A. 辣椒炒肉怎麼做好吃呢
辣椒炒肉是很多朋友都喜歡的一道下飯菜,很多朋友吃都是無辣不歡的,每餐飯沒有點辣椒就會覺得沒有什麼滋味,我家孩子就是這樣,所以我經常會做這道辣椒炒肉給他吃。
一盤香氣撲鼻的辣椒炒肉就做好了,聞著就忍不住流口水,辣椒炒肉這樣做辣椒香辣入味,肉片滑嫩爽口,又香又好吃,太過癮了!下面敲一下重點:炒時牢記2要點,,一是肉片要先腌制再炒;是辣椒不要直接加油炒,而是要先空鍋干炒,干炒出其中的濕氣才會更香!
B. 辣椒炒肉如何炒才好吃,主要配料是什麼
先把肉放到加入少許油的炒鍋中翻炒,注意火候,不要把肉炒太老,肉斷紅後加少許醋,目的是保持肉質鮮嫩,等肉斷生後放入切好的辣椒,蔥花,還可以根據口味加一點醬油,翻炒幾下,放入精鹽,味精,再翻炒幾下就可以了,不要炒的時間太長,以免肉變老,辣椒養分流失,還影響口味。
C. 如何做辣椒炒肉好吃
辣椒炒肉怎麼做
辣椒炒肉這道菜是很不錯的,吃的時候需要我們注意方法,首先需要我們准備好大青椒4根,豬裡脊肉200克,姜1小塊,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,還需要准備好老抽10克,干澱粉5克,清水15克,麻油5克,鹽3克,糖6克,水澱粉適量。
我們需要把大青椒橫向的剖開,之後去除掉其中的芯之後,切成絲之後,裡脊肉順著紋理切成絲就可以了。我們把切好的肉絲就可以放入碗中,然後加入老抽、生抽、糖、料酒,之後用手抓勻腌制15分鍾就可以了。首先我們要在肉中加入一湯匙的清水,等到肉絲吃進所有的水份之後,就可以再加入干澱粉抓勻。然後在炒鍋中加入少量的油,等到油熱之後,下入青椒絲煸炒到微軟的時候就可以出鍋備用。之後我們再次燒熱鍋,在其中倒入少量的油,等到油熱之後下入姜蒜片一起爆香,倒入肉絲快速的炒散。之後把肉絲炒到八成熟的時候,下入炒過的青椒絲一起炒勻。之後調入鹽和糖炒勻,之後再淋入水澱粉勾薄芡,炒勻就可以出鍋了。
辣椒如何清理
吃辣椒的時候需要清洗好才行,首先要把辣椒淘洗去籽,洗干凈之後切成絲備用。辣椒需要挑色澤鮮亮的,而且個頭也要飽滿的,同時顯得骨靈的辣椒比較好。
辣椒不能和什麼一起吃
吃辣椒的時候是存在一定搭配禁忌的,首先辣椒是不能和黃瓜一起吃的,因為辣椒的維生素C含量是非常豐富的,但是在黃瓜中,其中是含有大量的維生素C分解酶存在,黃瓜吃的時候酶是不會失活的,所以如果一起吃,這時候就容易到孩子辣椒中的維生素C受到破壞,是會大大降低其中的營養價值。
辣椒是不能和胡蘿卜一起吃的,因為胡蘿卜中除了含有大量的胡蘿卜素之外,其中往往是含有維生素C分解酶的存在,因為辣椒中是含有非常豐富的維生素C存在,所以說胡蘿卜和辣椒是不適合一起吃的,否則是會大大降低辣椒的營養價值。我們一起吃還會產生不良的生化反應,會導致營養價值受到破壞。
吃辣椒的時候是不能和豬肝一起的,因為辣椒中維生素C是非常豐富的,而且維生素在受熱受光的時候是很容易被破壞,所以在酸性溶液中是比較穩定的,如果其中有微量金屬離子的存在,這時候就容易出現被氧化分解的情況,這時候是容易導致維生素C氧化的速度大大加快,在豬肝中是含有大量的銅、鐵元素,是可以幫助我們解決維生素C問題的。
D. 辣椒炒肉怎麼做才好吃
辣椒炒肉可以說是湖南非常傳統的經典家常菜,因為它的食材不需要很復雜,做出來讓人食慾大增,口感香辣非常下飯。小編就算是吃了這么多年,也不覺得膩。並且它的做法簡單,很容易學會,就算是廚房小白也能一學就會。下面就給大家分享辣椒炒肉這道美味家常菜的做法,教你辣椒炒肉「正確做法」,錯了這一步,怎麼做都不好吃。
准備以下主要食材:辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
第一步:准備食材,選肉的時候為什麼要選前腿肉,因為豬一般靠後腿法發力,而前腿不是主要的發力的腿,但是也是有運動的,所以豬的前腿的肉是比較細膩的。然後在製作的時候要先把買回來的肉切好,把肥肉和瘦肉分開。把辣椒洗干凈,切成條,再剝點大蒜切片備用。然後把辣椒先放鍋里煸炒一下,將它的水分煸炒出來,再盛出來備用。
第二步:這一步非常關鍵,把切好的肉(瘦肉)用醬油和蚝油腌制,不要錯了這一步再用鹽來腌制這個肉了。很多人到這一步都會選擇用鹽來腌制肉,但是卻不知道這樣更容易導致肉質變老。所以在腌肉的時候不要用鹽,用醬油和蚝油來腌制會更好。不僅不會讓肉變老,而且在後面炒的時候,也不用再加醬油了,可以說是一舉兩得。所以大家一定要記住這一步,以後千萬別再做錯了。
第三步:開始用小火來熱鍋,然後先將剛剛分好的肥肉放入鍋中炸,因為肥肉裡面有油,炸出油之後,再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之後,就可以把瘦肉給加進去了,一起反復翻炒。等到肉的水分快要炸乾的時候,就加入切好的辣椒條,炒到辣椒條熟了的時候,再加點鹽調味。最後快要出鍋的時候,將切好的大蒜放進去增香,再翻炒幾下就可以出鍋了。
以上就是辣椒炒肉的正確做法了,其實做法很簡單,只是很多人做錯了,才導致做出來的辣椒炒肉不好吃。在湖南,辣椒炒肉是一道非常美味的家常菜,也算是湖南的一道特色菜,來湖南的朋友一定要嘗嘗這道地道的家常湘菜。而自己在家做這道辣椒炒肉的小夥伴,只要記住在腌制的過程中不要用鹽腌制,用醬油和蚝油腌制就可以了。大家有什麼建議歡迎來點贊、關注,有想法的歡迎來評論區留言。
E. 辣椒炒肉要加些什麼東西調味嗎
辣椒炒肉詳細製作步驟
1、五花肉半斤洗凈。
2、將五花肉切片,用生抽將肉腌制一會兒。
3、准備好辣椒並洗凈。
4、將尖椒和青蒜切段。
5、起油鍋,下五花肉煸香並出出油。
6、炒好的五花肉盛起待用。
7、將辣椒,青蒜入鍋煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候,下肉一起炒勻。
9、加入鹽、金鳴牌炒焗佐料精、調味,就可以出鍋了。
F. 辣椒炒肉怎麼樣炒才更好吃
辣椒炒肉好吃的做法:
辣椒炒肉
用料:辣椒300克,豬肉300克,油5克,鹽3克,蒸魚豉油2毫升,味精2克,蒜適量。
製作過程:
1、辣椒洗凈,用快刀削成片狀,待用。
G. 辣椒炒肉特別的下飯,怎樣做才會更加地道
辣椒炒肉是我們經常做的家常菜,是辣椒和豬肉一起炒而成的,米飯味道不好,食量減少,沒有食慾的時候炒這道菜,可以大大提高食慾,增加食量。辣椒不僅能帶來好食慾,還含有豐富的維生素C、葉酸等營養成分。而且,還有溫中山寒,開胃菜的優點。
家庭料理炒辣椒,小技巧,辣椒味,肉塊,新鮮,特別是米飯,米飯,米飯,肉,肉,肉,肉提示:肉先炒後變色後盛,最後一步炒。這樣炒的肉時間短,水分少,炒的肉柔軟,不吃木柴,不硬,尖椒烤起來更好吃。
H. 在做辣椒炒肉的時候,怎樣才能炒出滑嫩好吃的肉
炒肉時大火把鍋燒熱,油加得多一點,倒入腌好的肉,快速攪散,再加蔥姜蒜,生抽炒熟。在肉快熟時可以把辣椒放進去一起炒。熱鍋不要放油,先把辣椒放在鍋里干炒,直到辣椒微微變色焉掉,盛出。這樣可以減輕辣椒的辣度。炒肉肉的時候一定要快,既不會老也不會粘鍋,鍋燒熱把提前准備的蒜拍碎放上,倒肉肉大火翻炒59秒鏟起來雖說青椒是外來物種,卻被中國人用到了出神入化的地步,尤其是一道青椒肉絲,可謂舌尖上的中國。改刀: 第一,千萬不要切順絲了,那樣誰炒出來也咬不動。第二,不要切得很薄(除非你能切得像吃火鍋的凍肉片一樣薄)比竹筷子頭的1/2略薄就可以。