A. 大骨湯放什麼好
做法一
1、魷魚乾洗凈、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊；
2、豬骨放入冷水裡煮開3-5分鍾撈起洗凈血沫；
3、鍋里換清水放入豬骨、魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、薑片（水沒過所有材料）；
4、倒入少許料酒，高壓15-30分鍾（視火力大小而定）；
5、煮好後再加鹽調味，撒蔥花即可。
小貼示
大骨湯有關圖片
大骨湯有關圖片(19張)
1、小魷魚可以用其它的干海產品代替（比如蟶干），要注意的是一定要洗干凈，不然可能會有小沙子影響口感；
2、煮肉類的湯一般要先將肉「飛水」除去血沫，這樣煮出來的湯才沒有腥味；
3、煮肉類湯的時候放幾滴料酒（白酒）也會很好的去除腥味；
4、如果有條件的最好用大沙鍋慢慢的「煲」湯；
5、不要過早放鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很「柴」味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道。
做法二
用料
白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
大骨湯其他系列
大骨湯其他系列(12張)
1.白蘿卜去皮切滾刀塊備用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鍾，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。
3.取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。
4.准備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了！
小貼士
燉大骨的煲內，水要一次加足，不能中途添加；
燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可；
燉大骨湯時,湯里要加點醋,骨頭里的鈣質才會燉出來。
做法三
主料：大骨頭一根
配料：洋蔥一塊姜一塊木耳幾朵
調料：鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉
1、大骨頭洗凈，加薑片洋蔥塊焯水。
2、泡好的木耳擇去根兒。
3、准備調料，乾性香料不必太多。杯子裡面黃黃的生薑汁，這個用鮮姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁兒，正好用上了。上等釀造醋15克，生抽5克，鹽4克，（開鍋後還可以調整味道）糖10克。
4、焯好的骨頭洗凈，入電壓力鍋，
5、配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程序，等壓力鍋自然落閥後開鍋再次調味，主要是加鹽以滿足自己的口味兒。
小貼士：
1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。
2、這湯對醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會受影響。
3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它乾菜。依自己口味兒調整。
營養價值編輯
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
菜品特色編輯
大棒骨湯味道鮮美，營養豐富，具有濃郁鮮香。
B. 豬骨燉什麼湯好吃
好久沒給娃煮骨頭湯了，今天跟大家分享這道簡單的山葯玉米骨頭湯，湯鮮好喝，裡面的玉米香甜，山葯軟糯，連喝兩碗都不夠😋
用料
豬湯骨 350克
玉米 1根
胡蘿卜 1根
鐵棍山葯 1根
姜 5片
料酒 少許
鹽 適量
鮮美好喝❗️老少皆宜的山葯玉米豬骨湯，養生養胃的做法
准備食材，我用的網易味央的黑豬肉湯骨，這個直接分割好的，大小均勻，一袋一頓的量使用方便。
C. 豬骨配什麼東西煲湯好喝有營養
最近天氣又熱又干。雖然廣東的天氣濕熱，但有時是乾燥的。為了使身體舒服，有必要把湯弄濕。用白蘿卜、綠橄欖和豬骨一起煮湯。這湯味道鮮美，營養豐富，又滋潤。這真是老少皆宜的湯。
一夏天沒用的護手霜、護膚霜都找出來了，每天都會用上，話說，有沒有人和我一樣，護手霜護膚霜這一類，不喜歡用香味太重的，因為有時候自己用的很香的護膚品，別人剛好不喜歡，就會覺得打撓到別人。皮膚都知道乾燥了，身體更需要水份的補充了，各種補充水份的蔬菜水果吃起來之外，每天煲點湯，燉點粥成了最近這段時間每日的必修課。
煮沸後，打開蓋子，撇去漂浮的泡沫，蓋上蓋子，用文火燉半小時。半小時後，將白蘿卜和綠橄欖倒入鍋中，繼續燉半小時，等所有食材都嘗出味道。
一起煮了1個小時後，湯就基本熟了。打開蓋子，把浮在湯水上的油去掉。白蘿卜橄欖豬骨湯加入少許鹽調味後，已經煮好了。湯鮮美，營養豐富，健康可口，味美潤澤。
D. 豬骨配什麼東西煲湯好喝有營養呢
豬骨是我們家最愛吃的肉類食材之一，燉棒骨、醬脊骨、紅燜排骨等都屬令家人百吃不厭的營養美味食譜，豬骨以它營養、美味、易搭配、好製作聞名，東北的排骨燉豆角、土豆；脊骨燉酸菜、蓮藕；棒骨燉蘿卜、海帶等等，不勝枚舉。
山楂豬排骨湯適用於食慾不振和高血脂等人，湯汁味道鮮美，營養豐富。
食材：山楂30克，豬排骨500克，芹菜葉5克。
做法：豬排骨洗凈砍成小塊，山楂洗凈，加入清水，同入砂鍋中大火燒開去浮沫，改小火燉煮至酥爛，加入芹菜葉、精鹽，再燉1-2分鍾，分1-2次趁熱食肉喝湯。
對於高血壓、高血脂之人，可以經常食用本湯，起到消食、消脂的作用。
E. 排骨湯裡面放什麼菜好吃有營養
可以放蔬菜類如蓮藕、玉米、海帶、冬瓜、山葯、黑豆、胡蘿卜等。
1、蓮藕
有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
5、胡蘿卜
胡蘿卜對保護視力、促進兒童生長發育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用；豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉米含有豐富的植物粗纖維，可以促進胃腸蠕動，還可以使得這款湯水更加清甜。
6、黑豆
黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果。
F. 燉排骨湯加什麼食材更美味
排骨湯里放山葯，山葯富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力作用。山葯適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山葯搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
做法：
1、將豬肋骨剁成塊，放熱水裡面焯一下，去掉死血
2、山葯切成段，用熱水焯一下，姜切片、蔥切成蔥花。
3、砂鍋裡面倒入水，放入排骨和姜，煮30分鍾左後，倒入山葯、枸杞和鹽巴，轉大火在煮5分鍾左右就起鍋了。
G. 燉骨頭湯需要放什麼調料
燉排骨湯要放姜、蔥、料酒、醋、胡椒、八角、桂皮等去腥，根據自己的愛好來選擇 ，那麼還可以加哪些料一起燉湯呢 ？
1、燉排骨湯要放什麼料
燉排骨湯可以放玉米,胡蘿卜,山葯,蓮藕,冬瓜,海帶,黃豆等等。燉排骨加玉米或胡蘿卜,排骨肉美味,但其脂肪含量較高,可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的玉米,不但能增加營養,還能起到去油膩的作用,讓湯更加鮮美清爽。燉的時候,直接加入玉米段即可。煲湯時加點粗糧,會起到一些意想不到的健康功效。
清湯型的放的調料要少,小火慢燉,主要調料有蔥姜蒜,花椒,香葉,喜歡菌類的可以放入茶樹菇,或是西洋參也可,千萬不要放醬油,會影響湯色。香辛類的調料也不要放,要保持湯的原汁原味是最主要的,一般這樣燉出的湯清淡可口,但排骨就沒了什麼味道,以喝湯為主。
燉排骨湯要放什麼料
2、燉排骨湯排骨如何焯水
准備好所需食材,排骨用清水浸泡5分鍾後,沖洗幾遍去除血水。准備好所需食材,排骨用清水浸泡5分鍾後,沖洗幾遍去除血水。將排骨撈出,用涼水沖洗干凈,然後控干水分備用,涼水沖洗會讓肉更緊致有彈性。在煮湯時要注意撈起排骨湯中的浮沫,這個比較腥,以免影響湯的品。肉類含有較高的嘌呤,去除其的簡單辦法就是在煲湯前,先將洗干凈的豬骨入沸水中汆煮3分鍾後撈出,重新換過水後再開始煲湯,這樣就可以去除90%的嘌呤。
3、排骨湯食用禁忌
排骨性溫,濕熱痰滯內蘊者慎服。排骨中含有一定量的脂肪,肥胖、血脂較高者不宜多食。排骨應煮熟,因為排骨中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
燉排骨湯要放什麼料
燉排骨湯的技巧
1、加足水:煲湯時要一次性加入足夠的水,中途盡量不要再加水。如果一定要加水的話,也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.5-3倍,我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大約1000ML～1200ML,4-5杯水)。
2、增香味:現在的豬肉都有著一股腥騷味,去除這股味道,有的喜歡在湯中加點薑片。
3、選容器:煲湯選用瓦罐或砂鍋最好,不建議用金屬鍋。
4、蓋緊蓋:如此,才能不讓湯汁水分流失快,且失去味道。
5、小火煲:煲湯的要訣是:武火燒沸,文火慢煨。小火慢煲,可以讓食材的營養物質慢慢滲入到湯內。
6、後放菜和調料:尤其是容易爛的蔬菜,如,蘿卜、西紅柿、冬瓜等,得先讓排骨熬煮約1小時以上後再加入。鹽也要最後放。醋則例外。
燉排骨湯要放什麼料
茭白燉排骨湯,茭白剝去綠色外衣,硬的莖部也切去,洗凈,切成約3厘米長的塊狀;排骨洗凈切小段,汆水撈起沖凈;香菇沖凈用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯);紅蘿卜削皮切成約3厘米長的塊狀;蔥洗凈切蔥花;湯鍋放水煮沸,放入排骨、紅蘿卜、香菇和姜大火煮20分鍾,接著放入茭白轉中小火煲半小時,撒入蔥花,下鹽調味即可食用。
長豆乾燉煮排骨湯,將排骨放入滾水中汆燙3分鍾後,洗凈備用。作法1排骨倒入鍋中,加水1800cc,以中小火煮約40分鍾。另把長豆乾洗凈,泡水20分鍾後,去頭尾,放入作法2排骨湯中,煮約2530分鍾後,加入調味料,即完成好喝的湯品。
芥蘭排骨湯,鍋中加2大匙色拉油燒熱,下入蔥姜蒜末炒香,下入排骨翻炒,烹入料酒,加醬油炒至上色,下其他所有原料翻炒片刻,加入芥蘭,倒入高湯8杯,加入精鹽、雞精、胡椒粉即可。
H. 骨頭湯里放什麼調料
香濃骨頭湯材料：扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、蔥結，生薑，黃酒，玉米，胡蘿卜。用抹布將骨頭逐根洗干凈，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要去掉。
第一步；將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鍋中，冷水把肉下鍋！
注意；要想用骨頭湯補鈣方法是；加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
參考資料央視網--緩解疲勞骨頭湯
I. 豬骨煲湯加什麼好
豬骨和什麼煲湯好
豬骨頭湯可以和很多食物一起熬制,算是百搭的食材,不像其它的肉類禁忌比較多,例如魚肉不能煲西紅柿,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等,豬骨頭算是蠻好搭配的食材。豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜、玉米、山葯、蓮子等一起熬湯喝,豬骨頭和白蘿卜熬湯還很適合這個乾燥的初冬飲用,補補水,補補鈣,補補身子。