Ⅰ 除了拌沙拉，用蛋黃醬還可以做出什麼美食
蛋黃醬拌章魚黃瓜:
材料:章魚腿2條(大約150g)、黃瓜一根
調味料:料酒,鹽,蛋黃醬,生抽,黑胡椒粒,糖
做法為保險起見,把買來的章魚還是下水汆一下,燒開的水裡放一勺料酒,一片姜,把章魚放入汆2,3分鍾撈出,黃瓜切薄片,撒些鹽抓一下,腌漬10分鍾,把多餘水分擠干,汆過水的章魚切薄片,把黃瓜片和章魚片放在一起,加一大勺蛋黃醬,一小勺生抽,少許糖,撒上黑胡椒粒,拌勻即可。
2、蛋黃醬的做法
原料:雞蛋2顆、白糖、食鹽、橄欖油、白酒、植物油。
製作:個干凈無水的圓底深盆中放入蛋黃,加入1湯匙(15ml)的糖用打蛋器打勻,使糖溶化,蛋黃顏色變淺體積變大,我用的是多功能攪拌器,比手動打蛋器要省力些。一邊加入10ml左右的橄欖油,加油的時候一定要一點點地加入避免油和蛋黃分離,加入油以後要朝一個方向用力攪拌,剛開始加油避免整勺倒入,最好滴入。朝一個方向用力攪拌,這時候蛋液會變得越來越粘稠,當感覺攪拌費力時,加入1茶匙的白醋繼續攪拌,加入白醋以後蛋液會變稀,再加入一些色拉油繼續攪拌蛋液又會變粘稠,如此反復,一邊攪拌再一邊輪流加入白醋和油,直至醬達到理想的稀稠程度。下鹽,然後可以嘗一下味道,看蛋黃醬的酸甜度是否理想,如果覺得不合適可以加入糖或者醋進行調整。蛋黃醬能做什麼菜
3、沙拉醬、千島醬、蛋黃醬的區別
3.1、沙拉醬
沙拉醬起源於地中海的米諾卡島,是用雞蛋、白糖和油製作而成,味道發甜,可以與水果、蔬菜或肉類等一起搭配食用,其獨特的口感深受年輕人的青睞。想要真正區分它與千島醬和蛋黃醬,但從外觀顏色我們就能辨別出來,沙拉醬的顏色通常都是乳白色的。
3.2、千島醬
千島醬也是我們常吃的一種調味醬,其名字的由來是以美國和加拿大邊界處的千島湖而命名的,主要是在沙拉醬的基礎之上,再放入檸檬汁、酸黃瓜、番茄醬之類的腌菜進行調味,這種調味醬比較適合跟蔬菜或是三明治一起搭配。顏色偏橘紅,吃起來酸酸甜甜,十分營養美味,同時它也是這三種調味醬中,最容易被我們一眼就辨別出來的一個。
3.3、蛋黃醬
法國是一個典型美食文化國家,而蛋黃醬就是在這里誕生的。顏色呈淡黃色,與其說它是一種調味醬,倒不如說它是一種調味油更為貼切。主要用醋、鹽、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成,吃起來非常爽口。
Ⅱ 做出好吃的餅干，需要用到哪些東西
玉米油，白砂糖、鹽和一個蛋黃，一起加入一個干凈容器里。手動打蛋器攪拌均勻。糖無須攪拌到完全融化，只要不要有結塊就行，烘烤中糖自然會溶解。將面團揉成長條，下成湯圓大小的劑子，然後將下好的劑子搓圓、按扁均勻放在烤盤上，然後在餅干表面放少許黑芝麻點綴一下，接著上烤箱175度烤15分鍾即可。
將在室溫下軟化的黃油進行打發 打到膨脹呈羽毛狀。然後加入白砂糖 讓它與黃油一起打發。然後分三次加入蛋黃 每次一個 直到它們完成從頭到尾的融合再加入下一個 繼續打發。低筋麵粉過篩好備用，用打蛋器攪打至順滑，加入細砂糖和糖粉，打發到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺。准備100克黃油，放入室溫軟化到輕輕一按就化的狀態就好了，加入1了鹽，50克糖粉（白糖打成的粉），加糖粉是為了讓成品更加細膩。用打蛋器進行打發，打發至顏色發白，體積變大。
Ⅲ 用雞蛋可以做出什麼好吃的東西
你好。雞蛋可以炒煎蛋或者西紅柿，還有蛋糕或者其他好吃的食物。
Ⅳ 好吃的東西的簡便做法
這幾種美味的食物，做法簡單又解饞！
美味的食物其實不用很復雜的做法，也能做出食物精髓來，想學就關注我吧，每天不重樣的美食送給大家，希望大家能喜歡。這幾種美味的食物，做法簡單又解饞！
一、裡脊肉串
配料：裡脊肉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、生抽、食鹽、料酒、雞蛋、生粉。
做法：
第一步：裡脊肉洗凈切成薄片，放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、生抽、食鹽、料酒抓勻，打入一個雞蛋再次抓勻，再放入生粉抓勻，腌制半個小時。
第二步：將腌制好的裡脊肉片用竹簽串起來，鍋中燒油油溫升至六成熱時，下入肉串炸兩分鍾撈出。
第三步：根據個人口味可以再次撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻等調味料。
二、蘿卜干炒毛豆
配料：蘿卜干、毛豆米、蒜片、干辣椒角、白糖、味精。
做法：
第一步：將蘿卜干切成丁，放入涼水中泡半個小時，撈出瀝干水分，將毛豆米放入清水中洗干凈撈出備用。
第二步：熱鍋倒油，放入蒜片爆香，放入毛豆米翻炒片刻，加入少許清水、干辣椒角翻炒均勻，蓋蓋中小火燜三分鍾。
第三步：將蘿卜干倒入鍋中，翻炒均勻加入白糖、味精翻炒入味，再淋上少許明油翻炒均勻即可。
三、咸魚蒸蛋
配料：咸魚、紅椒、料酒、雞蛋。
做法：
第一步：紅椒洗凈切成細絲，咸魚處理干凈備用（如果咸魚比較咸，可以提前泡水兩個小時）。
第二步：將咸魚身上放上薑片，淋上料酒，再打入兩個雞蛋。
第三步：蒸鍋燒開水，將咸魚放入蒸鍋，大火蒸十分鍾，取出夾去薑片，撒上蔥姜絲、辣椒絲，淋上熱油即可。
四、老鵝鍋仔
配料：老鵝、娃娃菜、萵筍、山芋粉絲、薑片、八角、桂皮、黃豆醬、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香菜。
做法：
第一步：老鵝處理干凈剁成小塊，娃娃菜切片洗凈，萵筍去皮洗凈切塊備用。
第二步：鍋中加水，放入薑片、料酒、鵝塊焯水，撈出洗凈備用。
第三步：鍋中燒油，放入薑片、八角、桂皮爆香，放入鵝塊炒干水分，放入黃豆醬、料酒，加入沒過食材的清水，大火燒開轉中火燉半個小時，加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌。
第四步：另外鍋中燒開水，放入山芋粉絲、萵筍、娃娃菜，加入食鹽大火燒開，撈出瀝干水分，裝入干鍋中墊底備用。
第五步：將鵝塊與湯水一塊倒入干鍋中，放上香菜即可。
五、辣炒鵝雜
配料：鵝肝、鵝心、鵝胗、鵝腸、線椒、白菜、蒜片、泡姜、泡椒、料酒、蚝油、生抽、香醋、鹽、糖、雞精、白鬍椒粉。
做法：
第一步：將鵝肝、鵝心、鵝胗洗凈切片，鵝腸洗凈切小段，線椒洗凈切小段，白菜取菜白洗凈切絲備用。
第二步：鍋中加水，將切好的鵝雜放入涼水中焯水，放入料酒去腥，大火燒開撇去浮沫，再燒五分鍾撈出洗凈備用。
第三步：熱鍋倒油，放入蒜片、泡姜、泡椒爆香，放入線椒段繼續翻炒。
第四步：將鵝雜倒入鍋中翻炒片刻，放入蚝油、生抽、香醋、料酒、菜白翻炒均勻，放入鹽、糖、雞精、白鬍椒粉翻炒入味即可。
六、紅燒田雞
配料：田雞、青紅椒、料酒、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、白糖、毛豆米、白鬍椒粉。
做法：
第一步：青紅椒去蒂去籽洗凈切片，田雞處理干凈剪去腳趾。
第二步：將田雞後腿塞入內部田雞肉中。
第三步：熱鍋倒油，放入姜蒜片爆香，放入田雞翻炒變色，放入料酒、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、白糖翻炒均勻，加入一碗涼水，放入洗干凈的毛豆米，蓋蓋大火燒開，中小火燉十五分鍾。
第四步：待湯汁收濃放入青紅椒片，翻炒斷生撒上白鬍椒粉，淋上熟油翻炒片刻即可。
七、油豆腐豆芽
配料：油豆腐、黃豆芽、青紅椒、黃豆醬、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、糖。
做法：
第一步：將油豆腐從中間切開，青紅椒去蒂去籽洗凈切片備用。
第二步：熱鍋倒油，放入蒜片爆香，放入油豆腐翻炒片刻，放入黃豆醬、海鮮醬翻炒均勻，加入沒過食材的清水，再放入適量生抽、老抽、鹽、糖，下入黃豆芽蓋蓋大火燒開，中小火燉十五分鍾。
第三步：待湯汁收濃放入青紅椒片，翻炒斷生即可。
Ⅳ 用洋蔥可以做出什麼好吃的
洋蔥是個非常健康的蔬菜，是種非常適合中老年人的蔬菜。炸洋蔥圈就非常好吃，把洋蔥切成圈，裹上酥糊，入油鍋炸至金黃色撈出，撒上椒鹽，非常的好吃。
Ⅵ 怎樣用土豆做好吃的東西
土豆。
是我們平常生活當中經常遲到的。
要想把它做的好吃。
我一般的都是。
做土豆沙拉。
首先呢，蒸兩個土豆，整個蒸不要切成片兒，切成片兒的時候了。
在爭的過程當中，它會有水汽進入。
做出來就口味就減弱了，蒸兩個雞蛋。
在爭的過程當中，你可以把你提前准備好的胡蘿卜。
黃瓜。
火腿腸。
還有京糕條。
把這些都切成蔬菜碎。
都切好以後。
土豆也蒸熟了，拿出來把外皮去掉，放在一個碗里。
把雞蛋的外皮，外殼也去掉，放在碗里，用勺子把它碾碎。
碾碎之後把剛才所切的蔬菜碎放在碗中。
和土豆，雞蛋。
攪拌在一起。
當你即將攪勻的時候，倒上一袋兒沙拉醬。
再把它拌勻。
這樣吃起來很有味道。
孩子老人都愛吃。
如果你做兩個土豆的話。
買一袋兒。
沙拉醬就足夠了。
這個菜非常受歡迎。
Ⅶ 一個人在家時，能做出什麼好吃又方便的食物呢
序言：如果是一個人在家的話，很多人都吃的比較簡單。小編建議大家可以嘗試一下水餃或者是湯圓，這兩種素食產品受到了很多人的期待。同時小編建議大家可以嘗試一下麻辣燙或者是麻辣拌，我們如果想做出一道美食的話，就需要花費一定的時間，這樣才能夠讓我們嘗到美食的味道。
三、麻辣燙
我們可以嘗試一下麻辣燙，小編覺得麻辣燙的做法是非常簡單的，一般來說，需要半個小時就能夠做好。我們可以先准備自己喜歡吃的食材，比如說青菜或者是丸子。在製作麻辣燙的時候，我們可以嘗試一下牛奶麻辣燙，在製作湯汁的時候加入一瓶純牛奶，這樣就能夠嘗到牛奶的香味，也可以讓我們補充更多的營養。
Ⅷ 做好吃的東西
退休大廚教你做20道家常菜，怎麼做才好吃！
一：【蒜香鴨塊】
1．在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鍾，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；2．加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；3．大約15至20分鍾後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
二：【蒜香雞翅】
1．取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；2．雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時；3．大蒜切末；4．取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；5．倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；6．加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
三：【DIY可樂雞翅】
1．將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥；2．雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會兒；3．可樂倒入鍋中，燒開後改中小火慢燜；4．待雞翅燜軟後，大火收干湯汁就行了。
四、【醬香排骨】
1．排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時；2．打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；3．鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃；4．依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁5．最後擠少許檸檬汁調味即可。
五：【如何炒出嫩牛肉】
1．切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鍾後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，腌15分鍾；2．加一小勺生油拌勻；3．下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
六：【DIY椒香雞翅】
主料：雞中翅；調料：鹽、生抽、辣椒粉、白鬍椒粉。做法：1．洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀；2．加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後腌制2小時；3．雞翅放入微波爐中火3分鍾；4．灑上白鬍椒粉和辣椒粉；5．再入微波爐中火4分鍾；6．取出雞翅，最後再灑一點白鬍椒粉即可。
七：【粉蒸肉】
1.五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌四小時；2.腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；3.土豆去皮洗凈切厚片；4.蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉；5.入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鍾撒蔥花即可。
八：【秘制燒排骨】
1．排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；2．排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；3．加入熱水，水量以沒過排骨為准，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果；4．轉小火，燉40分鍾5.排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
九：【迷你版糖醋排骨】
1．排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；2．瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鍾；3．排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鍾關火；4．待鍋涼透撈出排骨；5．熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；6．待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
十：【兩步做出超好吃的蔥爆牛肉】
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鍾，加澱粉和食用油；2．鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋。
十一： 【好吃的煎茄子】
1．將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；2．茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上麵糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；4．蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；5．煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
十二：辣子雞
做法：
1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分。
2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃後撈出。
4、再下鍋大炸至金黃撈出。
5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放雞塊翻炒。
7、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
十三：西紅柿炒雞蛋
做法：
1.西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。
2.熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋里，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的。
3.雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了。
十四：魚香茄子煲
做法：
材料： 茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，薑末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙
1.材料准備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。
2.豬絞肉可以先用少量料酒腌製片刻，將魚香 汁的所有材料混合在一隻碗內，讓糖溶化。
3.鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。
4.炸至茄條軟身。
5.將茄子取出瀝干油份。
十五：糖醋裡脊
做法：1.肉洗凈切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。
2.碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。
3.鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
4.鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
十六：魚香肉絲
做法：
1.肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水澱粉2勺，拌一下備用。
2.在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。
3.入微波爐高火1分鍾。
4.再加入肉絲、加入胡蘿卜絲、青椒絲、1小勺醋、半小勺白糖。
5.微波4分鍾即可以。
十七：酸辣土豆絲
做法：
1.鍋中燒熱，倒入適量炒菜油，小火鍋內放入干辣椒榨香，然後放入蔥花，爆香鍋底。
2.開大火下入青紅椒，翻炒幾下，放入土豆絲，翻炒1分鍾左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒幾下再放入鹽，繼續翻炒，炒2-3分鍾左右，土豆絲上色後放入雞精關火盛出裝盤即可。
十八：杭椒牛柳
做法：
1.牛裡脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻腌制20分鍾。
2.辣椒切斜段，蔥姜切絲。
3.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的肉絲大火滑炒。
4.炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味，撒入少許鹽即可。
十九：肉末茄子
做法：
原料：茄子2條、生粉20克、老乾媽40克、生抽16克、獨頭蒜2枚、干紅辣椒5支、花椒6克、香蔥2支、豬絞肉（肥4瘦6的去皮三層肉）280克、辣椒油6克、糖適量、鹽適量。
製作過程：
1.茄子洗凈後切成條，拍上生粉，入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色後撈出瀝干油。
2.倒出鍋中多餘食用油，留少許底油，爆香處理好的蔥白、姜、蒜、辣椒、花椒。
3.倒入豬絞肉滑炒至均勻散開，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微黃。
二十：溜肉段做法
1.先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。
2.用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁鹵備用。
3.勺內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4.大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤