⑴ 西葫蘆餡餅有什麼好吃的做法嗎
我家大人小孩都不太喜歡炒的西葫蘆，不管是搭配肉片炒還是搭配雞蛋炒，可能是因為炒的西葫蘆口感綿軟還容易出汁吧。不過我挺喜歡用西葫蘆做餡的，我用西葫蘆做過水餃餡，蒸餃餡，餡餅餡，口感綿軟的西葫蘆餡配上柔軟又有嚼勁的麵皮，比炒著吃好吃多了。
第四步，將醒好的面團分成大小均勻的劑子，再將劑子擀成中間厚邊緣薄的麵皮，放入適量的餡料，像包包子一夜收口，然後將兩面輕輕的擀一下。
步驟四：將平底鍋預熱刷油，放入餅胚，小火烙制兩面金黃即可。
小貼士：西葫蘆水分含量大，拌餡前一定要先加些鹽腌制一下，去掉多餘的水分後在拌入其他的配料，避免因為水分過多，導致收不緊口。
⑵ 牛肉餡餅怎樣做才更好吃呢
牛肉餡餅也是一道非常好吃的美食，我們平時在家裡面，自己就可以去做牛肉餡兒餅的，牛肉餡餅也是一個低脂肪的食品，它吃了也不會發胖，我們可以先去菜市場挑選一塊新鮮的牛肉，我們要去買牛的裡脊肉，因為牛的裡脊肉比較鮮嫩，買回家做牛肉餡餅也是最合適了。
牛肉餡餅也是一個低脂肪的食品，如果有想要吃的朋友可以在家裡面自己學著去做，而且牛肉餡餅做給孩子吃也是非常好的，因為吃牛肉對孩子的身體也是有很多好處。
⑶ 羊肉餡餡餅怎麼調好吃
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子 水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。
羊肉餡原料：凈羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
製法：
1、羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
⑷ 餡餅的餡怎麼調好吃
宅家的日子愛上它，餡料鮮美多汁，比餃子簡單，比包子香，太好吃！春天來了，河邊的柳樹發芽了，在這春暖花開的日子裡，也是孩子竄個的好時節。每年的春天，對於孩子來說是一個生長的好季節。每天的飲食媽媽們也是很上心的做，想讓孩子吃得營養又愜意，可以長高高。
今年不同於往年，出門的日子基本沒有，因為遇到了嚴重的疫情，我們都自覺在家不出門。我們都相信勝利就在不遠處，可以出門遊玩的日子已經不遠了。在這個時節，增強身體的抵抗力很關鍵，連鍾南山院士都說：增強身體的抵抗力，除了鍛煉就是飲食上的健康和調理。看著八十多歲的老人還在抗疫的第一線，真的除了佩服還是佩服。一個好的身體對於每一個人都是必須的，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，富含鐵鋅等微量元素，可以提高免疫力讓身體更棒，今天就和大家分享一款孩子超喜歡吃的餡餅，只要一步做對了，汁多鮮美特別好吃，出鍋連吃3個都不膩，我家隔三差五做，孩子吃不夠。
所用材料：麵粉500克，水260克，酵母粉3克，牛肉適量，蔥，姜，花椒水，醬油，蚝油，花生油。
做法步驟：
第一步：麵粉加入水和酵母和成軟硬適中的面團，靜置發酵成蜂窩狀，如圖中的模樣就可以了。
第二步：牛肉細細的剁成牛肉餡，把花椒浸泡出大約半碗花椒水，分次倒入牛肉餡中，用筷子攪打上勁，然後加入醬油，鹽，蚝油拌勻入味。
第三步：再加入花生油鎖住水分，最後加入薑末蔥末拌勻。
第四步：這樣牛肉餡就做好了，加入了花椒水可以出去牛肉的腥味還可以增加餡料中的水分，可以讓餡餅多汁更好吃。
第五步：面團拿出揉勻，揉光，這樣烙出的餡餅更加暄軟，然後揪成小劑子，按扁，用擀麵杖擀成皮。
第六步：包入牛肉餡，牛肉餡的多少隨意就好。
第七步：和包包子一樣把口收緊按扁，如圖中的樣子。全部做好以後，放到蓋簾上蓋上濕布靜置一會。
第八步：電餅鐺預熱，把做好的牛肉餅放入烙製成金黃色熟透就可以拿出了，趁熱開吃，連吃三個都不膩，多汁鮮美特好吃哦~
峰兒話語：
1，這款牛肉餅是發面的，可以更好消化，烙制餡餅的時候想要餅皮暄軟，那就做完了之後進行二次發酵。
2，電餅鐺烙餅不可時間太久，看看餅熟透就可以拿出來，如果烙制的太久，餅容易發硬。沒有電餅鐺可以用平底鍋代替，小火烙制，也是很棒的。
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⑸ 牛肉餡餅怎樣做才更好吃該如何調制餡料
喜歡牛肉餡餅不用去買，依照此方法自己做，薄皮大餡不油膩。
冬季天冷，食慾就特別好，很有可能便是由於冷的緣故，因此身材也是再次營養成分來保暖的，因此都說冬季是滋補養生的時節，滋補養生除開喝湯水還有便是吃一些有營養價值的食材，比如牛肉餡餅。
中煎煮，直至雙面橙黃色了就可以起鍋了，煎煮的情況下大夥兒要小心一定要文火慢煎，不必煎糊了。
揉面的情況下比平常多放一點水，麵糊合成偏稀一點的麵糊，不用揉立即醒就可以了，隨後擀成一個大的面餅，將包餡包進來，煎煮好啦以後切割成一小塊，就完成了。
牛肉最好用瘦一點的牛肉，那樣才不容易太油膩感，大夥兒還可以再好放一根小蔥，能具有提鮮功效，味兒更強。
⑹ 韭菜餡餅配什麼菜好吃
主料韭菜500克 雞蛋4個
輔料鹽適量 花椒粉1茶勺 雞精2茶勺 生抽適量 干蝦仁適量 粉條適量 麵粉適量
步驟1.韭菜洗凈,切末。
2.干蝦仁用清水泡二小時,泡好後切末。
3.鍋里水燒開,放粉條煮十分鍾
4.煮好的粉條放涼水裡過涼,控干水份切小段。
5.雞蛋磕碗里,用筷子打勻。
6.炒鍋油燒熱,倒入雞蛋液滑散炒碎。
7.放蝦仁和雞蛋炒勻
8.把韭菜末和粉條放盆里,炒好的雞蛋涼透放盆里,加鹽、雞精、花椒粉、生抽、植物油拌勻。
9.盆里放入適量麵粉,2/3用熱水活面,1/3用涼水活面,把兩種面揉在一起,揉勻,醒二十分鍾。
10.醒好的面團揉成長條,揪成大小均勻的面劑子,用擀麵仗擀成面片。
11.放入適量的餡
12.用手把面片四邊捏成面褶
13.把餡餅放案板上用手壓扁
14.電餅鐺加熱,刷上油,把餅丕均勻的擺到鍋里。
15.一面煎好後,翻面在煎另一面,兩面煎至金黃即可。
⑺ 北方人吃飯要吃餅，韭菜餡餅怎麼做軟嫩好吃
韭菜常見的做法便是餡餅，韭菜和雞蛋搭配做好的餡餅香軟餡鮮，口感特別美味，而在做韭菜餡餅的時候很多人喜歡將雞蛋炒著吃，但其實這樣做是不對的，韭菜雞蛋餡餅的正確做法，韭菜鮮美雞蛋還軟嫩，口感好的沒話說，學會了韭菜雞蛋餡餅的做法，以後想吃了隨手就能做，自己親手做餡餅，簡單方便口感好還衛生，當然不能錯過了學習，做好的韭菜雞蛋餡餅早餐吃是非常不錯的選擇。
第五步，電餅鐺中刷上油，放入餅胚開始煎，待將一面煎至金黃的狀態即可翻面繼續煎，直到將餅完全煎好即可出鍋。
總結：在早餐吃韭菜餡餅是非常不錯的選擇，鮮香味美還香軟，這樣的早餐可以幫助打開家人的食慾，讓家人在大早上便能精神飽滿，才會有更佳的精神狀態去面對工作和學習，韭菜雞蛋餡餅的烹飪方法相對來說也比較多樣，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的烹飪方法，讓家人可以更加充分享受其中的美味，韭菜和雞蛋可以說是非常經典的搭配，炒菜、包餃子、做餅等都是不錯的選擇，多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味。
烹飪小技巧：
1、做韭菜雞蛋餡餅，炒雞蛋是不對的，教你正確做法，便是將雞蛋液直接淋入在韭菜中，這樣做好的餡餅韭菜更加鮮美，雞蛋更加軟嫩好吃，比炒雞蛋要好吃多了；
2、做餡餅好吃便需要用發面做，注意其中加入的水別太少了，最後的面團無需用手揉，直接用筷子攪拌成可以成團的濕面團即可，這樣做好的餅口感也會更為豐富美味；
3、因為韭菜本身便非常鮮美，所以無需添加過多的調味料，簡單的搭配口感才會更加美味，記得要給韭菜事先加上麻油拌均勻，在其表面形成油膜，防止韭菜出水過多。
⑻ 做餡餅放什麼餡好吃
餡餅的做法：
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鍾，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。
4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。
⑼ 豬肉白菜餡餅怎麼做又軟又好吃
冬天大家的餐桌上一定少不了這種菜，它就是白菜。俗話說：「百菜不如白菜」，白菜的營養價值非常高。在白菜中含有豐富的維生素，吃點白菜能補充人體所需的維生素。除此之外，白菜還有豐富的食物纖維，這些纖維能促進消化。人們形容一件物品價格便宜的時都會說：「這個是白菜豆腐價」。由此可見，白菜的價格經濟實惠，深得老百姓的心。
除了營養豐富價格便宜之外，白菜還很百搭。今天要分享的這道餡餅就是用白菜搭配其他菜一起做成的。這道餡餅皮薄餡大，柔軟又筋道。裡面的白菜素餡，鮮香美味，吃到嘴裡原汁原味，讓人回味無窮。除了白菜其他配菜都是很常見的，比如豆腐、胡蘿卜、粉絲等。這些都是好食材，用它們來製作的食物是營養又美味的。
做法比較簡單，不用發面跟燙面。這道餡餅皮子柔軟筋道的秘密就是經常燙發。面團經過經過充分的鬆弛後變得筋道，面團拉扯起來也不容易斷。這就讓它變得柔軟筋道。在外觀上我不怎麼追求完美，偶爾興致高的時候就會將美食做得精緻漂亮。今天的這道餡餅略顯粗糙，外皮就上下折疊而成，然後丟到鍋里一烙，簡單又粗暴。有喜歡的朋友就收藏起來試一試吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
4-5片的白菜葉（大片的），適量鹽，300克普通麵粉，260毫升溫水，1根胡蘿卜，一塊老豆腐，2個雞蛋，一把粉條，適量蚝油，少許五香粉。
【製作步驟】
1.白菜清洗干凈，用刀背拍一拍，先切成片，再切成碎末。
2.加一勺鹽，殺出裡面的水分。
3.300克麵粉裡面加入適量鹽增加筋性。用260毫升溫水和面。溫水少量多次地加入到麵粉中，一邊倒一邊攪拌。攪拌成大面絮狀。
4.下手揉成偏軟的面團。
5.案板上撒點乾麵粉，把面團移過來，直接搓成長條，再切成大小均等的面劑子。
6.取一份面劑子，揉勻，再整理圓潤。
7.全部做好後，擺在盤子裡面。在面團上抹上一層油。再蓋上保鮮膜，放一邊餳發40分鍾。
8.胡蘿卜切成片，再切成條，最後切成碎丁。可去皮可不去。
9.老豆腐也同上，先切片，再切條，最後切成丁備用。
10.粉條提前泡軟，用刀切成適口的段。我這個是紅薯粉條。
11.殺好水的白菜倒進紗布上，用手擠出裡面的水分，擠干凈點。
12.豆腐丁裡面打入兩個雞蛋攪散。起鍋倒油，油熱下入豆腐雞蛋。炒至雞蛋豆腐顆分明。
13.倒入胡蘿卜丁翻炒，炒到胡蘿卜微微變軟。
14.倒入粉條，翻炒均勻。
15.調入鹽、蚝油、少許五香粉翻炒均勻。
16.加入擠干水分的白菜，翻炒均勻就可以停火了。
17.案板上抹點油防粘。餳發好的面團直接拿出來用，因為餳發時間長，直接用手將它推成長方形就可以了，也可以用擀麵杖。最大程度將它弄得更薄。
18.加入適量餡料，上下對折包起來。
19.再左右對折，一個生坯就做好了。
20.起鍋刷油，油熱下入生坯，用最小火。蓋上蓋子先烙2分鍾。
21.時間到給它翻個面，蓋上蓋子再烙2分鍾。
22.反復翻多次面，直到兩面金黃就可以出鍋了。全程5-6分鍾左右。
小貼士：
火候太大的話不用太固定這個2分鍾，可以靈活一點，勤翻面。