Ⅰ 在家炒花菜怎麼做比較好吃還需要哪些材料
鍋里放油燒五成熱，放入肉絲反超發白，加點醬油，放入蔥，大蒜待香味出來，加少許白糖，翻炒，放入菜花翻炒，大約兩分鍾。在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。將花菜掰成小花朵，放入鹽水中浸泡20分鍾，因為菜花在生長時期，為了減少蟲子的危害，菜農會灑入農葯，在吃的時候，放入淡鹽水中浸泡，就是為了把農葯殘留和害蟲釋放出來。
處理食材：花菜用淡鹽水泡半個點，把裡面的農葯殘留和小蟲子殺死，掰開花菜，起鍋燒水，水開後，下入花菜，焯二十秒，撈出，用涼水沖一下。備用。起鍋燒油，油熱後放入蔥姜蒜辣椒爆香，倒入焯好的菜花，翻炒片刻，放入食鹽，生抽，蚝油煸炒，三四分鍾出鍋裝盤。
Ⅱ 好吃的花菜怎麼炒
炒花菜是一道家常菜品，主要以花菜為主要食材炒制而成。烹飪簡單，營養豐富，值得注意是菜花比較難炒熟，所以可以在炒菜之前用水抄一下。下面簡單介紹如何製作炒花菜。
炒花菜的食材：花菜400g，大蔥1根，鹽適量，生抽適量，濕澱粉適量，高湯適量，色拉油適量。
炒花菜的做法：
1、菜花洗凈，切成小朵，倒入燒開的沸水中抄一下，撈出瀝干備用。
食用價值：
1、花菜的營養價值比一般的蔬菜要豐富很多，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維和多種礦物質等。花菜的質地細嫩，味道甘甜鮮美，食用後易於人體消化和吸收，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱的人食用。
2、花菜是眾多蔬果中抗癌效果最好的食物，它含有大量的抗氧化微量元素，長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌和胃癌等癌症的發病率。花菜還有助於清化血管，減少患心臟病和中風的可能。
Ⅲ 花菜怎麼炒才好吃呢
說起花菜，我相信大家想到的都是那道著名的干鍋花菜，花菜口感脆爽，裡面的肉片肥而不膩，還有香甜的洋蔥，幾樣組合成一道美味的美食，不管是配著米飯還是饅頭，下酒還是下飯都是一道經典的美食。平常都是在飯店吃到的干鍋花菜，都是先過一遍油，這樣吃起來不僅比較膩，而且很費油，不適合家常做法。
今天的干鍋花菜就做好了，香辣開胃，漏感脆爽，非常的好吃。
【烹飪小貼士】：1、處理花菜的時候，一定要用剪刀切成小朵，如果用到很容易碎，
2、花菜處理成小朵的之後放入清水中一定要加點鹽，這樣可以有效去除蟲卵和殘留的農葯
3、最後再放入洋蔥，因為洋蔥有獨特的口感，如果提前放的話容易炒軟，口感不脆爽
這樣一道營養又健康，開胃又好吃的家常做法的干鍋花菜就做好了，不管是大人還是孩子都是非常喜歡的一道經典的美食。
Ⅳ 怎樣炒花菜簡單又好吃
主料：菜花
(300g)火腿
(150g)調料蔥
(適量)青椒
(適量)油
(適量)鹽
(適量)生抽
(適量)雞精
(適量)
1、菜花掰成小朵。
2、火腿切成小丁。
3、蔥和青椒切好備用。
4、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗干凈。
5、再把菜花放開水裡焯一下。
6、鍋中放油，下蔥花炒出香味。
7、放入菜花。
8、倒入火腿丁
9、再加入青椒、鹽和少許生抽翻炒片刻。
10、關火，放入雞精出鍋即可。
小竅門：
1、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗干凈。
干鍋菜花
主料：菜花
(適量)五花肉(適量)青蒜苗
(適量)洋蔥
(適量)調料紅辣椒
(適量)蒜
(適量)
1、准備食材。菜花掰成小塊(清洗干凈後一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段。
2、往干鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底
3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒
4、五花肉炒至變色後，放入蒜片、干辣椒繼續煸炒出香味後，倒入少許老抽繼續煸炒。
5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽。
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻。
7、出鍋裝入干鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了。
Ⅳ 花菜怎麼做好吃家常菜
有人會選擇將菜花事先焯水，有人會選擇過油，其實正確的做法應該是焯水，過油的菜花太油膩，不健康，而焯過水的菜花，下鍋炒的時候用鍋鏟按壓，同樣可以吃出焦脆感。
菜花，又名花菜。把菜花叫做「花菜」應該是南方的叫法。其實它的學名叫「花椰菜」，小名叫「菜花」。菜花本身的味道寡淡，很難做出豐富的口感，但每每在餐廳時卻很喜歡點這道干煸菜花，因為辣椒的香味以及干煸的火候將菜花本身的爽脆恰到好處地呈現了出來
面我便將干煸菜花的做法詳細分享給大家。
干煸菜花的做法：
備用食材：菜花400克，五花肉100克，醬油2茶匙，干辣椒5個，料酒1茶匙，蔥薑末適量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；
第六步，按照個人口味加鹽，翻炒均勻，即可關火盛出，開始享用。
烹飪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水嗎？教你正確做法，其實多數人不注意，以為可以直接炒，才導致做的干煸菜花不好吃，其實菜花應該提前進行焯水，在焯水的時候，還需要加上點植物油，這樣可以很好保證菜花保持脆嫩的口感以及色澤，所以這點大家需要注意下。
2、根據食譜認真去做，干煸菜花必然會是非常脆嫩爽口好吃，相信你會發現，干煸菜花的做法原來這么簡單，以後再也不用去飯店了，這樣做的干煸菜花，保證一上桌就會被搶著吃，還擔心你燜的大米飯不夠吃呢，所以非常建議大家學著做，讓家人足不出戶就能享受美味。
Ⅵ 花菜怎麼炒才好吃
很多朋友在家做干鍋花菜時會有各種各樣的疑問，家裡沒有那種小的酒精燈的小鍋怎麼才能做一道干鍋花菜呢，或者有很多朋友做出來的花菜口感不脆爽，洋蔥軟爛沒有味道，吃起來口感非常差。那花菜到底怎樣做才好吃呢，才能保持脆爽的口感。於是今天就用一半的花菜做一道經典的家常版的干鍋花菜，香辣開胃，非常的好吃。
——【干鍋花菜】——
今天的干鍋花菜就做好了，香辣開胃，漏感脆爽，非常的好吃。
1、處理花菜的時候，一定要用剪刀切成小朵，如果用到很容易碎，
2、花菜處理成小朵的之後放入清水中一定要加點鹽，這樣可以有效去除蟲卵和殘留的農葯
3、最後再放入洋蔥，因為洋蔥有獨特的口感，如果提前放的話容易炒軟，口感不脆爽
這樣一道營養又健康，開胃又好吃的家常做法的干鍋花菜就做好了，不管是大人還是孩子都是非常喜歡的一道經典的美食。
Ⅶ 怎麼樣炒花菜好吃
那我們現在在家應該怎麼去炒花菜呢？是先油炸一下還是先焯水呢？很多朋友都搞不懂，甚至可能有的人做這道菜第一步就錯了，今天我和大家分享最適合家庭製作的方法，只需記住這3招，保證你炒出來的花菜脆嫩入味，好吃又營養。
炒花菜
食材准備：花菜一朵，五花肉片，干木耳泡發，干辣椒，姜蒜片，生抽，蚝油，陳醋，食鹽，食用油
——【製作步驟】——
第一步：將花菜掰成小朵，盡量掰的均勻一點，這樣可以保證成熟度一致口感一致，然後放入盆中撒入適量的食鹽，在加入足量的清水浸泡個十分鍾，這第一步加鹽浸泡的目的是為了徹底清洗花菜花朵中灰塵和蟲卵，時間到後再用清水反復沖洗兩遍就可以了。
第二步：鍋中燒足夠多一點的開水，在水中加一小勺食鹽和食用油，將花菜和木耳倒入沸水中，開大火快速焯燙30秒鍾，然後撈出後立刻過一遍涼水，水中加鹽和食用油的目的是為了使保證花菜顏色不變黃，待沖洗一遍涼水後就變得發綠，而且口感會保持脆嫩。
第三步：鍋中燒熱油，將五花肉片下入鍋中煸炒出油脂，待肉變得發黃時下入姜蒜片和干辣椒炒出香味。
第四步：倒入花菜和木耳開大火快速翻炒30秒鍾，開始加入食鹽，蚝油調味，再沿著鍋邊淋入適量的生抽激發出香味，再次大火快速翻炒1分鍾，出鍋前撒入小蔥段，沿著鍋邊淋入少許陳醋翻炒均勻即可出鍋。
有話說
炒花菜雖然簡單，但是要想炒的脆嫩又入味還是有點小技巧的，為大家總結如下3個小招。
第一步用淡鹽水浸泡十分鍾，可以去除花朵縫隙中的一些雜質灰塵和蟲卵。
家庭做法可以不油炸，但是一定要焯水一下，因為花菜的構造特殊，炒的時候不易快速成熟，焯水可以避免在鍋中炒的時間太長，防止花菜不脆嫩。焯水的時候要保證水量足夠多足夠的沸騰，要保證花菜倒入水中後能夠繼續的沸騰。
炒花菜的時候最好有豬油最好，沒有豬油就用點五花肉來搭配，這樣味道更好。
Ⅷ 花菜怎麼炒好吃簡單易學
和飯店一個味道的干鍋花菜的做法
准備材料，洗凈待用
小貼士
不要焯水不要焯水不要焯水！重要的事情說三遍
炒的過程如果覺得干，灑料酒，不要加水哦
芹菜一定要放，和花菜配一臉！不要忘記交作業哦
Ⅸ 花菜怎麼炒好吃簡單
花菜用刀切成小朵，菜根不用。這里要注意花菜選擇表面潔白的，有黑點是不新鮮的不能食用了。西紅柿切成小丁備用。青紅椒切片備用。