1. 肉圓燒什麼菜好吃
肉圓紅燒我覺得是最好吃的，還有一種就是清蒸肉圓也會特別好吃，做湯的時候放幾顆青菜也比較好吃。
2. 家常肉圓子湯的做法大全
天熱要多喝湯，補水又營養，這10種肉圓湯的做法總有你喜歡的！
夏天，烈日炎炎，很乾燥。所以，在這個季節一定要補充充足的水分，多喝水，多喝湯，多吃蔬菜，多吃水果等等都是很不錯的補水方法。在我家也是，每餐都會有一大碗湯，有簡單的蔬菜湯，也有稍微復雜一點的骨頭湯，還有清爽美味的肉圓湯都是很受到歡迎的。要說到最受孩子歡迎的那就是肉圓湯了，小小的肉圓有很多種搭配方法，和很多食材放在一起煮出來的湯汁都是很鮮美的。
肉圓湯裡面肉圓吃起來好吃，不柴也不易散開是有簡單的小竅門的：
首先，肉末最好自己剁碎，這樣做出來的肉圓吃起來會更香。
其次，就是加工肉末了，用香蔥末、生薑末、料酒、鹽、雞蛋、少許糖，也可以加生抽，和肉末攪拌均勻。
最後，就是使勁攪打肉末了，讓肉末上勁，朝著一個方向攪打即可。
海帶肉圓湯
1、海帶泡開洗凈，切小塊；肉圓：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。
2、燒熱水或者高湯將肉圓一個個的放進去，看到肉圓飄起來，再將海帶放進去。最後加少許鹽調味即可。
金針菇肉圓湯
1、金針菇一小把，切掉根部，撕開，洗凈瀝干水。肉圓准備：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。
2、熱鍋熱油先將金針菇放入翻炒變軟，再倒入熱水，將肉圓一個個的放進去，看到肉圓飄起來即可。加鹽調味，裝碗撒上香蔥末。
生菜肉圓湯
1、生菜一顆，洗凈瀝干水。准備肉圓材料：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。
2、燒熱水，先放油鹽調味。再將肉圓放進去煮熟，放入生菜燙幾秒鍾即可。
平菇肉圓湯
1、平菇幾個，撕開洗凈瀝干水。准備肉圓材料：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒以及少許生抽使勁攪打上勁即可。
2、燒熱水先油鹽調味，放入肉圓煮熟，再放入平菇煮透。裝碗撒上蔥段即可。
小青菜肉圓湯
1、小青菜一小把，洗凈瀝干水。准備肉圓材料：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。
2、鍋內熱水，將肉圓放進去煮到飄起來，放入小青菜煮熟。最後油鹽調味即可。
豆腐肉圓湯
1、嫩豆腐一小盒，倒出洗凈切塊。肉圓一小碗，准備肉圓材料：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁。
2、准備高湯或者燒熱水，先將肉圓放進去煮熟，再放入豆腐塊煮一分鍾，調味出鍋撒香蔥末即可。
西紅柿雞蛋肉圓湯
1、西紅柿一個去皮洗凈切小塊；雞蛋兩個打開成蛋液；肉圓：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。
2、熱鍋熱油先將西紅柿放入翻炒出西紅柿汁，再倒入適量熱水，放入肉圓煮熟。再倒入雞蛋液煮成雞蛋花，加鹽調味。出鍋撒上蔥末。
絲瓜豆腐肉圓湯
1、絲瓜一根，去皮滾到切塊；嫩豆腐一小盒，倒出洗凈切塊。肉圓一小碗，准備肉圓材料：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁。
2、熱鍋熱油先將絲瓜放入翻炒變色，准備高湯或者燒熱水，再將肉圓放進去煮熟，再放入豆腐塊煮一分鍾即可。
西紅柿肉圓湯
1、西紅柿一個，去皮洗凈切大塊；肉圓一小碗：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁。
2、西紅柿先放油翻炒煮汁水，加入熱水煮沸，加鹽調味。再將肉圓放進去煮熟，裝碗撒上蔥段即可。
娃娃菜絲瓜肉圓湯
1、絲瓜去皮洗凈切長條；娃娃菜洗凈切成大段；調制好的肉末一碗。
2、熱鍋熱油先將絲瓜條放進去翻炒變軟，接著倒入適量熱水，將娃娃菜放入，加鹽煮軟。最後將肉圓一個個放進去，煮熟即可。
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3. 肉圓配什麼萊燒好吃呢
肉圓燒豆腐
【食材】豆腐1塊、肉圓、鵪鶉蛋
【調料】大蔥、郫縣豆瓣醬、生抽、小蔥、蔥姜水
【做法步驟】
1.調肉餡:肉餡中放入食鹽、白鬍椒粉，蔥姜水分三次加入肉餡中，順著一個方向攪拌，直到水分完全被肉餡吸收。
2.鍋熱倒入食用油，用勺子將肉餡整理成肉圓子，下鍋炸。炸的過程用小火，同時記得一邊炸一邊翻面哦。
4. 肉圓和什麼菜一起燒好吃
肉圓和菠菜煮我最喜歡了
5. 肉圓和哪些菜燒好
毛毛菜比較糯軟適合和肉圓一起煮湯~(再放幾個香菇味道更好~)
希望能幫上您，謝謝！
6. 肉圓什麼菜放一塊燒好吃
今天與大家分享一道肉圓燒豆腐。
豆腐富含植物蛋白，含鈣也豐富，能夠促進骨骼的恢復，還能夠促進身體發育。
肉圓燒豆腐
【食材】豆腐1塊、肉圓、鵪鶉蛋
【調料】大蔥、郫縣豆瓣醬、生抽、小蔥、蔥姜水
【做法步驟】
1.調肉餡:肉餡中放入食鹽、白鬍椒粉，蔥姜水分三次加入肉餡中，順著一個方向攪拌，直到水分完全被肉餡吸收。
2.鍋熱倒入食用油，用勺子將肉餡整理成肉圓子，下鍋炸。炸的過程用小火，同時記得一邊炸一邊翻面哦。
3.待肉圓子顏色變深，說明炸好了，出鍋裝盤備用。
4.鍋中留少許底油，下入少許郫縣豆瓣醬、大蔥段一起爆香。
5.下入豆腐翻炒，放少許生抽調味。（豆腐切小方塊，開水中加上一勺食鹽，將豆腐浸泡10分鍾，可以去除豆腥味。）
6.加適量清水，蓋上鍋蓋燒開。燒開後下入煮熟剝了殼的鵪鶉蛋，煮10分鍾。
7.勾芡，撒上蔥花即可。
營養好吃又不貴的肉圓燒豆腐就完成了，家中有小朋友不妨多吃這道菜，補鈣補充蛋白質，身體棒棒噠！
7. 肉圓和什麼一起燒湯
肉丸跟什麼煮湯好
1、肉丸跟什麼煮湯好
1.1、肉丸番茄湯
雞蛋打散,豬肉糜中加入雞蛋液、蔥花澱粉、清水、鹽、雞精,拌勻。用筷子順一個方向攪打至肉糜有彈性,丸子好吃的關鍵,就在於攪拌的時候是否下足了功夫-頻率高時間長方向一致力道充足。番茄去皮,切成小塊,鍋中熱油,倒入番茄塊,翻炒至番茄出汁變得軟爛,一定要炒到變的軟爛出汁這樣湯汁才會濃稠好喝。倒入清水煮開,轉中小火,將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀,然後從虎口裡擠出肉丸直接放入煮開的番茄湯里,中小火可以讓下鍋的肉丸不被沖散。最後,所有的肉丸擠好煮熟,用鹽和雞精調味,即可,喜歡甜味的,再用點白糖調味。
1.2、小白菜肉丸湯
肉餡一碗。加蔥薑末,鹽,花椒面,還有雞蛋一隻,順一個方向攪勻,上勁小白菜一盆,清洗干凈,這是個耐力活,把肉餡團成一個個圓團,里燒開水,把肉丸子下到裡面,煮到肉丸浮起的程度,洗好的小白菜倒進鍋里,湯燒開,加點鹽調味就可以盛出來了。不需加味精就很鮮。
2、獅子頭和肉丸子的區別
獅子頭的肉餡裡面一般還會添加別的東西,比如切碎的木耳或者馬蹄之類的有時候獅子頭裡面還會包有整個的蛋黃什麼的。所以,獅子頭和口感和純肉的丸子就不一樣了,味道也不一樣。
另外,北方的丸子一般是溜或者炸,或者氽,而獅子頭一般是清蒸或者紅燒一般是叫法上的不同!南北兩邊對其燒法也不一樣!北方以搭配其他菜為主!南方就是紅燒、清蒸!還會把裡面放蟹黃等有地方東西來!
3、肉丸子放冰箱是冷藏還是冷凍
3.1、肉丸子放入冷凍室不容易變壞,商場大多也是冷凍室存放,但是這樣的丸子由於溫度低和冰的影響,口感會差一些的。
3.2、如果是沒有馬上要吃,那就得放冷凍,如果隔天這樣就吃,放冷藏就好了。如果熟那種真空包裝的生的肉丸子就放冷凍,買來後還需要煮熟才能吃,無法直接食用,固與生肉保存同個道理,要冷凍,若煮熟過可放冷鮮,建議一兩天內解決掉,不可放久而變質這個可以放在冰箱裡面冷凍沒有太大問題的不要太長時間,就可以了,要不然不新鮮。總結冷藏冷凍都是可以的,關鍵是看你要放幾天。
肉丸吃不完怎麼辦
可以把肉丸做菜吃,這樣就吃得比較快了,可以做成辣椒爆炒火鍋丸子,又好吃又好做,整個菜做下來不超過15分鍾即可完成,流程如下:
1、首先要將辣椒洗凈,大蒜子剝皮,洗干凈待用。
2、然後將洗干凈的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之後放在一旁待用。
3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了,魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩,而且鹽味適中。
4、開大火燒一鍋開水,然後將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鍾,然後將開水煮過的丸子撈起,切成任意形狀(切開是為了更好的入味)。
5、正式開炒了,開火架鍋,將鍋燒熱之後倒入適量油,然後倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鍾,爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
6、辣椒爆炒好了之後,倒入切好的火鍋丸子,繼續爆炒2-3分鍾,因為丸子是之前就已經煮熟了的,所以不需要炒太久。
7、爆炒完成,關火放點雞精(雞精可用味精替代,不吃雞精味精的也可以不放),翻幾下之後即可裝盤了。
8. 青菜燴肉圓的家常做法
青菜揀摘干凈、洗凈，並切成寬約3CM的段（青菜要准備鮮嫩的，青菜的口感很重要）
2
快炒
狂火將鐵鍋內的水烤乾（鍋內有水會炸哦，仿做次菜，要注意），倒入豬油（用豬油炒菜，比較香）
當炒鍋內的油，九分熱時（太熱，會破壞油液的營養），放入足量的姜、蔥花（哈哈，足了才好吃）
等到青蔥的香味出來後，倒入切好的青菜，放點鹽，大火快炒1分鍾左右（ 青菜炒的時間太常，顏色會變得發黑）
3
加水
當青菜有汁水出來時，就加入清水（不要太多，以略能淹住肉圓的量為好）
4
煮丸
青菜用鍋鏟推到鍋的一邊，將肉圓倒入鍋內的水中，不要與青菜混在一起（煮的時間不宜過長，以免青菜損失營養）。
5
調味
大火加熱，待鍋內湯汁翻滾時，加點味精、胡椒粉即可
9. 紅燒肉圓和什麼菜一起燒好吃
肉要五花肉。兩斤至三斤為佳。
洗凈，切塊，肉不要切得太小.切完後，冷水浸沒，放半杯料酒。浸十五分鍾左右即可。（這樣可以去血水和腥氣）。
水要一次放好，不要燒幹了，我們要找一個大鍋，把肉再洗一遍後放入，水沒肉，高起兩寸以上。
點大火，水中放料酒，放醋（在燉肉時，加少許醋可使之易熟易爛，添香）。
水開後，撇去浮沫。
大火煮半小時左右，改用小火，火的大小以水面不沸為准，小火焐1.5——2小時，直到肉可用筷子輕輕戳透，
紅燒肉
換到鐵炒鍋里，敞燒。放老抽，總之濃點的醬油，北方人愛炒糖色，用中火，（可以依個人口味適當放些菜）半小時後加糖，大約2斤肉1-2兩糖，（也可以放紅糖）依個人口味，南北方人口味有差別。
大火收汁，收得差不多了的時候，起鍋。
可以點綴少許香菜葉。
注意：在炒制，油爆生肉之後，必定會有很多油脂，可依個人口味去除。
五花肉500克 切成2厘米見方的小塊 。
鍋中油溫偏低時，放大料（八角）和桂皮炒出香味，後轉大火放肉肉，炒到肉肉變白後再炒2分鍾。
加老抽+鹽+糖（糖可提鮮，少量即可），炒5分鍾上色入味。
加開水，盡量多加點，以防不夠再添加，那樣會影響最終的口感。稍沒過肉肉，放幾片薑片和棗（沒有可不放），小火燉40分鍾，水不夠時要加點。
40分鍾後開蓋，大火收湯，使肉裹上很好看的顏色。
把帶皮肋條五花肉洗凈後切成大塊。
炒鍋做熱後倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香。
接著放入薑片，蒜瓣翻炒幾下。
放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。
加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。
待水開後撇去浮沫。
蓋鍋蓋，轉小火慢燉兩小時。
掀開鍋蓋轉中火收汁，至湯汁濃稠即可關火。
原料：
帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鍾。
3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鍾，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉小火微沸。
6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鍾至湯汁收濃。
7、加入冰糖
8.燒到汁濃，加點鹽和雞精或味精調整一下味道。
9.點香油出鍋。
10. 肉圓燒什麼配菜好吃
用肉丸子和冬瓜一起熬湯最好吃，而且還去火，有營養。冬瓜去皮，切成半公分厚的片。鍋里加入清水，放入冬瓜片，開火加熱。水開後，把丸子放入水中。丸子熟後，加入食鹽，淋入香油，放入蔥花和香菜末，略微翻動一下就可以了。把鍋里的冬瓜丸子湯倒入湯盆里上桌，清熱祛暑的冬瓜丸子湯就完成了。