Ⅰ 砂鍋最適合做什麼菜
砂鍋適合做砂鍋豆腐，也可以適合燉湯
Ⅱ 砂鍋都能做什麼菜
砂鍋能做的菜主要就是煲粥和煲湯，砂鍋是不可以炒菜的，所以你可以用砂鍋做關冬煮或者是麻辣燙等等。
Ⅲ 砂鍋的做法有很多種，哪種做法是最好吃的
看到這個問題，我第一個想起的是潮汕砂鍋粥。砂鍋粥是一道傳統的名點，以潮汕的最有名，口味較清淡。是用砂鍋、生米明火煲粥，粥煲至七分熟時，放入生魚片、鮮蝦、蟹、咸豬骨等材料煮成。重新起鍋，倒入冰糖，加入一勺清水，加入適量植物油，然後開小火翻炒。這個過程中可以看到冰糖慢慢融化，顏色也由淺變深，當冰糖呈現出琥珀色時關火。
喜歡飯氣更加香的朋友，子拌均勻，糖色就炒好了。砂鍋因為特殊的材質，這種廚具因為它的導熱散慢，又因為其具有通氣性，吸附性，砂鍋菜的烹制過程非常靈活——可以直接用砂鍋烹制，一鍋成菜；可以先用其他炊具把原料製成半成品，然後再把這些半成品轉入砂鍋「煨」制；也可以先把菜餚烹製成熟，轉入燒熱的砂鍋上桌。根傳熱均勻等特點，使其在燉煮中表現出色，食物不容易沾鍋底，能充分保留食物的美味，高湯 粉絲 豆腐塊新鮮的蔬菜。
Ⅳ 用砂鍋可以做出什麼經典菜式呢
腌篤鮮、佛跳牆、紅燒獅子頭、豬腳姜……數不來的美味，都是用砂鍋做的
這些腌篤鮮、佛跳牆、豬腳姜這些經典菜的特點都是湯鮮味醇肉酥爛，就是利用砂鍋加熱快、散熱慢和保溫效果好的特點，可以使食物鮮香成分大量溢出，故而達到煨出的湯醇厚鮮香，肉口感酥爛的最佳效果。
砂鍋菜是現在比較流行的菜式之一，它的特點就在於味道鮮香、口感醇厚、菜餚熱燙，不但菜品鮮美，而且有易於腸道吸收。砂鍋菜讓人看起來有一種返璞歸真，健康營養的感覺，其獨特的風味，食物的熱氣陣陣撲鼻而來，大受人們的喜愛，當平時忙碌偶爾小聚時，都會點上一份砂鍋菜，食材的鮮美打開人的味蕾，熱氣的升騰帶來一種溫馨的畫面，讓人在一種愉悅的環境中享受美食。
Ⅳ 自己在家可以用砂鍋做菜嗎都有哪些菜可以做
砂鍋在我們日常的生活中是使用非常普遍的下廚工具。第一，砂鍋可以用來製作各種湯類，凡是你能想得到和想不到的湯類，都可以用砂鍋來做。第二，砂鍋可以用來做各類粥，不論是黑米粥，還是白米粥，紅豆粥還是XXX粥，都可以用砂鍋來做。第三，砂鍋可以用來做各類葷食，如：紅燒肉、酸菜魚等等，用砂鍋做出來的紅燒肉，那可真是美味，油而不膩，入口即化，一個字：爽。
砂鍋這種廚具因為它的導熱散熱慢的特點就決定了它不太適合作為單獨使用的廚具來做菜，但又因為其具有通氣性，吸附性，傳熱均勻等特點，使其在燉煮中表現出色，尤其是煲湯使用砂鍋是非常合適的。
因為朋友送給我一個超好用的砂鍋，所以最近研究了不少砂鍋菜，甚至恨不能所有菜都用它來烹煮呢。不過因為我不太喜歡喝湯，所以沒有嘗試過使用砂鍋煮湯。
最近寫了幾個砂鍋菜的菜譜，菜譜以燉菜為多，分享給大家。砂鍋真的超級適合做燉菜，可以把食材煮的很軟爛，也更入味。菜譜寫得不好，還請大家輕噴。
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第一道菜《潮汕砂鍋粥》
菜譜鏈接：鮮蝦白米粥潮汕砂鍋粥的做法
Ⅵ 只用砂鍋的情況下，都能做出哪些非常經典的菜
砂鍋傳熱快，散熱慢，保溫能力好，煲出來的湯滋味鮮醇，尤其是肉類，質地酥爛，最大限度的釋放食物的味道。不僅味道鮮美，營養豐富，烹調方法也十分簡單，深受大眾的喜愛。
一、香辣砂鍋豆腐
所需材料：
豆腐、粉絲適量。
做法步驟：
1、豆腐切塊、粉絲泡軟，姜蔥切片；
2、把粉絲放在砂鍋底，然後放入蔥姜蒜桂皮八角；
3、加入用開水化開的濃湯寶，然後放入豆腐；
4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒醬；
5、最後倒入適量水，淹沒所有食材；
6、上爐子，大火燒開，小火20即可
Ⅶ 砂鍋用來做什麼食物比較好吃
三鮮砂鍋
材料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水發肉皮100克、水發粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清水750克。
做法：
1、將河蝦洗凈備用。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。
2、大白菜切成6、5厘米長、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。
3、取砂鍋一隻，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕、筍肉、肉丸、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結頂，蓋上火腿片。
4、加入紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛即可。
香辣砂鍋豆腐
材料：豆腐、粉絲適量。
做法：
1、豆腐切塊、粉絲泡軟，姜蔥切片；把粉絲放在砂鍋底，然後放入蔥姜蒜桂皮八角；加入用開水化開的濃湯寶，然後放入豆腐。
2、上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒醬；最後倒入適量水，淹沒所有食材；上爐子，大火燒開，小火20即可。
砂鍋白菜燉粉條
材料：豬肉、白菜、粉條、紅皮洋蔥。
做法：
1、五花肉切薄片，白菜洗凈切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用。
2、放五花肉煸出油後放入蔥姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。
3、放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鍾；加入白菜、鹽和半碗水燒開；緊接著放入泡軟的粉條；當白菜和粉條大約七成熟時熄火。
4、這中間把砂鍋放另外的火上燒熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條；剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入燒熱的砂鍋中；小火蓋上蓋子燉約五六分鍾即可。
砂鍋魚頭
材料：鰱魚頭1/2個，雞蛋3顆，大白菜1顆，肉片70克，鮑魚菇50克，盒裝豆腐1盒，姜20克，蔥3根，高湯1000㏄，米酒2大匙，鹽1小匙，雞精粉1小匙，白鬍椒粉1/2小匙。
做法：
1、魚頭洗凈瀝干，魚頭兩面撒上少許太白粉；雞蛋打散；蔥洗凈，切段；姜去皮，切片備用。
2、熱一鍋油至約180℃，將魚頭炸至表面金黃撈起，再將雞蛋用漏勺漏入油鍋中炸成蛋酥備用。
3、大白菜切大塊，鮑魚菇切斜片，用開水汆燙過，依序放入火鍋中。再將魚頭放入做法2鍋中，最後再鋪上蛋酥、豆腐及肉片。
4、熱鍋放入少許油，小火爆香蔥、姜，加入高湯及調味料，煮開後挑去蔥姜，再將高湯倒入火鍋中，整鍋火鍋煮開後小火滾約10分鍾即可。
Ⅷ 砂鍋菜譜砂鍋做法大全
一、砂鍋雞蛋豆腐湯
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食材
番茄1個、雞蛋1個、南豆腐半塊、濃湯寶1塊。
做法
1、番茄去皮切碎。
2、砂鍋內加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分鍾。
3、砂鍋內加水、濃湯寶煮沸。
4、南豆腐切絲，加入砂鍋內燉煮。
5、雞蛋打散，待水煮沸後倒入砂鍋。
6、水滾開後撒上香菜碎出鍋。
二、砂鍋白菜豆腐湯
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食材
豆腐400g、小白菜2棵、粉絲適量、蔥適量、姜適量、海米適量、鹽適量、香油適量。
做法
1、蔥姜切片，小白菜洗凈，切成兩段，豆腐切成小塊。
2、砂鍋放入適量清水，放入蔥姜海米鹽燒開。
3、放入豆腐燒開，再轉小火慢燉十分鍾。
4、粉絲洗凈，放入粉絲煮開。再放入小白菜煮開即可關火。
5、加適量香油調味，也可以加點味精或雞精調味。
三、砂鍋紫菜魚丸湯
文章圖片3
食材
魚肉適量、紫菜適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥姜水適量、澱粉適量、蛋清適量。
做法
1、新鮮的魚取下魚肉切條，放入料理機打成泥。
2、攪打好的魚泥，加鹽雞精，胡椒粉。
3、放入一個蛋清攪拌均勻。
4、加適量蔥姜水，加適量澱粉攪打上勁。
5、砂鍋中水微開，用戶虎口擠出丸子下入鍋中小火煮熟。
6、放鹽，雞精，紫菜煮開即可。
四、砂鍋豆腐肉丸子蘿卜湯
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食材
白蘿卜半個、豆腐40g、肉餡50g、鹽適量、胡椒粉適量、蛋清少許、蔥姜水20g、澱粉少許、雞粉少許。
做法
1、肉餡用鹽和胡椒粉拌勻加入蔥姜水攪打上勁，加入少許蛋清和少許澱粉調勻。
2、蘿卜切細絲，肉餡中加入豆腐用手捏碎充分混合，豆腐捏的越細越好，用倆手摔打20-30次左右，讓豆腐丸子更光滑。
3、砂鍋坐水或雞湯燒開下入蘿卜絲燒開。
4、改小火兩只手取適量豆腐肉餡來回摔打成丸子下入鍋中，改中火煮至丸子浮起，加入鹽，雞粉和胡椒粉調味即成。
Ⅸ 砂鍋適合做什麼菜
全家福砂鍋
家樂老母雞濃湯寶、白菜、黃豆芽、鮮香菇、基圍蝦、鹹肉、冬筍、肉皮、蛋餃
