❶ 豆豉燜羅非魚的做法，豆豉燜羅非魚怎麼做好吃
1.羅非魚處理干凈備用，並用鹽抹勻腌一腌
2.豆豉切碎備用
姜、蒜頭拍碎備用
3.熱鍋下油，將羅非魚兩面煎一煎
4.待羅非魚兩面煎到金黃後將豆豉和姜蒜頭倒入
5.然後加少許水將魚燜煮至熟
6.最後就可以上桌了
❷ 豆豉蒸羅非魚的簡單做法，豆豉蒸羅非魚怎麼做最正宗（
步驟
豆豉蒸羅非魚的做法步驟11.薑片切絲、蒜蓉、豆豉一半剁碎
豆豉蒸羅非魚的做法步驟22.剁碎的豆豉和蒜蓉拌在一起
豆豉蒸羅非魚的做法步驟33.加入3湯勺生抽、一勺砂糖、油做成蒜蓉豉汁備用
豆豉蒸羅非魚的做法步驟44.羅非魚去內臟和魚鰓洗干凈
豆豉蒸羅非魚的做法步驟55.用廚房紙巾擦乾水分
豆豉蒸羅非魚的做法步驟66.盤底放上幾片薑片
豆豉蒸羅非魚的做法步驟77.再放上羅非魚，加入一勺花雕酒
豆豉蒸羅非魚的做法步驟88.適量的鹽
豆豉蒸羅非魚的做法步驟99.再加入蒜蓉豉汁，撒上適量的生粉
豆豉蒸羅非魚的做法步驟1010.再加入剩下一半沒剁的豆豉和姜絲
豆豉蒸羅非魚的做法步驟1111.最後加入適量的油
豆豉蒸羅非魚的做法步驟1212.放入電飯煲蒸
豆豉蒸羅非魚的做法步驟1313.待保溫即可取出
豆豉蒸羅非魚的做法步驟1414.最後撒上蔥花
❸ 怎樣紅燒羅非魚
原料：羅非魚1條(約600克)；紅辣椒1/2個；香蔥3棵；生薑1小塊；大蒜3瓣
調料：食用油30克；香油1小匙(3克)；醬油1小匙(3克)；料酒2小匙(6克)；胡椒粉1小匙(3克)；精鹽1小匙(3克)；白糖1/2小匙(1.5克)；味精1/2小匙(1.5克)
做法：
1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側斜劃3 刀；蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片；
2.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出；
3.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸；
4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。
特性：口味醇厚，色澤紅潤。
提示：新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。
清蒸羅非魚
原料：
羅非魚1條、蔥姜少許、料酒10克、鹽2克、蒸魚豉油10-15克、植物油10克。
做法：
1、活魚宰殺後去鱗、鰓、腸，洗凈濾水，用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀；
2、用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒，放上薑片；
3、蒸鍋放清水燒開，將魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鍾；
4、關火等5分鍾後取出魚，倒去大部分湯汁，去除薑片，放上蔥絲，淋上蒸魚豉油；
5、將植物油燒熱後淋在魚上即可。
烹飪指導
1. 羅非魚以紅燒、清蒸為最好；
2. 巧去魚腥味：
1、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美； 2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
3、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新；
重點方法：
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鍾。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鍾，翻面再燒三分鍾。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
煎魚有秘訣 鍋熱油少 火溫少翻攪魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦幹了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
大約十分鍾外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。
❹ 正宗紅燒羅非魚的做法，紅燒羅非魚怎麼做好吃又簡單
評分
燒 咸鮮味30分鍾 較低熱量
主料 5人份
羅非魚600克
輔料
食鹽1小勺、料酒適量、澱粉1大勺、白糖1大勺、老抽1大勺、植物油2大勺
紅燒羅非魚步驟1
羅非魚買回來以後里里外外洗凈
步驟2
洗凈以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味
步驟3
打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水
步驟4
等魚表面沒那麼多水以後抹上一層紅薯澱粉
步驟5
煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
步驟6
炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鍾
步驟7
魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
步驟8
湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
步驟9
用水澱粉把鍋里剩餘的湯汁勾個薄芡
步驟10
最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了
步驟11
步驟12
烹飪技巧
另外再說說淡水魚，養殖魚類很重要的一個處理步驟，那就是買回來剖好的魚肚子里那層黑色的膜一定要沖洗干凈，直到露出白色的面貌。裡面處理好了就是外面，外面要從尾到頭逆著用菜刀來來回回，兩邊都刮一遍，這時候你會發現刮出來的顏色黑乎乎的泥漿一樣腥臭的物質，那些就是附著在魚身上的各種藻類微生物什麼的。經過這些處理，抽魚線基本就是可有可無了，心情好你可以在打花刀的時候順便把魚肉中間一根白色的魚線抽出來，不抽也沒關系，對味道已經沒太大影響了
❺ 家庭版紅燒羅非魚怎麼做好吃又簡單，做法
評分燒 咸鮮味30分鍾 較低熱量主料 5人份羅非魚600克輔料食鹽1小勺、料酒適量、澱粉1大勺、白糖1大勺、老抽1大勺、植物油2大勺紅燒羅非魚步驟1? 羅非魚買回來以後里里外外洗凈步驟2 洗凈以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味步驟3 打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水步驟4 等魚表面沒那麼多水以後抹上一層紅薯澱粉步驟5 煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎步驟6 炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鍾步驟7 魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎步驟8 湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤步驟9 用水澱粉把鍋里剩餘的湯汁勾個薄芡步驟10 最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了步驟11 步驟12 烹飪技巧另外再說說淡水魚，養殖魚類很重要的一個處理步驟，那就是買回來剖好的魚肚子里那層黑色的膜一定要沖洗干凈，直到露出白色的面貌。裡面處理好了就是外面，外面要從尾到頭逆著用菜刀來來回回，兩邊都刮一遍，這時候你會發現刮出來的顏色黑乎乎的泥漿一樣腥臭的物質，那些就是附著在魚身上的各種藻類微生物什麼的。經過這些處理，抽魚線基本就是可有可無了，心情好你可以在打花刀的時候順便把魚肉中間一根白色的魚線抽出來，不抽也沒關系，對味道已經沒太大影響了
❻ 不油炸，不煎的鍋燒蘿非魚，是怎樣的做法
說到羅非魚，相信大家都很熟悉。市場上賣的羅非魚大部分是養殖羅非魚。因為羅非魚產量高，價格相對便宜，所以羅非魚成了最容易買到的廉價魚！羅非魚肉好吃，小骨頭少，大家都喜歡買吃！羅非魚的吃法很多，有煮、燉、炸、紅燒等。在本美食教程中，天健美食餐廳將與您分享一種非常美味的紅燒羅非魚方法，這是大多數魚類常見的方法，所以喜歡吃魚的朋友們應該盡快觀看。喜歡美食的朋友，別忘了關注我。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總會有一道你想學的菜！
好了，朋友們！本期美食教程《紅燒羅非魚》在此分享。如果您在閱讀本教程的過程中不能理解這些步驟，請在本文底部的留言區給我留言，我會在閱讀後立即為您解答。如果你有更好的建議或更好的飲食習慣，也歡迎你在留言區！分享你的信息。當然，如果你想學習，暫時沒有時間，你也可以先收集它！
❼ 羅非魚怎麼吃
【姜蔥燜魚】
材料：魚、生薑、蔥、大蒜
調料：鹽、料酒、胡椒粉、生抽、花生油
【詳細做法】
1.買回來的魚從背部切開，清理干凈後，放入鹽、料酒、胡椒粉，用這些調料把魚身塗抹均勻後，腌制20分鍾入味。如果不會從背部開魚的，可以讓賣魚的老闆娘幫忙開一下。
羅非魚又香又下飯的做法，香味濃郁又好吃，我家經常做
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2.准備好生薑、大蒜、蔥，生薑一半切成片，一半切成姜絲，大蒜切成兩半備用，蔥也切成段。
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3.取一個不粘鍋，倒入花生油，放入生薑片跟大蒜炒香，炒香後，把腌制好的魚肉鋪在生薑、大蒜上面，這樣一方面可以增加香味另一方面可以防止燒焦。最後在魚肉身上灑上切好的姜絲，蓋上蓋子，小火燜8分鍾左右。一般魚眼變白就差不多熟了。（生薑、大蒜用多一點，把它們用來墊底很不錯）
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4.時間到了之後，打開蓋子，灑上切好的蔥段，蓋上蓋子繼續燜1-2分鍾，時間到了之後，開蓋，澆上一點熱油，淋上生抽。
羅非魚又香又下飯的做法，香味濃郁又好吃，我家經常做
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5.澆完生抽就可以關火出鍋了，把魚肉裝盤子里，然後把煎魚的湯汁跟大蒜、生薑一起倒在魚身上就可以開吃了，這一道香噴噴的姜蔥燜魚就算是做好了。
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❽ 怎樣煮羅非魚
說到羅非魚呢，不知道大家愛不愛吃，其實相比較起鯽魚的話，拿來紅燒我更喜歡煮羅非魚，因為羅非魚的骨頭少，肉質其實沒有多大的區別！當然了，如果拿來做湯的話，鯽魚還是首選的！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享一道簡單美味，好吃又下飯的【豉汁紅燒羅非魚】的做法，這個做法咸香美味，非常的下飯，喜歡吃羅非魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要准備以下食材：羅非魚1條，（蔥片、薑片、小米椒段、豆豉）各適量，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，水澱粉適量，蔥花適量
第一步：將買回來的羅非魚清理干凈，洗去血水，然後控干水分，放到菜板上，用菜刀在羅非魚的表面兩面打上刀花，再淋入料酒，塗抹均勻，接著撒上食鹽，再次塗抹均勻備用！
第二步：起鍋加熱再加油燒熱，油溫6成熱左右，將羅非魚從鍋邊劃入到鍋中，煎至底面焦黃時，用鍋鏟給羅非魚翻個面，把另一面也煎至焦黃，然後盛出備用！
第三步：鍋內留底油，放入配料【蔥片、薑片、蒜片、小米椒段、豆豉】，然後小火炒出香味，再加入約3碗量的清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，然後大火煮開！
第五步：湯汁煮開之後，將煎好的羅非魚重新回鍋，然後蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鍾，5分鍾後揭開鍋蓋，這時鍋里的湯汁所剩不多了，淋入少許的水澱粉，然後大火收汁，收汁時可輕輕推動羅非魚，也可以淋湯汁到魚身上，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，再將剩餘的湯汁淋到魚身上，最後撒上蔥花就可以上桌了！
這樣一道咸香美味，香辣下飯的【豉汁紅燒羅非魚】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【豉汁紅燒羅非魚】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！