1. 蚌殼肉怎麼做才好吃
酸辣河蚌肉的做法：
主料：河蚌500g。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生薑適量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1湯匙、雞精適量。
步驟：
1、把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌。
2. 怎樣做河蚌肉好吃
相信很多在農村長大的人都見過蚌殼吧？天氣稍微有點熱的時候小夥伴們一起去池塘撿蚌殼，拿回家剖開炒一炒或燉一燉就是一道簡單的美味，直至現在還經常會回想起那種趣事以及那種舌尖上的味道。
這道湯放鹽調味一定要蚌肉燉爛後最後出鍋時加，不然蚌肉燉出來湯鮮味不足，肉也嚼不動。蚌肉和黃豆都是非常有營養的食材，女性喝這湯能滋陰養肝，對眼睛的視力恢復也有很好的作用。
3. 河蚌肉的肉質鮮嫩，河蚌肉怎麼做最好吃
河蚌是一種軟體動物，也稱河歪、蚌殼、歪兒等，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋泥沙中。像小編這樣從農村出來的幾乎沒人沒見過這東西。記憶中小時候河裡到處都有，從來不吃，聽大人們說蚌肉里有很多，所以感覺很恐怖，但用河蚌肉喂鴨子倒是常做的事。其實河蚌肉中含有豐富的蛋白質、鈣等多種人體所需要的微量元素，是一道上好的美味和難得的葯材。
和蚝油繼續翻炒，適量鹽調味即可出鍋這道雪菜燒河蚌，既可以下酒，又非常下飯，我記得那天我吃了兩碗飯還想吃，只因肚子飽了，又有些難為情，只好心有不甘的罷休了。
4. 河蚌怎麼吃才好吃怎麼做
河蚌做法
方法/步驟
1第一步：河蚌肉取出並清洗干凈，還要用刀背敲打一下河蚌。
5. 你吃過哪些關於河蚌的美食
河蚌是生活在淡水中的一種貝殼蚌類，我們這邊一般冬天常見還好抓順著印記就可以找到。河蚌我們小時候簡單做就是串串燒烤，之後再放鹽，味道鮮美還有嚼勁。還有一種我們那邊流行河蚌包餃子，取韭菜雞蛋和河蚌洗凈剁碎，混在一起包餃子味道也特別的新鮮，杜宇我們那邊遠離海邊的人來說這就是地地道道的「三鮮餡」餃子了。偶爾運氣好，聽說大河蚌還可能有珍珠了
6. 河蚌怎麼做才好吃步驟詳細點，以前沒做過，需要...
河蚌怎麼做好吃
河蚌屬於軟體動物的一種，打開河蚌都費了一身的勁，如果做不好吃，豈不是浪費人力物力？今天媽網網路小編就抱著一定要成功的心態，來教大家河蚌怎麼做好吃！
主料：河蚌500g、萵苣兩根
調料：鹹肉4、5片、小蔥適量、生薑適量、干紅辣椒適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量
除開上面的材料之外，還要准備電壓力鍋，下面就開始動手了！
1、將萵苣去皮後洗凈，切成滾到塊狀。
2、河蚌剖開後取出外膜，取出蚌肉洗凈，用東西將河蚌的邊邊敲扁。
3、將河蚌放入大碗中，加入粗鹽，抓均勻後反復的揉搓。
4、河蚌都搓洗干凈後，放在流動水下沖洗，去掉粘液。
5、河蚌肉處理洗凈，用刀將河蚌對半切成小塊。
6、准備電壓力鍋，放入薑片、小蔥段、料酒、小干辣椒、萵苣片、清水以及切好的蚌肉。
7、電壓力鍋調到燉煮模式，煮熟之後，加入少量的胡椒和食鹽，就可以吃了哦！
7. 請問河蚌的肉怎麼做好吃
鹹肉燒河蚌
這是經典菜,不過河蚌洗好後,要用刀背敲下蚌舌.
河蚌洗干凈與鹹肉一起放入燉鍋,可以放些春筍,加足水,生薑,酒,蔥一起煲就可以了.如果鹹肉夠咸,連鹽都不用放了.因為蚌是寒性的,可多加些胡椒粉.
河蚌燉肉
原料：蚌肉1500克，豬五花肉250克，紹酒20克，蔥姜1個，姜2片，精鹽10克，味 精1克，胡椒粉2克。
製作：
1、豬肉切成4厘米長，1厘米寬的塊，蚌肉去泥腸，用刀柄將上邊的硬肉捶扁，洗 凈。
2、炒鍋上火，放入蚌肉，蔥結，薑片，紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮末，上小火燜10分鍾，再放入肉塊同燉，旺火燒沸後，移小火燉2小時至蚌肉，豬肉酥爛時，放入精鹽，味精，起鍋即成，吃時加胡椒粉。
雪菜河蚌
主料：中等大小的河蚌10個左右 雪菜一把
做法：
1、雪菜洗凈擠干水分後切碎；
2、河蚌去殼，摘去腮，擠去泥腸；用一把粗鹽揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液後洗凈；再加鹽揉搓一遍；重復兩三遍直至基本沒有粘液；洗凈瀝干後將蚌肉一切為二；較大的可以切成粗條狀；
3、燒熱炒鍋，入少許油，八成熱時入薑片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉斷生，烹料酒；加入少許生抽（不要多了，因雪菜有鹹味）少許糖，撒入雪菜碎，加水，炒勻燒開後加蓋小火燜煮約10分鍾；
4、調入雞精，撒入蔥花，大火收汁即可。
注意：河蚌雖然味道鮮美，但是性寒涼，不宜一次多食，否則容易引起胃部不適。
臘肉燉河蚌
主料：凈蚌肉1500克，姜塊2.5克，咸臘肉150克，紹酒25克，筍片50克，小蔥段
2.5克，臘肉骨2根，精鹽2.5克，水發香菇4個，白鬍椒粉25克，
烹制方法：
1.將臘肉外皮刮凈，用清水浸泡洗凈，剔去中間骨頭，切成3厘米長、1厘米寬的條塊。
2.蚌肉用木棍捶松邊緣洗凈，下開水鍋煮一下，水呈奶白色時，將鍋離火稍涼後撈出，再用水洗一次，切成臘肉同樣大小的塊。
3.砂鍋里放人煮蚌肉原湯1000克，再放入臘肉、臘骨、雞塊、蚌肉，旺火燒開，撇去浮沫，轉小火上，下蔥、姜、紹酒，燉至八成爛時，再下筍片、香菇和鹽，燉爛後撈出臘骨和蔥姜。撤上白鬍椒粉，原鍋上桌，食前再揭蓋。
關鍵：蚌肉與臘肉同燉，大火燒開，小火慢燉，火候足到，質酥味香。
野山椒河蚌燉豬腳
原料：
豬腳500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香蔥10克，鮮湯1000克。
製法：
1、將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，開邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內焯水，去盡血污後過涼待用。
2、將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內焯水後待用；姜切片，香蔥切花。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下薑片煸香，再放入豬腳、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，放野山椒，入高壓鍋內上火壓8分鍾後倒出，加入精鹽、味精調好味，出鍋裝入湯碗內，撒胡椒粉、蔥花即可。
特點：滋味濃香，微酸辣，別具風味。
鉤藤河蚌
主料：河蚌4隻（1000克）。輔料：紫甘藍250克。調料：鉤藤海鮮汁30克。
製法: （1）河蚌洗凈出肉去異味後裝回原殼上籠蒸7分鍾。
（2）紫甘藍改刀後清炒墊入盤底。
（3）鉤藤汁加熱後跟上即可。
8. 河蚌跟什麼搭配炒最好吃怎樣才能做的更好吃
炒河蚌也是我非常喜歡吃的一道菜，要說河蚌跟什麼搭配炒最好吃，那我認為河蚌跟辣椒搭配炒最好吃了，既下酒，又下飯，味道非常美，從小沒少吃炒河蚌，家裡的水庫里的河蚌不僅多，而且大，特別是夏天游泳，總會下去摸一些回家吃，除了辣炒河蚌，想不起來別的好吃的做法，下面分享一下我的做法，這樣做才能做的更好吃。
4. 最後倒入切好的辣椒，翻炒至斷生即可裝盤盛出了，一道美味的辣炒河蚌就做好了，配米飯、配面條非常好吃、下飯，喜歡的話就趕緊試試吧
小貼士：
1. 加入味極鮮、醬油之後就不用加鹽了，否則就咸了
2. 蚌肉最好是提前用水煮一下，可以殺掉裡面的寄生蟲，再切絲，這樣炒的時候熟的快
3. 河蚌肉質比較硬，吃起來不要以為不熟哦
4. 煮之前也可以先用刀背在蚌肉上面來回砍一下，這樣炒熟之後吃起來肉質沒有那麼生硬了。
以上就是關於河蚌跟什麼搭配炒最好吃？怎樣才能做的更好吃？的一些個人做法，
9. 河蚌肉的肉質鮮嫩，河蚌肉的家常做法有哪些
個個都很大，做出來的味道也鮮美，一般小的菜市場還買不到這樣的河蚌，所以每次去那邊大的海鮮市場，我都會買一些河蚌回來做著吃，做的好的河蚌味道確實好，大人小孩都愛吃，接下來我就說幾道河蚌肉的具體製作方法。河蚌燉豆腐的做法不是太復雜，第一步還是要好好的清理河蚌，河蚌買回後敲碎他的外殼，除去內臟留下能使用的河蚌肉用鹽反復的搓洗，用清水沖干凈在用鹽搓洗，確保每塊河蚌肉都清晰干凈。
河蚌肉用鹽洗干凈，加薑片燉，掌握火候，時間長或短都不行按照你想吃的口味做就是最好結果整得不好吃還怪田螺不好吃。