㈠ 咖喱是由什麼做的，它都可以做什麼好吃的呢
咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。
咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾;
咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的;
美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;
咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用;
咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。
㈡ 咖喱可以做什麼菜 吃不完怎麼
一、咖喱雞肉的做法
1、香料不要放很多，家裡做放一點就可以了，不然會發苦!
2、咖喱粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖喱的嘛!
3、吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯!
4、出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去!
二、咖喱牛肉的做法
1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用;
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用;
3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒;
4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽;
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
咖喱吃不完怎麼保存：
咖喱吃不完可以放冰箱里保存。咖喱粉應密封、避光保存，以免香氣揮發散失。
咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的烹調方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。
㈢ 咖喱里還能放什麼更好吃
香蕉！它就是讓咖喱飯的醬汁很快變得稠膩的秘密武器！ 叫你煮果香四溢咖喱雞飯材料1：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、香蕉材料2：咖喱粉、咖喱醬料包、淡奶油。1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿卜切丁下油鍋略炸撈起瀝油（這樣可以縮短待會兒煮的時間）。2、半根香蕉切小塊用刀壓成泥狀。3、1/3個蘋果去皮剁碎。4、油鍋放洋蔥以慢火炒香（不是爆香，要的是洋蔥的甜味）。5、6、加入雞肉與炸好的土豆胡蘿卜拌炒至雞肉變色。7、放入香蕉泥拌炒。8、放咖喱（我用的是速食咖喱醬汁和咖喱粉，咖喱塊的話只要直接切碎放入即可），將雞湯寶兌半碗水倒入，煮開轉小火。9、加蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩。10、倒少許淡奶油，拌勻，關火。將醬汁澆在白米飯上即可。
㈣ 咖喱除了咖喱飯還可以做什麼
一：生炒咖喱雞塊
原料：
雞腿肉500克，蔥頭150克，香菜葉少許，辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉少許，色拉油150克，精鹽、味精適量。
製作：
1、將雞腿剁成1.5厘米的見方塊，蔥頭切絲，香菜切末。
2、炒鍋上火，倒入色拉油100克後，放蔥頭絲，用慢火煸炒至金黃色時，依次放入辣椒粉，黃姜粉和格拉瑪什粉。炒勻後，放入雞塊。用小火煸炒至雞塊自溢水分吸干時，再加適量的雞湯，燒開後，加鹽、味精、用中火燒至成熟。起鍋前，淋入50克明油，灑上香菜末即可。
特點：色澤黃亮，成菜湯寬，重油帶辣（食時要撇去菜面浮油，另作它用）。
二：咖喱雞
原料：
咖喱粉、麵粉、黃油、洋蔥、胡蘿卜、土豆、雞肉
製作：
1 將雞肉切塊，用花椒水抄熟，倒出備用。
2 將黃油放入炒鍋，加熱熔化後，倒入適量麵粉，（以蓋住黃油為佳）片刻後加入咖喱粉。
3 另起鍋加入色拉油，油熱後倒入切好的洋蔥。待其變為金黃色加入雞塊，翻炒幾下後加入適量水。
4、待水開後加入切好的胡蘿卜和土豆。蓋上鍋蓋中火煮10分鍾，加入做好的咖喱粉。再加適量水用小火燉1小時左右。出鍋前加鹽，醬油。
三：鳳梨咖喱雞
【原料】
菠蘿1個，青椒、紅椒各1隻，嫩雞1/2隻，洋蔥1/4個，干蔥2粒，咖喱粉1湯匙，椰汁1/2杯。腌料：生抽1湯匙，酒1/2湯匙，胡椒粉少許，生粉1湯匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，清湯1杯，胡椒粉少許，生粉1茶匙。 全不同了.
【製作過程】
（1）菠蘿從頂部橫切開將菠蘿肉取出，切塊。
（2）干蔥洗凈切粒。洋蔥、青椒、紅椒分別洗凈切塊。嫩雞洗凈斬件加入腌料拌勻。放入滾油中泡油後撈出。用2湯匙油爆香乾蔥、洋蔥後，加入咖喱粉，雞件炒透，放入調昧料煮10分鍾。
（3）將青椒、紅椒、椰汁放入上項材料中煮勻，約4分鍾，加入菠蘿，用生粉水打成薄茨，待沸後，倒入菠蘿盅內便可以供食。味道新穎\"鳳梨咖喱雞\"回在咖喱雞中加入少許新鮮菠蘿或罐裝菠蘿。
四：菠蘿咖喱雞
【原料】
雞胸肉120克、菠蘿球3粒、菠蘿（罐頭）80克、裝飾葉1朵、丘比沙拉醬55克、生菜15克、咖喱粉12克、葡萄7粒
【製作過程】
1、將雞胸肉放入水中煮熟，冷卻後切丁。
2、菠蘿切丁（05cm見方）
3、將雞丁、菠蘿丁、咖喱粉和丘比沙拉醬充分混合待用。
4、生菜洗凈放於碗底，上面放拌好的沙拉。
五：咖喱雞塊
原料：
肥嫩雞肉500克，土豆150克，黃酒、精鹽、咖喱油、味精、濕澱粉、豬油適量。
製法：
1.將雞斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內氽。至浮在油上，撈出待用。
2. 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鍾， 燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕澱粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌後再放入豬油10克，略拌裝盤即可。
要點：澱粉要淋得少一些，要掌握好火候。
六：芳香咖喱雞
原料：
紅小扁豆125克、芫荽粉兩咖啡匙、小茴香種子二分之一咖啡匙、味道中等強烈的咖喱粉兩咖啡匙、月桂葉一片、檸檬皮一片、雞湯或蔬菜湯六百毫升、去皮的雞大腿八個、菠菜175克、洗凈、切成末、鮮芫荽末一湯匙、檸檬汁兩咖啡匙、鹽和胡椒
配餐：大米、脫脂自然味酸奶
製法：
1、把紅小扁豆放在濾鍋里，用大量冷水清洗干凈；
2、在一個長柄平底鍋里，干炒(不加油)小茴香種子和芫荽粉大約三十秒鍾，然後加上咖喱粉，並且攪拌均勻；
3、鍋里加上紅小扁豆、月桂葉、檸檬皮，然後把肉湯或著是蔬菜湯倒在鍋里；
4、把鍋里所有的配料攪拌均勻，然後煮沸；把火關小，鍋蓋半蓋，煨5分鍾，並且在煨煮的過程中，要不時的攪拌；
5、為了防止雞肉在煨煮的過程中散落，可以用一根木製的小扦子或牙簽把雞肉串好，然後放在已經煮沸的調味料里，半蓋蓋子，煨煮十五分鍾；
6、往鍋里加菠菜末，繼續煮二十五分鍾，直到雞肉完全熟透，並且湯汁也變的粘稠；
7、把檸檬皮和月桂葉從鍋里取出，加上新鮮芫荽末、檸檬汁、鹽和胡椒，然後攪拌均勻；咖喱雞就可以出鍋了，出鍋後即刻食用，用大米和一點脫脂自然味酸奶作為配餐。
小竅門：
把香料煎炒一會能幫助香料提味，這是一個適應於好多菜餚的小竅門，用魚或肥肉做的菜尤其如此。同樣，我們也可以在香料里加一些水或油，攪拌後得到香料糜，這樣您就可以在做魚或肉之前，把香料塗在魚肉上，可以讓做出來的魚肉更加芳香。
七：咖喱雞塊土豆
原料：
雞塊250克，土豆100克，：咖喱粉、花生油、醬油、鹽、蔥、姜、大料、料酒各適量。
做法：
(1)將雞肉帶骨切成塊狀，土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，把咖喱粉與醬油調好待用。
(2)將油鍋燒熱， 煽蔥、姜後將雞塊倒入，炒至變成白色，加入醬油、料酒、大料及水，用文火燉至快爛時，加入鹽，放入土豆塊，調均勻續燉，土豆很容易爛，須留意不許太爛，待好時調入咖喱粉炒 勻即可。
特點：色澤黃亮，咖喱味濃。
八：印度-咖喱雞
原料：
雞肉，洋蔥，咖喱粉、番茄汁、鹽、油（蒜粉、紅椒粉依個人口味添加）
做法：
1.雞肉切塊，洋蔥切丁。
2.鍋里放油，加入洋蔥丁，炒至顏色變為棕黃色。
3.調入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、紅椒粉，燒出香味後放雞塊。
4.翻炒雞塊後倒水沒過雞，撒適量鹽。
5.待汁變濃稠後撒適量香菜葉和姜條即可。
點評：這是最經典的咖喱菜餚，一旦掌握，受用終身。
九：咖喱雞飯
材料：
咖喱、雞肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、雞精、醬油、鹽、葡萄酒（料酒）
做法：
1、將切好的雞肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥用油煸炒，稍放鹽。
2、等炒好放湯鍋里，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿卜可以用筷子扎穿那麼軟。
3、將火調小些，放適量的咖喱、醬油繼續煮。時間越長越好。小心不要粘在鍋底。
4、盤子里盛白米飯，將咖喱蓋在上面一起吃！
註：
* 雞肉可以用豬肉、或牛肉等代替。
十：家常咖喱雞
材 料：
雞腿一磅半、馬鈴薯一磅、蒜蓉半湯匙、干蔥蓉半湯匙、咖喱粉一湯匙、麵粉一湯匙半、油二湯匙、熱水一杯半、椰汁半杯、鹽2/3茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、花生醬二湯匙、雞粉半茶匙
做 法：
1、雞腿洗凈，抹乾水剁塊，加腌料拌勻。
2、馬鈴薯、雞、咖喱粉、蒜蓉、干蔥蓉加調味攪勻，放入深的器皿中，蓋上蓋，用（高熱）煮二十分鍾至馬鈴薯面，取出待三分鍾即可。
十一：特色咖喱雞煲
用料：
雞半隻，重1斤2兩，冬瓜約8兩，蜜桃一罐（用6件），芫荽2棵，干蔥茸、蒜茸各2茶匙，洋蔥半隻切絲，咖喱醬2湯匙，幼滑花生醬1湯匙。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤洗凈，切厚件，放入滾水中煲火念，取起冬瓜放在煲仔內.
2、蜜桃每件切為兩塊。
3、雞洗凈抹乾水，斬件。
4、下油3湯匙，爆香乾蔥、蒜茸、洋蔥、咖喱醬，下水2杯，鹽1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，調味煮滾.下雞慢火煮至雞熟，約需20分鍾。煮時不用加蓋，加入花生醬兜勻，試味，埋芡,下蜜桃兜勻，鏟起放在冬瓜上,煲滾,原煲上台.
十二：浙江菜--咖喱雞塊
【原料】
嫩雞肉350克、馬鈴薯150克。 咖哩粉25克、大蒜泥5克、紅蔥50克、紹酒15克、精鹽2.5克、味精2.5克、湯300克、熟豬油250克（耗油60克）、麵粉10克。
【製作過程】
1、嫩雞斬成3厘米見方的塊，入沸水中氽一下。
2、馬鈴薯切成2厘米長的滾料塊，紅蔥切1.3厘米長的滾料塊。炒鍋置中火上燒熱，下豬油至五成熱（約110℃）時，將馬鈴薯放鍋炸至黃亮撈出。
3、原鍋留油35克，將咖喱粉、麵粉、蒜泥入鍋用微火炒至有香味，加入紅蔥，煸出香味後，下清湯100克，將面漿解開，再下清湯200克，攪勻，放雞塊，加紹酒，中火炆5分鍾。
4、加馬鈴薯和精鹽，炆至雞酥汁稠時，加精鹽，淋熟豬油10克出盤。
㈤ 咖喱可以拿來做什麼菜
咖喱玉子豆腐
原料：日本豆腐，毛豆，鹽，咖喱1包，植物油、水各適量。
做法：把日本豆腐切成段。鍋內放油，放入日本豆腐小火煎一下，兩面煎至金黃，撈出裝盤。用鍋內剩餘的油把毛豆炒一下，然後加入咖喱包，翻炒均勻，加入適量的水調勻。待燒開後加入煎好的日本豆腐煮2到3分鍾，使豆腐被咖喱完全包裹住即可。
咖喱花菜
原料：花菜，洋蔥末，油咖喱，牛奶，黃酒，鹽，味精，精製油，鮮湯。
做法：花菜洗凈、切成小塊，入沸水鍋焯水後撈出、瀝干待用。凈鍋放油2湯匙，投入洋蔥末煸炒香後，放入花菜，加鮮湯、油咖喱、黃酒、鹽、味精，燒3分鍾，放入牛奶，用水澱粉勾芡即成。
㈥ 咖喱做什麼菜好吃
超市有賣那種塊狀的咖喱，就買點雞肉，切成丁，用鹽碼一下。再准備點洋蔥，豌豆，土豆，胡蘿卜。。。先把雞肉丁炒會再加入配料，最後加水，煮會加咖喱塊，開火煮五分鍾就OK了，超好吃的。，，，，、寒假在家經常吃