蔥10g、薑片10g，煮3分鍾左右，先將血沫撇出去，然後將羊肉撈出瀝干水分備用
4.炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油20ml，轉大火燒至油熱後放入蔥花、蒜片、薑片、干辣椒段和花椒，小火爆香後放入郫縣豆瓣醬，用中小火炒出紅油。下入羊肉塊翻炒後淋入料酒10ml去腥提香，放入准備好桂皮、八角和香葉。
5.調入白糖3g、生抽5ml、老抽10ml，翻炒入味。加入開水1500ml,蓋上蓋子大火煮開後轉小火慢燉1個小時。
6.肉熟後放入已經切成滾刀的蘿卜，繼續小火燜燉至蘿卜能用筷子輕松扎透，然後大火收汁，一份香味十足羊肉燉蘿卜就做好了。
G. 羊肉放什麼東西燉好吃
沙鍋羊肉燉土豆
材料：主料：羊肉（瘦）300克，土豆（黃皮）300克，調料：醬油5克，料酒10克，甜面醬15克，鹽5克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。
做法：
1、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2、土豆用熱油炸透，呈金黃色撈出，瀝凈油。
3、羊肉切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出瀝凈水。
4、放在鍋中加調料和水，上微火燉至八九成熟。
5、加入炸好的土豆同燉幾分鍾，倒入沙鍋內即成。
羊肉燉冬瓜
材料：羊腿1500克（我用了一半的肉）、冬瓜300克、蔥姜、大料、陳皮等適量。
做法：
1、羊腿剁小塊洗凈。
2、鍋內燒水，把羊腿小塊放進去焯一下，去血水，撈出洗凈。
3、用鑄鐵鍋加水，放入羊腿小塊，放蔥姜、大料、陳皮，大火煮開改中小火，慢慢把羊肉煮軟爛。
4、煮熟撈出，剔除羊肉，切小塊。
5、下冬瓜煮一會，8分熟下羊肉。
6、繼續煮一會、冬瓜煮熟即可，加鹽、胡椒粉調味！
羊肉燉白蘿卜
材料：白蘿卜，羊肉，姜，蔥，料酒，鹽。
做法：
1、將羊肉去筋膜洗凈，切成2厘米見方的塊。先入水中，水開後焯約2分鍾，除去血水待用。
2、蘿卜去皮洗凈後，切3厘米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗凈切3厘米長的段。
3、鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸後撇去浮沫。
4、放薑片、蔥段。改中火煮約30分鍾，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，加鹽調味即可。
H. 羊肉跟什麼煮比較好吃
1
蘿卜
蘿卜中含有豐富的營養物質，如碳水化合物、多種維生素、大量食物蛋白等，而且蘿卜性涼、味甘，有消積滯、化痰熱、寬中解毒、除燥生津的功效，羊肉性溫，蘿卜和羊肉一起能充分發揮蘿卜性涼的功效。
蘿卜羊肉湯做法
材料：蘿卜、羊肉、蔥、姜、紅棗、香菜、黃酒、胡椒粉。
1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗干凈。
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和適量的水。
4、開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時。
5、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鍾左右。
6、蘿卜煮至軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
2
生薑
生薑中主要含有辛辣和芳香成分，辛辣成分是一種芳香揮發性油脂中的姜油酮，而且生薑中也含有大量的營養成分，生薑性微溫、味辛，有解表散寒、溫中止嘔、解毒等功效，生薑和羊肉一起燉適合用於體虛、體寒的人食用。
生薑羊肉湯做法
材料：羊肉、生薑兩塊、當歸。
1、羊肉切塊後，用一鍋滾水焯燙去血水，撈出洗凈瀝干。
2、生薑洗凈後，切塊，然後用菜刀拍扁。
3、適量水水另外倒入湯鍋里加熱備用。
4、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出。
5、倒入熱好的水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。
3
豆腐
豆腐是一種常見的豆製品，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素等營養成分，中醫認為豆腐性寒、味甘咸，有寬中益氣、調和脾胃、消除脹滿、清熱散血等功效。
羊肉豆腐湯做法
材料：羊肉、豆腐、姜、胡椒粉、鹽、香蔥。
1、羊肉洗凈，切塊，放沸水中焯去血水，撈出瀝干。
2、豆腐洗凈，切小塊；姜洗凈，切片。
3、鍋置火上，倒入適量水。
4、加入羊肉塊、豆腐塊、薑片，大火煮沸，轉小火燉至羊肉熟爛。
5、加鹽、味精、胡椒粉、香蔥段調味即可。
4
冬瓜
冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，冬瓜不含脂肪，膳食纖維含量很高，營養豐富而且結構合理；冬瓜性寒、味甘，有消熱利水、消腫、化痰解渴等作用。
羊肉冬瓜湯做法
材料：羊肉、冬瓜、香油、料酒、鹽、味精、蔥、枸杞。
1、鍋中放水燒開，羊肉切好後下沸水中焯去血水，撈出洗凈瀝干。
2、冬瓜片下沸水焯熟，撈出瀝凈水分。
3、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、鹽、枸杞，燉至八成熟時，再放入冬瓜。
4、燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出，加味精，淋香油，出鍋即可。
5
燉羊肉的最佳方法
燉羊肉也是有一定的技巧的，首先不能直接將羊肉下到鍋中燉煮，應該先將羊肉洗凈，焯水，去除裡面的血水，然後冷水下鍋燉煮；其次不要單獨煮羊肉，羊肉膻味較重，應該加一些配料進去，去除了膻味的羊肉才會好吃；再就是雖然要加調味料，但是不能加太多，否則會蓋過羊肉本身的味道。
I. 羊肉和什麼燉更好吃
羊肉燉蘿卜，羊肉是適宜於進補及補陽的佳品，醫學常說「補在三伏」，要以溫食為主。而羊肉味甘性溫，能益氣補虛，是夏天進補，養陽氣的佳品。
J. 羊肉跟什麼燉好吃
配料：
白蘿卜700克、羊肉1000克、花椒10粒、香葉2片、大料2個、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干紅辣椒5個、鹽1/2勺、胡椒粉1/5勺、蔥1根
烹飪步驟：
1.准備食材
9.喜歡的放點兒胡椒粉，吃肉喝湯好滋味
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