Ⅰ 怎麼做大油條最好吃 大油條怎麼做好吃
主料
普通麵粉 500G 雞蛋 1顆
鹽 8G 無鋁泡打粉 4G
小蘇打 4G 油 15G
水 250G
自製蓬鬆酥脆大油條的做法步驟
4.切開一個看看內部。漂亮的大孔洞呀。。這樣的油條才好吃呢
小貼士
所有原料混合揉勻。之後再用手沾水把面團使勁的錘一錘。最好拿出來在案板上摔幾下。讓面團上勁。不用很嚴格。隨意就好。水量實際使用的比250G要多。面團揉好後是很柔軟的。也不用揉到很光滑。還是那句隨意就好。不會失敗的。揉勻就成了。
Ⅱ 油條好吃么。
油條，漢族麵食。又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。油條是一種長條形中空的油炸麵食，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統早點之一。
1、不宜經常吃油條
油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，並且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必須脂肪酸，各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體，多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%）.動物實驗證明，用含高溫加熱油脂的飼料喂養大白鼠幾個月後，就出現胃損傷和乳頭狀瘤，並有肝瘤，故認為高溫油脂有致癌的可能性，人們對此應引起高度的重視。許多學者認為：不飽和脂肪酸經反復高溫加熱後產生的各類聚合物,尤其是二聚體等毒性很強,大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生育機能，使肝功能異常，肝臟腫大，再說，油條面團中加入的鹼和礬又對麵粉的營養成分有一定的破壞作用，所以為防止油的老化，在炸制油條時，要經常更換新油，最大限度的降低或減少有害物質的產生。
此外油條含有鋁元素,鋁是一種低毒,非必需的微量元素,是引起多種腦疾病的重要因素.它是多種酶的抑制劑,其毒性能影響蛋白質合成和神經介質.鋁可使腦內酶的活性受到抑制,從而使精神狀態日趨惡化.因此,長期過量攝入鋁,可導致老年痴呆.因此,油條不要經常的作為早點食用,但為調劑口味,偶爾吃一次對身體也無妨。
2,恢復期病人和老年人不宜食油條
食物中所含的各種營養成分,是維持生命,調節生理功能,進行新陳代謝不可缺少的物質.對於恢復期病人還可起到修補和恢復受損的組織器官,增
加身體抵抗力。
油條屬於高溫油炸食品,熔點高,在胃內停留時間長,難消化,還會影響睡眠.油條的營養素大部分被破壞,高溫油還含有一定的有毒物質,會影響身體的恢復及健康.老年人由於生理功能日趨減退,胃功能降低,腸道吸收能力差,不宜吃油膩及難消化的食物.老年人正常食量有所減少,代謝紊亂,易引起一些維生素缺乏,如VB1,VB2等,經過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大.再加上被油污染所含有的有害物質,易使老年病如冠心病,動脈硬化等發病率高,影響老年人的身體健康,這對老年人增強體質,延年益壽不利。
3,孕婦及兒童不宜吃
孕婦及兒童處於增加營養,增強體質的階段,各種營養成分需求全而多.孕婦飲食要選配得當,避免進食有刺激及不易消化的食物是非常重要的,而油條屬於不易消化的食品,不符合孕婦的飲食要求.經過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A,維生素D,維生素E遭到氧化破壞,使油脂的營養價值降低,食用油條,難以起到補充多種營養素的作用,還會造成厭食,所以說孕婦不宜吃油條.幼兒也不宜食用高溫油炸的食物,除上述的不利因素外,還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成皂鈣,從腸道中排除,影響了幼兒鈣的吸收,易引起幼兒偏食,影響幼兒的正常發育.綜上所述,油條是一種傳統食品,但經常食用,對人體健康是不利的。
望採納
Ⅲ 為什麼外面賣的油條那麼好吃
因為工藝好，質量也好
油條做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成面團，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵一個小時。
5面團發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
Ⅳ 油條放什麼才脆
倒入適量的食用油和面，和面時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利於麵筋的形成，炸出的油條更脆。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：麵粉 200克、食鹽 適量、雞蛋 1個、小蘇打 適量、泡打粉 適量、食用油 適量、水 適量。
一、首先准備好需要的食材。
Ⅳ 為什麼早餐店做的油條酥脆好吃
溫馨提示:剛炸出來的油條最好不要吃，以免燙傷嘴巴。
Ⅵ 為什麼自己炸的油條沒有外面炸的香脆
這么說吧，現在大家能提供給你的配方，沒有一個可以炸到和外面一樣。因為行業潛規則的關系，很多是商業配方和你家用的是不一樣的，所以，無論你怎麼精益求精，都不可能炸出來和外面一樣的口感和味道。
舉個例子，我接觸過麵包蛋糕行業，也了解過你常見的牛肉面等飯店。蛋糕（戚風類除外）為了保證打發，全蛋液直接打的蛋糕需要添加乳化劑，否則你100%烤不出來蛋糕店裡那麼好的蛋糕。麵包裡面也會添加一些保水的乳化劑，否則麵包很快就會變柴。牛肉麵館絕大多數都會用現成的牛肉香精等調制，否則賣你一碗面賠死。
過去用明礬，甚至有認識炸油條的說，還要往裡面加一些洗衣粉，效果更好。誰都知道不健康，但是沒吃出毛病來，在你知道之前，好吃誰又介意呢？
而所有網友告訴你的配方都在用無鋁的泡打粉了，甚至告訴你只用雞蛋牛奶就可以做，非常健康！但味道和口感始終不對，因為配方不一樣了。所以商家會選擇哪一個？
反正你看不到完整的製作過程，而且添加劑在國標范圍內都是合法的（當然他不合法的，只要沒人查，也沒人清楚）。
綜上所述，你只可能做出盡量讓自己覺得好吃的油條，但是你想和外面賣的完全一樣，幾乎不可能。
Ⅶ 早餐油條：我做的怎麼沒有餐館做的好看
油條做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成面團，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵一個小時。
5面團發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
Ⅷ 街邊賣的大油條，老闆說是健康無鋁油條，請問它與普通油條有什麼不同。
悠悠香無鹼礬香酥大油條技術提供一種健康無鋁油條的新技術配方，包括一定比例的小麥粉、水、雞蛋、植物油和香酥油條粉等，經拌和、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品，徹底棄除傳統"老三樣工藝"，傳承現代高科技生物食品技術的應用，研製"無鋁害"的油條產品。香酥油條技術含有西式面點工藝元素，和面中加有雞蛋及其他西點配方。炸好的油條成品外酥里嫩，呈金黃色，膨鬆良好，大小均勻，無異味，健康營養。而且目前在全國來說屬於最好的一個效果，無人能及，可以有多種不同的口味，五香香酥大油條、奶香香酥大油條、 香甜香酥大油條、麥香香酥大油條、雜糧大油條等多種口味，滿足了市場上不同口味的需求，而且學悠悠香香酥大油條還可以再免費贈送有五種技術免費贈送，你可以在我們的小吃班，早餐班，特色餅班裡隨意挑選五種適合自己發展的技術，這樣一來多元素經營，把風險降到最低，讓投資者在眾多飯店中脫穎而出，獨特的口味加上獨特的經營模式，讓你不賺都不行，機會面前人人等，有理想就要行動，悠悠香在創業路上會一直引導你向前走，站在巨人的肩上創業，有你意想不到收獲！
Ⅸ 街上賣的油條又大又好吃，有什麼配方
1、准備普通麵粉50g、高勁麵粉50g、小蘇打3g、鹽2g、雞蛋1個攪拌均勻，揉成面團；
2、將面條鋪平，蓋上保鮮膜，發酵30分鍾，面團等分切條；
3、起鍋燒油，倒入食用油500ml，適當拉伸面團放入油鍋，中火炸至金黃蓬鬆至飄起，即可食用。