⑴ 怎麼做筍干好吃
筍干燜鴨肉做法：1、竹筍干提前泡軟，洗干凈，切小塊;姜切薑片，蒜切小段，然後鴨肉洗干凈，剁成塊，放入鍋里加入清水，薑片，料酒燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。2、熱鍋下油，放入薑片，蒜白炒一下，倒入鴨肉煸炒出油脂，然後加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，五香粉，少許白糖翻炒均勻。3、加入清水，竹筍干，水剛沒過竹筍燒開，中小火燜煮，燜煮至水分收得差不多，加入適量鹽，蚝油，淡淡玉米澱粉水翻炒收汁，再加入蒜苗翻炒均勻即可關火。
⑵ 筍干炒什麼比較好吃
用料
精選帶皮五花肉約500克
筍干約100克
薑片適量
八角適量
冰糖適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
開水適量
山楂適量（可選）
筍干燒肉的做法
農家自曬筍干，保留了原始的香味，比烘乾的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
提前泡發筍干，清水或淘米水浸泡一到兩天，最少一天，中途換幾次水，天氣太熱要記得放冰箱呀。
帶皮五花肉，夾層越多越好哇，切成麻將大小，不要切太小塊，肉燉後會收縮一些，並且太小塊容易燉碎。
冷水鍋，下五花肉焯水，燒開即可，目的是去除血水和腥味。
焯水後撈出，過水沖洗干凈，瀝干水份。此焯水步驟可有可無，如果是土豬肉夠新鮮完全可以忽略。
鍋內放一點點油，不要多，因為待會肉會出油，如果肉比較肥可以不用油直接下鍋。下五花肉中小火煸炒至出油，兩面微微焦黃。注意，火不要大不要急，肉收縮太劇烈不容易燉爛，也不要炒太久，見好就收。
准備薑片，八角，冰糖。至於炒不炒糖色隨意，個人認為炒糖色需要放過多的糖，並不是很健康，成品過甜，並且火候不好的話容易炒過頭影響味道，適量放幾顆冰糖即可，有助於提升肉的鮮味，使色澤油亮。
加入薑片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒兩三分鍾至肉塊均勻上色。
加入泡發好的筍干，繼續翻炒均勻。
倒入開水，注意是開水，加冷水會使肉迅速收縮，口感就沒那麼好了。水量沒過所有材料大概2公分，加入幾顆山楂，可使肉熟的更快，口感更軟。大火燒開後，撇去浮沫，轉文火慢燉1小時左右，中途最好不要揭蓋。
燉至筍干入味，五花肉軟爛時，大火收汁，喜歡汁水多的可以多留一些。試一下鹹淡，淡了就加點鹽，注意如果放鹽要最後放，一開始就放鹽容易使肉燉不爛。好了，大功告成，可以上桌開吃咯。
⑶ 什麼筍干好
不要太干也不能太軟的，黑的有點像發霉，也不能太老的，吃後有渣，一般筍的中上部曬出來的筍干比較好，有些筍干放久了會出黑色小點點
⑷ 筍干炒什麼好吃
筍干可謂百搭的乾菜！
筍乾的食用方法也很多，炒豬肉、炒牛肉、涼拌都行；燜牛排、燜羊排、燜豬蹄更是一道美味！
我們南方筍干多，常用於炒肉片、燜豬蹄；在大廚手裡，那就玩各種花樣啦！
筍干富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、氨基酸等，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，其營養價值很高，有助食、開胃之功效，一般人都是可以食用的。但嚴重胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石者贏慎食筍干。
樓主可以多找幾種原料炒著試試，總有你喜歡的一種吃法！
祝快樂！
⑸ 哪裡的筍干比較好吃
徽州野生筍干！每年的端午時候，皖南山區的山上，遍地都是野生的小竹筍，味道正，口感好！
⑹ 什麼筍干好吃怎樣才能買到
當然是紹興的筍乾菜（用毛筍做的），筍干好吃嘍，我家裡都是媽媽曬的，夏天幾乎每戶人家都有，筍乾菜絲瓜（或薄子或葫蘆瓜）湯（可以加鞭筍，鮮蝦），鮮的咧，還特解暑下飯，那個美味就別提了；
毛筍燒肉在我們這也是特好吃的
⑺ 哪種筍干好吃
天目山的石筍乾和寧國的直筍干
⑻ 什麼筍的筍干好吃點
筍乾的製作過程 1、剝殼、洗滌:用刀將竹筍的筍殼從兩側劃破，剝去筍殼，割去不能食用的老筍節，再縱向切成2-4瓣，然後洗滌干凈； 2、將洗凈的竹筍橫向切成3毫米厚的薄片，再縱切成1.5-2厘米長的小段； 3、將切好的筍片蒸煮1.5小時後出籠。煮筍時...
⑼ 筍乾和什麼炒比較好吃
用料
精選帶皮五花肉 約500克
筍干 約100克
薑片 適量
八角 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
開水 適量
山楂 適量（可選）
筍干燒肉的做法
農家自曬筍干，保留了原始的香味，比烘乾的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
燉至筍干入味，五花肉軟爛時，大火收汁，喜歡汁水多的可以多留一些。試一下鹹淡，淡了就加點鹽，注意如果放鹽要最後放，一開始就放鹽容易使肉燉不爛。好了，大功告成，可以上桌開吃咯。
⑽ 什麼筍干好吃又有營養
湖南明山筍干好吃又有營養。是天然綠色健康食品。