1. 酸甜雞爪怎麼泡好吃又簡單
在魯菜系列中，糖醋是一種深受大家喜歡的菜品，而且可以糖醋的食材有多種，比如糖醋排骨、魚等等，而糖醋雞爪相入大家也都知道，吃雞爪是中國人特有的形式，可用來做下酒菜，也可以在平時當做零食，大人孩子都對此雞爪十分的鍾情，想知道如何製作更好吃的話，大家可通過糖醋泡雞爪的做法大全來了解。
雞爪250克八角1個糖
適量料酒一湯匙老抽適量生抽兩湯匙蚝油適量姜適量白醋適量花椒適量
做法一
雞爪：用剪刀把指甲剪掉，洗干凈，燒一鍋水(可以浸沒雞爪)，水燒開後把雞爪放進去，燒開後再大火煮10分鍾;然後撈起雞爪，用涼水泡涼
糖醋料:材料中除去雞爪，全部放進鍋里煮開，燒開後小火煮10分鍾(主要等糖融化);然後把糖醋料放涼
雞爪和糖醋料放涼後，把雞爪放到糖醋料裡面泡，浸泡到雞爪入味就可以開吃了(最好浸泡一個晚上)，天氣熱的記得放冰箱
做法二
1、雞爪洗凈，剪去指甲
2、冷水下鍋，放幾片姜，焯水
3、水開後倒入適量白醋
4、加入一勺糖，繼續煮5分鍾後撈出，瀝干水分。加糖和醋能防止煮的時候脫皮
5、調醬汁，將糖，生抽，醬油，蚝油，裝到一個碗里，攪拌均勻
6、熱鍋倒油，放入姜
花椒
7、倒入雞爪，一定小心，會炸油出來，炒至雞爪微微變色
8、倒入調好的醬汁，翻炒均勻，倒入足夠多的開水，熬煮半個小時左右，收干水分就可以了
主料：雞爪。6個調料。食鹽適量。姜適量。蒜適量.番茄醬適量。調和油適量。紅糖適量
糖醋雞爪的做法
1.雞爪清洗干凈，剁去腳指甲，剁成塊，生薑，大蒜切片
2.鹽巴，紅糖，番茄醬放入碗中備用
3.熱鍋冷油，放入大蒜，生薑煸炒出香
4.放入紅糖，鹽巴，番茄醬煸炒
5.汁兒炒香後放入雞爪
6.快速翻炒均勻，充分上色，炒幾分鍾
7.3分鍾後，加入適量的水
8.煮至雞爪熟透
9.大火收干湯汁
10.裝盤
雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響
雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響
雞爪的功效與作用
強筋壯骨雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪的製作技巧
常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口
雞爪的保存方法
1-2天
雞爪的適合體質
平和質體質;
一般人群均可食用。
2. 如何泡雞爪好吃又簡單竅門
「泡椒雞爪」做為日常小零食來吃真的算是很不錯的，但是會吃你還得會做才行，畢竟自己做肯定的比外面買的安全衛生，而且又好吃！教你一招自己在家輕松也能輕松製作！
雞爪即能做成小吃也可以當做配菜，這道零失敗的泡椒雞爪很容易做，大家喜歡的話可以試試哦！
【泡椒雞爪】製作方式以及過程：
1、雞爪購買時挑選肥大的，吃的時候才爽，讓肉質充滿口腔，滿足食慾咸感。雞爪處理時用剪刀剪去雞指甲，然後用刀剁成塊，目的是讓雞爪在腌制時更入味。
2、雞爪剁好後我們進行多次的清洗，再將雞爪焯水，焯水時放幾片生薑片、一捆小蔥、兩片香葉，少許料酒去除腥味異味。
3、焯水這個過程非常關系，如何避免雞爪出現破皮爛掉的情況，當鍋中火沸騰時關掉火，我們再將雞爪倒進去蓋上鍋蓋進行悶熟即可，大概時間在10-15分鍾。
4、時間到的時候我們再開一下火再次將水煮熱，但是不要煮至燒開，然後再悶5分鍾。這時我們先准備一盆冰水，將雞爪撈出來放置冰水中冷卻，待冷卻後倒出來瀝干水分。泡冰水能使雞爪吃起來爽脆可口。
5、雞爪總算是處理好了，現在可以來腌制了，准備一個可以密封的玻璃罐，放入適量泡椒（泡椒汁也要下），跟朝天椒，兩湯匙白糖，少許白醋，再倒入適量涼白開，攪拌均勻使白糖融化，再將雞爪一個個放進去，然後蓋好放置冰箱。
6、存放冰箱兩三天就能開罐食用啦！肉質爽彈，辣得上癮！喜歡的不妨在家試做看！你學廢了嗎？哈哈哈！
我是精食，做好每一道菜，寫好每一篇問答，原創碼字不易，看完後覺得喜歡的不妨點個贊，或者是轉發加收藏，每一個贊對我來說都是一種鼓勵和支持，謝謝！關注我，每天不定時更新美食做法與講解，與君共同學習，讓我們一起賦予食材新的生命，創造新的美食與奇跡。
3. 泡椒雞爪怎麼弄才好吃又簡單
【泡椒雞爪】所需材料：雞爪1斤、泡椒100克、泡椒水適量、鹽適量、姜1塊、花椒10幾粒、八角1個、料酒1湯匙、米醋50克、
做法步驟：
1.把雞爪放在清水中泡1-2小時，再把雞爪剪去指甲，洗凈。
2.再把雞爪用刀斬成2-3段，這樣雞爪容易入味，准備好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒鳳爪味道更好。
3.鍋內加入水，冷水下入雞爪，再加入薑片，花椒，大料，料酒。雞爪焯水可以去除雞爪的腥味。
4.燒開，撇去浮沫，煮10-15分鍾，將雞爪煮熟即可，不要煮過火，雞爪煮過火，吃著就不脆，沒有嚼頭了。
5.將煮好的雞爪撈出，馬上放到冷水中投涼，使雞爪迅速降溫，投洗2-3遍，洗去雞爪的油，
6.將洗好的雞爪放到保鮮盒內，加入鹽、米醋，加入泡椒，加入泡椒水，要沒過雞爪，如果泡椒水不夠，加些涼白開，或者礦泉水，蓋上蓋子，放冰箱冷藏，放置一天入味，到時間後，就可以吃了，放的時間越長，味道就會越好。酸辣可口的泡椒雞爪就做好了。
4. 泡雞爪（超級簡單）怎麼做好吃
泡椒鳳爪的做法
1.雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味
2.雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝干
3.另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉
4.調入鹽，大火燒開轉中小火
5.煮約8分鍾左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火
6.將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼
7.准備一個玻璃的容器，放入一層泡椒
8.再將沖洗過的雞爪放入
9.再放入一層泡椒
10.倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用
5. 泡雞爪怎麼泡最好吃竅門
1.先把雞爪去腳尖干凈，然後焯水，冷水下鍋，煮開後，改小火煮制5分鍾。
2.另起鍋，加入雞精、薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽煮制15分鍾，然後把焯好水的雞爪放進去，小火煮制15分鍾左右即可起鍋，然後過冷水備用（千萬不要把雞爪皮煮破了）。
3. 把准備好的山椒水、野山椒、白醋、食鹽、白開水、雞爪放入到玻璃瓶子中水要淹沒雞爪，
4:密封，兩天後即可。
泡鳳爪
主料：雞爪
輔料：鹽， 白醋，花椒， 姜，蔥，白糖，泡椒 ，料酒
做法：
1. 雞爪清洗干凈，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。
2. 雞爪冷水入鍋，放姜蔥，花椒及料酒大火煮開轉小火煮15分鍾，
3. 煮好的雞爪用水沖洗沒有油後撈出控水。
4. 放入冰水中浸泡15分鍾
5. 放少量鹽和糖用開水融化
6. 把融化的水、泡椒、泡椒水倒入玻璃罐里，嘗下鹹淡，不夠再加點鹽，再加入米醋拌勻
7. 放入煮好的雞爪，註：泡雞爪的水要沒過雞爪
8. 最後蓋上玻璃罐的蓋子放入冰箱一晚上即可
6. 怎樣做泡雞爪才好吃又簡單
山椒泡鳳爪的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣 工藝：腌山椒泡鳳爪的製作材料： 主料：雞爪500克
輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克
調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克山椒泡鳳爪的特色： 肉質滑嫩，咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁。教您山椒泡鳳爪怎麼做，如何做山椒泡鳳爪才好吃 1. 將雞爪去爪尖，清洗干凈，用刀對剖成兩半；
2. 干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；
3. 仔姜洗凈，切成薄片；
4. 西芹洗凈，切成菱形塊；
5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；
6. 雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；
8. 放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時；
9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
7. 怎樣泡雞爪好吃又簡單家常
泡雞爪
用料
雞爪 1斤
蒜頭 一整顆
紅指椒 3個
醬油 100毫升
醋 60毫升
芝麻油 60毫升
泡雞爪的做法
雞爪 去指甲 對半切，洗凈備用
水燒開
雞爪下去煮到水開，中途不時攪拌
水開後用筷子插一下，肉多的地方插得進入就是熟了（泡雞爪本來是Q一點比較好吃的，喜歡爛一點的就多煮幾分鍾）
煮熟的雞爪撈到事先准備好的冷水中，用冷水一直沖到雞爪冷卻（盡快讓雞爪冷卻，雞爪會非常的Q脆）
冷卻好的雞爪撈到干凈的盆里，倒入所有調料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，過程中要攪拌一下以免上面的雞爪不夠入味
好吃
根本停不下來
調味後放冰箱冷藏一晚，過程中翻一下面讓所有雞爪都泡到湯汁，做好的雞爪用保險盒裝起來可以保存至少一周哦
小貼士
冷卻的步驟很關鍵，可以用冰塊加速冷卻，雞爪Q彈有嚼勁
調味數量作為參考，根據個人喜好可以酌情添加。
補充：很多親問的問題補充一下：只要按以上調料加就可以，不需要加水不需要加水不需要加水！可以根據個人喜好加一些東西，比如西芹、黃瓜、木耳、香菜等等或者加點檸檬更清香，個人口味不一不一定要完全參照配料表數量，可以酌情增減！