⑴ 北方人冬天適合吃什麼蔬菜
北方人冬天適合吃的蔬菜
1、菠菜
又稱赤根菜，菠菜營養豐富，其中胡蘿卜素的含量很高，維生素K含量是綠葉植物中最高的。此外，由於菠菜中含有大量的鐵，對缺鐵性貧血有改善作用。另外，菠菜中的葉綠素對視網膜中的黃斑有重要的保護作用。
2、甘藍
健脾養胃、緩急止痛，能輔助治療上腹部脹滿疼痛、嗜睡等。甘藍含有豐富的維生素A，並含有維生素K、維生素U等抗潰瘍物質，故冬季常食用甘藍，對胃及十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用。
3、蘿卜纓
蘿卜的葉子也叫蘿卜纓，是一種營養價值非常高的食材。蘿卜纓每100克含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位。
4、芥菜
芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。
5、帶皮山芋
1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%。
6、西藍花
熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
7、胡蘿卜
每100克含胡蘿卜素1.35～17.25毫克，還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。
⑵ 北方人的菜譜
說起北方人吃什麼口味的菜，作為喜歡吃美食的我想發表一下自己的觀點，其實北方人吃的菜口味比較多，我這里舉出我幾個愛吃的菜
我比較吃的菜有鍋包肉，正宗東北菜，酸甜的口味，外表的酥脆，面的肉香結合在一起咬一口絕對的倍棒，還有鍋包肉中純肉的肉吃起來越嚼越香，提起鍋包肉當然還少不了溜肉段，溜肉段比起鍋包肉來說多了一些咸香味道，配著米飯可以說真的是猶如仙境。
還有愛吃的糖醋裡脊，跟鍋包肉挺像，但是不像是鍋包肉的酥脆，糖醋裡脊比較軟嫩，外面的醬汁裹起來顏色偏紅。
再比如說兩個大眾一些的菜，宮保雞丁和魚香肉絲，這兩個菜絕對是下飯神器，不過每個地方的口味做的不一樣，但是絕大部份還都是酸甜口的。
還有更好吃的川菜，辣子雞和夫妻肺片，夫妻肺片是冷盤，湯汁中有花生碎和紅油，首先是看到顏色來說就下方，其次是吃到嘴裡的是紅油和肉香在一起相當的美味，再配上一口米飯。
辣子雞，我比較享受在辣椒中找小雞塊的感覺，一堆紅色的辣椒裡面翻出一塊小雞塊然後夾起來放進嘴巴里，雞塊是炸過的，比較干，比較有較勁，辣椒的香，糖的甜，花椒的麻，簡直了！
再說一個北方人喜歡菜的口味，水煮系列，我一說出來肯定很多小夥伴們都很喜歡，水煮魚，水煮肉，毛血旺，這三個菜，真的是爆好吃，水煮肉中純的裡脊肉，吃起來沒有一點肥肉的口感，嫩，辣，有味道，水煮魚我比較喜歡吃龍利魚系列的，因為沒有刺，吃起來放心，能吃兩份米，毛血旺就更不用提了，這三個菜的味道很像，都是麻辣鮮香，味道爆棚。
總結一下，北方人喜歡的口味，一個是酸甜口的，鍋包肉，糖醋裡脊等，魚香肉絲，一個是咸香口味的，比如宮保雞丁，雞蛋豆腐等，一個是麻辣味道的，水煮肉，水煮魚等，希望我的回答小夥伴們喜歡
⑶ 北方人請客時說點幾個硬菜，他們口中的硬菜都是哪些
硬菜有一種特別的「粗糙感」，不是哪種類似於南方精緻菜餚的特點，也不是有肉就行的。所謂硬菜，熱量高，分量也必須得足夠，而且一定要夠「糙」，彷彿能夠顯出北方人不能輸了氣勢的優點。。北方由於四季分明、氣候變化大，溫度冷暖差別明顯，人們耐寒和抵禦自然能力強。再由於北方地域面積廣闊，人居分散，人們的孤獨心理稍重。這些原因很自然的影響到人們的飲食習慣。
⑷ 北方人的飯菜喜歡咸香口味，咸香口兒的美味有些什麼
其實在我們中國來說，很多時候我們就可以了解到，北方和南方在飲食上面本身就存在著很大的差異，無論是口味以及主食也都是不同的，所以很多人就會產生這樣的疑惑，就是北方人的飯菜喜歡咸香口味，那麼咸香口味的美味都有哪些呢？對於這個問題的回答，在我個人看來。比如說鹹菜以及腌肉，下面我們具體來了解一下。
因此我們在平時的生活中，我們也應該要更多的去關注這方面的問題，對於每一個人而言。其實當我們真正的去了解不同地區的飲食文化的時候，我們就會發現其實多多少少都還會存在著一定的差異的。以上就是我總結的一些對於這個問題的相關認識，希望對大家能夠起到一定的作用。
⑸ 哪些菜是北方人比較喜歡吃的東北菜呢
南方北方地區氣候地形差異較大，導致飲食習慣有很大不同，北方人做菜量大夠實在，可能賣相沒有南方好。而南方菜菜量講究精緻量少，而且南方北方人一起吃飯，可能會有點不理解，比如南方人去東北飯館點菜，看到菜單菜品比較多，會多點兩個菜，上桌後卻驚訝的發現菜量很大，根本吃不完，甚至還覺得有點浪費。
血腸的成分主要是豬血而製成，把新鮮的蔬菜加上豬血一起灌在腸衣內，在放在鍋內用水煮熟就好了，吃的時候直接切片，可以用來煮火鍋或者做成酸菜血腸，都非常有滋味。這是東北人最喜歡吃的美食，如果你作為南方人不妨勇敢嘗試一下，口感還是相當不錯的，尤其是和酸菜一起燉，味道那叫一個妙。
這就是四道北方人喜歡吃但南方人看了直搖頭的美食了，你都吃過哪幾種呢？說真的，能吃下其中兩道菜的南方人真的很厲害。
⑹ 北方人喜歡吃什麼菜
北方人喜歡吃的菜有，紅燒肉原料：豬五花肉，白糖，醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，鹽，白酒。
做法：
1、豬肉放進鍋里加水煮5分鍾，撇去浮沫。
2、取出豬肉，切成小塊。
3、准備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。
4、鍋里倒入適量油，燒到七八成熱。
5、加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡後，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。
6、倒入肉塊後，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。
7、然後再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最後滴入幾滴白酒。小火燉30分鍾。
8、30分鍾後放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。
2、魚香肉絲
原料：豬後腿肉、黑木耳、竹筍、剁辣椒。
輔料：大蔥1根、姜一小塊、醬油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、澱粉4小勺、溫開水半碗
做法：
1、豬肉切成細條。
2、放入小盆中，放入2小勺澱粉，滴入幾滴食用油，攪拌均勻備用。
3、竹筍切成細條。
4、黑木耳泡發後，洗凈，切條。
5、大蔥切小段，姜切碎。
6、熱鍋燒油，放入肉絲炒散。
7、放入剁椒炒香。
8、放入蔥段和薑末，翻炒均勻。
9、最後放入筍條和木耳翻炒，炒至八九成熟。
10、倒入料汁大火收汁即可。要提前調好料汁（醬油1勺、鹽1勺、醋2勺、白糖3勺，澱粉2勺，倒入溫開水攪拌均勻）
3、可樂雞翅
原料：雞翅中，可樂，八角，料酒，姜，蔥段。
做法：
1、雞翅洗凈，入蔥姜水中煮沸撈出，瀝干水份。
2、鍋內放少許油燒熱，放入雞翅。
3、煎至外皮兩面泛黃。
4、倒入可樂沒過雞翅即可。
5、加入醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火。
6、燉至湯汁濃稠即可。
4、糖醋排骨
原料：豬排骨，蔥，姜，蒜，八角，花椒，鹽，糖，醋，料酒，醬油，芝麻，冰糖。
做法：
1、排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉40分鍾左右。
2、 撈出排骨，瀝干水分。
3、盛出一小碗排骨湯備用。
4、鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5、放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。
6、加入排骨湯，轉小火悶20分鍾左右，然後開大火收汁。
7、 收汁過程中加入少許冰糖，汁收干後沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋，撒上白芝麻。
5、紅燒茄子
原料：茄子2個，青椒3個，大蒜半頭，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，澱粉3小勺，鹽一勺半，小蔥1根。
做法：
1、茄子洗凈切小塊，放進盆里撒上一小勺鹽，腌20分鍾，侵出一部分水分（炸茄子的時候可以省油）。
2、控出茄子的水分，放入油鍋里炸（油不用太多，倒入比平時炒菜多一倍的油就可以了）。
3、炸至茄子表皮金黃，盛出，瀝干油備用。
4、青椒切塊，蔥、蒜切碎。同時用一個碗調好料汁，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，澱粉3小勺，鹽一勺半，最後倒入半碗清水攪拌均勻。
5、熱鍋倒入少量油，放入蔥、蒜炒香，再放入青椒翻炒。
6、倒入調好的料汁，開小火，用勺子不停的攪拌。
7、湯汁粘稠時倒入炸好的茄子，大火收汁，待湯汁開始粘鍋時盛出即可。
⑺ 北方過年都吃什麼菜
北方過年一般吃餃子、魚、豬前蹄、柿餅、粘豆包。
1、餃子
對於北方人來說，餃子是每個重要節日必不可少的食物，春節當然也不例外。北方地區一般在年三十12點前把餃子包好，新年鍾聲敲響後煮餃子吃，這時正好是正月初一，取「更歲交子」之意。同時，餃子與元寶頗為相似，寓意進寶。
粘豆包也叫「年豆包」，是一種甜甜糯糯的糕點。剛過臘月二十三，人們就開始碾面篩面，互相幫襯著包粘豆包、蒸粘豆包。
⑻ 夏天在北方吃什麼菜比較好
東北地區關鍵的正餐是面點，有東北冷麵、烤冷麵及其東北大板等，這種東西全是東北地區較為普遍的食材，針對北方人而言是非常容易製做的，可是要留意多飲水及其吃一些蔬菜水果，能夠多吃一些下飯菜的食材。如今就要我們一起來掌握東北地區夏季吃什麼菜品合適大夥兒推動胃腸的消化吸收，並且要適度的開展健身運動。
1. 東北冷麵
正餐而言，南方地區一般愛吃米飯，而北方地區更為鍾愛面點一點，但是不論是鮮面條還是白米飯，好像都是有一個相互的特性，那便是「趁熱吃」，但是東北冷麵偏要要以己度人，將手工製作烏冬面煮開以後，一定要直到晾涼。冷麵湯是羊肉湯，添加韓國辣白菜、雞蛋絲、絲瓜、雞肉丸子等火鍋配菜，甜酸健脾開胃，清爽消暑。
2. 烤冷麵
烤冷麵和涼面徹底並不是一種東西，這兒的涼面是一種十分勁道的擀麵皮，煎熟後，切割成一小塊，配搭生雞蛋、小香腸，添加調味品和料汁，是十分美味可口的夜宵。
5. 烤串 葡萄酒
北方人夏季最喜歡的事兒，莫過吃串喝酒了。炭火烤肉的主人公比較豐富，最免不了的便是牛羊肉、牛肉、五花肉，也有烤蔬菜，烤海蠣子，烤紅薯，烤洋蔥，鐵板魷魚，加上冰飲的哈爾濱啤酒，得勁兒!
6.大拉皮
拉皮是一種十分美味可口的涼拌菜，筋道嫩滑，和各種蔬菜配搭，香辣健脾開胃。
⑼ 北方人喝酒喜歡有下酒菜，哪些下酒菜味道比較好吃
下酒菜入口要有酥、香、脆的感覺，這樣配酒才舒服愜意，而且一口菜一口酒吃起來才過癮，但下酒菜不能味道過重和口感太綿軟，比如太臭、太酸、太辣和像面條一樣一隻雞，一隻豬肘，油炸素雞塊和土豆塊，放在一起燉上一個多小時，那叫一個香啊！再添上四個冷盤，油炸花生米，涼調黃瓜，糖醋藕片，五香酥魚。油炸花生米。沒有花生米的酒局是沒有靈魂的，所以花生米喝酒必備菜。喝一口美酒，吃一口花生米。
對於海邊的人來說，下酒菜怎麼能少了海鮮！必須醬燜小雜魚，蒸盤小蛤喇，拌個大海螺，拍個小黃瓜，炸個大花生，有錢下酒菜可以好一點，哪怕點一支幾萬塊錢的龍蝦，反正有錢。沒有錢，連酒都沒有，何有下酒菜。種各樣的鹹菜對於下酒來說也是不錯的選擇。鹹菜吃起來口味比較咸，而且爽脆可口，酒友們推杯問盞時，來兩口鹹菜解解膩再好不過了。鹹菜的種類也十分多，有青菜類，豆製品下面我就說說我喜歡的下酒菜。喝白酒和燒酒的時候，會做一些烤青花魚，是拉差醬三文魚，烏魚子，火腿菌子，酒香肥腸之類的香辣的菜。
⑽ 作為一個南方人很好奇，北方人喜歡吃的綠色蔬菜有哪些
北方人有在冬天囤積捲心菜的習慣。畢竟，北方的冬天很冷，蔬菜也很少。捲心菜水分多，耐儲藏。它們用途廣泛，可以用任何配料烹飪。與北方的寒冷相比，南方的冬天要暖和得多，有很多蔬菜。根本不需要儲存捲心菜。其他種類的蔬菜也可以食用。那麼接下來一起看看北方人喜歡吃的蔬菜有哪些吧。
最後，春天的飲食應該清淡，尤其是在北方，那裡相對乾燥。我們應該少吃油膩的油炸食品，如花椰菜、芹菜、生菜、薺菜、油菜、菠菜和香椿。