① 什麼菜最好吃，最容易炒
我前一陣給一個弟弟介紹過咸飯，就是把米，水，各種蔬菜丁（洋白菜，胡蘿卜等）放在電飯鍋里，切點火腿丁放進去，然後再舀上一大勺辣醬（什麼老乾媽啊，蒜茸豆豉醬都可以），放點鹽，水最好稍微多放一些，然後就用電飯煲里煮就OK了。 出來就是一鍋咸飯。 我在國外，這樣打發肚子感覺還不錯，辣醬我們這里不好買到，有的時候我就放一包方便麵的料包和油包，也挺有滋味的。 其他的菜最簡單的就是雞蛋和各種蔬菜的搭配，算是比較有營養而且方便的菜了，我就經常做蒜苗炒雞蛋和西紅柿炒雞蛋，買點比較硬的西紅柿放家裡，吃一禮拜，做蒜苗炒雞蛋算是最容易的，打倆雞蛋，放點鹽在里頭，放上切碎的蒜苗，油熱了一下鍋就OK了，再用電飯煲蒸一鍋米飯，一個人吃很方便的，如果你喜歡可以炒多點菜，第二天用剩下的米飯一炒，做炒米飯。 總之我覺得：一個人做飯必備的東東 就是電飯煲，雞蛋，火腿，米，辣醬，再來個西紅柿啊 洋白菜等蔬菜，怎麼都餓不著的。看你自己的口味吧。
希望採納
② 什麼菜炒出來最好吃最有營養
大蘿卜土豆白菜
③ 什麼菜炒肉最好吃
一.香菇炒肉片
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，和裡脊肉片一起炒，葷素搭配，口感更佳。
食材：香菇、裡脊肉、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、醋、鹽、植物油。
做法：
1.鍋里燒植物油，油七八成熱倒入裡脊肉薄片，炒到微微變色即可放姜蒜和小米椒；
2.翻炒幾下，倒入少許醋和料酒去腥，再倒適量的老抽上色；
3.倒香菇，和肉片一起翻炒均勻；
4.放略高於食材的清水蓋鍋蓋燜一下；
5.出鍋前放鹽。
小貼士：
1.想讓肉片更嫩滑，可以炒之前用澱粉拌一下。
二.四季豆炒肉
食材：四季豆、五花肉、澱粉、小米椒、姜、蒜、蔥段、生抽、老抽、料酒、植物油、鹽。
做法：
1.四季豆洗干凈掰成小段，撕去豆筋；五花肉用澱粉、薑片、料酒、生抽腌制10分鍾；
2.鍋里燒油，油熱放蔥段炒香，放五花肉炒變色，撈出裝盤備用；
3.炒肉剩下的油放蒜頭爆香，將四季豆倒進鍋里翻炒，大火炒至四季豆斷生；
4.炒好的肉片重新下鍋，和四季豆翻炒均勻，加老抽和生抽調味；
5.倒適量清水燜一會，出鍋前加鹽調味。
小貼士：
1.四季豆炒肉燜的時間不能太短，四季豆不熟的話吃了容易腹瀉、嘔吐；
2.四季豆豆筋要撕，不然影響口感；
三.蒜苔炒肉
食材：瘦肉、蒜苔、姜、蒜、植物油、料酒、老抽、鹽、郫縣豆瓣醬。
做法：
1.蒜苔切段、瘦肉切成絲；
2.油熱下肉絲，倒小勺豆瓣醬炒出紅油，接著放姜蒜翻炒，讓肉絲充分吸收姜蒜的香味；
3.倒料酒去腥，老抽上色；
4.放蒜苔繼續炒，炒至八分熟加鹽繼續炒；
5.放少許清水燜一下。
四.芹菜香乾炒肉絲
芹菜香乾炒肉絲是一道非常美味的菜，外面炒的肉絲少還貴，自己在家做不僅好吃還干凈。
食材：芹菜、瘦肉、香乾、肉絲、姜、蒜、小米椒、青椒、老抽、料酒、醋、鹽、植物油。
做法：
1.芹菜撕去葉子部分，切成小段，香乾切絲，瘦肉也切成絲；
2.油熱下肉絲炒至變色，加姜蒜和小米椒；
3.倒料酒、老抽、醋，繼續翻炒；
4.放芹菜和香乾一起炒；
5.放清水燜，鍋里湯汁不多時加鹽調味，再放青紅椒炒一會。
④ 什麼菜怎麼炒最好吃呀
最好吃的炒菜就是醋溜土豆絲即好做又好吃
⑤ 炒什麼菜好吃
首選酸辣土豆絲！大多數人都愛吃！
還有：
【菜名】 辣炒魷魚絲
【所屬菜系】 韓國
【特點】 魷魚脆嫩，色白味辣，促進食慾
【原料】
魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克
【製作過程】
1、 取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎
4、 凈鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
[肉鬆紫菜卷的特色]：
造型美觀，營養豐富，食用方便，適合郊遊。
肉鬆紫菜卷的製作材料：
主料：熟米飯、即食紫菜�0�2�0�2輔料：黃瓜、鹹菜、肉鬆、炒芝麻�0�2�0�2調料：鹽、雞精
肉鬆紫菜卷的做法：
1、米飯加少許鹽和炒香的芝麻拌勻，黃瓜切長條。�0�2
2、保鮮膜或者竹簾上鋪上一張即食紫菜，在紫菜上鋪一層米飯，將黃瓜條鹹菜擺在中間，撒上一些肉鬆，再捲成筒形，再切成段就可以了。
[大醬湯]的製作材料：
〖主料〗：牛肉100g、南瓜1/4個、貝殼4~6個、豆腐半塊�0�2〖輔料〗：辣椒2個、紅辣1個、大蔥1個、洋蔥1/2個、蘑菇適量、食用油少量�0�2〖調料/腌料〗：芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量
大醬湯的做法：
一、製作準備
1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量2.湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
二、製作步驟:�0�2
1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。2．湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。3．再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。
三、製作要點：
1．先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。2．在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。3．牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
[韓國切片泡菜]
主料：1、大白菜一棵（約兩斤），一葉一葉地沖洗干凈。�0�22、老薑一小塊、蒜一個。�0�23、辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。�0�24、蝦貝露兩大匙、蝦魚醬一廳（120克）。�0�25、糖一大匙，鹽約三兩、味精一咖啡匙。�0�26、香蔥三棵（如果不喜歡吃蔥，可不用）
將洗凈的白菜切約五厘米的段裝盆中，放鹽和剛好淹沒白菜的清水攪勻，上蓋泡三小時左右至軟（冬天需用八小時以上才能泡軟）。2、姜切極細的末，蒜壓破3、一同搗成泥。、將除白菜和蔥外的所有用料調和均勻。5、將泡軟的白菜片撈起，擠干水份後抖散，放盆里（此時可嘗嘗白菜的鹹味是否合適，如果鹹味不夠可在調料里再放一點鹽），倒入調料充分拌勻。6、拌好後即可食用。7、如果放上幾天後，味道將會更好。這就需要裝在密封性好的盒子里，再放入冰箱，這樣可以放上兩、三個月。
[麻婆豆腐]
主料：豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。
麻婆豆腐的做法：
用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。
[家常豆腐]
主料：北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。
家常豆腐的做法：
①豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；
②燒熱鍋，注入油，油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。
[紅燒帶魚]
主料：小帶魚兩條清理干凈去頭尾切約六厘米的段，甜椒、青椒各一個（也可選用其他菜）切塊用一咖啡匙鹽腌幾分鍾，香蔥五、六棵切，老薑一小塊切片，蒜半個切片，老抽一大匙，料酒兩匙，鹽適量，雞精適量，香油一小匙，澱粉一大匙。做法：1、將鍋置火上，放油燒至六、七成熱時放入瀝干水份的帶魚段炸呈金黃色，關火，撈起魚段瀝干油份。如上圖中的帶魚段。2、鍋內留一定量的油燒至三、四成熱，放入姜、蒜片和蔥段炒出香味。3、再放入甜椒塊略炒一下，加一小碗水燒沸後下老抽、鹽、雞精。4、下帶魚段，中火燒約五分鍾後，放香油、勾芡鏟勻。
[重慶毛血旺]的特色：
麻、辣、燙、鮮、香
重慶毛血旺的製作材料：
主料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。
做法：
１、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。３、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
[水煮肉片]
主料：瘦豬肉四兩，青筍一斤，芹菜半斤，大蒜三個（個頭較小），老薑一小塊，干辣椒約十個，花椒三十粒左右，花椒粉適量，油酥辣椒兩到三大匙（除開辣椒油），澱粉、鹽、味精適量，老抽、生抽、各三大匙，豆瓣兩大匙，白糖一小勺。
水煮肉片的做法：
豬肉切極薄的片用澱粉、鹽加一點水拌勻碼味，青筍削皮洗凈後切厚片，芹菜擇去老的部份（這個季節的芹都不年青了）切段放一點鹽拌勻腌著等用、嫩葉另放，大蒜切片或拍破單放小碗里，干辣椒段、花椒粒同放一個小碗，老薑切片或拍破和老抽、生抽、豆瓣、白糖同放一個小碗里。鍋里放少量油，燒熱後倒入蒜片爆香，再倒入青筍炒至斷生起鍋盛碗里青筍起鍋後一定將鍋洗干凈，然後燒熱放油，待油燒至七成熱時倒入干辣椒段、花椒粒炒至發金黃色時，再將玻璃碗里的薑片、老抽、生抽、豆瓣、白糖全部倒入小火慢炒，炒至發亮呈櫻桃色後加入約1L水。湯燒沸後將肉片鋪上去，等上幾秒鍾後再輕輕地攪動一下，記住別亂攪，待表面的澱粉剛剛凝固，立即將芹菜濾去腌後的汁，從鍋的一邊滑入鍋底，再將青筍濾去所有湯汁從鍋邊滑入鍋底，然後把肉片撈到芹菜和青筍的上面悶幾秒鍾後鏟勻，放入味精後拌勻起鍋。將油酥辣椒鋪在肉肉上面，再撒上花椒粉。把鍋再次洗干凈後置火上，放兩鍋鏟油燒熱後均勻地淋在上面。再將芹菜葉放進去拌勻，上桌即食。
[干煸茄子]的特色：香嫩味濃
干煸茄子的製作材料：主料：茄子�0�2�0�2輔料：青椒�0�2�0�2調料：蔥、鹽、姜、雞精
干煸茄子的做法：
1、�0�2將茄子洗凈切成片，青椒洗凈切成絲；
2、�0�2坐鍋點火，茄子放入鍋中煸炒2-3分鍾，待水分炒干出鍋，青椒也倒入鍋中，煸出水分裝入器皿中待用；3、�0�2坐鍋點火倒油，待油7—8成熱時，放入姜絲、茄子、青椒絲、鹽、雞精翻炒，再加入蔥花即可出鍋。
[皮蛋瘦肉菜粥]
主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克�0�2�0�2輔料：米50-100克、姜絲、蔥、油菜�0�2�0�2調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水
皮蛋瘦肉菜粥的做法：
1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末；�0�2 2、將米洗凈後放入電汽鍋中加適量水，調控器調置16分鍾（或按粥鍵）；�0�2
3、坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入薑末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；�0�24、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。
⑥ 最好吃的炒菜有哪些