㈠ 牛肋骨怎麼做好吃
我認為牛著條紅燒是比較好吃的，把牛著條切成小塊用水涼水泡著一小時，然後撈出鍋中起油放入調料蔥姜蒜。放入。牛。著條古。大火翻炒，然後。加水即可
㈡ 紅燒牛肋骨的家常做法大全怎麼做好吃
紅燒牛肋骨的做法
1.將新鮮牛肋排清洗干凈，放清水內浸泡半小時，瀝水
2.取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排
3.焯水後，洗干凈，備用
4.熱鍋，倒入適量油，放入姜塊
5.燒至8成熱後倒入牛肋排，翻炒1分鍾左右，烹入料酒
6.撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽，使牛肋骨上色
7.將香料放入無紡布袋中，加入熱開水，沒過牛仔骨
8.大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛
9.收汁後，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋
烹飪技巧
1、沒有無紡布袋的話，可以把香料直接撒在鍋里煮；
2、生抽很咸，顏色淺，用於入味，而老抽味道淡，用於上色；老抽不要放的太多，否則做好的牛肋骨醬色會很深，可以少放些，臨出鍋前覺得醬色淺的話可以再添加些；
3、少許冰糖，會使做好的牛肋骨顏色更鮮亮；
3、最後收汁時，湯不要收的太干，帶點湯汁的牛肋骨更美味；
4、如果沒有太多時間煮的話，可以直接放入高壓鍋，15分鍾後熄火，取出倒入炒鍋收汁即可，一樣的酥爛美味；
㈢ 清燉牛肋骨的家常做法 牛肋骨怎樣做好吃
清燉牛肋骨的做法材料
300克牛肋骨70克麵粉500毫升紅酒500毫升牛肉湯2瓣蒜頭2條肉桂2片月桂葉1茶匙鹽½茶匙黑胡椒粉
做法
step11
把牛肋骨切成適中大小，以鹽及胡椒粉調味
step22
灑上麵粉
step33
中高火燒熱長柄淺身鍋，落油，炒香蒜頭，把牛肋骨煎至呈金黃色
step44
加入紅酒及牛肉湯
step55
把湯汁煮沸，然後加入肉桂條及月桂葉
step66
將火調較至中火，蓋上鍋蓋燉2小時30分至3小時直至牛肉軟身
step77
加入鹽調味
step88
即可享用
㈣ 牛肋骨要怎樣做才能好吃
慢煮牛肋
食材：
牛肋骨，買短肋骨4-6根
純番茄濃縮醬 tomato puree（罐裝的）如果沒有普通番茄醬也可以
大蒜整顆
紅酒
雞湯或者牛骨湯
鹽適量
黑胡椒適量
蘑菇適量
培根2片（可選）
巴西里（裝飾用）
做法：
1、
烤箱預熱170-180C。牛肋骨四面都撒上鹽和黑胡椒，我們之後就不會加鹽了，所以這就是底味。在鍋里倒入一點點橄欖油，（這整個菜譜都是西式做法，所以用的都是橄欖油啊，紅酒，如果你覺得無所謂的，換成色拉油和米酒也可以的）將牛肋骨煎到每面都上色。
tips：
顏色就是味道。所以一定要將表面煎到上色。上色後也就鎖住了裡面的肉汁，看似簡單的步驟，其實這就是好吃的關鍵啦。
2、
將大蒜橫剖一半，放入鍋中即可，不用剝皮，最後大蒜會一起在烤箱中呆2個小時的，所以出來的時候會軟的像冰激淋一樣，不用再切碎了，不然就會化掉。
加入1-2湯匙tomato puree，加的時候把肋骨撥開，把番茄醬加在鍋中有油的地方，然後稍微用鍋鏟將其炒開，這樣才會炒出香氣哦。
3、
加入紅酒，我加了大概半瓶，不用末過牛肉，大概在牛肉下方一厘米處即可。開大火煮滾至只剩一半酒後加入牛骨湯或者雞湯，也加至牛肉下方一厘米處即可。（不要使用名貴的紅酒哦，煮過的紅酒酒味都會揮發掉，所以用名貴的紅酒也沒用）
4、
再次煮滾後將所有鍋中的牛肉，大蒜和湯汁倒入烤盤中，如果你還想更香一點，可以放一兩根迷迭香一起在烤盤里。將整個烤盤包上錫紙，烤2個小時。
tips：
一定要記得將整個烤盤包上錫紙，不能讓牛肉直接暴露在烤箱中哦，不然牛肉沒有浸在湯汁的那一面會發黑的。別問我怎麼知道的。
5、
快烤完的時候准備些配菜。將培根切小丁，蘑菇切半或者切半，鍋里不用加油，先下培根，炒出油後加入蘑菇，炒至熟即可。培根本身就是鹹的，所以不用加什麼鹽了。不過你也可以像我這樣不選擇加培根了，因為我覺得牛肉本身已經非常非常棒了，所以我只炒了蘑菇。
6、
2個小時後將烤盤取出，將培根和蘑菇鋪在牛肉上，淋上烤盤中的湯汁。最後再切一些巴西里，撒在最上面點綴即可。沒有巴西里的童鞋也可以用香菜代替的。
㈤ 牛胸骨燉湯的做法
將牛胸肉，蔥姜料酒焯水起鍋燒油，放入八角生薑醬油，胸肉炒香加水，這樣燉出來的牛肉湯也是非常好喝的
㈥ 牛肋骨要怎樣做才能好吃
牛肋骨要紅燒才好吃
主料
牛肋骨一條
輔料
料酒 生抽
老抽 冰糖
山茶油 黃油
姜 大蔥
花椒 香葉
八角 桂皮
草果
紅燒牛肋骨的做法步驟
1. 把牛肋骨切成塊；
2. 鍋中燒開水，將一小塊姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
3. 將焯水後的牛肋骨洗干凈，用廚房用紙吸掉些水份；
4. 鍋中放入山茶油 ，燒熱油後關水，放入一小塊黃油，用山茶油的油溫融化黃油；
5. 倒入牛肋排翻炒片刻；
6. 倒入二勺料酒；
7. 三勺生抽；
8. 一勺老抽；
9. 五、六塊小冰糖；
10. 不停的翻炒牛肋骨，使各類調料能包裹住牛肋骨；
11. 將二個八角、一個草果、一小塊桂皮、一片香葉、一小包花椒放入茶包中；
12. 將牛肋骨移到快鍋中，加入開水和牛肋骨差不多齊平，放入茶包、一大段大蔥、一塊拍裂的生薑；
13. 大火燒開，轉小火壓40分鍾左右；
14. 去掉茶包，用炒鍋翻炒片刻收汁；
15. 裝盆，撒上蔥花即可。
㈦ 牛胸骨怎麼做好吃牛胸骨的好處
牛胸骨可以和蘿卜一起煲湯喝，想要補鈣也可以把牛骨和西紅柿搭配在一起吃，也可以和胡蘿卜搭配在一起煮。牛胸骨的功效與作用是抗衰抗輻射。
牛骨可以和蘿卜一起煲湯喝，需要准備一些白蘿卜，牛骨，鹽，生薑片，牛骨放到冷水鍋裡面，再加入一些生薑片。
用大火煮開，煮開以後再繼續煮上幾分鍾把血水去除，焯完水的牛骨用溫水清洗干凈，重新放到鍋裡面，然後再加入生薑片以及足夠的水。
用大火煮開再改成小火燉三個小時左右，白蘿卜去皮切成滾刀塊，牛骨燉到軟爛，湯汁香濃的時候就把蘿卜放進去，加入適量的鹽，用小火燉到蘿卜軟爛就可以吃了。
想要補鈣也可以把牛骨和西紅柿搭配在一起吃，需要准備兩個新鮮的西紅柿，一根牛骨，把牛骨切成塊狀，西紅柿對半切開，冷水鍋裡面加入牛骨，用大火煮開，把浮沫撇掉。
然後再加入西紅柿一起用小火煮3到4個小時，出鍋的時候可以加入適量的鹽，味道是非常不錯的，又有濃濃的牛肉香味。
牛骨也可以和胡蘿卜搭配在一起煮，需要准備一些胡蘿卜，洋蔥，牛骨，鹽，生薑，生薑切片，洋蔥切成圓片，胡蘿卜切滾刀塊，先把牛骨放到水裡面焯一下，可以去除腥味。
可以放幾片生薑這樣去腥的效果就會變得更好，然後用一個土罐子來熬湯，把牛骨清洗干凈放進去，加入適量的水。
然後再加洋蔥，生薑用大火煮開，煮開以後會有泡沫，撇掉以後改成小火，把胡蘿卜放進去煮一個半小時到兩個小時左右，等到胡蘿卜能夠輕松的戳穿就可以吃了。
牛骨以無機成分為主，其中Ca3(PO4)2約86%，Mg3(P04)2約1%，其它鈣鹽約7%，氯約0.2%，氟約0.3%。
鈣鹽有葡糖酸鈣(calcium gluconate)，甘油磷酸鈣(calcium glycerophosphate)，泛酸鈣(calcium pantothenate)。
其有機成分為多種蛋白質，其中內膠原(ossein)構成網路分布於骨中骨膠原一如皮膚中的膠原，與水共煮，則生明膠。
牛骨的脂肪含量，因骨的種類而異為12%-20%，構成脂肪的脂肪酸，主要是棕櫚酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)及油酸(oleic acid)。
但也含少量的亞油酸(linoleic acid)等。牛骨的脂肪常集中於骨的髓部。還含C16、C18脂肪酸。
㈧ 燉牛胸骨怎麼做好吃
清燉牛肋骨的做法：
1.將牛骨放入煮開的水裡焯去血水
2.焯好後放入水裡沖洗干凈
3.將蔥姜、花椒、香葉放入鍋里
4.倒入足夠的水，放入牛骨
5.大火燒開後轉小火燉煮1,2小時
6.燉至肉熟爛後放入適量鹽，撒上適量胡椒粉就完成了。
清燉牛肋骨的做法貼心提示：
1.焯牛骨的水裡可以倒入適量料酒，這樣可以去除腥膻味。
2.如果不想吃這么油膩的湯，可以放入適量菜葉，就可以吸油解油膩了，不過要注意菜葉要最後放入。
3.倒入鍋里的水要一次性倒入，否則影響口感和營養。